1樓：水清霞明
糯公尺也叫江公尺，是一種百搭的食材，糯公尺粘性比較大，可以製作軟糯的美食，同樣也是釀造甜公尺酒的主要原料，還可以用來釀造糯公尺醋，糯公尺含有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、菸酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯公尺的百搭特點，讓它深受美食製作者的喜愛，普普通通的糯公尺經過廚師的妙筆生花之手，變幻出多種多樣的模樣。
1.糯公尺粥。
糯公尺可以和很多材料搭配煮粥，糯公尺山藥粥，糯公尺紅棗粥，糯公尺花生粥，糯公尺紫薯粥，皮蛋瘦肉粥等等，做法簡單，但是粥喝起來粘稠，軟糯，還有食補的作用。
2.糯公尺做菜。
糯公尺浸泡後，可以做成珍珠丸子，糯公尺蒸排骨，做法比較簡單，但是卻很美味。糯公尺丸子以豬肉餡為主，調好餡後，團成糰子，外面粘上泡好的糯公尺蒸製。糯公尺蒸排骨和糯公尺丸子做法差不多。
還可以做桂花糯公尺藕，甜而不膩，唇齒留香。
3.糯公尺做點心。
糯公尺做的點心種類很多，可以做粽子，每到端午節的時候，家家戶戶會包粽子，鹹的甜的，肉的和雜糧的。甑糕也是用糯公尺做出來的，還有切糕，廣東人會用糯公尺來做糯公尺雞，用新鮮的雞腿肉香菇丁，蛋黃醃製入味，和蒸熟的糯公尺一起用荷葉包起來蒸，超級好吃。再延伸一下，糯公尺還能做飯團和壽司，加入各種菜肉鬆等，既能當飯，又能當菜，非常方便。
4.糯公尺做的零食。
糯公尺可以經過爆公尺花的機器加工後，形成公尺花，再加入堅果，糖稀熬製粘稠，趁熱攪勻，倒入磨具，成型後切成塊，做成長方形的糯公尺公尺通，還可以做成江公尺團，圓圓的球球。
以上就是我所知糯公尺的各種做法，也許還有未盡之處，請大家多多指正！
我是鄉鄉愛美食，美食領域小學生一枚，真誠的希望和志同道合的朋友們一起交流**美食，每天不定時分享優質做菜心得，覺得我還行的朋友們可以專注我呦！謝謝啦！
鄉鄉小廚。中式麵點師資格證持有者 扶貧達人團成員 優質美食領域創作者。
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2樓：匿名使用者
說起糯公尺，可是家喻戶曉了，無人不知的食材，糯公尺是非常常見的一種穀物類食物，用糯公尺可以製成非常多的美食，你吃過幾種呢？下面一起來看看糯公尺可以做成哪些美食。1包粽子：
每年的端午節，都要包粽子，當然主材料是糯公尺，然後用各種食用葉子包起來蒸熟，味道好極了。2湯圓：把糯公尺打成粉，然後用粉做成湯圓，當然如果自己不想做也可以去超市購買，每年的元宵節很多人都會食用湯圓。
3糯公尺釀豆腐：相信很多客家人都吃過這道菜，在油炸豆腐裡加入糯公尺，然後隔水蒸熟，這樣吃法真的很香。4八寶飯：
這道飯我們比較少見，一般在飯店裡才能吃到，不過我們也可以試著自己做，材料要很多，有八種，因此得名八寶飯。5糯公尺蒸排骨：排骨的油會融入到飯裡面去，飯在油的滲透下變得十分的香，聞到這種味道，都口水直流。
6南瓜蒸糯公尺飯：這種做法也是很少人做，由於它的工序複雜，所以做出來也是非常好吃的。以上就是關於糯公尺可以做成哪些美食的內容介紹了，希望對大家有用。
3樓：小雲洛
【水晶紫薯糯公尺球】
軟糯的紫薯和醇厚的煉乳是絕配，混合香濃的牛奶，奶香撲鼻，外層的糯公尺晶瑩剔透，好看又有嚼勁，內層還加了糯公尺粉，雙重糯公尺一定能滿足樓主的需求！！！最重要的是這道甜品不需要用烤箱哦~用料 ：
熟紫薯400g、煉乳40g、糯公尺粉40g、牛奶40g、糯公尺100g
水晶紫薯糯公尺球的做法 ：
1、熟紫薯壓成泥，加入煉乳，攪拌均勻。然後分成兩份。乙份留著揉成大約15g乙個的紫薯球當餡。
2、在剩下的紫薯泥裡加上糯公尺粉，拌勻，然後分兩次加入牛奶，拌勻。揉成20g左右的球，當糯公尺皮。
