咖哩飯的做法

1樓：搖一搖

小時候小姨給媽媽一盒咖哩，

媽媽做出來的味道怪怪的……

導致我對咖哩一直很牴觸~

我覺得那一定是和榴蓮一樣的食物，

愛吃的喜歡，不愛吃的就臭臭的~

前些日子去朋友家做客，

朋友做了咖哩，少吃了一點，

發現真的是汁濃美味又下飯~

回家就買了材料做起來~

咖哩飯的做法

步驟step

雞大腿乙個準備好，用刀沿著骨頭劃開去骨，得到一塊完整的雞胸肉步驟step

手殘黨或者怕刀劃傷手的寶寶可以用剪子，將雞骨頭從肉裡剪出來~步驟step

步驟step

土豆，胡蘿蔔去皮，切成小塊~小塊易成熟，而且拌飯好吃~步驟step

鍋中放入底油翻炒雞肉~翻炒一會~如果不帶雞皮要稍微多點油步驟step

加入土豆和胡蘿蔔一起翻炒一會~過了油的食材會更香一點步驟step

在鍋中倒入適量的水，沒過食材，蓋蓋子燜煮10分鐘左右~步驟step

倒入4－6塊咖哩，不斷翻炒使咖哩融化，同時避免糊鍋~

2樓：匿名使用者

用料胡蘿蔔乙個

土豆乙個

洋蔥 1/3個

雞肉咖哩 4小塊

咖哩飯的做法

土豆胡蘿蔔去皮洗淨後切滾刀塊，洋蔥洗淨切絲。

雞肉切塊備用。

炒鍋中倒入油，待油7成熱時，放入洋蔥絲，炒至洋蔥絲變成透明色，放入土豆塊和胡蘿蔔塊，煸炒2分鐘。

放入雞肉，加水，沒過食材表面，蓋上蓋，大火煮開後，繼續煮五分鐘至土豆和胡蘿蔔變熟。

水開後關火，放入咖哩塊兒，化開，繼續**，熬到粘稠度適中就可以了。（如果過稠中間可以加水）

盛一碗公尺飯，裝盤。

3樓：生活也有妙招

回答1、食材 ·

牛肉椰漿小洋蔥

蒜生薑南薑辣椒

青檸葉薄荷香茅草

百里香肉桂八角丁香

其他的食材簡單處理下，扒蒜切姜，香茅剝皮切段，喜歡吃辣就多放辣椒生薑，想甜一些就加多洋蔥檸檬葉，沒有固定的配方用量。

3、把料理棒接入配套的切碎器，長按按鍵開始攪拌，可以自己控制需要的顆粒度。

4、經過料理棒快速地切碎攪打，香料的味道被完全釋放出來，彼此間相互滲透融合，一開蓋就能聞到誘人香氣的咖哩醬就做好了

更多6條

4樓：jq左

一、日式咖哩飯

食材雞胸肉150克、熟公尺飯一碗、土豆2個、胡蘿蔔1根、洋蔥1個、蒜適量、姜適量、咖哩4小塊。

做法1、準備原料，土豆、胡蘿蔔、洋蔥和雞肉分別切丁，蒜和姜切碎備用。

2、大火把鍋燒熱，放油將蒜和姜爆香。

3、將洋蔥放入鍋中，小火炒出甜味

4、將雞肉放入鍋中炒至變色。

5、將土豆和胡蘿蔔丁放入鍋中翻炒片刻。

6、加入適量的開水，能夠大約沒過食材就好。大火沸騰後轉中火煮10分鐘。

7、關火，加入咖哩塊，待所有咖哩塊完全融化後，開小火繼續煮5分鐘。

8、煮至湯汁濃稠即可出鍋嘍。

9、將公尺飯盛入碗中倒扣在盤子裡，澆上愛意滿滿的咖哩就好啦。

二、咖哩牛肉飯

食材牛肉400g、洋蔥300g、土豆400g、胡蘿蔔300g、塊狀咖哩一盒、清水適量、鹽少許、花生油30ml、孜然粉5g。

做法1、牛肉洗淨切塊，土豆洗淨去皮切小塊。

2、胡蘿蔔去皮洗淨切小塊，洋蔥洗淨切小塊。

3、熱鍋下油，放入洋蔥，翻炒出香味。

4、加入牛肉塊，翻炒牛肉變色出香味。

5、再加入胡蘿蔔粒，翻炒至胡蘿蔔斷生。

6、加入清水、孜然粉炒勻大火燒開，蓋蓋轉小火燉25分鐘。

7、再加入土豆塊炒勻，蓋蓋再燉20分鐘。

8、加入大喜大塊狀咖哩，用鏟子將咖哩炒化。

9、蓋蓋小火再燉5分鐘關火，將公尺飯扣入盤中澆上咖哩牛肉即可。

三、蔬菜咖哩飯

食材土豆1個、胡蘿蔔2根、香菇3個、西蘭花1/2顆、洋蔥1/2個、咖哩4塊、水適量。

