1樓：重新打響
珍珠粉圓 望採納
關於具有台灣特色的「珍珠粉圓」，相傳是清朝慈禧年間進貢的獻壽禮，當時的台灣府用木薯粉為主要原料代替糯公尺做成類似元宵的「粉圓」甜羹，讓慈禧嘗後讚不絕口。從此在台灣即成為家喻戶曉的可口點心，至今歷久不衰。後來陸續經過食品專家將粉圓改良，使它光滑如同珍珠般閃亮動人，因此又稱「珍珠粉圓」。
「珍珠粉圓」是一種外觀晶瑩剔透，內在營養價值高的休閒食口。它不但烹煮容易，運輸方便，保質時間長，而且口感滑潤，香q有彈性，和任何一種點心食品或飲料搭配都有它特色的美觀和口感。
配料:木薯澱粉,水,蕉糖色素,羧甲基纖維素鈉,食用香料.
貯存指南:清潔陰涼乾燥避光處,因汽溫變化在儲運過程中會冒水珠而使之變白,並非是質量問題,煮熟後變為黑色.
食用方法:將5---10倍的水煮開後倒入粉圓,輕輕攪拌煮15---20分鐘,熄火後燜10分鐘(兩段時間的長短可依個人口味喜好的軟硬程度進行適當調整),取出粉圓用冷開水沖洗後加入濃糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% .
煮粉圓方法：
1. 一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。
2. 水先煮沸後才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。
3. 等粉圓首次浮上來才可轉為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。
4. 煮的過程其中不可忘了兩個步驟 :
1) 三到五分鐘翻攪一次粉圓，以免黏在鍋底
2) 維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟粉圓。
5. 大約煮 50 分鐘左右，關火，悶個十幾二十分鐘。到試吃起來口感感到 " 香q有彈性不夾生 " 即可用漏杓撈出。
撈出的粉圓用冷開水沖洗數次：用意在於洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性 (其道理與製作涼麵麵條相同)。
6. 粉圓好吃與否的小秘訣：
處理瀝乾的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使粉圓本身具有甜味，故奶茶不用加入過量的糖漿，即可在咀嚼珍珠粉圓時，輕易地感受到甜味。
粉圓採用紅地瓜粉製作，大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子裡，加
水搓揉並攪拌均勻，再用手不斷搓揉並分成兩桶，一桶搓一桶揉抓成粒狀
最後再用篩圓仔般篩過就可下鍋煮了，手續繁複且力道需均勻，煮粉原也
有小技巧，要在水滾時放下去，邊煮邊攪拌，才能將粉圓煮的透熟，粒粒
透明有彈性，吃起來當然就qq
甘薯粉600公克過篩後加入337.5公克的水，揉成半濕潤的粉團，將粉團在漏杓上搓擠，即可磨擦出小粉粒，再用手將粉粒慢慢搓揉，粉粒就可以慢慢結成小粒狀，這就是粉圓
2樓：阿婉美食
珍珠奶茶的裡珍珠，今天教大家怎麼做
珍珠奶茶珍珠是什麼做的？
3樓：莫不可明
食材木薯澱粉
200克
開水50克
清水50克
紅糖200克
牛奶250克
紅茶包1個7/8
方法/步驟分步閱讀1/8
將100克紅糖融化於50克開水中，倒入100克木薯澱粉中，攪拌均勻並揉成團;隨後另將100克紅糖融化於50克清水中，倒入100克木薯澱粉中，攪拌均勻揉成團~2/8
隨後將冷熱兩個團充分揉合成- -個團(約3分鐘)3/8
接著將揉好的團分成乙個個大小均勻的小劑子並搓成小丸子，放於案板的木薯粉中，防止小圓子沾一起4/8
起鍋，燒水,水開後放入小丸子5/8
大火煮15分鐘(煮30秒後攪拌幾下,避免粘鍋) ~6/8
待時間到後，關火，撈出，放在涼水下沖洗幾下，直至丸子完全冷卻掉(家裡有- 次性手套的, 可以下手抓在手裡擠壓幾下，這樣做出來的珍珠丸子更結實更有嚼勁)7/8
取珍珠丸子適量放入杯子中，倒入牛奶，再放入乙個紅茶包、白糖少許，待紅茶泡發出來後，撈處紅茶包，稍微攪拌下,即可開喝! (喜歡溫熱的可實現將牛奶隔水加熱下)
4樓：安徽新東方烹飪學校
1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。
2.直至菱粉調和到似流非流的狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓，再放入提前準備好的菱粉中。
3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。
4.取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鐘，時間到後關火加蓋燜30分鐘。
5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
6.把之前煮過的水掉到，換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘，到點後加蓋燜20分鐘，撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
5樓：雲端之柳
可以去某寶直接買珍珠粉圓，比較方便，而且操作簡單！
6樓：阿婉美食
珍珠奶茶的裡珍珠，今天教大家怎麼做
7樓：剛典長清芬
主料是生粉，生粉裡面含有澱粉，應該有益。
8樓：空秉原翠桃
就是一種紅薯粉做的啊！自己沒有必要做啊！市面上就有袋裝的很便宜的，幾塊錢一千克！
9樓：眭默邛晨濡
其實不是生粉，也不是紅薯粉，是木薯粉，它跟紅薯完全不同，單也屬於根莖類植物，把木薯炭烤後磨成粉邊成了，但要經過工業加工的。
珍珠奶茶的「珍珠」是什麼 怎麼做的?
