1樓：門玉花沈裳
買了珍珠,這兩天就惦記著做珍珠奶茶呢.
我當時沒敢買彩色的珍珠,怕有色素,
所以選了一種有點咖啡色的珍珠.
結果煮的時候有重大發現:這個珍珠煮的時候慢慢變軟變得有點晶瑩的光澤以後,居然特別像青蛙的受精卵,
哈哈,實在有點影響食慾.
下次還是寧可少吃點色素,也得要視覺效果好點的.
好,言歸正傳,
講我的珍珠奶茶的做法:(不知是否正宗,反正口味是相當不錯的)1.鍋裡加水,
煮沸後,
加入珍珠,
然後小火煮15分鐘左右,一邊煮一邊慢慢的攪合,免得粘在一起.
然後加蓋悶10分鐘,
然後撈出用涼水衝,
放入容器中,加糖拌好.
2.立頓紅茶包加沸水沖泡紅茶水,
(經驗:茶水濃濃的比較好喝)
3.加人適量的砂糖和奶精.(經驗:奶精比較重要,口感是否香滑,全靠它了.所以要選好點的.)4.加入浸好的珍珠,攪拌均勻.
一杯奶香四溢的奶茶就做好了.
可以把紅茶換成咖啡,
效果也很不錯.
2樓：一人廚
教你珍珠奶茶簡單又健康的做法
3樓：南希飽飽
聽說珍珠和奶茶更配奧
4樓：阿婉美食
珍珠奶茶的裡珍珠，今天教大家怎麼做
珍珠奶茶中的珍珠的原料是什麼，其做法如何？
5樓：安徽新東方烹飪學校
1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。
2.直至菱粉調和到似流非流的狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓，再放入提前準備好的菱粉中。
3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。
4.取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鐘，時間到後關火加蓋燜30分鐘。
5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
6.把之前煮過的水掉到，換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘，到點後加蓋燜20分鐘，撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
6樓：
原料是糯公尺
大點的超市都有賣
500克大概
七、八元左右
去易初蓮花、家樂福看看，有的賣
7樓：喜塔臘非酋
據說是用番薯粉製成的粉圓，煮熟。
自己沒法做吧……有些地方應該能買到生的。
8樓：
木薯粉（魔芋豆腐），需要煮熟
9樓：芊世界
珍珠奶茶裡的「珍珠」是什麼做的？化工原料？別再被朋友圈騙了！
10樓：一同**
珍珠奶茶中的珍珠是什麼製作的？原來跟我們想的不一樣
珍珠奶茶裡的珍珠是用什麼做的？
11樓：叫那個不知道
純正奶茶的珍珠一般是用木薯粉製成,此外還有糯公尺粉、葛粉等粘性物質,使得珍珠口感勁道。需要注意的是,這些成分不易消化。醫生建議,兒童的消化功能弱,最好不喝珍珠奶茶,即使是成年人也應注意不要過量食用。
市面上銷售的珍珠奶茶主要由植脂末、珍珠、果粉、水組成目，不含奶類，故無需擔心三聚氰胺引發的健康問題。植脂末的主要成分為氫化植物油、乳化劑和酪蛋白酸鈉；珍珠主要由木薯粉或地瓜粉（土豆粉），食品新增劑等組成；果粉的主要配料是植脂末、色素、水果原粉、香料、葡萄糖，有的使用甜味劑。當然市面上也有許多是有鮮奶製作的奶茶。
市民可以放心食用。
營銷1、珍珠奶茶顏色和口味是很講究的，可以給它取一些極富詩意的名子，如夏日情懷、金枝玉葉、初戀滋味、忘情水等，讓喝茶人極有口感之餘，也體驗到心理上享受。
2、價錢要注意大眾化，一杯飲料的**介於兩~五元最合適，加珍珠視當地平均消費水平多收一塊或者兩塊錢，適合大眾的消費。
3、也可直接生產包裝後，針對超市，商場銷售。如果搭配自製果凍，自製果汁，各種自製冷飲及飲料收益更多專案更豐富更具有特色。
