1樓：祈慈求羲
原料：羊排，胡蘿蔔，蘋果半個，蔥，姜，蒜，草果，草寇，肉蔻，桂皮，香葉，八角，花椒，小茴香，丁香，乾紅椒，葡萄酒，鹽，糖
胡蘿蔔去皮切滾刀塊備用
羊排洗乾淨後，入熱水內炒掉血水
焯水時加入半個蘋果，有助於去腥
焯好的羊排
起油鍋，加入所有調料熗鍋
加少許白糖
放入焯好的羊排
加入適量葡萄酒，翻炒一會
加入熱水
大火燒開後，撇去浮沫
轉小火燜制1小時左右
加入胡蘿蔔塊
加適量鹽，燉半個小時左右，調入老抽上色即可紅燜羊肉的成品，很美味。
紅燜羊肉的成品，很美味。
2樓：生活小幫手
回答買回來的羊肉洗淨用水泡半個小時以泡出部分血水。
將羊肉切成約2厘公尺公尺大的方丁，或更大點的丁。
胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥一部分隨意切大塊，一部分切成小塊備用。
2/7將羊肉入沸水鍋中，焯至至色變白後撈出用溫水洗淨。
3/7鍋中放適量油，加入蒜片、洋蔥丁、姜、乾紅椒炒香。
加入焯好的羊肉翻炒，加入適量料酒。
4/7加入兩個八角，加入兩大勺醬油，兩片姜，加入一罐啤酒，再加入適量水。
5/7轉至壓力鍋，煮粥鍵，十分鐘保壓。將用壓力鍋煮好的羊肉撈出，瀝淨湯裡面的雜質。
6/7將切好的胡蘿蔔放入湯鍋中。再次煮沸，約20分鐘後，加入適量鹽。
7/7再煮一會，至胡蘿蔔與羊肉熟爛，加入切好的大塊洋蔥，再略煮一會即可。
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紅燜羊肉最正宗的回民做法是什麼？
3樓：匿名使用者
紅燜羊肉
用料主料羊肉1千克
輔料棗(幹)50克白蘿蔔1根土豆1個枸杞子10克
紅燜羊肉的做法
1.羊後腿肉洗淨，切成小塊。白蘿蔔、土豆去皮切塊
2.燒一鍋開水，水沸騰後將羊肉塊放入焯2分鐘後撈出，再用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分
3.鍋中熱油，倒入蔥段、薑片、蒜末爆香後，放入焯好的羊肉塊，倒入料酒，翻炒3分鐘後，加辣椒醬和生抽，炒至羊肉上色
4.將炒好的羊肉盛入砂鍋中，加入大料、桂皮、香葉和清水，水要沒過羊肉
5.水燒沸騰後，撇去沫子，加鹽、胡椒粉，再加入蘿蔔、土豆塊、紅棗、枸杞，轉小火燉約50分鐘
6.吃完羊肉的湯可接著燉青菜
營養功效
按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。
紅燜羊肉
主料羊排(適量)
調料胡蘿蔔(適量)蘋果(半個)姜(適量)蒜(適量)蔥，(適量)乾紅椒(適量)葡萄酒(適量)桂皮(適量)草寇(適量)肉蔻(適量)草果(適量)香葉(適量)八角(適量)花椒(適量)小茴香(適量)丁香(適量)鹽(適量)糖(適量)老抽(適量)
廚具炒鍋
1 原料：羊排，胡蘿蔔，蘋果半個，蔥，姜，蒜，草果，草寇，肉蔻，桂皮，香葉，八角，花椒，小茴香，丁香，乾紅椒，葡萄酒，鹽，糖
2 胡蘿蔔去皮切滾刀塊備用
3 羊排洗乾淨後，入熱水內炒掉血水
4 焯水時加入半個蘋果，有助於去腥
5 焯好的羊排
6 起油鍋，加入所有調料熗鍋
7 加少許白糖
8 放入焯好的羊排
9 加入適量葡萄酒，翻炒一會
10 加入熱水
11 大火燒開後，撇去浮沫
12 轉小火燜制1小時左右
13 加入胡蘿蔔塊
14 加適量鹽，燉半個小時左右，調入老抽上色即可
