1樓：az麵包
這招能讓咖哩味更濃，適合所有喜歡吃咖哩的朋友！
2樓：張柳
介紹三種給你。。。有難有易。。。有家庭版也有專業版。。。關鍵是在自己的口味。。。
方法一：
附圖。。。很漂亮。。。
雖然咖哩原來是印度菜，可在現代日本人人都認為咖哩飯是日本人最愛吃的飯菜。不管到**去，一想大家一起進餐，只要你是日本人就想起做咖哩飯了。又簡單，又便宜，而且非常好吃！
材料：咖哩滷、牛肉片、土豆、胡蘿蔔、洋蔥
調料：雞味精、醬油、食鹽、葡萄酒（料酒）
做法：1、將切好的牛肉片、土豆、胡蘿蔔、洋蔥用油煸炒，稍放鹽。
2、等炒好放湯鍋裡，同時放點雞味精和葡萄酒一起煮到土豆、胡蘿蔔可以用筷子扎穿那麼軟。
3、將火調小些，放適量的咖哩滷、醬油繼續煮。時間越長越好。小心不要滷粘在鍋底。
4、盤子裡盛白公尺飯，將咖哩蓋在上面一起吃！
方法二：
家常咖哩飯
主料：公尺飯、牛肉末
輔料：土豆、洋蔥、胡蘿蔔、黃油、蘋果
調料：咖哩粉、鹽、牛奶、澱粉、蒜末、食用油
烹製方法：
1、將土豆、洋蔥、胡蘿蔔、蘋果洗淨去皮後，切成小丁，牛肉末用油、鹽、咖哩粉醃製好待用；
2、坐鍋點火放入黃油， 油熱放入蒜末炸出香味時倒入土豆丁、胡蘿蔔丁炒勻加入洋蔥丁、鹽、用中火煮幾分鐘，將咖哩粉放入小碗中加水攪勻倒入鍋中煮至土豆熟時放入牛肉末，倒入適量牛奶勾一點薄芡，澆在公尺飯上即可食用。
特點：鮮香適口，家庭佳品。
方法三：
料：好侍咖哩1盒（東方商廈地下超市、**和連卡佛地下的"超市超市"、歐尚超市等都有賣）、胡蘿蔔3根、土豆2只、洋蔥半隻、牛腿肉1塊 配料：糖、啤酒、牛奶
製作方式：
一、 將胡蘿蔔和土豆去皮、切丁，牛肉切丁，洋蔥切絲
二、 鍋中放冷水和胡蘿蔔、土豆，燒開，再放入洋蔥
三、 用小火悶幾分鐘
四、 然後放入牛肉，並倒一點啤酒
五、 等燒開後去泡沫
六、 用小火悶，等牛肉酥了之後，倒入咖哩塊拌開，倒入牛奶若干、糖若干
七、 等湯水稍微收乾一點後，即可使用
咖哩飯超市有賣象巧克力塊似的咖哩滷，國產的叫金獅牌的大概10元左右，分好幾種口味，稻香村也有賣的，進口的二十多元（北辰有賣）。牛肉、胡蘿蔔、土豆、洋蔥切丁備用，根據自己的口味新增材料。熱鍋裡放油放牛肉炒製，放胡蘿蔔、土豆炒，加水如果喜歡汁多一定要多加水，等這些東東都熟了再放咖哩滷，讓它慢慢溶化直至發粘，然後放洋蔥最後關火。
口淡可不再加鹽，然後剩上一盤公尺飯一拌，香香的！！！
