1樓：匿名使用者
原料:狗肉二斤；青蒜末二錢；陳皮五錢；醬油一兩五錢；八角五分；精鹽三分；乾紅辣椒一錢；白糖五分；蔥三根；黃酒三錢；姜三錢；食油二兩
做法:1.選用新鮮狗肉放冷水中浸泡去血水，洗淨剁成約一寸見方的塊，放入鍋中，加清水三斤燒開，以煮去血腥味，再用冷水沖洗兩次，瀝乾水。 2.
鍋放爐火上，放入食油燒至冒煙時，下狗肉煸炒至水分快乾時，先加入黃酒、醬油、白糖煸炒入味，再加清水(一斤)、精鹽、陳皮、八角、乾紅辣椒、蔥(打結)、姜(拍鬆)，燒 開後撇去浮沫，蓋好鍋蓋，改用小火燒燜至肉塊熟爛時，揀去蔥、姜、乾辣椒和香炒，再用旺火燒濃湯汁，放入青蒜末(或芫荽末)起鍋即成。
2樓：匿名使用者
家常狗肉的製作材料：
主料：狗肉1500克
輔料：青蒜100克,辣椒(紅、尖、幹)15克,香菜200克
調料：豬油（煉製）100克,白酒25克,鹽10克,醬油25克,辣椒油25克,味精2克,桂皮15克,大蔥15克,姜15克,香油15克
家常狗肉的特色：香酥辣，湯濃厚，味道鮮美。
家常狗肉的做法：
1.鮮狗肉去淨骨，烙去毛，用溫水浸泡並刮洗乾淨，再下入冷水鍋中燒開，撈出後用清水洗去血沫，放到沙鍋內，加入拍破的蔥、姜以及桂皮、乾紅辣椒、白酒和水(水以沒過狗肉為準)，煮到六成爛時取出狗肉，切成5厘公尺長，2厘公尺寬的條(原湯保留待用)。
2.香菜摘洗乾淨，用盤裝上，大蒜切成2厘公尺長的斜段。
3.將豬油燒沸，下入狗肉煸炒出香味，烹白糖，加入辣椒油、醬油、鹽和原湯，然後裝入沙缽內用小火煨爛，放大蒜、香油，裝入湯盅內並另上香菜即成。
食物相剋香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
3樓：匿名使用者
買些桂皮，八角，紅辣椒，姜，蒜子，把狗肉切小塊點放姜，蒜子，爆炒，然後把桂皮八角放下去倒水去悶爛來，不要用太旺的火，等到爛了要起的時候用澱粉水倒入醬油倒入鍋裡沸了就ok了，很香，我經常這樣悶著吃，
狗肉的做法有哪幾種啊？
4樓：匿名使用者
狗肉的做法
一、燉鍋中放水，燒至溫熱，放入狗肉，大火燒開，片刻後，關火，將狗肉取出，水倒掉，刷鍋，重新加水，放入狗肉，加薑片、蔥段、兩粒山楂，大火燒開後，文火燉。
二、食燉至筷子能扎動，關火，悶片刻，取出。剔下肉（骨頭留下來接著燉），晾涼，現吃現撕，皮更需趁熱吃（涼即發硬）。
拌食法：肉撕細絲或皮切細絲，切蔥絲，少量香菜梗，辣椒油，鹽（少放），味精，拌食即可。
湯：碗裡放香菜末，蔥，鹽，味精，澆入滾湯，食時放胡椒粉、辣椒油。
注意：狗肉湯易壞，放過隔夜，要先燒開。
【菜 名】 狗肉煲
【所屬菜系】 粵菜
【特 點】 肉質軟爛，異香極濃。
【用 料】 狗肉，蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，薑塊，蒜苗，花生油，料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮，茼蒿，生菜，花生油。
【制 法】 狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見水溢，炒鍋燒熱下油，放入蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，去皮薑塊，蒜苗段和狗肉，邊炒邊花生油，炒五分鐘後加料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮燒沸，轉倒入砂鍋燜九十分鐘至軟爛，食時加茼蒿，生菜，花生油，並另以小碟分盛辣椒絲，檸檬葉絲，熟花生油供佐食。
其它一些狗肉的做法：
【菜名】 燜燒狗肉
【所屬菜系】 南韓
【特點】 顏色淡茶，肉質軟爛，什錦口味。
【原料】
熟狗肉250克，雞蛋100克，澱粉75克，麵粉25克，香油500克（實耗75克），白糖75克，公尺醋15克，料酒5克，大蔥25克，生薑15克，狗骨湯100毫公升，精鹽20克，乾辣椒1個。
【製作過程】
1、將熟狗肉片去皮，切成小骨牌塊，把雞蛋磕入碗內，加入澱粉、麵粉、精鹽和適量清水，攪拌均勻。 2、再將炒鍋上火，放入紅汁、狗骨清湯、狗肉塊，把西紅柿碼放在肉塊的周圍，再加入味精、料酒、白糖、鹹面、辣椒油，燒開，用小火煨，入味後收汁，淋入水澱粉勾芡，淋少許香油，翻個幾，出鍋，盛入碗中，即成。
酸辣狗肉
配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜loog，乾紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，溼澱粉25g，桂皮log，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油loog，姜15g。