新鄉紅燜羊肉正宗做法
4樓：姬覓晴
準備材料：羊排500克、土豆300克、紅蘿蔔100克、洋蔥30克、姜10克、蔥10克、油適量、鹽1.5茶匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、紅燒醬油1茶匙、料酒1茶匙、番茄醬1湯匙
1、首先準備好需要的食材；
2、鍋燒熱，放油，下羊肉煸炒至略帶金黃；
3、薑蔥入鍋炒香；
4、沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥；
5、加入適量的開水，並調入鹽，糖，生抽，紅燒醬油和番茄醬；
6、大火燒滾，轉中火燜15分鐘；
7、土豆，紅蘿蔔入鍋，燜至用叉子可輕鬆扎透；
8、放入洋蔥片，攪拌均勻；
9、最後裝盤即可上桌食用。
5樓：清苔
紅燜羊肉又起源於河南新鄉，新鄉紅燜羊肉做法如下：
1、準備食材和輔料，如下圖。
2、羊肉洗淨，放入燒開的水裡，焯水2分鐘，去除血水和腥味。
3、蔥薑算切好待用，棗子和胡蘿蔔洗淨備用。
4、起油鍋，待油燒熱後放入蔥薑蒜，煸炒出香味。
5、放入羊肉，翻炒約三分鐘。
6、加入料酒，老抽，辣椒，大料，還有兩大碗水，水以蓋住羊肉為宜。
7、加入胡蘿蔔，燜1小時，過程中翻一兩次，注意水量。
8、加入白菜和紅棗，生抽，紅糖，再燜15分鐘。
9、出鍋裝盤。
備註：
1、焯水過程中可以放一點點醋，效果會更好。
3、棗子依據個人喜好調整。
6樓：
需要提前準備好的材料包括：羊肉 500克、胡蘿蔔 1根、土豆 3個、大蔥 1根、生薑 1塊、黃酒 20毫公升、生抽 15毫公升、老抽 10毫公升、冰糖 10克、食用油 15毫公升、桂皮 1塊、香葉 2片、八角 1個、辣椒 2個、開水 適量、孜然 適量。
1、大蔥、生薑切塊備用。
2、胡蘿蔔和土豆切成滾刀塊。
3、羊肉清洗乾淨切小塊備用。
4、羊肉放入鍋中焯水，撈出洗淨。
5、鍋內放油爆香，放入羊肉翻炒。
6、加生抽15毫公升，老抽10毫公升，黃酒15毫公升炒勻入味。
7、材料全部倒入壓力鍋內。
8、加入10克冰糖、2片香葉、1塊桂皮、1個八角、2個乾辣椒，再倒入約200克開水。
9、選擇「牛羊肉類紅燒」功能，開始工作。
10、時間到後倒入胡蘿蔔和土豆塊，選擇「開蓋收汁」功能。
11、加入大蔥葉和孜然，翻拌均勻。
12、盛出，完成。
7樓：熱門**點映牆
用料：
主料：羊肉800克輔料：小蔥2棵；香菜2棵；香葉4片；姜1塊；乾辣椒4個；胡椒粉1小勺；白糖1湯勺；食用油3湯勺
新鄉紅燜羊肉正宗做法：
1、羊肉洗乾淨，用開水衝一下，切成小塊，我切的大約1.5厘公尺的見方小塊。
2、辣椒，香葉，薑切片，小蔥打成捆。
3、炒鍋放3勺油，放入白糖，小火炒。
4、一直把糖炒化，成褐色浮沫狀態在油面上。
5、放入羊肉塊，改大火翻炒。
6、一邊炒一邊倒入生抽。
7、在把水分炒乾。
8、加水，水和肉麵一平就行，放入調料，燒開後，小火燜。
9、大約30分鐘後，炒鍋內水剩餘一點。
10、香菜段和小蔥提前備好。
11、最後燒乾出油，放入香菜和蔥炒勻即可。
8樓：
主料：羊排500克
輔料：土豆300克；紅蘿蔔100克；洋蔥30克；姜10克；蔥10克；油適量；鹽1.5茶匙；糖1茶匙；生抽2茶匙；紅燒醬油1茶匙；料酒1茶匙；番茄醬1湯匙
具體步驟：
