1樓：
最常見的豆腐做法很多。有麻辣豆腐。還有煎豆腐。還有燉豆腐。還有涼拌豆腐。等。豆腐的做法很多，做出來都非常好吃。
2樓：北京新東方烹飪學校
有很多，有紅燒，有燉，有煎的，還有炸的，你可以參考一下
3樓：權含秀
首先我們常見的有麻辣豆腐，小蔥拌豆腐和蔥炒豆腐。
其次我們常見的還有肉末豆腐，家常炒豆腐和脆皮臭豆腐。
最後常見的就是西紅柿炒豆腐，乾鍋千葉豆腐和五花肉燉豆腐
4樓：塞家焮
朋友你好，最常見的豆腐做法就是煎豆腐，起鍋燒油，把豆腐切成塊砸上兩面金黃，然後撒入調料就可以了，這樣做出來也非常的嫩。
5樓：獨特的美年達
，三文魚頭豆腐魚籽湯,脆皮豆腐,皮蛋拌豆腐,鐵板豆腐,白菜豆腐鍋,鍋塌豆腐,肉末燒豆腐，西紅柿炒豆腐等等。
豆腐都有哪幾種做法?
6樓：匿名使用者
介紹豆腐的十種做法
一、 西瓜汁豆腐腦
材料：西瓜1塊、內脂豆腐1/8塊，
做法：用榨汁機（或用勺子擠）將西瓜榨出汁，將內脂豆腐在水中煮沸。將豆腐撈出後放入西瓜汁中。
二、 奶汁豆腐
材料：牛奶、豆腐、糖少許
做法：將豆腐切成小塊，牛奶煮沸，在把豆腐塊放入牛奶中煮沸。加適量的鹽或者糖。
三、 酸奶豆腐
材料：豆腐、酸奶、士多啤梨醬
做法：醬豆腐切成均勻的片。放入開水中煮沸後冷卻，撈出擺盤。再淋上酸奶和士多啤梨醬。（色澤鮮豔，口味香甜）
四、 水果豆腐
材料：豆腐、香蕉、士多啤梨
做法：豆腐煮沸後撈出擺盤，將香蕉士多啤梨分別切碎，放在豆腐上
五、 翡翠豆腐
材料：豆腐、黃瓜（或其他蔬菜）、鹽、芝麻醬
做法：將黃瓜榨汁放入碗裡，豆腐碾碎加黃瓜汁、少許澱粉、芝麻醬攪拌，入鍋蒸5-10分鐘。
六、 三鮮豆腐（或魚泥豆腐）
材料：豆腐、蝦仁、鮮蘑菇（煮爛了的）、雞肉泥
做法：所有材料切碎，加鹽攪拌均勻，入鍋蒸10分鐘左右。熟後點香油、撒香蔥末
七、 兩色豆腐
材料：血豆腐、豆腐、雞湯、澱粉、蔥末
做法：將豆腐切成小塊，放入開水中沸煮，撈出入盤。在鍋中放肉湯、澱粉蔥末邊主邊攪。煮至粘稠狀後加鹽淋在豆腐上。
八、 太陽豆腐
材料：豆腐、鵪鶉蛋、胡蘿蔔泥、澱粉、蔥末
做法：把豆腐切成圓柱體，在中間挖乙個圓洞。鵪鶉蛋打入小圓洞中。將胡蘿蔔泥圍在豆腐旁。放入蒸鍋蒸10分鐘取出。
油加熱後，將蔥末炒香，加鹽水澱粉攪成細稠狀，淋在盤中。
豆腐的幾種做法
榨菜肉末蒸豆腐
主料：日本豆腐
輔料：香菜、肉末、榨菜、海公尺
調料：鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、香油、食用油
做法：1、 蔥、姜切成絲
2、 豆腐切成厚片，擺在盤中，加入鹽、香油、清水；
3、 將肉末放入榨菜中，加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻，放在切好的豆腐上加入海公尺、蔥、薑絲上籠蒸5分鐘；
4、 取出蒸好的豆腐，再撒上蔥、薑絲；