做法：1．將狗肉去骨，用溫水浸泡並刮洗乾淨，下人冷水鍋內煮過撈出，用清水洗2遍，放人砂鍋內，加入拍破的蔥、姜、桂皮、乾紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時，切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗淨。
2．炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時人狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開後倒在砂鍋內，用小火煨至酥爛，收乾汁，盛人盤內。
3．炒鍋內放人熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒人狗肉原湯燒開，放人味精、青蒜，用溼澱粉調勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。
酸辣狗肉
配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜loog，乾紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，溼澱粉25g，桂皮log，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油loog，姜15g。
做法：1．將狗肉去骨，用溫水浸泡並刮洗乾淨，下人冷水鍋內煮過撈出，用清水洗2遍，放人砂鍋內，加入拍破的蔥、姜、桂皮、乾紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時，切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗淨。
2．炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時人狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開後倒在砂鍋內，用小火煨至酥爛，收乾汁，盛人盤內。
3．炒鍋內放人熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒人狗肉原湯燒開，放人味精、青蒜，用溼澱粉調勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。
砂鍋燜狗肉
此菜色澤金紅，香味撲鼻，汁濃味醇，酥爛醇鮮。
配料：狗後腿肉500g，碧池（田螺香）loog，白糖log，白酒log，陳皮log，沙薑log，八角6g，草果log，花椒粒2g，精鹽20g，植物油120g，豉油20g，上湯150g。
製作方法：l、將狗肉切成4cm見方塊，用清水漂洗2次，控乾水分，將碧池洗淨，摘取嫩尖。
2、炒鍋上火，注入植物油，燒至七成熱，下草果、八角、花椒、白糖、鹽、陳皮、沙薑、豉油，下狗肉煸炒20分鐘，注入上湯，燒開後倒人砂鍋。將砂鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時，湯汁收稠時，放上薄荷即可。
注意：1．狗肉用清水拔去血汙，然後漂洗乾淨，熟後羶味大減，肉香四溢。
2．砂鍋燜狗肉，大火燒開，小火慢燉，以狗肉酥爛為度。
3．碧池（田螺香）後下，一燙即可，若經煮沸，香味盡失。
附片燉狗肉
配料：熟附片6g，生薑loog，狗肉150g，調料適量。
製作方法：先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒，待皮色轉黃，加水適量，用武火燒開後，放人熟附片及煨薑片，改用文火燉至狗肉熟爛，調味即可。
用法：佐餐食用。
作用：溫中祛寒，用於瘦弱之人肢體不溫，每遇冬季則凍瘡發作，夜尿頻多，頭暈眼花，貧血等虛寒之症。
最後要注意吃狗肉也要禁忌
一忌患非虛寒病的人吃狗肉。狗肉屬熱性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人均不宜食用。
二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛蟲會感染人體。
三忌食瘋狗肉。瘋狗的唾液中含有狂犬病毒，操作時只要人體**有破損，就可能染上病毒，因此，瘋狗肉應堅決忌食。
壯陽狗肉湯