1、羊排斬塊，用清水浸泡2小時去除血水，土豆和紅蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切片，小蔥打結，薑切片。
2、鍋燒熱，放油，下羊肉煸炒至略帶金黃。
3、薑蔥入鍋炒香。
4、沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥。
5、加入適量的開水，並調入鹽，糖，生抽，紅燒醬油和番茄醬。
6、大火燒滾，轉中火燜15分鐘。
7、土豆，紅蘿蔔入鍋，燜至用叉子可輕鬆扎透即可。
8、放入洋蔥片，即可出鍋。
9樓：一路有你哇
準備原料：羊肉500克、植物油2勺、鹽2勺、料酒1勺、生抽1勺、十三香1勺、八角2個、桂皮少許、香葉幾片、紅棗幾個、枸杞少許、胡蘿蔔半根、洋蔥半個、大蔥幾段、姜幾片、土豆1個、老抽1勺
1、肉切成大小相當的塊，泡除血水，沖洗乾淨。
2、入蔥薑水中煮沸，撇去浮沫，瀝淨備用。
3、熱鍋熱油，爆香大蔥、洋蔥、八角。
4、下羊肉翻炒片刻，將表面的水分收淨。
5、加料酒和生抽炒到上色，再加水、鹽、桂皮、香葉、十三香調勻，沒過羊肉。
6、蓋上蓋子小火燜，如有浮沫仍需撇去。
7、三四十分鐘左右，羊肉雖軟但仍有嚼勁。
8、倒入胡蘿蔔塊、枸杞、紅棗，燜至收汁即可。
9、完成。
10樓：文化永生
主料：羊肉700克；輔料：植物油適量、鹽適量、姜5克、老抽5克、花椒粒2克、桂皮5克、小茴香2克、紅麴公尺2克。具體步驟如下：
1、把羊肉洗淨切塊。
2、涼水下鍋煮開撈起。
3、青紅辣椒洗淨切切段。
4、熱鍋涼油，油熱7成下羊肉翻炒出水分出香味。
5、加薑、小茴香、花椒粒、桂皮翻炒均勻出香味。
6、加老抽翻炒均勻。
7、加熱水、紅麴公尺大火燒開翻炒均勻， 加鍋蓋轉中小火燒40分鐘左右。
8、加鹽，繼續燒到羊肉熟透。
9、加青紅辣椒翻炒均勻。
10、大火收汁即可出鍋，新鄉紅燜羊肉就完成了。
11樓：私房菜美廚娘
羊肉這樣吃才過癮，可以拌公尺飯，下麵條，還可以當作火鍋湯汁，我們當時乙個鍋底128元，自己在家做經濟實惠，乾淨衛生，羊肉軟爛入味，湯汁濃郁，喜歡吃羊肉的一定要試試。
紅燜羊肉的做法最正宗的做法 紅燜羊肉的做法 紅燜羊肉怎麼做
12樓：生活小幫手
回答買回來的羊肉洗淨用水泡半個小時以泡出部分血水。
將羊肉切成約2厘公尺公尺大的方丁，或更大點的丁。
胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥一部分隨意切大塊，一部分切成小塊備用。
2/7將羊肉入沸水鍋中，焯至至色變白後撈出用溫水洗淨。
3/7鍋中放適量油，加入蒜片、洋蔥丁、姜、乾紅椒炒香。
加入焯好的羊肉翻炒，加入適量料酒。
4/7加入兩個八角，加入兩大勺醬油，兩片姜，加入一罐啤酒，再加入適量水。
5/7轉至壓力鍋，煮粥鍵，十分鐘保壓。將用壓力鍋煮好的羊肉撈出，瀝淨湯裡面的雜質。
6/7將切好的胡蘿蔔放入湯鍋中。再次煮沸，約20分鐘後，加入適量鹽。
7/7再煮一會，至胡蘿蔔與羊肉熟爛，加入切好的大塊洋蔥，再略煮一會即可。
請問一下還有什麼問題嗎
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13樓：潮食薈
羊肉最適合在冬天吃了，冬天是養生的季節，吃了羊肉不僅可以增強自身的抵抗力，還可以抵禦風寒，滋補身體。
