1樓：匿名使用者
狗肉煲醬燜蘿蔔牛腩食材 蘿蔔 糖 姜 醬油 狗肉煲醬 酒 牛腩 1 牛腩洗淨，放醬油、糖、酒燜熟。。。（用壓力窩）2 用油把姜爆香，再放糖炒一下蘿蔔，聽說，這樣子蘿蔔沒有那麼寒涼。。。3 然後把蘿蔔和牛腩一起放入壓力窩，再倒入這個狗肉煲醬。。。
壓它個半小時。。。就可以吃啦。。。 參考自 好豆美食網
2樓：匿名使用者
給你這個**吧。裡面有很多方法是做狗肉的 你可以慢慢看 祝你成功。。。
3樓：匿名使用者
燜狗肉 原料帶骨狗肉 1.5 公斤,蒜苗 90 克,陳皮 3 克,雞湯 1.5 公斤,姜 狗肉片,蒜泥,辣椒,鹽,味精,紅糖,醬油,豆瓣醬,芝麻醬,花生醬,料酒 各適量.
做法 狗肉切小塊,蒜苗切段,辣椒切絲.鐵鍋置火上,燒熱後下入 狗肉炒乾水分取出.鐵鍋燒熱,放入花生油,油熱後,放入蒜泥,豆瓣醬, 狗肉 芝麻醬爆炒,再下薑片,蒜苗,狗肉 狗肉,料酒,雞湯,鹽,陳皮,醬油,紅糖, 狗肉 燒沸後倒入沙鍋,燉熟(不要開蓋),食前加味精調味.
功效溫腎散寒,壯陽益精.適用於陽痿,夜尿頻數,四肢冰冷等陽 紅煨狗肉 【原料生狗肉 1.5 公斤,附片 15 克,當歸 15 克,桂皮 2.
5 克,紹酒 狗肉 50 克,薑片 15 克,蔥段 10 克,青蒜 25 克,乾紅椒 5 個,醬油 30 克,味精 1 克,精鹽 2 克,熟豬油 100 克. 做法 狗肉皮上的絨毛烙淨,投入冷水中刮洗,砍成 3 厘公尺見方的塊, 與冷水同時下鍋,燒開去掉血腥味,用漏勺撈出,再用清水洗兩次,瀝去水. 青蒜切成長 3 厘公尺,時片,當歸,桂皮清洗乾淨,待用.
炒鍋置旺火上,放入熟豬油,燒至八成熱時,下狗肉 狗肉煸炒 8 分鐘,再烹 狗肉 入紹酒,放入醬油,精鹽,繼續煸炒,收乾水,使作料入味. 大瓦缽 1 只,用竹箅墊底,放入狗肉 狗肉,加入桂皮,附片,當歸,蔥段, 狗肉 薑片,紅乾椒,冷水(600 克),蓋上瓷盤,先用中火煨,後移在小火上, 煨兩小時即爛.去掉桂皮,蔥段,薑片,紅乾椒,將狗肉 狗肉倒入炒鍋,加味精, 狗肉 青蒜燒開即成.
軟熘狗肉 原料無骨熟狗肉 250 克,煮狗肉 250 克,胡蘿蔔 250 克,醬油 25 狗肉 狗肉湯 狗肉克,精鹽 5 克,味精 2 克,八角 1 只,澱粉 15 克,蔥段 15 克,料酒 15 克, 薑片 4 片,麻油 50 克,蒜瓣 4 個. 做法 狗肉,胡蘿蔔分別切成 2 公釐的片,間隔整齊地碼入碗內. 炒鍋置旺火上,倒入狗肉 狗肉湯,下蔥段,薑片,八角,料酒,蒜瓣,精鹽 狗肉 5 克,製成滷汁.
揀去八角,蔥段,蒜瓣,將滷汁倒入狗肉 狗肉碗內,上旺火籠 狗肉 屜內蒸 3 分鐘取出. 原鍋置火上燒熱,倒入蒸肉原汁,用溼澱粉勾流水芡,下麻油,蔥花, 味精,燒沸澆在狗肉 狗肉上即成.裝盤時揀去八角和薑片,蒜瓣等.