原料：狗肉250克，附片15克，菟絲子10克，食鹽、味精、生薑、蔥、料酒各適量。
製作：(1)將狗肉洗淨，整塊放入開水鍋內氽透，撈入涼水內洗淨血沫，切成3.3厘公尺長的方塊；姜、蔥切好備用。
(2)將狗肉放入鍋內，同薑片煸炒，加入料酒，然後將狗肉、薑片一起倒入砂鍋內；同將菟絲子、附片用紗布袋裝好紮緊，與食鹽、蔥一起放入砂鍋內，加清湯適量，用武火燒沸，文火煨燉，待肉熟爛後即成。
服法：服用時，揀去藥包不用，加入味精，吃肉喝湯。每日2次，佐餐食。
功效：溫腎助陽，補益精髓。適用於陽氣虛衰、精神不振、腰膝痠軟等症。(民間方)
5樓：
如果家庭做的話，不用追求多種做法，照搬菜譜做不出美味。下面的是家庭簡單做法，包你滿意：
狗肉猛火爆炒8-10分鐘，加薑（加多點）、陳皮，而茴香、花椒、乾辣椒、黃酒則憑個人喜好加適量，然後慢火燉15-20分鐘即可。
6樓：小吃愛好客
可紅燒，紅燜，煲，燉。
煮整隻狗肉的做法大全
7樓：赤子牢騷小窩
遺民淚盡胡塵裡，南望王師又一年。51、示兒 陸游
8樓：楓葉有情
廣東做法.錘死拔毛，稻草煨烤直至全身焦黃，肢解成大小適中，大火熱鍋，花生油一斤，當然要看狗的大小，差不多就行，放鹽炒到狗肉乾水，鹽的分量是鹹一點比較好，要不然加水的時候會變淡不好吃，姜也一起炒，然後出鍋，之前要準備香料，大茴小茴陳皮香葉桂皮草果就可以了，放適當的水加狗肉一起放入鍋煮，香料要包起來比較好，照這個方法做越煮越好吃，我是自己經常做，朋友家人都說好吃，起鍋時加一點雞精味道鮮美。
煮狗肉怎麼做好吃，煮狗肉的家常做法
9樓：匿名使用者
[香辣狗肉煲]食材與明細:狗肉適量,絲瓜適量,玉公尺適量,青辣椒適量,蔥適量,薑蒜適量,草蔻適量,肉蔻適量,花椒適量,白芷適量,大茴適量,香葉適量,丁香適量,小茴香適量,桂皮適量,香辣醬適量,番茄醬適量,火鍋底料適量,豆瓣醬適量
香辣狗肉煲的做法步驟
1. 煮熟狗肉一塊。
2. 絲瓜和玉公尺整理乾淨備用。
3. 蔥切段、薑切片、蒜用刀拍散備用。
4. 炒鍋放油，涼油下入浸泡好的香料，直到香味浸出為止。
5. 撈出香料，將蒜放入油鍋中，炒出香味至蒜金黃顏色。
6. 下入豆瓣醬翻炒，出紅油後，下入乾紅辣椒。
7. 聞到乾紅辣椒出香味後，放入番茄醬適量，翻炒均勻。
8. 放入自製香辣醬，一直炒到水分乾掉，現出紅油為止。
9. 下入大蔥段、薑片炒出香味。
10. 放入切好的狗肉塊，均勻裹上辣醬汁。
11. 將玉公尺塊放入一起翻炒後，加入高湯或者清水，量以蓋住鍋內的菜為宜。
12. 等湯汁將近收乾的時候，放入絲瓜塊和青椒塊翻炒至熟為止，盛入碗中即可食用。
豆腐肉湯的做法家常，狗肉湯燉豆腐的家常做法
一碗家常的豆腐肉糜湯，要做得好喝，也是有一定小技巧的喜歡喝湯的我，對於湯水的追求有一種執迷，即使是一碗最家常不過的豆腐肉糜湯，也要用心地煮過。豆腐湯，要煮的好喝，關鍵是湯裡不能出現有豆腥味。煮湯的小秘訣就在於豆腐得用先開水汆過，這樣煮出來的湯水才能湯鮮味美，還有就是肉糜也得先用水 鹽與澱粉簡單地醃製...
紅燜狗肉的做法，紅燜狗肉做法大全
第一步 狗肉洗盡掛起晾乾,然後把狗皮用麥芽糖1湯匙和4湯匙醋調10湯匙水容解後淋在狗皮上然後晾乾 第二步 晾乾的狗斬成若干件.15公分x15公分左右.去骨的最好.不懂去骨就帶著吧.第三步 起鍋下花生油多半鍋燒開後下狗肉炸皮至金黃後放出.炸好的狗肉斬成長4公分寬3公分左右.第四步 按10斤狗肉 香葉8...
燉狗肉的做法，燉狗肉的做法及配料
所需材料 步驟 1 將狗肉洗滌整理乾淨剁塊，入沸水鍋中焯燙變色，撈起瀝乾。2 小蔥 大蒜 姜 香菜分別洗淨，切好，備用。3 坐鍋點火，加植物油燒熱，放蔥段 薑片 蒜瓣 八角 花椒 桂皮 乾紅辣椒爆炒出香味 4 加一勺辣椒醬 豆瓣醬翻炒出紅油，倒入狗肉塊5 烹老抽 生抽 孜然粉 白糖 食鹽炒勻入味，再...
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滷肉就是把肉放在滷湯裡面煮熟，滷湯滷的肉越多，味道越好。一般飯店 熟肉店都有滷湯。你家庭做一點，即使做也只是水煮。達不到飯店那種味道的。建議你幾個做法 紅燉狗肉 配料 狗肉500克，香油50克，大蔥50克，生薑25克，大蒜50克，味精5克，料酒50克，澱粉15克，紅汁50克，大料5克，白糖25克，桂...
狗肉沾料的做法，狗肉蘸點料做法
肉蘸料主料乾辣椒10克 辣椒粉5克 花生10克 白芝麻10克輔料郫縣豆瓣醬8克 蒜蓉辣醬4克 食鹽2克 白砂糖3克 植物油30克 白酒2克 肉蘸料的做法 1.花生洗淨，放入鍋中翻炒熟 鍋中不需要倒油 2.炒熟的花生仁拿出來，用刀稍微切一下就可以了，不需要剁碎3.植物油倒入鍋中 4.放入郫縣豆瓣醬和蒜...