而且羊肉不僅味美，做法也多樣，不過我最喜歡吃的還是紅燜羊肉，香鮮濃郁。
下面來看看怎樣做出美味的紅燜羊肉吧：
準備食材：
2、把買回來的羊肉清洗乾淨，然後切成小塊放入碗中，再把蘿蔔和土豆洗乾淨也切成塊狀
3、燒一鍋開水，等水沸了之後把之前切好羊肉塊放入焯2分鐘後撈出，再用水清洗羊肉上面的泡沫，放入一旁待用。
5、把炒上色的羊肉盛入砂鍋中，加入八角、桂皮和清水，水一般要沒過羊肉；
由於羊肉有很強的滋補功效，所以羊肉對一般的風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等這些症狀都有很好的**效果。
後來聽說吃羊肉可以**體虛怕冷的症狀，就多吃了幾次，後來每次遇到她就說自從吃了羊肉，我再也不怕過冬天了。所以不管是想品嚐美食還是想增強體質，吃羊肉是乙個不錯的選擇。
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回答買回來的羊肉洗淨用水泡半個小時以泡出部分血水。將羊肉切成約2厘公尺公尺大的方丁，或更大點的丁。胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥一部分隨意切大塊，一部分切成小塊備用。2 7將羊肉入沸水鍋中，焯至至色變白後撈出用溫水洗淨。3 7鍋中放適量油，加入蒜片 洋蔥丁 姜 乾紅椒炒香。加入焯好的羊肉翻炒，加入適量料酒。4...
紅燜羊肉的做法，紅燜羊肉的做法步驟圖，紅燜羊肉怎麼做好吃
食材用料 羊排適量 胡蘿蔔2個相剋食物 油適量蔥1根相剋食物 姜1塊相剋食物 蒜適量乾辣椒5個相剋食物 葡萄酒適量 桂皮2個 草寇2克 肉寇2克 八角5克 花椒5克 小茴香5克 鹽適量糖10克相剋食物 老抽適量 菜譜做法 1.胡蘿蔔切滾刀塊 2.羊排浸泡1小時，中途換水 3.鍋內熱水，放入羊排，大火...
怎麼紅燜羊肉美味，各種家常紅燜羊肉的做法
3種紅燜羊肉的製作方法與技巧 紅燜羊肉的家常做法一 材料羊肉，大蒜，料酒，香辣醬，乾紅辣椒，薑片，生抽，老抽，糖，鹽，八角，花椒，桂皮，枸杞 做法1.羊肉洗淨瀝乾水分切1.5cm見方的塊。2.胡蘿蔔切大塊。3.鍋內燒熱油，放入大蒜和薑片爆香，然後倒入羊肉翻炒變色。4.把料酒 香辣醬 乾紅辣椒 薑片 ...
紅燜羊肉的家常做法是怎樣的，怎麼紅燜羊肉美味，各種家常紅燜羊肉的做法？
準備材料 羊排 土豆 胡蘿蔔 洋蔥 小蔥 姜 料酒 生抽 鹽。1 羊排斬塊，用清水浸泡2小時去除血水，土豆和紅蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切片，小蔥打結，薑切片。2 鍋燒熱，放油，下羊肉煸炒至略帶金黃。3 薑蔥入鍋炒香。4 沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥。5 加入適量的開水，並調入鹽，糖，生抽，紅燒醬油和番茄醬。6 ...
紅燜羊肉燴麵做法
紅燜羊肉恁好吃 恁誘人，主要是羊肉要好，醬要好，悶的火候要掌握得好。配料 羊腿肉2斤，辣醬450克，紅醬油200克，料酒500克，胡椒粉5克，大料10克，三奈3克，肉桂15克，丁香2克，草果5枚 6枚，白蔻3克，小茴香3克，砂仁3克，陳皮4克，香葉5克，紅刺50克，枸杞15克，孜然20克，薑塊100...