1樓：安徽新東方烹飪學校
枸杞菜豬肝瘦肉湯的做法：
主料：枸杞葉320克,豬肝160克,豬肉(肥瘦)80克,雞蛋70克
調料：姜3克,鹽3克
做法：1. 枸杞菜摘葉將菜梗煎水，然後撈起，豬肝和豬肉切片，雞蛋攪勻。
2. 將用菜梗煎好的水加入姜、豬肝、肉片同煲5分鐘，再加菜葉，雞蛋加鹽煮熟即成。
菜系及功效：
補血食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 明目食譜 健脾開胃食譜
食物相剋
枸杞葉：枸杞葉與乳製品相剋
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素c的食物同食；動物肝不宜與維生素c、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
2樓：鄭州打老虎
正常情況下，豬肝只要煮3-5分鐘左右就可以熟透了，關鍵是要看大家如何去煮豬肝，如果將豬肝切片，是可以讓豬肝更快煮熟，而整個豬肝放進水果是很難煮熟的，需要的時間也會增加，同時，不利於豬肝裡面的毒素清洗，所以大家在平時製作豬肝最好是將豬肝切片，在將豬肝清洗乾淨。
3樓：9號
若是用冷水的方式煮豬肝，不用刀進行切割的話，需要煮40分鐘才能熟，溫度不要超過了95度，溫度過高的話，豬肝是會老的。把豬肝給煮好後，可以讓豬肝在熱水中給泡一會，這樣不容易讓豬肝的顏色變質，吃起來也會比較細膩。若是用高壓鍋煮豬肝，那便只需要煮10分鐘左右就會熟了，不過不推薦用高壓鍋煮製，易讓豬肝的營養流失的。
4樓：匿名使用者
豬肝是一種美味佳餚，大多數人都喜歡吃，想把它煮熟也很容易，煮豬肝的時候從水開開始，大約半個小時就煮熟了
5樓：匿名使用者
豬肝一般切片開鍋煮半小時後就可以。豬肝要嫩一點的好吃
6樓：豐綺波
豬肝水開後小火煮1個小時就好了
7樓：
豬肝煮到可以用筷子插透就熟了。
水煮豬肝多久才熟？
8樓：妖精王的祝福
水煮豬肝需要25分鐘才熟。
1、豬肝需要用小火慢煮，因為豬肝煮熟後，比較碎，而且表面有一些汙垢和血水，所以會出現髒的東西，那些髒的沫沫需要一邊煮，一邊撇除乾淨。
2、水能沒過豬肝為宜，溫度不超過95度，就是不要讓水沸騰，溫度過高豬肝就會老了。豬肝不宜整塊煮。最好先切片，用醬清、糖、酒、胡椒粉醃漬，熱油鍋爆香大蒜、薑絲，翻炒到變色就可以食用。
整塊豬肝水煮，往往表面過熟成柴皮內部還有血漬。
擴充套件資料
1、適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者可食用；適用於肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼乾燥症，小兒麻疹病後角膜軟化症，內外翳障等眼病者可食用；適宜癌症患者及放療、化療後食用；適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人可食用。
2、患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝， 因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。
9樓：佩佩佩佩佩玖
大概二十幾分鐘。肝用開水焯一下後，放涼水鍋內，加鹽，蔥，姜，大料各少許，小火煮25分鐘左右，用筷子插進豬肝內，見沒有血絲，即可。
拓展資料
豬肝含有多種營養物質，它富含維生素a和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。
豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等，都會聚集在肝臟中，並被它解毒、排洩，或經它化學加工後運送至腎臟，從小便中排出。肝臟還會產生炎症，甚至肝癌。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。
