風乾牛肉有營養嗎，吃風乾牛肉乾有營養嗎

1樓：

風乾牛肉乾的營養價值你知道嗎？

內蒙古風乾牛肉是一種高蛋白低脂肪的綠色食品，不僅好吃還有營養，還能幫助**。

牛肉乾之所以受歡迎，還是因為牛肉的營養成分,它含有蛋白質,維生素和礦物質,我們每天所需要的鐵的**牛肉中也可以找到。另外,牛肉的熱量也不是很高,除去肥肉之後,它的脂肪含量不超過6%。而且,牛肉的膽固醇也低於雞肉、豬肉和蛋,不必擔心膽固醇過高。

牛肉內含幫助人體吸收維生素的脂肪酸,還有單不飽和脂肪,這是能減低膽固醇的成分。牛肉乾的卡路里遠沒有奶類和花生來的多,不必擔心致肥問題。

所以牛肉乾深得健身人群的喜愛，牛肉富含肌氨酸，在進行訓練的頭幾秒鐘裡,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。

含有足夠的維生素b6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

含肉毒鹼。雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

牛肉的營養價值居各種肉類的首位。牛肉還可以為你提供更多的鐵和鋅—這是保持能量的寶貴元素。如牛腿富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高免疫系統的功能，還富含葉酸，防止嬰兒先天殘疾。

牛肉還可以提供亞油酸(一種不飽和脂肪)，可以防癌和糖尿病。牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。

2樓：仉玉軒

風乾牛肉通常有三種叫法，「風乾牛肉」、「風乾牛肉乾」、「牛肉乾」。牛肉乾源於蒙古鐵騎的軍糧，攜帶方便，並且有豐富的營養。被譽為「成吉思汗的行軍糧」。

風乾肉，是非常有特色的一種常見於內蒙古地區的食品。每年年底，往往是十一月底，當氣溫在零度以下時，藏民們將牛羊肉割成小條，掛在陰涼處，讓其自然風乾，既去水份，又保持鮮味。到來年

二、三月份便可以拿下來烤食或生食，味道是鮮美的。經過風乾之後，肉質鬆脆，口味獨特，令食者回味無窮。

牧民曬的風乾肉

一般市面上賣的牛肉乾製作方法經過一系列的加工出來的（具體我不知道），為了迎合市場消費人群的口感而做出來的，自然風乾的牛肉乾大眾一般吃不慣的。

市面常見的風乾肉

市面的風乾肉

營養價值：牛肉乾中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。牛肉乾含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而還有助於緊張訓練後身體的恢復，牛肉乾有滋養脾胃、強健盤骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人實用。

雪梨大學的卡羅琳雷博士發現牛肉乾能提高人的智力，尤其對於像學生考試這種需要「臨時提高智力的場合」效果更明顯。營養分析牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。被人們稱為「肉金子」。

吃風乾牛肉乾有營養嗎

3樓：苦苦的掙扎

風乾牛肉乾的營養價值

風乾牛肉乾裡面含有氨基酸，礦物質成分，是非常有嚼勁的，能夠儲存比較長的時間，它裡面還含有錳元素，銅元素，硒元素，鋅元素，鐵元素，鎂元素，鈉元素，鉀元素，磷，鈣，鹽酸，核黃素，硫胺素，碳水化合物，脂肪以及蛋白質，適當的吃一些可以補充身體所需要的能量，達到強壯筋骨，滋養脾胃以及補中益氣效果，止咳止帶的作用也非常不錯，如果生活中總是面黃，目眩貧血，筋骨痠軟以及氣短體虛，那麼可以適當的吃一些風乾牛肉乾。

它裡面的膳食纖維含量也是非常多的，吃完以後沒那麼容易消化，一次性不要吃得太多，而且也需要細嚼慢嚥，風乾牛肉乾的味道非常好，維生素的含量也很高，還含有其他一些營養物質，裡面的脂肪含量以及膽固醇含量是非常低的，對於糖尿病患者，血管硬化，冠心病，高血壓，肥胖患者來說比較適合，身體虛弱的人適當的吃一些也非常好，可以達到補脾胃作用。