10樓：一人廚
教你珍珠奶茶簡單又健康的做法
11樓：南希飽飽
珍珠奶茶這樣做美容補鈣又養生，小朋友也可以喝
12樓：阿婉美食
珍珠奶茶的裡珍珠，今天教大家怎麼做
請問珍珠奶茶中的"珍珠"是什麼材料做的?
13樓：森飛煙管昂
珍珠奶茶是來自台灣的！
而且那些黑色的珍珠其實是用
樹薯粉(木薯)+色素製成的！
珍珠其實是用樹薯粉做的，樹薯粉是用樹薯做的，樹薯基本上很像蕃薯，但是是不同的東西，所以吃多了不會怎樣的啦，只不過珍珠煮好了不能放太久，不然會硬掉！
吃多了，會發胖哦！
珍珠奶茶的成分及其採料的**
正宗的珍珠奶茶是由澱粉製成的珍珠、奶精、紅茶、純淨水及醣類等調配而成，含有豐富的蛋白質。
正宗的珍珠奶茶成本大致如下，40大杯的珍珠奶茶需一包珍珠（4．0元）、約一公斤的奶精（12．0元）、約0．75公斤的紅茶（9．0元）、約1．75公斤的白糖（3．5元），總成本為28．5元，那麼一大杯珍珠奶茶的原料成本就是0．71元左右，加上稅金以及人工、場租，其總成本約1塊多錢。「那些賣1．5元一杯甚至1元一杯的珍珠奶茶，大多數有貓膩。」一位不願透露姓名行內人士如是說。
珍珠奶茶裡面的珍珠是什麼做的..?
14樓：g肯定
珍珠奶茶裡面的珍珠，在台灣應該叫做「粉圓」。原始的粉圓是由木薯粉製作的，屬於澱粉製品，後來台灣有商家嘗試加入焦糖等，改善口感，但都是天然健康的。
目前，我們國家購買到的珍珠奶茶中的粉圓，根據店鋪貨源不同，可能品質不同。如果以比較廉價的為例的話，裡面應該有：澱粉（木薯粉、太白粉、玉公尺粉），品質改良劑，焦糖色，香精，瓜爾膠，調味劑，防腐劑（主要是山梨酸）。
15樓：西安遠翔
現在很多商家為了讓珍珠更加的有彈性，加入了很多的人工合成高分子材料並且有很多的食用香精和色素，吃多了會導致心腦血管疾病。
一杯正宗的珍珠奶茶應由三部分組成：糖、奶、茶。而市場上奶茶店用的奶，幾乎都不是鮮奶，也不是奶粉而是奶精。
奶精比鮮奶和奶粉便宜得多，口感較好，奶味濃郁。奶精也分高低檔次，質量也有好壞，好的奶精奶味濃一些，差的基本沒奶味。其次是糖，一般用的都是白砂糖，好點的店會用果糖漿，有的小店用蛋白糖，就是糖精，丟一點進去，甜味是白砂糖的十幾倍。
茶分為茶葉包和茶粉，便宜的茶葉包，一包不到一角錢，沒什麼茶味。
所謂的「珍珠」主要是木薯澱粉。為了使「珍珠」彈性十足和更有「嚼頭」，大部分珍珠奶茶還加入小麥蛋白、人工合成高分子材料，這就是塑料。五顏六色則是由果粉調配出來的，有20多種口味，成分配料大多是食用香精和色素。
劣質奶精會導致心血管等病。
16樓：賊有才
珍珠——珍珠粉圓
關於具有台灣特色的「珍珠粉圓」，相傳是清朝慈禧年間進貢的獻壽禮，當時的台灣府用木薯粉為主要原料代替糯公尺做成類似元宵的「粉圓」甜羹，讓慈禧嘗後讚不絕口。從此在台灣即成為家喻戶曉的可口點心，至今歷久不衰。後來陸續經過食品專家將粉圓改良，使它光滑如同珍珠般閃亮動人，因此又稱「珍珠粉圓」。
「珍珠粉圓」是一種外觀晶瑩剔透，內在營養價值高的休閒食口。它不但烹煮容易，運輸方便，保質時間長，而且口感滑潤，香q有彈性，和任何一種點心食品或飲料搭配都有它特色的美觀和口感。
配料:木薯澱粉,水,蕉糖色素,羧甲基纖維素鈉,食用香料.
貯存指南:清潔陰涼乾燥避光處,因汽溫變化在儲運過程中會冒水珠而使之變白,並非是質量問題,煮熟後變為黑色.