做法1、準備好上述所需食材，洗淨，胡蘿蔔土豆去皮，西蘭花分成大朵，洋蔥去芯，香菇去蒂。

2、搪瓷鍋加入少量水燒熱，燙一下西蘭花，大概10秒鐘。

3、將土豆，胡蘿蔔，香菇切塊，洋蔥切絲，西蘭花改小朵。

4、鍋內加少許油，溫熱時放入洋蔥煸炒。

5、洋蔥微黃色並出香味時，放入香菇翻炒。

6、倒入胡蘿蔔和土豆塊，略炒。

7、添清水，沒過食材2cm的分量。

8、水沸後，燉20分鐘，加入西蘭花。

9、加入咖哩塊，小火燉5分鐘。

10、一鍋營養又省事的咖哩菜就做好了，記得多燜些公尺飯哦。

5樓：暢聊萬事

很好吃的咖哩飯

用料土豆300g；洋蔥300g；胡蘿蔔100g；好侍咖哩塊一盒；牛腩300g；姜（切片）3片做法

要準備食材呀～

1.先簡單用手擠壓沖洗出部分的「血水」不會完全的衝乾淨（所以別擔心啦，後面的焯水會讓我們現在的擔心消失）

2.最好可以把牛腩切成「麻將」1/2大小

3.把牛腩放在冷水裡，**之後不用蓋蓋子，看到像煮火鍋時候一樣的「醜陋泡沫」撇去，把肉盛出

土豆和胡蘿蔔切成塊狀（都要去皮..！）

ps：用刮皮刀吧！真的有一種掌控食材的滿足感

這一步是這樣的：

1.首先要在鍋裡倒入適量油（隨緣吧..我不愛吃油就放了一點）

2.放入洋蔥和生薑片翻炒（不愛吃姜也放一點吧，可以除掉牛肉不好聞的那部分味道）

3.放入和塊（炒一會）再放入牛腩一起翻炒一下，就加水吧～（要加熱開水哦）

1.過十分鐘就過來加點水吧（每次都要加熱開水啊啊！！）

2.用筷子試一下牛肉軟了就可以進入下一步啦

因為要保持煮肉的時候肉的熱量在不斷上公升，所以不要加涼水～！

水大概那麼多並且牛腩燉爛的時候，就可以放入咖哩塊啦（一整盒剛好，別擔心味道會很重）

用大勺子攪拌一下！！

好啦！結束

咖哩飯的做法。

6樓：99626久

咖哩飯是現在越來越受人們歡迎的美食，濃濃的咖哩澆在剛剛才煮好的公尺飯上，只是看一眼就會很有食慾。咖哩的做法其實並不難，裡面的材料也是可以自行新增的。朋友們想知道怎樣做咖哩飯及咖哩飯的做法嗎?

下面就為大家介紹咖哩飯的家常做法。

咖哩飯裡面的食材有很多，雖然咖哩味很濃，但是食材的香味也都全部熬進了咖哩裡很是美味，下面就來為大家介紹一些咖哩飯的做法吧。

做法一材料

香公尺，胡蘿蔔，洋蔥，青菜，咖哩粉，鹽，味精，油。

做法1、將準備好的適量的香公尺清洗乾淨，然後再用水沖泡咖哩粉，把淘好的香公尺放入其中浸泡。

2、浸泡香公尺的時間稍長些，直到其變色，然後就將公尺和水一起放入鍋中，將公尺飯蒸熟待用。

3、然後再將上訴所需的胡蘿蔔、洋蔥和青菜都切成小丁。

4、鍋中放入適量油，燒熱後放入胡蘿蔔、洋蔥、青菜丁煸炒。

5、再放入公尺飯，加鹽和味精一同翻炒片刻即可。

做法二材料

咖哩(超市有售)，胡蘿蔔丁，土豆丁，牛肉丁，公尺飯。

做法1、鍋中加入適量固體黃油，油融化後加入土豆丁，胡蘿蔔丁翻炒至熟。

2、如步驟1，將牛肉丁炒熟。

3、另起一鍋，倒入適量水，將炒好的食材放入煮(注意隨時用勺子攪拌，防止糊鍋)，開鍋後，將湯麵表層的油花用勺子撇去。

4、加入咖哩料，攪拌均勻，文火燉煮，注意隨時攪拌，直至鍋內的咖哩變濃稠。

5、將公尺飯填入碗中，倒扣盤裡，澆上咖哩醬即可。

小訣竅1、用黃油，是醬料更香。

2、如果咖哩煮很久還是很稀，可加入適量澱粉增稠。

3、出鍋前嘗鹹淡，可加鹽來調整。

做法三主料

公尺飯一大碗(兩個份)，雞蛋乙個攪開，甜紅，青椒各乙個切成小粒，雞胸肉(豬，牛肉也可)切小粒，火腿腸100克切成小粒，大白菜三張葉去幫後切碎，香菜五，六棵切一厘公尺長的段，蔥三棵切碎，咖哩粉，鹽，雞精或味精適量。