狗 狗肉火鍋主料:狗肉 1500 克 輔料: 輔料:
茴香 15 克,當歸 50 克 調料: 調料:桂皮 15 克,黃酒 100 克,白酒 25 克,辣椒(紅,尖,幹)10 克,醬油 75 克,味精 2 克,鹽 5 克,辣椒醬 25 克,白砂糖 15 克,豬油(煉製)100 克,青蒜 20 克,大蔥 10 克,姜 10 克 狗肉火鍋的特色:
色澤醬紅,香味濃郁,狗肉軟嫩,鹹鮮微辣. 做法1.將狗肉皮上的絨毛烙盡,投入冷水中刮洗幹 淨切成約 4 厘公尺見方的小塊,與冷水同時下鍋燒沸,去除汙血,用清水洗淨,瀝 幹水分,用高粱酒和鹽,味精拌勻略醃,青蒜切成約 3.
5 厘公尺長的段,桂皮,茴 香用清水洗淨. 2.炒鍋上火, 放入熟豬油, 燒至八成熱, 下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒, 加辣醬, 白糖,醬油,鹽,繼續煸炒,收乾水,使狗肉入味.
再下蔥結,薑片,加紅乾辣椒(整隻),桂皮,茴香,當歸和清水 1000 克,加蓋燒沸後,移小火上煨 2 小時 左右,至肉酥,撈出桂皮,茴香,蔥結,薑片,紅乾辣椒,然後將其倒入火鍋內, 繼續煮 10 分鐘左右即可食用. 燉狗肉的 主料:狗肉 250 克 輔料:
輔料:覆盆子(幹)15 克,陳皮 6 克,巴戟天 15 克 調料: 調料:
姜 15 克,料酒 10 克,醬油 10 克,味精 1 克,鹽 3 克,植物油 25 克 做法: 1. 先將狗肉洗淨,切塊備用; 2.
在鍋中加適量植物油,加熱至六成,放入狗肉翻炒,加適量清水煮一會兒; 3. 放入覆盆子,巴戟天,陳皮,生薑,用文火將狗肉燉至熟爛; 4. 加入醬油,料酒,鹽,味精,再燉 10 分鐘出鍋食用.
小帖士本品具有溫腎散寒,益氣補虛之功效,適於腎陽虧虛型前列腺肥大患者食用. 小帖士-食物相剋: 食物相剋:
陳皮:陳皮不宜與半夏,南星同用;不宜與溫熱香燥藥同用. 巴戟天:
巴戟惡雷丸,丹參,因藥性相反.
狗肉的做法有哪幾種啊？
4樓：匿名使用者
狗肉的做法
一、燉鍋中放水，燒至溫熱，放入狗肉，大火燒開，片刻後，關火，將狗肉取出，水倒掉，刷鍋，重新加水，放入狗肉，加薑片、蔥段、兩粒山楂，大火燒開後，文火燉。
二、食燉至筷子能扎動，關火，悶片刻，取出。剔下肉（骨頭留下來接著燉），晾涼，現吃現撕，皮更需趁熱吃（涼即發硬）。
拌食法：肉撕細絲或皮切細絲，切蔥絲，少量香菜梗，辣椒油，鹽（少放），味精，拌食即可。
湯：碗裡放香菜末，蔥，鹽，味精，澆入滾湯，食時放胡椒粉、辣椒油。
注意：狗肉湯易壞，放過隔夜，要先燒開。
【菜 名】 狗肉煲
【所屬菜系】 粵菜
【特 點】 肉質軟爛，異香極濃。
【用 料】 狗肉，蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，薑塊，蒜苗，花生油，料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮，茼蒿，生菜，花生油。
【制 法】 狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見水溢，炒鍋燒熱下油，放入蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，去皮薑塊，蒜苗段和狗肉，邊炒邊花生油，炒五分鐘後加料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮燒沸，轉倒入砂鍋燜九十分鐘至軟爛，食時加茼蒿，生菜，花生油，並另以小碟分盛辣椒絲，檸檬葉絲，熟花生油供佐食。
其它一些狗肉的做法：
【菜名】 燜燒狗肉
【所屬菜系】 南韓
【特點】 顏色淡茶，肉質軟爛，什錦口味。
【原料】
熟狗肉250克，雞蛋100克，澱粉75克，麵粉25克，香油500克（實耗75克），白糖75克，公尺醋15克，料酒5克，大蔥25克，生薑15克，狗骨湯100毫公升，精鹽20克，乾辣椒1個。
【製作過程】