4營銷方式有多種，既可以加盟，也可以自己開店面，還可以做個手推車來賣，經營方式可以靈活多樣，根據自己的經濟實力進行選擇，產品質量也分高中低檔，奶茶原料進貨**自然也有高中低之分。
12樓：龍源期刊網
流言：近期一張網友胃部的ct片在朋友圈中熱傳。透過ct片，可以看到病患胃部有清晰的白色小點，據說是因為食用了奶茶中的珍珠，這些珍珠可能是由塑料製成，才未被消化。
真相：浙江大學第一醫院急診科醫生表示，單從ct片不能得出珍珠奶茶與塑料之間的聯絡。他們曾接診過一些吞食糯公尺糕點引發胃部不適的患者，拍出來的ct片也有類似的白點，但大小和形狀不太一樣。
純正奶茶的珍珠一般是用木薯粉製成，此外還有糯公尺粉、葛粉等粘性物質，使得珍珠口感勁道。需要注意的是，這些成分不易消化。醫生建議，兒童的消化功能弱，最好不喝珍珠奶茶，即使是成年人也應注意不要過量食用。
13樓：邯鄲新東方烹飪學校
操作步驟：
1.炒鍋中加入1碗清水大火燒開，水開後將準備好的紅糖四勺半倒入鍋中。用勺子將其攪拌均勻。攪拌至黏稠狀態就可以啦。一定要熬製紅糖全部融化才可以。
2.接下來準備木薯澱粉200克將其倒入盆中，木薯澱粉一般在超市裡都能買得到大家可以放心學習了。然後將熬好的紅糖水多次少量的倒入裡面，用筷子將其攪拌成絮狀。
3.紅糖水的溫度不夠高，木薯澱粉和出來的很容易鬆散。所以一定要趁熱將其倒在木薯澱粉裡面。
4.將其倒在裡面之後，然後用手將其揉成乙個光滑的麵糰。這個麵糰我們可以用手揪一下，特別的韌性，這樣就代表珍珠麵糰兒已經做好了。
5.然後再將其用手揉成乙個小球，將其滾在木薯澱粉裡面。使每乙個小球都均勻的裹上木薯澱粉。這樣珍珠木薯就不會粘連在一起了。
6.炒鍋中加入適量的清水大火燒開，水燒開之後取半碗的珍珠球，將其放在開水中。大火煮十分鐘，然後再蓋蓋子十分鐘。
7.十分鐘之後，將珍珠撈出。炒鍋再次加入適量的清水大火燒開，水開後將紅茶包放在裡面煮五分鐘。然後將紅茶包撈出。準備好的純牛奶半袋將其倒在紅茶水中。攪拌均勻就可以了。
8.然後再將紅茶奶水，倒在珍珠杯子裡。將其攪拌均勻，趁熱就可以開喝了。
14樓：阿婉美食
珍珠奶茶的裡珍珠，今天教大家怎麼做
15樓：玄秀英惠嫻
珍珠是澱粉，焦糖，水，香精製作而成的
16樓：鄒寄竹帥茶
湖北經視披露過。珍珠是用塑料人工合成的。這樣才能使其保持彈性。
有嚼勁。而所謂的揶果是用揶果泡在水裡。使水帶有味道。
然後人工合成的。奶茶的好味道是因為裡面新增大量化工元素。其糖精的甜味竟是白砂糖的30倍。
想開奶茶店買原料必須老手帶。不然不會賣。而且成為這行的潛規則。
誒、湖北已有一部分人因長期飲用奶茶遭罪。本人決不會亂說。望此資訊對樓主有用。
^-^（希望樓主大力宣傳並頂我5星。謝勒！）
17樓：海凌霜明宇
多喝珍珠奶茶對身體有害。
回答完畢，希望對你的提問有幫助，如果滿意請採納o(∩_∩)o...哈哈
珍珠奶茶裡的珍珠怎麼做啊
18樓：匿名使用者
準備來材料：木薯粉 50克、
紅糖 適量、清源水 適量。
1、首bai先鍋du裡放入適量的水和紅糖，大火煮zhi沸。2、然後把dao準備好的木薯粉倒入鍋中，用鏟子拌勻。
3、盛出放涼，用手揉成麵糰。
4、然後用手一次揪一點，慢慢搓成圓球。
5、鍋裡放水煮沸，放入圓球，煮10分鐘撈出。
6、過下冷水，放入盤中，這樣就已經完成了。
19樓：南希飽飽
聽說珍珠和奶茶更配奧
20樓：一人廚
教你珍珠奶茶簡單又健康的做法
21樓：勵夏宇詩
珍珠是台灣的特產，俗稱「粉圓」。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精製而成，咬時不粘牙又有韌性。
煮粉圓方法：
1.一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。
2.水先煮沸後才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。