倘若肝臟的各類毒性物質未能排淨，或解毒功能下降，那麼有毒物質就會殘留在肝臟的血液中，它可能誘發癌症、白血病與其它疾病。
由於豬肝中有毒的血液是分散存留在數以萬計的肝血竇中，因此，買回豬肝後要在自來水龍頭下沖洗一下，然後置於盆內浸泡1～2小時消除殘血。
注意水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹飪，則可視其大小切成4～6塊，置盆中輕輕抓洗一下，然後盛入網籃中在自來水下沖洗乾淨即可。
另外，炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。
10樓：匿名使用者
豬肝用開水焯一下後，放涼水鍋內，加鹽 蔥 姜 大料各少許，小火煮25分鐘左右，用筷子插進豬肝內，見沒有血絲，即可。
希望採納 謝謝
11樓：
煮豬肝要多長時間，豬肝就這樣吃，沒想到這麼香，做法真的很簡單
12樓：匿名使用者
謂陽三日變而成震出庚，至月八日成兌見丁，庚西丁南，故『西南得朋』，謂二陽為朋，故兌『君子以朋友講習』之。《文言》曰：『敬義立而德不孤。
』《彖》曰：『乃與類行。』二十九日消乙入坤，滅藏於癸，乙東癸北，故『東北喪朋』，謂之以坤滅幹，坤為喪故也。
」引虞氏之說以備參考。
豬肝一般煮多長時間才能熟？
13樓：仟仟汽車匯
豬肝煮多久能熟還不老，教你一招，有些人第一步就錯了
14樓：段德智
豬肝是最理想的補血佳品之一，煮多長時間最佳？
豬肝是最理想的補血佳品之一，煮多長時間最佳，豬肝一般10分鐘就能煮熟，若小孩老人食用，時間相對要長一些，至少需要20分鐘，因為各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等，都會聚集在肝臟中，所以豬肝食前要去毒的。
一般來說，肝臟為解毒器官，故買回豬肝後要用自來水沖洗一下，然後置於盆內浸泡1～2小時以消除殘血。炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌及寄生蟲卵。應至少在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好，這個一定要注意。
豬肝性溫，味甘苦，具有補肝、養血、明目的功效。適宜貧血，夜盲症，目赤，肝炎，水腫者食用的。
對於豬肝的話，它為豬的肝臟，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一。烹飪豬肝可採用炒、熘、爆等方法，如爆炒豬肝、熘肝尖等，也可用來做湯。豬肝中富含的維生素a是脂溶性物質，用油脂烹飪有助於對其的吸收的。
一般來說，豬肝含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經，有補肝、明目、養血的功效；用於血虛萎黃、目赤、浮腫、腳氣等症。
豬肝中含有豐富的營養成分，如食部100克含蛋白質21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.
4克，鈣11毫克，磷270毫克，鐵25.0毫克，鋅5.78毫克，硫胺素0.
40毫克，核黃素2.11毫克，尼克酸16.2毫克等等，營養價值非常豐富。
總結：豬肝是最理想的補血佳品之一，煮多長時間最佳，豬肝一般10分鐘就能煮熟，若小孩老人食用，時間相對要長一些，至少需要20分鐘，因為各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等，都會聚集在肝臟中，所以豬肝食前一定要去毒的，這個千萬要記得。
15樓：