5、 坐鍋點火倒油，待油熱後淋在豆腐上即可
香菇燜豆腐
主料：香菇
輔料：豆腐、火腿
調料：鹽、番茄醬、水澱粉、雞精、醬油、食用油
做法：1.將豆腐切成塊，香菇去蒂洗淨切成小塊，火腿切成片待用；
2.坐鍋點火放油，油至4成熱時放入豆腐塊煎至兩面金黃色撈出；
3.鍋內留餘油，油熱放入番茄醬煸炒，倒入香菇、醬油、適量水，放入豆腐翻炒加入鹽、雞精、火腿勾薄芡出鍋即可。
酸辣豆腐羹
主料：豆腐
輔料：香菇、里脊肉、冬筍、香菜
調料：蔥、姜、鹽、醋、雞精、胡椒粉、香油、水澱粉、雞精、食用油
做法：1.將豆腐切成絲，里脊肉切成絲，香菇、冬筍、蔥、姜洗淨切成絲，香菜洗淨切成末；
2.坐鍋點火放入清水，水開後分別放入豆腐絲、香菇絲、冬筍絲、肉絲焯一下撈出放入盤中；
3.坐鍋點火放入高湯、鹽、雞精、適量醋、胡椒麵、雞精，待鍋開後倒入豆腐絲、冬筍絲、肉絲勾薄芡撒上蔥、薑絲、香菜末即可出鍋。
脆皮炸豆腐
主料：日本豆腐
配料：幹澱粉、雞精、煉乳、食用油
製做：1、 將日本豆腐切成厚片，幹澱粉用水調成糊；
2、 坐鍋點火倒油，油六成熱時，把豆腐塊先在幹澱粉中滾一下，再掛上澱粉糊，放入油中炸，炸至金黃色時撈出即可，食用時蘸煉乳。
鴨蛋豆腐
主料：北豆腐
輔料：鹹鴨蛋黃、蒜苗
調料：食用油、鹽、白糖、雞精、料酒、水澱粉、蔥、姜、高湯、香油
做法：1.將豆腐切成小方丁，用開水焯一下；
2.將鹹鴨蛋黃碾成粉末，蒜苗切成末，蔥、姜洗淨切成末；
3.坐鍋點火放油，油熱煸炒蔥薑放入豆腐、高湯、鹽、白糖、料酒、待鍋開再放入蛋黃粉炒勻，勾薄芡出鍋時撒入蒜苗末，淋入香油即可。
口袋豆腐湯
主料：豆腐
輔料：油菜心、海公尺、肉餡、草菇、海帶絲
調料：鹽、蔥、姜、料酒、醬油、雞精、高湯、食用油
做法：1、將豆腐切成長方形塊，海公尺、草菇、蔥、姜洗淨切成末，油菜心洗淨；
2、坐鍋點火倒油，油溫6---7熱時，放入豆腐塊炸至兩面金黃色撈出放入熱水中泡軟；
3、鍋內留餘油，油溫5成熱時，放入蔥薑末、肉餡炒至變色加入料酒、醬油、鹽、海公尺末、草菇末翻炒均勻盛入盤中待用；
4、將豆腐上端用刀切乙個口，添入炒好的肉餡，用海帶絲繫好；
5、坐鍋點火放入高湯、豆腐、少許鹽、雞精，油菜心，開鍋後倒入湯盤中即可食用。
豆腐鯽魚
原料：鮮活鯽魚、石膏豆腐、郫縣豆瓣、薑蒜公尺、泡紅椒、幹辣椒粉、料酒、蔥顆、鹽、味精、白糖、醋、鮮湯、生粉、化豬油各適量。
製作程式：
1、將活鯽魚刮鱗、摳鰓、剖腹除去內臟，洗淨血汙；豆腐改條後放入鹽開水中氽透撈起。
2、鍋上火，下化豬油燒至四成熱，放入豆腐、泡紅椒、幹辣椒粉、薑蒜公尺等,出色出味後，摻入鮮湯，沸後稍熬，打去渣料，將魚入鍋，再下料酒、糖、醋、味精、鹽等，改用小火3-5分鐘，把豆腐下鍋，燒製入味且魚已離骨時起鍋，將魚裝盤，擺成放射形，下邊裝入豆腐。鍋中原汁置火口上，下生粉放汁，待汁稠發亮後，下蔥顆，推勻起鍋，掛淋於魚和豆腐上即成。
麻婆豆腐!
