1樓：露露妙招
青菜焯水有講究，記住這12字口訣，個個翠綠有營養
蔬菜到底要不要焯水呢？
2樓：私人營養師佳潤
這些蔬菜必須焯水才能吃
3樓：清心文竹老師
一般性的蔬菜不須要這樣過一下水，這個是不需要的，只要在冷水裡洗乾淨就可以了，像蘿蔔什麼的，最好要焯一下水，還有冬瓜之類的也可以，別的的綠葉蔬菜就不需要了
4樓：公尺慕
很多蔬菜都不需要焯水，可以直接烹飪。
比如西紅柿，絲瓜，冬瓜，空心菜等。
需要焯水的蔬菜比較少，有些蔬菜還可以生吃。
青菜需要焯水麼
5樓：露露妙招
青菜焯水有講究，記住這12字口訣，個個翠綠有營養
6樓：
並是不是所有的蔬菜種類，在下鍋炒之前都需要焯水，一些帶葉的青菜，根本不需要焯水，洗淨以後直接下鍋炒就可以。
比如小白菜，生菜…等等。但是一些帶梗的青菜，在下鍋炒之前，可以先焯一下水再炒，這樣能不僅縮短青菜的炒製時間，而且還能使炒好的青菜，顏色更好看。
蔬菜，我們到底要不要焯水
青菜需要焯水嗎？
7樓：露露妙招
青菜焯水有講究，記住這12字口訣，個個翠綠有營養
8樓：匿名使用者
青菜的話就不需要焯水，不過也要看是哪種青菜，有一些像豆類，蒜薹，花菜這種青菜就是最好焯水
9樓：匿名使用者
青菜也可以進放在熱水裡面稍微燙一下，或者是不談都可以。
10樓：邛靚
青菜需要焯水嗎？有的心態是需要焯水的，比如菠菜等等
11樓：天才小融融
青菜不需要焯水 直接放在油鍋裡炒 一邊炒 一邊加點開水 防止菜幹了
12樓：北京新東方烹飪學校
當然 焯水也是烹飪技法
請問廚師青菜焯水要焯多久？
13樓：匿名使用者
放入翻滾的水中，大約30秒至顏色變深即可
啤酒鴨需要焯水嗎
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冬瓜做菜之前需要焯水嗎，芹菜在炒之前需要焯水嗎？
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秋葵炒之前不焯水有毒嗎，炒秋葵之前需要焯水嗎
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排骨焯水後反而又腥又柴，還需要焯水嗎
排骨現在的售價簡直不要太貴，別的地方咱不知道，反正就我們這邊，一直都是在40塊左右，這樣昂貴的食材，可得好好的烹飪，萬一是沒有做好，那可就真的是虧大發了。排骨焯水後反而又腥又柴，還需要焯水嗎？你平時做排骨是有什麼技巧呢？排骨的做法是比較多樣的，比較經典的做法有紅燒 燉湯 糖醋，口味都算是突出，喜歡吃...
吃菠菜必須先先焯水嗎，吃菠菜需要焯水之後再煮嗎？
我認為菠菜有多種做法，儘管可焯一下去除草酸。但也不是必焯不可。比如做肉絲麵，雞蛋面，西紅柿醬麵和一些其它湯水，怎能先悼再下鍋呢。如先悼再入鍋，麵湯內就找不到鮮嫩脆正的波菜味了。比如波菜炒豆腐。波菜炒豆芽，波菜炒紅羅蔔絲，片。波菜炒木耳，炒腐竹，炒香菇等，怎能先焯再炒。除不知任何食物中的某些不利元素都...