1樓：愛了分了才發現
秋葵可以生吃。黃秋葵幼嫩莢果可供食用，青嫩時採摘，主食部位為嫩果。
秋葵是可以生吃的。因為秋葵比較嫩，它肉質柔軟，味道香甜，獨特的香味中凸現脆嫩多汁的圓潤口感，生吃口感也很清新。秋葵細嚼之後會漸漸地變得甘甜，稠滑的粘液隨著每次咀嚼充盈於口中，口感比吃黃瓜、絲瓜等更清新。
秋葵生吃很方便，只需要清晰乾淨，甩乾水分，即可入口，在旅途中需要補充營養，帶上秋葵就沒錯了，只要拿個保鮮袋或保鮮盒封好帶在隨身行李中，什麼時候想吃就可以拿出來洗洗就可以進食了。如果是吃常見的黃色秋葵的話，建議選擇脆嫩、表面絨毛較少的新鮮秋葵。
2樓：匿名使用者
秋葵熱量：37大卡（100克可食部分）分類：蔬菜,瓜果類秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。
它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。原產於非洲，20世紀初由印度引入我國。「植物偉哥」--肉絲炒黃秋葵的做法步驟1.
在切好的肉絲中加入鹽，料酒，生抽，生粉和薑絲等調味料，攪拌均勻後醃製幾分鐘；2.將黃秋葵整個放入加了點油和鹽中的開水中焯一下；3.將焯過的黃秋葵切成小段，再將小公尺椒切成段備用；4.
將燒熱鍋，加入適量的油，下入醃好的肉絲翻炒；5.翻炒到肉絲變色後加入黃秋葵；6.一起翻炒幾下，加入鹽和胡椒粉調味料；7.
將它們翻炒均勻；8.關火後盛入盤中。
炒秋葵之前需要焯水嗎
3樓：細說全球人文景觀
1、炒秋葵之前最好先進行焯水處理，因為秋葵屬於植物蔬菜，裡面含有大量的草酸和鞣質，這2種物質不僅會抑制蛋白質的吸收，還影響口感，進行焯水之後，可以大大減少草酸和鞣質的含量，讓營養吸收的更加全面，還會更加好吃。
2、炒秋葵進行焯水，還有乙個重要目的，就是去除秋葵的苦澀味，這樣炒出來的秋葵也就不會那麼難吃了。
4樓：匿名使用者
秋葵最寶貴的東西就是它的黏液，而這些黏液很容易流失到水中。因此，秋葵焯水時必須整根下鍋，如果切好以後再焯水就完全錯了。
秋葵焯水的正確方法和步驟
1、秋葵整根洗淨，再用清水浸泡10分鐘以上，如果用淡鹽水浸泡就更好了。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但絕對不能露出裡面的籽，這樣才能避免秋葵的營養流失。也可以不切蒂把整根下鍋，做菜之前再切去蒂把，這樣更好。
3、燒一鍋水並在水裡加適量鹽，燒開之後再下入秋葵，由於秋葵較輕，會浮在水面上，所以下鍋之後要不停翻動，讓秋葵受熱均勻。
4、通常焯燙3到5分鐘，焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋，焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的，影響口感。
5、秋葵出鍋後就馬上浸入冷水中降溫，如果浸入冰水中降溫就更好了，這是讓秋葵保持脆爽口感的關鍵。
6、等秋葵充分涼透後再撈出控水，按成菜要求切成條或塊等形狀，就可以用來製作各種菜餚了。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做沙拉或湯菜等，涼拌和炒食之前都必須焯水。如果打算用秋葵製作涼拌菜，做好以後還可以放入冰箱冷藏一段時間，吃起來更爽。
5樓：小家味道
秋葵具有健胃腸，滋陰補陽之功效！
6樓：阿狸妙招
炒秋葵前要不要焯水？搞不清「這一步」，難怪炒出的秋葵又苦又澀
7樓：業尋枋
炒秋葵之前最好焯水處理，因為秋葵屬於綠色植物蔬菜，裡面含有大量的草酸，這會影響蛋白質的吸收，進行焯水之後，可以大大減少草酸的含量，讓營養吸收的更加全面，還會更加好吃。還有焯水後去掉一些苦澀在炒更加美味
怎樣炒秋葵不粘，炒秋葵時總是出很多粘液
炒秋葵的時候先焯水再浸一下就不會有粘液了，下面是具體做法 用料 秋葵15個，蒜一頭，蔥花適量，花生油適量，鹽一勺1 將秋葵洗淨，水開後轉小火，秋葵焯水兩分鐘左右。2 把焯過水的秋葵撈出放在小盤中，過一下涼水。3 過完水的秋葵去蒂，切滾刀，放入盤中備用。4 蒜切片，在鍋內放適量花生油，放蒜片爆香。5 ...
雙耳炒秋葵的做法，雙耳炒秋葵怎麼做好吃，雙耳
食材主料 秋葵200g 銀耳半個 木耳20g 紅椒半個 輔料蔥適量 姜適量蒜適量 味極鮮適量 食用油適量 鹽適量香油適量 步驟1.秋葵洗淨放開水鍋裡焯燙幾下撈出後過涼水瀝乾水分。2.把銀耳泡發好去根撕成小塊，放開水鍋裡焯燙幾分鐘撈出過涼水瀝乾水分。3.木耳提前泡發好去根，放開水鍋裡焯燙幾下撈出後過涼...
豉汁炒秋葵怎麼做
用料秋葵 半斤 蒜蓉 適量 薑片 適量 紅椒 怕辣的可用菜椒 適量 洋蔥 適量 紫蘇 適量 豉汁醬 1勺 豉汁炒秋葵的做法 秋葵洗淨切斜刀片 熱鍋下油，爆香蒜蓉 薑片 洋蔥片 乾蔥 紅椒 放入切碎的紫蘇翻炒出香味 加入酒 豆豉醬炒均勻 下秋葵，加入一點水，蠔油半匙 雞粉 鹽 糖調味，大火翻炒，起鍋前...
炒黃金前需要哪些準備，炒黃金之前要做好哪些準備？
新手炒 之前是需要有各種各樣的準備，總的來說有以下幾點 一 知識儲備。投資者首先要掌握 投資的相關基礎知識，如 的交易品種及其優缺點，的定價機制，金價與美元 國際 的波動關係等 還要掌握 投資的一些基本分析手段，如我國個人 投資的基本面情況 供求情況，如何根據重要的經濟資料來分析金價走勢等。凱福德金...
冬瓜做菜之前需要焯水嗎，芹菜在炒之前需要焯水嗎？
如果是做涼拌菜，菠菜 莧菜 空心菜 竹筍 洋蔥 茭白等蔬菜在涼拌前一定要用開水焯一下，因為它們都屬於含草酸較多的蔬菜，在腸道內會與鈣結合成難溶的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。焯一下是為了除去其中大部分的草酸。另外，含澱粉的蔬菜，如土豆 芋頭 山藥等必須熟吃，否則其中的澱粉粒不破裂，人體無法消化 一些豆...