1樓：真的不想封號了
原料：帶皮狗肉1500克，香乾250克。
調料：青、紅辣椒塊共150克，乾辣椒、大蒜、八角、小公尺椒、郫縣豆瓣各50克,洋蔥80克,芝麻、醬油、料酒、金宮牌味精、雞精各10克，蠔油、鹽、白糖各20克,大蔥段、花椒、香蔥段、香菜、薑片各30克，色拉油250克。
製作：1、狗肉切2.5厘公尺見方的塊，入盆內加料酒、大蔥段、鹽、白糖、薑片20克醃30小時。
2、鍋下涼水，入狗肉小火燒開，水開後將肉撈起，沖涼待用。3、鍋入色拉油燒至五成熟，下八角、花椒10克、薑片10克、郫縣豆瓣、乾辣椒10克小火炒香，放狗肉小火煸炒5分鐘，出鍋倒入沙鍋中，加水2500克用小火燉30分鐘，取出狗肉，揀去八角、花椒、乾辣椒、蔥、姜。4、鍋入色拉油，燒至七成熱時入大蒜、花椒20克、乾辣椒40克、小公尺椒爆出香味，入香乾、狗肉、原湯200克小火燒5分鐘，用蠔油、味精、雞精、醬油、青紅椒塊調味後顛翻兩下即可盛入放有洋蔥絲的火鍋內，撒上炒香的芝麻、香蔥段、香菜，鍋底點上酒精燈即可。
2樓：言0炎
乾鍋脆皮狗製作：
1、狗肉切2.5厘公尺見方的塊，入盆內加料酒、大蔥段、鹽、白糖、薑片20克醃30小時。
2、鍋下涼水，入狗肉小火燒開，水開後將肉撈起，沖涼待用。
3、鍋入色拉油燒至五成熟，下八角、花椒10克、薑片10克、郫縣豆瓣、乾辣椒10克小火炒香，放狗肉小火煸炒5分鐘，出鍋倒入沙鍋中，加水2500克用小火燉30分鐘，取出狗肉，揀去八角、花椒、乾辣椒、蔥、姜。
4、鍋入色拉油，燒至七成熱時入大蒜、花椒20克、乾辣椒40克、小公尺椒爆出香味，入香乾、狗肉、原湯200克小火燒5分鐘，用蠔油、味精、雞精、醬油、青紅椒塊調味後顛翻兩下即可盛入放有洋蔥絲的火鍋內，撒上炒香的芝麻、香蔥段、香菜，鍋底點上酒精燈即可。
最正宗的狗肉做法是什麼？
3樓：最愛紫薯寶寶
狗肉的做法
二、食 燉至筷子能扎動，關火，悶片刻，取出。剔下肉（骨頭留下來接著燉），晾涼，現吃現撕，皮更需趁熱吃（涼即發硬）。
拌食法：肉撕細絲或皮切細絲，切蔥絲，少量香菜梗，辣椒油，鹽（少放），味精，拌食即可。
4樓：王倩
配料：小狗:1只
熟豬油:100克
澱粉:100克
肉湯:750克
醬油:25克
料酒:100克
大蔥:50克
蒜瓣:50克
辣椒:25克
鮮薑:25克
香油:25克
花椒:5克
食鹽:10克
味精:3克
胡椒粉:10克
製作方法：
1、 用涼水將30-40天的小狗嗆死，放入盆內，澆沸開水燙洗去毛，從肚月襄下一壁兩半，除去內臟，入清水盆中漂洗乾淨。
2、 鍋坐火上，加清水燒開，將狗拉展，入開水鍋中焯過，抹上白醬油，叉到鐵叉上。用木炭生火，視菸走後，將鐵叉就火翻烤至金黃色待用。
3、 將鍋坐火上，加熟豬油燒熱，投入花椒，炸出香味，再將花椒粒撈出，然後加入各種調料、肉湯和烤好的狗肉，加鍋蓋改大火燜約30分鐘，加澱粉翻攪兩下，盛入**內，用力劃開皮即可食用。注意： 大火燒開，小火燜酥，約1小時左右，風味是一格。
5樓：以心
狗肉做法一：燜燒狗肉
【所屬菜系】 南韓
【特點】 顏色淡茶，肉質軟爛，什錦口味。
【原料】
熟狗肉250克，雞蛋100克，澱粉75克，麵粉25克，香油500克（實耗75克），白糖75克，公尺醋15克，料酒5克，大蔥25克，生薑15克，狗骨湯100毫公升，精鹽20克，乾辣椒1個。
【製作過程】
1、將熟狗肉片去皮，切成小骨牌塊，把雞蛋磕入碗內，加入澱粉、麵粉、精鹽和適量清水，攪拌均勻。 2、再將炒鍋上火，放入紅汁、狗骨清湯、狗肉塊，把西紅柿碼放在肉塊的周圍，再加入味精、料酒、白糖、鹹面、辣椒油，燒開，用小火煨，入味後收汁，淋入水澱粉勾芡，淋少許香油，翻個幾，出鍋，盛入碗中，即成。
狗肉的做法二：酸辣狗肉
