1樓：ccc菜辣椒
豆腐中含有優質蛋白，鈣和植物雌激素常吃有益健康，滷豆腐是一道簡單美味的家常菜，滷的豆腐外皮焦香，內裡鮮嫩多汁，特別好吃，而且豆腐有飽腹感，是既有營養又不會吃胖的食物。
接下來和大家分享一道滷豆腐的做法：
食材：豆腐一塊，雞蛋幾顆
調料：花椒，八角，香葉，小茴香，冰糖，老抽
1.處理食材，豆腐洗乾淨控乾表面水分.切成三角形的厚片，或者菱形厚片，正方形厚片都可以，根據個人喜好決定。
2.雞蛋幾顆洗乾淨後冷水下鍋，中火煮，水開之後關火在悶5分鐘左右，撈出後放置不太手了剝皮備用。
3.平底鍋內倒入油把切好的豆腐依次放到鍋中煎炸，豆腐表面固定住後在晃動鍋防止炸糊。一面炸至金黃後在翻面，煎炸兩面金黃後取出。
4.砂鍋中加熱水，放入煎炸好的豆腐，加花椒，八角，小茴香，香葉，冰糖，食鹽調味。再倒入少許老抽上色。
5.中火水開後轉小火慢燉，20分鐘在加入剝好皮的雞蛋。
6.雞蛋放進去在燉10分鐘左右湯汁變少後關火在悶幾個小時更入味兒。
一道味道濃香的滷豆腐就做好了，放涼後可以放在冰箱冷藏，吃的時候在加熱一下，煮麵的時候可以放一塊豆腐再加乙個滷蛋，既新增營養又增加了口味，全家都喜歡。
2樓：枚樂悅
1·小青菜炒北豆腐
材 料：
青菜，北豆腐，生薑，油，鹽
步 驟：
1、腐洗淨切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。
2、小白菜洗乾淨，從中間切一刀，姜切絲。
3、鍋內多放些油，放入豆腐，煎到兩面金黃，表皮微微褶皺即可。
4、薑爆香，放入小青菜翻炒，半分鐘即可。
5、半分鐘後放入煎好的豆腐，翻炒均勻，調味。
6、出鍋前淋上點麻油，色澤更油亮，味道更香。
2·碧翠豆腐羹
材 料：
北豆腐450克，青豆1杯，利馬豆2/3杯，精鹽1小匙，胡椒粉1/3小匙，麻油1小匙
步 驟：
1、把豆腐切丁；
2、鍋放水，放鹽1/2小匙，水開後下豆腐焯水，撈起濾水，水不倒掉再燒開；
3、把青豆和利馬豆焯熟；
4、下豆腐和豆子，調味放鹽1/2小匙、胡椒粉1/3小匙，攪拌均勻，臨出鍋時加麻油1小匙，出鍋。
3樓：六月暢談感情那些事
回答豆腐美食做法
麻婆豆腐做法：
蔥蒜洗淨，蔥切蔥花，蒜剁蒜沫。
豆腐切成半個麻將牌大小的小方塊
將牛肉切沫。
鍋內加清水，放1克鹽，燒開下豆腐，焯水撈出備用。
鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱，下牛肉沫100克，放老抽5克，大火翻炒至8成熟，盛出備用。
鍋內再下10克色拉油，油燒至5成熱，放入蒜蓉和豆瓣醬30克，放入12粒花椒，爆香後將花椒撈出，鍋內加清水，加鹽2克，雞粉2克，老抽10克，大火翻炒均勻後，下豆腐開始煮，盡量不要翻炒
中火煮3分鐘，加炒好的肉末，放水澱粉勾芡，加花椒油5克，翻炒均勻。
出鍋裝盤，撒蔥花，一道美味可口，色香味俱全的麻婆豆腐就可以啦更多8條
4樓：
動物負擔沒事有很多，比如說像麻辣豆腐或者是川香豆腐都是非常好吃的，還有一些豆腐乳也是非常不錯的。
5樓：驀然回首共此時
豆腐的美食有炸臭豆腐。王致和豆腐乳還有許多豆腐製品以及豆腐製作的菜餚 。
6樓：東方尚
豆腐美食有很多的豆腐豆腐腦豆腐乾和豆腐醬都是比較比較鮮美的味道和營養價值。
7樓：比佛
豆腐非常好吃而且營養，有麻婆豆腐、小蔥拌豆腐、臭豆腐
8樓：雷哥玩家
最常見的豆腐美食在家庭中的做法就是麻辣豆腐，或者用豆腐燉白菜
9樓：醉月徘徊
豆腐美食豆腐可以拉膠，放在一起，在油裡炒一下試試，麻辣豆腐是非常好吃的，相當不錯的。
10樓：匿名使用者
豆腐製作的美食有很多種，比如麻婆豆腐、豆腐釀、臭豆腐、韭菜豆腐餡餃子。
11樓：九方恨寒
豆腐美食有哪些豆腐，可以紅燒豆腐，麻辣豆腐，油煎豆腐，做紅燒豆腐，燉青菜，大白菜都可以豆腐，營養價值很高。
12樓：我的小木屋
比如說麻婆豆腐，還有臭豆腐以及豆腐，對魚湯都是很好的美食。