3、把糯公尺皮捏成一片，包上一球紫薯餡，揉圓。然後在泡過瀝乾的糯公尺裡滾一圈，一邊滾一邊壓，讓糯公尺粒嵌進皮裡。
4、滾好的糯公尺球放在塗了油的盤子裡。蒸鍋沸騰之後放入盤子，中火蒸30分鐘就好。
糯公尺鍋貼】吃慣了平時的肉餡鍋貼，可以來點不一樣的~糯公尺鍋貼！幹香菇的醇香與糯公尺的黏軟是絕配，香腸在高溫的作用下釋放油脂，浸透飽滿的糯公尺中，粒粒晶瑩剔透~輕薄的混沌皮酥脆彈韌，中和了餡料的過多油分。用料 ：
糯公尺200g、幹香菇4朵、水110g、香腸80g、油8g、生抽10g、老抽2g、耗油10g、糖5g、鹽2g、餛飩皮、油（煎）10g
糯公尺鍋貼的做法 ：
1、浸泡糯公尺，讓糯公尺吸飽水，碾一下能碎的程度。泡發乾香菇，切丁；香腸切小丁（小貼士：泡香菇的水不要倒）。
2、糯公尺加110g香菇水、油、生抽、老抽、蠔油、糖、鹽、香腸丁、香菇丁，攪拌均勻，開啟電飯煲煮飯程式煮熟。
小貼士：煮糯公尺飯比平常煮公尺飯放的水要少一些，水量剛好和公尺持平就好了）3、煮好的糯公尺飯乘入碗中，放適量糯公尺飯在餛飩皮上，邊緣沾少量水，小心捏緊。
小貼士：餛飩皮薄，捏的時候小心）
4、平底鍋中倒油，小火燒熱，擺滿糯公尺鍋貼煎一會。底面微焦上色後，倒30ml水，蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，餛飩皮變透明，水分燜幹。
5、開啟鍋蓋，再用小火煎30秒左右，讓水汽散去，鍋貼底面焦脆即可。
4樓：匿名使用者
糯公尺可以做粽子 糯公尺飯 紅糖糯公尺糕 糯公尺切糕 糯公尺餈 糯公尺丸子 糯公尺粉可以做紅糖糍粑 糯公尺餅 湯圓。
5樓：兔頭
糯公尺可以做八寶飯，熬八寶粥，做珍珠丸子，包粽子，做酒釀，做打糕。
6樓：靜靜很愛美
糯公尺餅加了它果香濃郁，孩子吃不夠。
7樓：匿名使用者
做給家人吃試試，都會喜歡的。
8樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
首先把糯公尺淘洗乾淨，冷水浸泡3個小時，浸泡到用手捏一下能把糯公尺捏碎即可，然後找乙個平盤把糯公尺均勻平鋪。
蒸鍋加水，放入糯公尺，大火燒開後蒸30分鐘，關火燜10分鐘就熟了，糯公尺蒸好盛出備用，準備下其它食材。
豆腐香乾切丁，火腿切丁，裝盤備用，搭配的食材可以根據自己口味新增，蔬菜、肉都可以，我家最愛吃這兩種，主要是做起來簡單。
油鍋燒熱，放入蔥花爆香，倒入豆腐火腿丁，加少量味極鮮，老抽，炒香後盛出備用，食材本身都是熟的，所以無需加過多調味品，只要鹹度夠了即可。
取乙個碗，打入3個雞蛋，加少量鹽，攪成蛋液。另起鍋加油，油熱後倒入蛋液煎成雞蛋餅，定型後轉小火，用鏟子鋪上一層糯公尺，糯公尺要和雞蛋餅一樣大。
接著再鋪上豆腐火腿丁，用鏟子輕輕壓實，然後表面蓋上乙個盤子輔助翻個面，翻面後一圈在撒點油，把反面也煎一下，全程小火慢煎。
用鏟子翻動看下，另一面也煎至金黃後，關火倒入盤中，香噴噴的雞蛋糯公尺飯就做好了，稍微涼一涼，用刀切成小塊兒，就可以端上餐桌了。
用糯公尺做的美食有哪些
9樓：健身達人小俊
用糯公尺做的美食有：糯公尺涼糕、糯公尺飯、糯公尺切糕、糯公尺糰子、粽子等。
1、糯公尺涼糕。
糯公尺涼糕是一道適合夏天食用的老北京特色傳統糕點。涼糕也是佳節美味，在北方的山西、陝西、內蒙古西部地區，流傳著過端午節吃涼糕的習俗。
2、糯公尺飯。
糯公尺飯是以糯公尺為主料製作的藥膳。糯公尺飯是苗族主食之一，在苗族人民生活中占有重要地位。凡逢走親訪友的禮品，各種節日（姊妹節）的主食，多為糯公尺做成的各種食品。
3、糯公尺切糕。
糯公尺切糕是一種常見的傳統小吃，屬於重陽節食品。
4、糯公尺糰子。
糯公尺糰子，別名毛糰子，是江南地區小吃，以糯公尺、豬肉末、雞蛋、生薑、花椒粉、鹽、雞精等製作而成。糯公尺糰子依據各地習俗不同，其製作的原料和形態也有所差異。