做法1、鍋中放極少一點油，燒熱後倒入雞肉粒翻炒，加微量的鹽炒散，熟後起鍋等用。

2、將鍋洗淨置火上，燒熱後放油，油燒到九成熱時緩緩倒入雞蛋液，邊倒邊用鍋鏟輕攪，待熟後用鍋鏟碾碎撈到鍋邊，再倒入公尺飯用大火翻炒。

3、待飯炒散、炒乾(軟硬依個人口味決定)後放鹽(鹽不能多放，因為雞肉粒和火腿腸都有鹽的)，將青、紅椒，雞肉粒，火腿腸，大白菜，全部倒入翻炒，炒約一分鐘後加雞精、咖哩粉鏟勻，起鍋前倒入碎蔥、香菜，再炒勻後起鍋。

4、裝盤，開吃。

做法四材料

剩公尺飯250克，紅蘿蔔50克，洋蔥50克，大白菜80克，咖哩粉8克，油適量，鹽適量，雞精適量。

做法1.將紅蘿蔔，大白菜和洋蔥洗淨切絲，紅蘿蔔絲先用鹽醃20分鐘。

2.鍋裡油熱至6分，倒入洋蔥絲，爆至略香。

3.倒入紅蘿蔔絲，大白菜絲，加咖哩粉，雞精，鹽翻炒均勻。

4.再倒入公尺飯，小火翻拌，均勻上色後，即可。

小訣竅1.紅蘿蔔絲先用鹽醃，作用有入味、令其變軟。

2.若喜歡公尺飯口感較軟，可在第4步驟時，加少量水，關鍋蓋燜煮片刻。大白菜內已有些水分。

3.可選用喜歡的蔬菜來隨意搭配。先將配料炒好，再倒入公尺飯拌勻的方式，比傳統的方式(公尺飯直接下油鍋)要少吸入許多油，而且味道同樣不錯。

做法五材料

雞腿2只，土豆一大棵，元蔥乙個，蒜公尺適量，牛奶1l，肉骨湯1l，黃油40g，白糖20g，咖哩粉20g，鹽適量。

做法1、雞腿，蔬菜切塊備用。

2、熱鍋融化黃油，加入蒜公尺、咖哩粉，轉小火爆香。

3、加入雞腿肉、白糖，翻炒2分鐘。

4、下入元蔥，繼續翻炒2分鐘。

5、加入土豆翻炒均勻，所有材料移至大鍋，倒入肉骨湯和一大盒牛奶，以沒過全部食材為止。

6、加鹽調味，大火燒沸。

7、轉文火，繼續熬30分鐘，直到湯汁變濃稠，雞肉和土豆都酥爛。濃郁的咖哩澆到熱公尺飯上，真是豐富十足的美味。

結語：以上就是為大家介紹的咖哩飯的家常做法。咖哩的味道是很重的，所以跟味道淡淡的公尺飯是完美的搭配，咖哩飯是很有特色的料理，

7樓：騎著蝸牛當房車

咖哩飯是一種特色風味美食，主要材料有牛肉、豬肉、雞肉等，輔料有土豆、胡蘿蔔、洋蔥、咖哩塊等，食材按個人口味搭配，口味屬於咖哩味。今天分享一道咖哩飯做法，由雞肉、土豆、胡蘿蔔一起製作而成，芳香四溢，金黃香辣，咖哩味濃，配上公尺飯，能讓你食慾大開，下面分享下這道咖哩土豆雞丁的做法：

【咖哩土豆雞丁】所需材料：雞胸脯肉1塊、土豆1個、胡蘿蔔1段、咖哩粉2湯匙、油鹽適量、大蒜2瓣、生抽2湯匙、

1.準備好所需材料，雞胸脯肉切去筋膜，洗淨，瀝淨水分，土豆和胡蘿蔔去皮洗淨。咖哩用咖哩粉或者咖哩塊，咖哩醬都可以，咖哩在烹飪中具有去腥除異、調香增色的作用。

2.把雞胸脯肉切成1厘公尺左右大的丁，加入料酒和白胡椒粉抓勻，再加入澱粉抓勻，醃製10分鐘。

3.土豆和胡蘿蔔切成1厘公尺的丁，土豆丁用清水投洗一遍，瀝淨水分，這樣土豆丁就不會氧化，顏色變黑。

4.鍋內加入油燒熱，下入雞肉丁翻炒，將雞肉翻炒至顏色變白，下入土豆丁一起翻炒，將土豆丁和雞丁一起盛出待用。

5.鍋內再新增少油燒熱，下入蒜末炒香，下入咖哩粉一起翻炒，炒製成咖哩油，下入土豆丁和雞丁翻炒均勻，淋入半碗水，加入少許鹽，大火燒開，轉小火煮10分鐘左右，把食材一起煮製入味。

6.期間，要不時的攪動，防止湯汁糊鍋底，待剩少許湯汁時，關火，盛出即可，一盤芳香四溢，金黃香辣的咖哩雞丁就做好了。

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