13樓：枚初昳
一般都是可以做一些很多的美食，比如說麻婆豆腐或者說炸的一些東西都是可以的，我覺得其實都算是比較好吃的。
14樓：敏鴻遠
用豆腐做的可以做麻辣燙啊，或者是打火鍋的時候也可以釀豆腐都可以的，看你個人口味。
15樓：
和美食有哪些豆腐美食可以做麻婆豆腐醬豆腐，小蔥拌豆腐，還有白豆腐，煎完之後做成豆腐乾，然後再炒其他的配菜
16樓：定鉞
豆腐美食一般包括紅燒麻辣豆腐以及豆腐乳等等。
17樓：話梅太飛糖
其實應該是有很多吧，豆腐乾豆腐餅或者是豆腐湯之類的，應該是很多很多的了。
18樓：匿名使用者
豆腐的美食可以製作麻婆豆腐，還有就是釀豆腐，這些都是比較好吃的豆腐製品
19樓：
你好，豆腐可以做成豆腐湯，也可以用那個肉末跟豆腐一起下去翻炒，然後下一些醬油，一些鹽就可以
20樓：牧曉絲
豆腐的美食有很多，我們可以做麻婆豆腐，還可以做嗯皮蛋豆腐。
用豆腐做的美食有哪些
21樓：雨葉
豆腐做的美食很多，小蔥拌豆腐，豆腐腦，豆花，豆漿，豆皮，豆泡等等。
用豆腐可以做什麼美食
22樓：洪揚天下
家常豆腐
健康功效
豆腐:生津
蒜苗:活血化瘀
食材用料
豆腐一塊相剋食物
幹木耳一小把
紅柿椒半個
蒜苗兩根相剋食物
生薑一小塊相剋食物
十三香一勺
食鹽一勺半
生抽少量
雞精適量
家常豆腐的做法
1.豆腐切成厚約一公分的方塊，大小根據個人喜好決定。
2.幹木耳用溫水泡發。
3.炒鍋加油，油量不用很多。油稍熱放入豆腐片，小火煎。
4.一面煎黃後，翻面。煎至兩面金黃後撈出。
5.泡發的木耳切成小塊。
6.柿椒切方片，蒜苗和生薑切片。炒鍋放少量油，油熱後，爆蒜苗、生薑和柿椒。
7.爆香後，加入木耳翻炒一分鐘。
8.加入煎好的豆腐翻炒，加一勺十三香。
9.滴生滴生抽。
10.加一勺半食鹽。
11.加少量雞精，翻炒均勻。
12.關火出鍋裝盤，即可食用。
以上僅供參考，還請採納，謝謝！
23樓：
食材食譜熱量：40.5(大卡)
主料豆腐1斤
方法/步驟
魚香豆腐
想做魚香豆腐需要事先準備好一碗香香的魚湯，再備上常用的調料。炒好豆腐以後，倒入魚湯，好吃的魚香豆腐就好了，出鍋以後冒著香噴噴的味道。
脆皮豆腐
脆皮豆腐的外表比較的硬，第一口咬的時候會感覺到酥脆，但是，吃到了裡面以後就有豆腐的香甜。推薦大家試試。
豆腐燉白菜
很多家庭中吃飯的時候必需上乙個湯菜，豆腐燉白菜就變成了乙個不錯的選擇。半根白菜配上軟軟的豆腐，看著就讓人非常有食慾。
豆腐燒肉
麻婆豆腐
大家就算沒有吃過，也聽說過麻婆豆腐吧，麻婆豆腐可是非常出名的。香麻可口的豆腐，麻麻的湯，把湯澆在飯上，再吃這好吃的豆腐，這是多麼幸福的事情啊。
香蔥煎豆腐
豆腐除了可以炒，燉等，還可以煎的。煎豆腐的時候，放上一點點綠色的香蔥，是非常的健康的。美味和健康從來都是兩個好朋友，有它們的才是好菜。
24樓：小小呂子博
豆腐9塊、花生油、生抽、胡椒粉，玉公尺澱粉、香蔥、豬肉100克，鹽、蠔油、雞粉、水。
做法：1、把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。
2、把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉公尺澱粉、胡椒粉攪拌均勻。
3、把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。
4、在平底鍋內放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃。
5、在碗內放入水，調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉公尺澱粉攪拌均勻稱為混合醬汁。
6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收乾汁，最後撒上蔥花即可。