材料：嫩豆腐600克，豬瘦肉末60克，
調味料：
1、辣椒粉少許，薑末1/2茶匙
2、四川豆瓣醬2大匙，公尺酒1/2茶匙，蒜泥1茶匙，醬油1茶匙。
3、白糖1/2茶匙，高湯1 1/2杯。
4、花椒粉少許，蔥花2根。
5、太白粉水1大匙，麻油1 1/2茶匙。
做法:1 豆腐修去老皮，切為1厘公尺見方小塊。
2 鍋燒熱後注入油少許，先入肉末炒乾水分，續入調味料（1）炒至出味。
3 再將調味料（2）加入拌炒均勻後，放入豆腐與調味料（3）燒滾入味，再加入太白粉水勾芡，並淋上麻油即可。
南韓泡菜燒臭豆腐
材料：臭豆腐6塊，南韓泡菜2罐，蒜苗3根，五花肉40克。
調味料：
高湯4杯
做法:1 臭豆腐冼淨瀝乾，每塊切成4小塊。
2 五花肉切片：蒜苗洗淨切3厘公尺小段備用。
3 砂鍋內依序放入泡菜、臭豆腐。
4 最後擺上五花肉、蒜苗、高湯，以小火燒20分鐘。
●燜制把切成塊的豆腐放進180度高溫的食用油煎至表皮稍硬、色澤金黃,然後炒香蒜茸、薑絲、菇絲、肉絲，加進湯水和調料，放進炸過的豆腐略燜成菜，即為芳香味濃的紅燒豆腐。豆腐改炸為煎或飛水亦可。
●蒸製將切成扁長方塊的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸八分鐘，伴以熟青菜，撒上蔥花、胡椒粉，燒上熱油，淋上生抽等調味料，便是造型美觀、味道鮮美的「麒麟豆腐」。
●炸製豆腐切成方塊或菱形塊，裹上幹澱粉，放進180度的熱油中炸至表皮酥脆，就可以製成各式脆皮豆腐菜式。把炸好的豆腐按長方形或方陣形、葵花形、山形等排在碟上，然後澆上芡或帶副料的芡，芡要稠些，便可烹製出各種味道的脆皮豆腐。
●煲製經過初步熟處理(炸、煎或飛水)的豆腐放在砂鍋內，加入蝦公尺、冬菇、鮮魷、帶子、蝦球、湯水、調料，製成海鮮豆腐煲。
●燴制蒸熟的魚，拆肉去骨，與豆腐燴成「豆腐魚茸羹」，此羹香滑清鮮，四季皆宜。燴制時要配以菇絲、薑絲、韭黃等副料。
●滾製「豆腐魚頭湯」是家喻戶曉的傳統菜。它以氣味清香，滋味鮮甜，湯色奶白為特色。製作時注意：魚頭要煎透，用滾水，火要猛。
以上所說只是豆腐菜的基本制法，由此可演變出五花八門的美味菜式。另外，去除豆腐豆腥味有兩法：飛水，水溫約為90度，水溫過高豆腐成蜂巢不滑；也可用油炸。
豆腐焯水要訣
豆腐是豆漿用石膏煮成；北豆腐用鹽滷煮成，經壓榨成型。
南豆腐和北豆腐都有豆腥味，北豆腐並有輕微的苦澀味。為除去異味，許多豆腐菜製作中的要決就是在烹調前都將豆腐放水裡焯一下，這焯水大有講究，常見許多焯制的豆腐不是散碎就是中心出現空洞，不符合烹調的要求，這是沒有掌握豆腐焯水的訣竅。正確的方法是，將豆腐劃成大小一致的小塊，然後放在水鍋中，與冷水同時加熱，待水溫上公升到90℃左右時，應轉用微火恆溫，慢慢見豆腐上浮，手捏似有一定牢度時撈出，浸冷水中。
焯豆腐的水一開、火一旺，就易使豆腐中心出現孔洞。
7樓：匿名使用者
麻婆豆腐
主料： 原料：豆腐10兩(約400克)，牛肉末、青蒜苗段各適量。
調料：豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、鹽、醬油各適量。
特色： 如玉鑲琥珀，具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮的獨特風味。
製作方法： 1.將豆腐切小方塊，置開水鍋中加鹽稍浸泡，瀝乾水。