假如說如果是給小孩吃的話，那麼，一定要確保它煮熟的，所以說可以把豬肝切成小塊，然後放在水裡煮，最好是煮個十分至20分鐘。
如果是打豬肝湯，可以切好豬肝放紅薯粉，湯裡面要放生薑和蔥，這樣子打的豬肝湯就不會腥味，也不會硬，先把水和姜煮沸，再放入沸水中煮3-5分鐘即可。或是燉湯，燉湯的話可以不用粉。
一、豬肝菠菜湯的做法：
加芡粉,會很嫩,炒菜椒,或者和菠菜一起做燙菜,很鮮美。
2.豬肝切片，加料酒，醬油，適量芡粉，攪拌一會。油燒好，倒豬肝炒，同時放入豆瓣翻炒，再放入泡椒，泡姜（沒泡姜，生薑末也成），蔥，倒醬油、少許白糖。
臨起鍋時再放入一些切好的蔥（可多放些），味精。最後勾芡起鍋。
3.豬肝，用蔥、蒜、姜，這三樣切成碎粒，放入鍋裡快速翻炒，起鍋時加點料酒即可。
4.切薄片，然後再用黃酒、薑末、芡粉醃一會，油到七成熱，劃入豬肝，待顏色變白盛出，鍋裡留少許油，燒熱，放蔥段少許，乾辣椒少許，大蒜葉一大把，稍微翻炒一會，倒入豬肝，放鹽、糖、雞精稍微翻炒一會，就可以出鍋了。
二 、注意事項：
1.煮製豬肝的要害點有兩個，溫度和時間製作的過程是這樣的浸泡，把買回來的豬肝順著外形切成3-4塊，放在水龍頭下流動水浸泡2小時把豬肝內的血水泡出，減少血腥味。
2.焯水，燒開水把豬肝在開水中焯水5分鐘，撈出放在清水中沖洗浮沫。煮製，水能沒過豬肝為宜，時間為40分鐘，溫度不超過95度，就是不要讓水沸騰，溫度過高豬肝就會老了。
3.煮好的豬肝不要馬上撈出來，那樣豬肝表面會變成醬黑色，最好放在煮製湯中浸泡至常溫，這樣的豬肝切面非常細膩口感很笨嫩。
4.假如說如果是給小孩吃的話，那麼，一定要確保它煮熟的，所以說可以把豬肝切成小塊，然後放在水裡煮，最好是煮個十分至20分鐘。
5.如果是打豬肝湯，可以切好豬肝放紅薯粉，湯裡面要放生薑和蔥，這樣子打的豬肝湯就不會腥味，也不會硬，先把水和姜煮沸，再放入沸水中煮3-5分鐘即可。或是燉湯，燉湯的話可以不用粉。
6.豬肝不宜整塊煮。最好先切片，用醬清、糖、酒、胡椒粉醃漬，熱油鍋爆香大蒜、薑絲，翻炒到變色就可以食用。整塊豬肝水煮，往往表面過熟成柴皮內部還有血漬。
16樓：威武雄壯的小螞蟻
豬肝最好用慢火燉25分鐘正好，最多不要超過30分鐘，要不然很容易損失它的營養成分，而且口感也不佳。
17樓：啊部部嚓
水煮的話10分鐘左右就可以了，爆炒的話5分鐘以上，看不到紅血絲才好。
18樓：小蘇打學姐
一般煮十分鐘就夠了。這個時間能將豬肝煮熟，吃起來又不會太硬，營養保留得剛好。
19樓：幻紫cx冰晶
您好，不是壞了
豬肝需要用小火慢煮，因為豬肝煮熟後，比較碎，而且表面有一些汙垢和血水，所以會出現髒的東西，那些髒的沫沫需要一邊煮，一邊撇除乾淨。大概需要10分鐘左右，就可以了
希望對你有用，望採納~
20樓：匿名使用者
不是，豬肝是這樣的，那是肝的小細胞。它很快熟的，水開了下鍋3/4分中就好了，太久了會變老。
21樓：曲白
豬肝沒有壞，那些看似髒沫沫的東西是豬肝內的血水而已，把豬肝撈出用清水洗乾淨，再放到鍋內用清水加佐料來煮就行了。
22樓：寂靜之聲
以前在電視上看過說豬肝有寄生蟲等……比較髒，買回家先用自來水對著孔多沖一會，然後再弄一盆水浸泡差不多半小時，再多沖洗幾次，我都這樣弄的，一點沫子也沒有！
23樓：匿名使用者
生豬肝最好別事先切塊切片神馬的，那樣會煮出好多浮沫血水而且豬肝的香味都被煮沒了。。。我都是買超市分裝好的，大概一塊有伸開的乙隻手那麼大，沖洗乾淨各處的血水，然後直接整塊丟進加好滷味料包，醬油，老抽，糖，蔥段，薑片的沸水中中火煮35分鐘，快停火時嚐下味道再加鹽以便控制鹹淡~這個時間煮好的豬肝是熟透了，但不會煮老，口感還很嫩(^_^)y 然後撈出來晾一下切片，再丟回湯底里慢慢入味~超好吃哇咔咔~
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