3.等粉圓首次浮上來才可轉為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。
4.煮的過程其中不可忘了兩個步驟:1)
三到五分鐘翻攪一次粉圓，以免黏在鍋底
2)維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟粉圓。
5.大約煮
50分鐘左右，關火，悶個十幾二十分鐘。到試吃起來口感感到
"香q有彈性不夾生
"即可用漏杓撈出。撈出的粉圓用冷開水沖洗數次：用意在於洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性
(其道理與製作涼麵麵條相同)。
6.粉圓好吃與否的小秘訣：
處理瀝乾的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使粉圓本身具有甜味，故奶茶不用加入過量的糖漿，即可在咀嚼珍珠粉圓時，輕易地感受到甜味。
粉圓採用紅地瓜粉製作，大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子裡，加水搓揉並攪拌均勻，再用手不斷搓揉並分成兩桶，一桶搓一桶揉抓成粒狀
最後再用篩圓仔般篩過就可下鍋煮了，手續繁複且力道需均勻，煮粉原也有小技巧，要在水滾時放下去，邊煮邊攪拌，才能將粉圓煮的透熟，粒粒透明有彈性，吃起來當然就qq
22樓：留秀芳倫婷
珍珠是番薯粉做的，都是買回來自己煮，一般市場上很難買得到，只有酒店**商才買，如果你實在買不到，可以用椰子果醬代替，要是固體的那種，超市有得賣的。
準備材料：
1.粉圓（珍珠）易初蓮花有賣（有彩色和黑色兩種）2.立頓紅茶3袋
3.咖啡伴侶大瓶三分之一量
4.煉乳（罐裝）半瓶量
以上材料可以燒一大鍋
首先來做珍珠。
將鍋裡裝半鍋水，燒開，放入適量粉圓，開小火燉，燉的時候稍稍攪拌防止粘底基本上要燉30～45分鐘（彩色珍珠時間略長）
然後撈出撈出前嘗一下是否糯
然後放在冷開水裡冷卻，珍珠就做好了
然後是做奶茶
在鍋裡裝滿水，燒開後放入紅茶包，開小火，大火會把紅茶包弄破待湯水較深時，取出茶包，倒入煉乳，攪拌均勻，再倒入知己，攪拌，關火。
若想喝冰奶茶，待冷卻後放入冰箱即可。
珍珠當天吃完，第二天就不好了。
23樓：雲彩榮左珍
如果你有珍珠丸的話
黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾
用濾勺攪動。時間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到後蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。
時間到後，撈出珍珠用涼水衝過.取乙個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘。
24樓：匿名使用者
我在奶茶店做過的~恩，珍珠其實是木薯粉做的。買來的話，先燒水。把水燒開了，然回後把適量珍珠答倒下去。
然後不停攪拌，防止沾鍋。蓋上蓋子。等撲出來了，馬上關小火再煮20分鐘。
還是需要攪拌的。20分鐘以後，關火再悶20分鐘。算上之前水燒開的話，這樣總共需要1個小時的時間。
最後把熱水慢慢倒掉，同是不停加冷水攪拌冷卻（注意拿勺子去攪拌，別用手。因為珍珠超級燙的！）。
反覆10次左右的冷卻。用手去摸下。基本冷了就可以撈出來了。
這樣珍珠就算煮好了。
珍珠在煮好的5個小時內食用是最好的。時間長了珍珠就不q了。而珍珠是絕對不可以過夜的哦，冷藏也不行的。所以別浪費咯~~吃多少燒多少~呵呵
珍珠奶茶的珍珠怎麼做，珍珠奶茶的珍珠怎麼做才有嚼勁？
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