2.牛肉剁成末煸炒至酥香，加調料和肉湯燒開後下豆腐燒烹勾芡、下蒜苗，撒上花椒粉即成。
魚香口袋豆腐
所屬菜系 粵菜
所屬型別 特色粵菜
基本特點 外酥內空，魚香味濃
需要材料 a、嫩豆腐500克，豬里脊肉50克 b、雞蛋、鹽、小蘇打、豆粉、麵粉 c、姜、蒜公尺、蔥粒、糖、醋、色拉油
1、將a料攪拌成泥和b料混合均勻；
2、鍋內下油燒至三成熱，將豆腐炸成口袋形，裝入盤中，掛魚汁即成
8樓：蓬群鈕曼文
豆腐的做法有很多，一，可以涼拌，即直接有新鮮的嫩豆腐稍微放點鹽和油就可食用。
二，豆腐還可以跟其他的菜餚一起製作，比如，燉，燒等等。
三，豆腐還可炸制，滷等，豆腐的做法五花八門，你想怎麼做都可以。
豆腐有哪些經典做法？
9樓：易書科技
肉片豆腐湯
原料:豬瘦肉150克，豆腐300克，澱粉、蔥末、薑末、高湯、料酒、鹽、味精、色拉油各適量。
做法：豬肉切片，加澱粉上漿；豆腐切片。油鍋燒熱，下蔥、薑末熗鍋，倒入高湯，放豆腐，加料酒、鹽、味精，再放入肉片，燒至肉片變色，撇去浮沫，出鍋時淋少許燒熱的色拉油即可。
鯽魚豆腐湯
原料:鯽魚，豆腐，料酒，鹽，食油，薑片，油菜，味精。
做法：鯽魚洗乾淨，洗乾淨後抹上酒，鹽漬10分鐘。豆腐切塊，用鹽沸水燙5分鐘後瀝乾待用。
鍋放爐火上放入食油，油熱，放薑片爆香，將魚兩面煎黃，加水適量，放些油菜，加些料酒，加蓋煮沸後用小火燒20分鐘，至魚湯呈乳白色，開蓋放鹽、豆腐，再燒片刻放味精即可。
紅燒豆腐
原料:豆腐，蔥花，精鹽，味精，老抽，胡椒粉，紹酒，水澱粉，清湯，色拉油。
做法：將豆腐切成小塊。坐鍋點火，加油燒熱，先放入豆腐炸透，撈出瀝油待用。
鍋再上火，加入紹酒、清湯燒沸，再放入豆腐、精鹽、味精、老抽煮勻，然後放入蔥花，撒上胡椒粉，燒透後用水澱粉勾芡，即可出鍋裝盤。
炸豆腐盒
原料:豆腐，豬肉，雞蛋黃，蔥末，薑末，精鹽，味精，醬油，花椒粉，澱粉，香油。
做法：將豆腐入籠蒸10分鐘，取出切成厚片；豬肉剁成泥，加入醬油、花椒粉、蔥末、薑末、雞蛋黃、澱粉、拌勻，製成餡料。取一片豆腐抹上肉餡，再蓋上一片豆腐，製成豆腐盒，下入七成熱的油中炸成金黃色，撈出裝盤即可。
豆腐有哪些又好吃又簡單的做法，豆腐都有哪些好吃的做法呢？
過橋豆腐 食材 豆腐500g 雞蛋2個 油10g 鹽5g 雞精5g 澱粉10g 蔥花20g 辣醬30g 做法 1 準備好的辣醬2 豆腐切塊 雞蛋打好 3 將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟4 蒸好的豆腐雞蛋 5 蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等 6 澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可 宮保豆腐 食材 豆腐3...
豆腐都有哪些好吃的做法，豆腐都有哪些好吃的做法呢？
魚頭豆腐湯這是乙個我非常喜歡吃的菜。先將老薑切片，香菜切段，鍋洗乾淨，大火熱鍋，薑片擦鍋，花生油下鍋，油熱下魚頭。之後轉小火煎魚，兩面煎均勻，期間將料酒延鍋邊淋入去腥，然後放適量熱水 一定是熱水 轉大火煮兩分鐘後轉中火燉十五分鐘這樣。到這一步時，湯已經是奶白色的了，接下來豆腐切塊，放入鍋中，放適量鹽...
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