25樓：安徽人家酒店
毛豆腐，徽州名吃
八公山豆腐羹：把豆腐切成方片，入冷水鍋中燒開，瀝乾水備用。起鍋燒油，把豆腐沾一層溼澱粉，扔下鍋炸一通，色澤金黃的時候撈起來，倒進密篩中控油。
再起一鍋，下豬油，燒熱後加青翠蔥段爆香，再倒入白筍片、黑木耳、紅蝦與炸好的豆腐，加一勺清湯後開始燒，燒後勾芡即可。
做好的豆腐不僅美味，醉眼觀望，油光旖麗下，那一盤顏色就是一幅油畫。
豆腐可以做什麼美食
26樓：老劉說金融
豆腐是可以做美食的，有經典的豆腐魚頭，還有客家的釀豆腐，這些都是很好吃的美食。
27樓：omas魔都
1、白玉金銀湯
2、豆腐湯
3、豆腐醬湯
4、鍋塔豆腐
5、奶油豆腐
6、烤豆腐餅
7、豆腐餅
8、豆腐冷盤
9、燉水豆腐
10、蛋黃豆腐
傳統美食豆腐有哪些花式做法？
28樓：匿名使用者
我個人覺得香鍋千葉豆腐好吃，做法是鍋裡倒入50ml油，放千葉豆腐煎到表皮蓬鬆，撈出備用。放入五花肉片，煎出肥油，撈出備用。放入火鍋底料、薑蒜、乾辣椒，翻炒均勻。
放入五花肉、千葉豆腐，翻炒均勻。加洋蔥、青辣椒，翻炒1分鐘。出鍋撒芝麻，擺香菜。
29樓：戰歌
身為一名北方人，我的做法是魚香煎豆腐，碗內加入鹽、白糖、澱粉、生抽、香醋、清水攪拌均勻成料汁備用。北豆腐切1cm厚片。鍋內20ml油，中火煎至豆腐表面金黃後，盛出備用。
鍋內剩餘油加入肉末，炒至出油，加薑蒜末和剁椒末爆香，倒入調好的料汁炒至湯汁微微濃稠後加入豆腐翻炒均勻。出鍋前撒少許蔥花即可。
30樓：微生尋綠
東北常見的吃法是燉酸菜、燉大白菜 從別家借鑑的吃法 涮火鍋 麻辣燙 麻辣拌 麻辣香鍋等等。不過這些東西除了涮火鍋和麻辣燙等湯湯水水的做法 其他的都不建議去嘗試 除非你口味極重。在此強烈推薦大白菜燉凍豆腐啊，尤其是東北用來越冬的包心大白菜。
本來這種白菜就比較甜，和凍豆腐燉在一起更加可以激發出白菜的甜味，凍豆腐軟軟的 吸飽了湯汁，輕輕一碰就會碎，味道口感都很不錯。
31樓：遊燕進
這裡我比較推薦家常豆腐，首先將豆腐和蔥薑蒜清洗乾淨，蔥切成蔥花，薑切薑絲，蒜用刀拍一下，切成蒜末，備用，接著將豆腐放在水中，泡一下，大概5分鐘，把豆腐取出，切成三角狀，接著準備炒鍋，鍋中倒油，待油燒開，將豆腐放入油鍋中煎至金黃色，把豆腐取出備用，接下來我們將鍋洗乾淨，接著把鍋燒熱，倒入油，待油溫公升高，放入蔥薑蒜，加入郫縣豆瓣翻炒均勻炒出味，接著把炸好的豆腐放入鍋中，加入熱水，開大火燒開，轉小火，加入生粉勾芡，翻炒均勻，盛出即可食用。
32樓：勾平荷
我這裡倒是有一種很特別的做法，而且好吃，大塊的豆腐，又大又厚而且又老的那種，衝乾淨，上鍋蒸一下，戳無數個洞，倒上生抽，和乾辣椒段，鍋裡坐油，冒煙，澆上去。下飯吃很好吃。
33樓：沉夜孤星
豆腐作為中國傳統的大眾化的一種豆製食品，不僅具有很高的食用價值，而且還是很多菜餚中的特色搭配。關於豆腐的做法有很多種，紅燒豆腐就是大家非常喜歡的一種。1.
將嫩豆腐洗淨後切成小塊兒，鍋中加入適量的清水水，大火燒開後把豆腐放進去，煮一會兒後撈出，然後將豆腐放入冷水中冷卻。將洋蔥洗淨切碎，將大蒜、小辣椒、蔥洗淨切成碎末。在乙個碗中倒入生澱粉，新增適量的清水，攪拌均勻。
2.鍋中放入適量的油，油熱後放入大蒜、辣椒，大火爆香，然後將洋蔥放進鍋中煸炒出香味，倒入豆瓣醬，依次加入白胡椒粉，加入少許的白糖、生抽，然後把豆腐控乾水分後倒入鍋中。用鍋鏟不停的翻炒，晃動鍋。
翻炒兩分鐘左右後加入兩勺啤酒蓋上鍋蓋，改用小火燜兩分鐘左右。3.然後將混合好的生粉水倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動，讓豆腐完全的混合均勻，讓芡汁收乾。
加入鹽雞精撒上蔥花，淋上芝麻油，即可出鍋裝盤食用。
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