咖哩的流派基本上有印度派、東南亞派和日本派。 印度派據說是最正宗的，濃郁、辣、帶較重的酸味。 東南亞派為了緩和咖哩的辣味，往往和椰奶一起烹調，另外魚露、蒜蓉用在咖哩裡面都不算過分。
日本派是高度現代化的派別，簡單的說就是什麼味道都有，但是我最喜歡的施加了不少黃油和一些乳酪的版本。
我喜歡東南亞版本，因為加了椰奶的任何燉的東西都好吃，簡單做法如下：
1、雞腿肉/排骨/牛腩、洋蔥、胡蘿蔔、土豆，都切成1釐半的塊，芹菜切2釐的段。
2、一鍋開水，分別把蔬菜都焯一下，然後迅速用涼水過量，然後盡快撈出擦乾，用原鍋水，加些黃酒和少量鹽，把肉料煮1分鐘，然後撈出擦乾。
3、深平底鍋燒熱，放少量黃油或者花生油，把所有原料放進，旺火返炒知道全部都熟了，加椰奶直到沒過原料3厘公尺，加泰國咖哩醬適量，燒開，加適量淡奶和乳酪。
4、嚐嚐湯的味道，應該是略微鹹的，如果湯汁已經足夠少還是不夠味道，加咖哩醬，如果咖哩醬沒有了，加魚露，如果魚露也沒有，就加鹽吧。 忌用熱騰騰的新公尺飯，最好的公尺飯應該是隔夜略微加熱或者硬硬的新公尺飯放溫的。
印度咖哩雞飯
選整塊去骨雞肉若干,將洋惹切絲,土豆、胡羅蔔切小塊,蒜頭幾個切開，加水煮一小時,撈出雞肉切小塊放一旁,鍋內入調料：咖哩粉、香葉幾片、茴香少許、鹽、乳酪（或牛奶）、牛油（或豬油）、蕃茄醬、花生醬（或芝麻醬），燒開後再煨乙個小時,加入雞肉繼續煨上十五分鐘,視鍋內湯水情況,調小麥粉勾芡，入味精即成。吃時用大碗盛公尺飯半碗,將乾濕適當的咖哩雞料理澆蓋公尺飯之上即可。
此乃正宗印度做法。
咖哩飯怎麼做
3樓：az麵包
這招能讓咖哩味更濃，適合所有喜歡吃咖哩的朋友！
4樓：魯姐美食
牛肉咖哩飯怎麼做？洋蔥 胡蘿蔔 土豆切塊 ，牛肉下鍋炒半熟，放入蔬菜炒15分鐘然後放入咖哩調料即可。
5樓：呼市新東方烹飪學校
主料：土豆，胡蘿蔔，圓蔥，雞腿肉
輔料：咖哩塊，公尺飯
1肉切丁，少許澱粉生抽鹽料酒煨制10分鐘。
2色拉油鍋裡燒熱。雞肉下鍋裡，爆炒。
3再加入土豆翻炒一會，幹的話，加入少許水。
4加入胡蘿蔔繼續翻炒，
5加入一大碗水
6煮到土豆熟時加入咖哩塊，有蒸汽圖不調清晰。
7快好時加入圓蔥。再煮一會。如果愛吃清淡的咖哩味道，可以少放，再加入少許鹽調味。
6樓：天上掉粒公尺
準備好牛肉，洋蔥，土豆，胡蘿蔔。
切塊備用，不吃牛肉的，可以用雞肉，蔬菜類的話，只要不是葉子菜就都可以。自行搭配。
牛肉用油先爆一下，然後加水悶，然後放入蔬菜塊和咖哩粉。
一起煮大概半個小時，肉和蔬菜燉爛入味。然後淋在飯上就可以了。
7樓：來自大孤山直截了當的木蓮