配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜loog，乾紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，溼澱粉25g，桂皮log，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油loog，姜15g。
狗肉的做法：1．將狗肉去骨，用溫水浸泡並刮洗乾淨，下人冷水鍋內煮過撈出，用清水洗2遍，放人砂鍋內，加入拍破的蔥、姜、桂皮、乾紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時，切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗淨。
2．炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時人狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開後倒在砂鍋內，用小火煨至酥爛，收乾汁，盛人盤內。
3．炒鍋內放人熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒人狗肉原湯燒開，放人味精、青蒜，用溼澱粉調勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。
狗肉的做法三：砂鍋燜狗肉
此菜色澤金紅，香味撲鼻，汁濃味醇，酥爛醇鮮。
配料：狗後腿肉500g，碧池（田螺香）loog，白糖log，白酒log，陳皮log，沙薑log，八角6g，草果log，花椒粒2g，精鹽20g，植物油120g，豉油20g，上湯150g。
狗肉的製作方法：l、將狗肉切成4cm見方塊，用清水漂洗2次，控乾水分，將碧池洗淨，摘取嫩尖。
2、炒鍋上火，注入植物油，燒至七成熱，下草果、八角、花椒、白糖、鹽、陳皮、沙薑、豉油，下狗肉煸炒20分鐘，注入上湯，燒開後倒人砂鍋。將砂鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時，湯汁收稠時，放上薄荷即可。
紅燜羊肉最正宗做法，紅燜羊肉最正宗的回民做法是什麼？
原料 羊排，胡蘿蔔，蘋果半個，蔥，姜，蒜，草果，草寇，肉蔻，桂皮，香葉，八角，花椒，小茴香，丁香，乾紅椒，葡萄酒，鹽，糖 胡蘿蔔去皮切滾刀塊備用 羊排洗乾淨後，入熱水內炒掉血水 焯水時加入半個蘋果，有助於去腥 焯好的羊排 起油鍋，加入所有調料熗鍋 加少許白糖 放入焯好的羊排 加入適量葡萄酒，翻炒一會...
正宗扣肉的做法，扣肉最正宗的做法 扣肉怎麼做
回答五香扣肉的家常做法 扣肉主料 豬肋條肉 五花肉 500克，調料 醬油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克，八角3克，豌豆澱粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克 做法1.將豬五花肉刮去皮面上的油泥 絨毛，洗淨，切成大方塊，放入鍋內煮至七成熟撈出 2.將皮面抹上蜂蜜，...
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步驟毛血旺的做法步驟11.青蒜切寸段 薑蒜切小粒 乾紅辣椒切小段 泡薑切小粒 泡椒切小段 忘買新鮮的紅辣椒了，就用這個代替吧，嘿嘿 雞肉煮熟切塊。毛血旺的做法步驟22.炒鍋置火上並倒入色拉油 稍多一點 下辣豆瓣醬和泡姜 泡椒炒香，之後下一半的乾紅椒和花椒炸香，再下薑蒜粒一起炒香。此時的火不宜太大 毛...