珍珠的煮法:將5---10倍的水煮開後倒入珍珠,輕輕攪拌煮15---20分鐘,熄火後燜10分鐘(兩段時間的長短可依個人口味喜好的軟硬程度進行適當調整),取出珍珠用冷開水沖洗後加入濃糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% .
注意：1. 一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。
2. 水先煮沸後才能加入珍珠，和下水餃的道理相同。
3. 等珍珠首次浮上來才可轉為中小火，維持珍珠浮在水面上即可的火候。
4. 煮的過程其中不可忘了兩個步驟 :
1) 三到五分鐘翻攪一次，以免黏在鍋底
2) 維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟。
5. 大約煮 50 分鐘左右，關火，悶個十幾二十分鐘。到試吃起來口感感到 " 香q有彈性不夾生 " 即可用漏杓撈出。
撈出的珍珠用冷開水沖洗數次：用意在於洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性 (其道理與製作涼麵麵條相同)。
6. 珍珠好吃與否的小秘訣：
處理瀝乾的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使其本身具有甜味，故奶茶不用加入過量的糖漿，即可在咀嚼珍珠時，輕易地感受到甜味。
珍珠採用紅地瓜粉製作，大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子裡，加
水搓揉並攪拌均勻，再用手不斷搓揉並分成兩桶，一桶搓一桶揉抓成粒狀
最後再用篩圓仔般篩過就可下鍋煮了，手續繁複且力道需均勻，煮粉原也
有小技巧，要在水滾時放下去，邊煮邊攪拌，才能將珍珠煮的透熟，粒粒
透明有彈性，吃起來當然就qq
17樓：新鮮空氣
一般都是木薯粉做的 可以吃
18樓：管韞務從蕾
奶茶裡面的珍珠一般是由木薯粉做成的成品，但是要用之前得先煮熟。
我家的熊貓奶茶裡面就放了黑白珍珠很好吃。
珍珠奶茶中的珍珠是什麼做的，珍珠奶茶的珍珠是什麼做的
珍珠奶茶中的原料 珍珠果,珍珠奶茶粉，奶精，茶葉 奶茶裡的珍珠果叫 珍珠粉圓 是一種外觀晶瑩剔透，內在營養價值高的休閒食口。它不但烹煮容易，運輸方便，保質時間長，而且口感滑潤，香q有彈性，和任何一種點心食品或飲料搭配都有它特色的美觀和口感。配料 木薯澱粉,水,蕉糖色素,羧甲基纖維素鈉,食用香料.珍珠...
珍珠奶茶裡面的珍珠是什麼做的，珍珠奶茶裡面的珍珠是用什麼做的？
珍珠是台灣的特產，俗稱 粉圓 由地瓜 即蕃薯 粉 太白粉或木薯粉精製而成，咬時不粘牙又有韌性。製作方法 配料 木薯澱粉,水,焦糖色素,羧甲基纖維素鈉,食用香料.貯存指南 清潔陰涼乾燥避光處,因氣溫變化在儲運過程中會冒水珠而使之變白,並非是質量問題,煮熟後變為黑色.食用方法 將5 10倍的水煮開後倒入...
珍珠奶茶的珍珠，「珍珠奶茶」裡的珍珠是什麼？
珍珠奶茶 裡的珍珠是什麼？珍珠奶茶的裡珍珠，今天教大家怎麼做。珍珠奶茶裡的 珍珠 是什麼做的？化工原料？別再被朋友圈騙了！珍珠是一種好吃的東西，珍珠很q，和奶茶放在一起會讓人更喜歡喝，會更美味。就是我們常吃的薯粉，做成的乙個小球，並不是真正的珍珠，如果自己想做的話，可以先把薯粉煮透，然後弄成乙個個小...
珍珠奶茶的珍珠怎麼做，珍珠奶茶的珍珠怎麼做才有嚼勁？
教你珍珠奶茶簡單又健康的做法 食材明細 馬鈴薯澱粉70克 紅糖15克 清水30克 奶茶紅茶茶包2包 奶粉35克 珍珠奶茶的做法詳細步驟 1 把所有材料準備好。2 先做珍珠丸子部分，把15克紅糖過篩到大一點的碟子裡。3 加入清水。4 用筷子把紅糖和清水充分攪拌均勻，直至紅糖溶化，成為紅糖糖水。5 加入...
怎樣做珍珠奶茶的珍珠，珍珠奶茶的珍珠如何做
用料。紅糖 100g 木薯澱粉 180g 水 110g 做法步驟。1 把材料都稱好備用。2 把稱好的水和紅糖混合在一起。3 放在陶瓷爐上用小火煮至紅糖溶化，然後用大火煮開。4 煮開後的紅糖水，立刻把稱好的木薯澱粉先倒入一半。5 先把奶鍋離火，攪拌至木薯澱粉看不見乾粉，這一是最關鍵的一步，再次把奶鍋放...