適當的吃一些風乾牛肉乾，還能達到促進身體恢復，消水腫作用，能夠補脾胃胃益氣血，自己在家裡面適當的做一些來吃就非常適合。

什麼人不能吃牛肉乾

牛肉乾的味道雖然很好，但並不是所有的人都適合，這樣長時間生病，身體虛弱的人最好謹慎食用，有神經性疾病，五官疾病，傳染性疾病，泌尿系統疾病，心腦血管系統，疾病消化系統疾病的人最好不要吃牛肉乾，腎臟疾病，肝臟疾病，感染性疾病的人最好也不要吃牛肉乾。

正在**的人牛肉乾也不能吃得太多，裡面的熱量還是非常高的，還有一定脂肪成分，所以牛肉乾應該盡量少吃，牛肉乾屬於燥熱食物以及發物食物，有濕疹，瘙癢症狀的患者不要吃，否則會讓**疾病變得更加嚴重，年紀小的孩子以及年紀大的老人最好也不要吃牛肉乾，吃完以後沒那麼容易消化，容易導致積食的情況出現，所以需要特別注意。

上面介紹的就是麻辣風乾牛肉乾的正確製作方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，想要吃牛肉乾的人就可以使用上面這些製作方式，自己在家裡面製作的風乾牛肉乾，味道會更加正宗，比起外面賣的更加健康安全一些，畢竟自己選的原材料質量肯定會比較好一些。

4樓：語數教育鄭老師

內蒙古風乾牛肉是一種高蛋白低脂肪的綠色食品，不僅好吃還有營養，還能幫助**。

風乾牛肉通常有三種叫法，「風乾牛肉」、「風乾牛肉乾」、「牛肉乾」。

牛肉內含幫助人體吸收維生素的脂肪酸,還有單不飽和脂肪,這是能減低膽固醇的成分。牛肉乾的卡路里遠沒有奶類和花生來的多,不必擔心致肥問題。

含有足夠的維生素b6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

5樓：生活達人柚子

回答生風乾牛肉又叫牛肉乾。牛肉乾源於蒙古鐵騎的軍糧，攜帶方便，並且有豐富的營養。被譽為成吉思汗的行軍糧。

牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。牛肉乾的製作首先要選擇上等的原料，其次是製作工藝和製作的時間，曬乾時還得考量日照的時間。道道工序都得緊密把關。

風乾牛肉是游牧民族的特色食品做好的風乾牛肉是可以直接食用的。

6樓：李樹的戀愛

牛肉製成牛肉乾還是大有營養價值的。牛肉乾風乾後依然保留豐富的鉀、鎂、鋅、鐵等我們平時難以補充的礦物質。礦物質也是我們身體必須的，但是這些都很難補充。

牛肉乾中富含鉀、鎂、鋅、鐵等我們平時難以補充的礦物質。有些食物中也會含有這些礦物質，但是人體基本不吸收，而且吃的量也有限。吃牛肉乾就可以彌補這個不足，畢竟它不是作為正餐食用，是額外補充的，所以可以增加吸收量。

而且牛肉乾中這些礦物質相較於其他食物來說，含量算是比較高的。

但是呢，相比牛肉而言，牛肉乾在加工過程中，會經過高溫，醃製等工序，所以會損失掉一部分牛肉原有的營養素。論營養價值，炒菜中的牛肉沒有經過過多的加工，營養素種類和含量不會損失很大，比牛肉乾的營養價值要更高。所以，儘管牛肉乾好吃又有營養，但是營養價值也不如沒有進過多重工序製作出來的牛肉，大家可不要把牛肉乾當菜吃了。