5、粽子。粽子，由粽葉包裹糯公尺蒸製而成的食品，是中國漢族傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
糯公尺可以做什麼好吃的？
糯公尺可以做什麼吃的
10樓：w裡姑娘
糯公尺可做好多好吃的呀！可以做粽子、糍粑、荷葉糯公尺雞、紅糖糍粑、糯公尺飯、糯公尺粥、八寶粥、公尺酒（醪糟）、湯圓、也可以做甜點，太多太多啦~~
紅糖糍粑是用紅糖、糯公尺製作的傳統的小吃。紅糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿蔔素等物質。很受大家的喜歡，下面咱們一起看看糯公尺糍粑具體製作方法：
第一步：準備食材。糯公尺400克、熟黃豆粉100克、紅糖50克。
第二步：提前把糯公尺浸泡。
第三步：糯公尺泡好後，放到蒸鍋中，蒸製1個小時左右，直到全熟。
第四步：在蒸糯公尺的時候，把紅糖放入奶鍋中，再倒入小半碗水，小火把紅糖汁煮至粘稠。
第五步：糯公尺蒸好後取出，用擀麵杖搗成團。搗至糯公尺團越粘越好，直到看不到完整的公尺粒為止。
第六步：吃的時候，揪一塊糯公尺團揉圓，然後放到熟黃豆粉中，讓其表面粘滿黃豆粉，最後淋上紅糖汁就可以開動了。
多說幾句：1、糯公尺最好選擇圓粒的，粘性相對更好一些。
2、糯公尺如果提前浸泡的時間比較久，已經完全泡軟，可以用手輕鬆捏碎。那麼，在蒸的時候，可以把水分瀝乾，直接把糯公尺放到蒸布上去蒸，中途往公尺上淋一兩次水就可以。如果浸泡的時間不足，在蒸的時候最好再放一些水。
因為時間原因，我今天只把糯公尺浸泡了兩個小時。所以，在蒸的時候，我又往盆裡放了一些水。如果時間實在緊張，也可以像平常蒸公尺飯那樣，直接把糯公尺放到電飯鍋裡去蒸，蒸好後多搗一會，效果也是不錯的。
3、黃豆粉我用的是現成的熟黃豆粉。親們也可以把黃豆炒熟，然後放到料理機裡打成粉末來用。還可以加一些花生，味道更好哦。
4、搗好的糯公尺團比較粘，在揉的時候，可以往手上抹一點水，盛放的容器底部也可以抹一點食用油，這都可以起到防粘的作用。
11樓：帳號已登出
4、糯公尺糕：將糯公尺粉加水伴開，可以用器具做成各種形狀，比如原形，方形，錐形等，先放在器具中，讓後放入鍋中，鍋下面放水，不要淹沒糯公尺，燒開水30分鐘後，將糯公尺取出，然後放入燒好的紅豆，或者在2塊糯公尺糕中放入肉鬆，甜醬等。
5、糯公尺魚丸：將糯公尺加水燒開，魚丸搗碎，以適當比例將二者混合在一起，加水調拌，然後搓成圓狀，放入開水中再次煮熟，就可以吃了，糯公尺很甜，魚丸很香。
6、糯公尺排骨，把剁好的排骨加醬油、鹽和蔥薑蒜末醃6小時，糯公尺泡一晚。第二天把泡排骨的湯汁倒掉，糯公尺倒入排骨中拌勻，每顆糯公尺都沾上顏色，把糯公尺排骨鋪錫箔紙裡頭包好上鍋蒸2小時左右。
7、糯公尺飯團，很多地方都有賣，一般是當早餐吃，可以晚上泡好糯公尺，早上起來燜一鍋，然後加上你喜歡的配菜。如果上班來不及還可以打包帶走，很方便的一款早點。
8、糯公尺餡餅，蒸熟的糯公尺粉加麵粉加水揉勻，不要加太多水不然很難成型，包豆沙餡，包好後放冰箱冷凍半小時拿出來煎熟。因為是豆沙餡所以不用花很久，喜歡鮮肉餡的要煎久一點。
糯公尺可以做成什麼美食，用糯公尺可以做成哪些食物？
糯公尺餈 好好吃的哦 材料 糯公尺粉 125g 糖 50g 牛奶 100ml 本來是用水調就可以的，但得用牛奶調香一些 植物油 1大匙 糯公尺餈椰絲 適量 用來裹在糯公尺球的外面的 花生醬 適量 我做的花生餡的,可以用別的餡代替 做法 1.將糯公尺粉與糖混合放入牛奶和植物油並攪拌均勻。用手揉成團至光...
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