準備食材咖哩豬肉，胡蘿蔔切成丁，洋蔥切成顆粒兒，土豆切成粒兒，豬肉切成條，鍋中翻炒肉丁放入洋蔥丁，加入胡蘿蔔和土豆丁，大火翻炒五分鐘。加入清水大火燉15分鐘。加入咖哩塊兒，大火收汁兒，公尺飯壓實後做成飯糰兒，倒入咖哩汁即可。
怎麼用咖哩粉做咖哩飯？
8樓：匿名使用者
做法:1、鍋裡多放一些橄欖油(注意要先熱鍋，倒冷油，油冒煙就可以),牛肉倒入鍋中，大火翻炒至牛肉表面都變成灰褐色。
2、放入切好的土豆，再放幾瓣蒜瓣、約兩小勺咖哩粉、醬油、少許白砂糖，雞精，翻炒牛肉和土豆幾下使表面均勻地粘上調料。
3、往鍋內注入開水，大約剛可以沒過土豆和牛肉即可。改成小火，蓋鍋蓋。
4、煮至水乾的差不多剩下一點湯的時候，關火放入食鹽，即可。
怎樣做咖哩飯？
9樓：az麵包
這招能讓咖哩味更濃，適合所有喜歡吃咖哩的朋友！
10樓：匿名使用者
如果圖省事的話，去超市買咖哩塊，有進口的也有國產的，一般進口的味道比較濃郁。
把雞肉或者牛肉、土豆、胡蘿蔔、（洋蔥、青椒最後放，容易爛）切好，放入水中煮，水開就放咖哩塊，一快燜，直到你覺得湯收得差不多就可以澆在公尺飯上吃了。
當然還有複雜的，就是得到專門賣西餐調料的地方買咖哩粉，還有其他一些調味料，這個比較麻煩，我也沒做過。
11樓：頻餘泣曾琪
買好咖哩粉，洋蔥，土豆。青椒，芹菜。雞肉一起炒好加水把土豆煮粉掉，最後加入鹽味精等最後加咖哩粉，咖哩就好了。飯一定要好公尺，最好是泰國公尺或者珍珠公尺。煮硬一點。
最後拌在一起就好了。。我隨時自己做來吃
12樓：奉喆覃傲柔
咖哩炒飯
材料：土豆、胡蘿蔔、洋蔥、青椒，其實後面還放了些小肉末必不可少的材料：咖哩
1.先把土豆炒到金黃，然後其他材料再放到鍋裡炒至六成熟2.加水，放咖哩，煮上六七分鐘，入味，然後再放熟的白公尺飯，翻炒。
13樓：時曜席蘊涵
以超市賣的塊狀咖哩為例。
將牛肉切大小適中的方塊，放入涼水鍋中，燒開，倒掉湯，再加足夠的水（最好是開水）燒開，轉中火煮半個小時，這樣牛肉才會比較容易咬。湯和肉待用。
將土豆、洋蔥等蔬菜切塊，（土豆切塊後用清水稍微泡一下），鍋裡放少許油，加入少許蔥爆香，將蔬菜塊稍微翻炒一下，這樣土豆不容易煮化掉。將炒好的蔬菜放入牛肉湯鍋中，再將咖哩放進去，用勺子攪拌，讓咖哩慢慢融化掉，等咖哩完全融化變稠之後，一定要不停地攪拌，這樣才不會粘鍋底。等到湯汁濃稠之後調味，澆在公尺飯上就可以了。
14樓：夫夢畢安陽
到超市買包味之嘟，再用乙個土豆、一點牛肉、半個洋蔥燒熟，把味之嘟拌一拌就好了。
咖哩飯怎樣做啊?