1、將熟狗肉片去皮，切成小骨牌塊，把雞蛋磕入碗內，加入澱粉、麵粉、精鹽和適量清水，攪拌均勻。 2、再將炒鍋上火，放入紅汁、狗骨清湯、狗肉塊，把西紅柿碼放在肉塊的周圍，再加入味精、料酒、白糖、鹹面、辣椒油，燒開，用小火煨，入味後收汁，淋入水澱粉勾芡，淋少許香油，翻個幾，出鍋，盛入碗中，即成。
酸辣狗肉
配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜loog，乾紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，溼澱粉25g，桂皮log，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油loog，姜15g。
做法：1．將狗肉去骨，用溫水浸泡並刮洗乾淨，下人冷水鍋內煮過撈出，用清水洗2遍，放人砂鍋內，加入拍破的蔥、姜、桂皮、乾紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時，切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗淨。
2．炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時人狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開後倒在砂鍋內，用小火煨至酥爛，收乾汁，盛人盤內。
3．炒鍋內放人熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒人狗肉原湯燒開，放人味精、青蒜，用溼澱粉調勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。
酸辣狗肉
配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜loog，乾紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，溼澱粉25g，桂皮log，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油loog，姜15g。
做法：1．將狗肉去骨，用溫水浸泡並刮洗乾淨，下人冷水鍋內煮過撈出，用清水洗2遍，放人砂鍋內，加入拍破的蔥、姜、桂皮、乾紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時，切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗淨。
2．炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時人狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開後倒在砂鍋內，用小火煨至酥爛，收乾汁，盛人盤內。
3．炒鍋內放人熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒人狗肉原湯燒開，放人味精、青蒜，用溼澱粉調勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。
砂鍋燜狗肉
此菜色澤金紅，香味撲鼻，汁濃味醇，酥爛醇鮮。
配料：狗後腿肉500g，碧池（田螺香）loog，白糖log，白酒log，陳皮log，沙薑log，八角6g，草果log，花椒粒2g，精鹽20g，植物油120g，豉油20g，上湯150g。
製作方法：l、將狗肉切成4cm見方塊，用清水漂洗2次，控乾水分，將碧池洗淨，摘取嫩尖。
2、炒鍋上火，注入植物油，燒至七成熱，下草果、八角、花椒、白糖、鹽、陳皮、沙薑、豉油，下狗肉煸炒20分鐘，注入上湯，燒開後倒人砂鍋。將砂鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時，湯汁收稠時，放上薄荷即可。