15樓：az麵包
這招能讓咖哩味更濃，適合所有喜歡吃咖哩的朋友！
16樓：小熊奶黃包
你知道咖哩飯怎麼製作嗎？
17樓：亂線
咖哩飯是個好東東，好處有二：第一，非常容易出效果，熱騰騰端上來一鍋，咖哩的香味誇張的四溢，很嚇人；好處二，其實做法很簡單 ：
咖哩飯的做法
材料：肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊
菜：土豆——切塊（小一些），胡蘿蔔——切丁，洋蔥——切成小塊
料：食用油，鹽，咖哩粉
步驟：1、鍋裡放油，炒肉
2、放菜到鍋裡跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽（也可先不放，等調入咖哩後若鹽味不足再加鹽）
3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮
4、菜都熟透了，小火，將咖哩粉用少量冷水拌勻（咖哩粉的用量可根據自己的口味），然後倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道，一邊加入咖哩。
5、繼續煮上5分鐘。
6、公尺飯另做，澆上菜和湯
步驟如下：
1）把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點肥的或帶筋的更好。（注：咖哩飯裡放什麼肉完全憑個人愛好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢）（同時悶一鍋大公尺飯）
2）同時土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿蔔切圓塊兒（打皮，塊大點兒），元蔥多量切粗絲。
3）在鍋裡放適量的油，用中火把牛肉放進去炒一下（要空乾水，不然嘣的好厲害！），看到邊兒發焦的時候取出。
4）用剩下的油把胡蘿蔔、元蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。
5）用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿蔔的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鐘。
6）然後放入咖哩塊，等它完全溶解後（大約10分鐘），放入土豆，（適量加入一些椰漿會更加香濃）。
7）小火煮（大約15分鐘），一邊煮一邊攪拌，口中不停的說：不要糊不要糊…不然會糊的：）
8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般來說不需要放任何調料了
需要注意的幾個問題：
1）咖哩是一種有刺激性氣味兒的調料，胃不太好的同學吃的時候一定要注意；另外公尺飯水不要少，不要硬。
2）如果是兩個人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市一盒裝）、中土豆乙個、大胡蘿蔔乙個、洋蔥半個、咖哩快兒半盒，公尺飯就看兩口子的飯量了 ：）
3）一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃!不過第二頓熱的時候要注意，凝固的咖哩汁要慢慢的化開，不停的攪拌，口中念念有辭……
正宗日式咖哩雞飯
材料：雞胸肉，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，蘋果，西紅柿，咖哩（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點淡），鹽
做法：1。雞胸肉切塊，在湯鍋裡放少量油，炒至8分熟。
2。土豆，胡蘿蔔，洋蔥切塊。在湯鍋裡直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿蔔塊放進去煮。煮開以後放咖哩粉，先不要放鹽，免得一會兒鹹。
3。蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進去。
4。因為土豆澱粉含量高，不需要單獨勾芡。等到比較黏稠的時候放鹽調味，攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。
胡蘿蔔，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養一等，味道甜絲絲的。蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素，味道一點點酸，和剛才的甜味在一起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖哩辛辣的味道，口感很爽。關鍵是營養很均衡！
牛肉也可以一樣的做法來吃。這種做法用的油很少，不膩人。
日本的咖哩牛肉飯的做法
首先，牛肉不用買最貴的。能到肉店裡買到牛腩其實最合適，有些肥肉的牛肉作出來的咖哩會很香。
牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮起最好。
一下鍋就用開水會把肉腥味鎖在肉裡，所以要慢慢加熱。
在加熱的過程中，把漂於水面的血浮去掉去完血浮，火開最小1，蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什麼也不用放。真的。
想要吃很爛的牛肉煮2個小時，差不多不會散的話就是1個小時這是煮好後的湯的顏色，不錯吧
現在看看蔬菜切的大小剛好能入口就好。不要太小，也沒必要太大把煮好的牛腩切塊，煮的很爛~~~~~ 所以切的時候下刀要快，不然就碎啦。
蔬菜還是要用油翻炒一下的接著放入牛肉，加水加牛肉湯，一半一半吧，總量淹過菜就好。煮開等一會兒
該重頭戲，咖哩調料啦。
用日本咖哩調料，很方便。味道非常不錯。
有三種分hot，medium hot，extra hot。
不過不論哪一種都不會很辣的。
大概放入5，6小塊就夠了，到底味夠不夠自己可以嘗一下的。
但是記得一定要小火，很小。並且要不停地攪拌，咖哩塊不會自己化開蓋上鍋蓋，小火，再煮20~~40分鐘。
時間長為的是入味，不味別的。如果想快些能吃到，蘿蔔土豆熟了就行。
咖哩飯怎麼做，怎麼做咖哩飯？
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