注意：1．狗肉用清水拔去血汙，然後漂洗乾淨，熟後羶味大減，肉香四溢。
2．砂鍋燜狗肉，大火燒開，小火慢燉，以狗肉酥爛為度。
3．碧池（田螺香）後下，一燙即可，若經煮沸，香味盡失。
附片燉狗肉
配料：熟附片6g，生薑loog，狗肉150g，調料適量。
製作方法：先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒，待皮色轉黃，加水適量，用武火燒開後，放人熟附片及煨薑片，改用文火燉至狗肉熟爛，調味即可。
用法：佐餐食用。
作用：溫中祛寒，用於瘦弱之人肢體不溫，每遇冬季則凍瘡發作，夜尿頻多，頭暈眼花，貧血等虛寒之症。
最後要注意吃狗肉也要禁忌
一忌患非虛寒病的人吃狗肉。狗肉屬熱性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人均不宜食用。
二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛蟲會感染人體。
三忌食瘋狗肉。瘋狗的唾液中含有狂犬病毒，操作時只要人體**有破損，就可能染上病毒，因此，瘋狗肉應堅決忌食。
壯陽狗肉湯
原料：狗肉250克，附片15克，菟絲子10克，食鹽、味精、生薑、蔥、料酒各適量。
製作：(1)將狗肉洗淨，整塊放入開水鍋內氽透，撈入涼水內洗淨血沫，切成3.3厘公尺長的方塊；姜、蔥切好備用。
(2)將狗肉放入鍋內，同薑片煸炒，加入料酒，然後將狗肉、薑片一起倒入砂鍋內；同將菟絲子、附片用紗布袋裝好紮緊，與食鹽、蔥一起放入砂鍋內，加清湯適量，用武火燒沸，文火煨燉，待肉熟爛後即成。
服法：服用時，揀去藥包不用，加入味精，吃肉喝湯。每日2次，佐餐食。
功效：溫腎助陽，補益精髓。適用於陽氣虛衰、精神不振、腰膝痠軟等症。(民間方)
狗肉的做法家常的最好，狗肉的做法有哪幾種啊？
原料 狗肉二斤 青蒜末二錢 陳皮五錢 醬油一兩五錢 八角五分 精鹽三分 乾紅辣椒一錢 白糖五分 蔥三根 黃酒三錢 姜三錢 食油二兩 做法 1.選用新鮮狗肉放冷水中浸泡去血水，洗淨剁成約一寸見方的塊，放入鍋中，加清水三斤燒開，以煮去血腥味，再用冷水沖洗兩次，瀝乾水。2.鍋放爐火上，放入食油燒至冒煙時，...
魚湯的做法有哪幾種，鯽魚湯有哪幾種做法啊，求教
紅棗黑豆鯉魚湯 材料鯉魚1條 約500克 紅棗10粒 黑豆20克 鹽1茶匙 5克 姜1小塊 清水1500毫公升 做法1 將鯉魚去鱗 去鰓 去內臟 一般這些在買魚時可以讓賣主代為處理 洗淨後控乾水分，並用紙巾將魚身徹底擦乾。2 鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開。然後再洗淨，並瀝乾水分備用...
鴨肉的做法有哪幾種，鴨肉有幾種做法
薏公尺老鴨湯 原料 薏公尺100克，老鴨肉塊500克，蔥段 薑片 黃酒 鹽 味精 色拉油各適量。做法 薏公尺洗淨 老鴨肉塊入沸水鍋焯水，用清水洗淨。油鍋燒熱，放入蔥段 薑片稍煸炒，加入水 鴨塊 薏公尺 黃酒，燒沸後撇去浮沫，加蓋燉2小時至鴨肉熟爛，加入鹽 味精，揀去蔥段 薑片即可。春筍田螺老鴨 原料...
鮑魚的做法，鮑魚的做法有哪幾種？
鮑魚有很多種做法，如鮑魚粥 清蒸鮑魚 紅燒鮑魚 蠔汁鮑魚 澆汁鮑魚 家常鮑魚等。現以家常鮑魚為例，做法如下 準備材料 鮑魚 獨蒜 醬油 曬製 花雕酒 鹽1 把鮑魚刷洗乾淨，去殼，去內臟。2 把去殼的鮑魚打十字花刀。3 加入鹽 花雕酒醃製大約十五分鐘左右。4 把蒜切碎。5 鍋中加少許油，下入蒜末爆香，...
泥鰍的做法，泥鰍的做法有哪幾種
用料 1 泥鰍一斤。2 老薑一塊。3 辣椒粉兩大匙。4 紅油三大匙。5 花椒粉一咖啡匙。6 醬油兩大匙。7 白糖一大匙。8 香蔥半兩。9 料酒三大匙。10 鹽 味精適量。做法 1 蔥切段，薑切片。2 將泥鰍剖肚去腸後洗淨 泥鰍也可以不剖肚，做法是將它們放清水中養幾天，水中放適量油 放鹽搓揉去表面粘液...