牛肉乾的營養元素還算是保留的比較多。

所以說風乾的牛肉乾還是很有營養的哦，但大家生活中食用還是要控制量哦，不要過多的食用，畢竟熱量相對來說也高些，多吃容易引起發胖

7樓：不慌不忙的說道

吃牛肉乾對人體有很多的益處,牛肉乾中含有豐富的鐵,有助於人體造血,有防治缺鐵性貧血的作用。

牛肉乾含有維生素b6,能增強機體免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,促進身體恢復。牛肉乾含有豐富的蛋白質,不飽和脂肪酸,維生素,鈣,鐵,鋅,鉀等多種礦物質,能補充人體營養所需,增強體質,提高抗病能力有很好的作用。

8樓：盡心的云云老師

風乾牛肉乾整個製作流程來說，是非常衛生的。食品衛生的提法可不太準確啊，應該是食品是否健康，呵呵。總的來說如果嚴格按照操作規範來說。

選肉是合格的牛肉，醃製沒有讓肉變質，風乾是在淨化通風房間完成。使用的醃製調料沒有任何新增劑。風乾後的半成品，是烤製出來的，而不是油炸出來的。

那麼這就是讓人放心的風乾牛肉乾。現在有使用油炸的牛肉乾，這樣提供出品率，更有甚者使用牛肉香精把一些非牛肉的肉偽裝正牛肉乾，總之，要了解牛肉乾使用流程和對牛肉乾基本判別。才能吃到讓你不能忘記的好牛肉乾

9樓：默念之殤

有營養啊

牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。每100克牛肉乾的營養成分：

能量550千卡；蛋白質45.6克；脂肪40克；碳水化合物1.9克；膽固醇120毫克；硫胺素0.

06毫克；核黃素0.26毫克；菸酸15.2毫克；鈣43毫克；磷464毫克；鉀510毫克；鈉412.

4毫克；鎂107毫克；鐵15.6毫克；鋅7.26毫克；硒9.

8微克；銅0.29毫克；錳0.19毫克。

10樓：校鴻禧

牛肉乾中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。牛肉乾含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而還有助於緊張訓練後身體的恢復，牛肉乾有滋養脾胃、強健盤骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人實用。雪梨大學的卡羅琳雷博士發現牛肉乾能提高人的智力，尤其對於像學生考試這種需要「臨時提高智力的場合」效果更明顯。

營養分析牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。

牛肉乾有營養價值嗎？

11樓：

牛肉乾含有人體所需的礦物質和氨基酸等多種營養價值，它既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。

1、營養分析

經研究每100克牛肉乾包含以下18種營養成分:

①能量307千卡

②蛋白質55.6克

③脂肪8克

④碳水化合物15克

⑤膽固醇120毫克

⑥核黃素0.26毫克

⑦菸酸15.2毫克

⑧鈣43毫克

⑨磷464毫克

⑩鉀510毫克

⑪鈉412.4毫克

⑫鎂107毫克

⑬鐵15.6毫克

⑭鋅7.26毫克

⑮硒9.8微克

⑯銅0.29毫克

⑰錳0.19毫克

⑱硫胺素0.06毫克

2.主要成效

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.禁忌與***

一般人都可食用，但牛肉乾的膳食纖維較粗不易消化，有很高的膽固醇，高蛋白低脂肪，老年人、兒童及消化力弱的人不宜一次性多吃，若要食用可以採用少食多餐的方法，感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。

4.選購事項

①夏天盡量少選擇裸裝牛肉乾，裸裝食品沒有明示生產和保質日期，還最易在銷售過程中受到二次甚至多次汙染。

②包裝上，要適合戶外活動，不但要方便攜帶，也要方便吃，最好是塊狀、條狀。

③通常不要選擇濕度較大的牛肉乾，濕度越大越容易滋生細菌。

④認真檢視標籤標識是否完整、詳細，要選擇高能量的牛肉乾，對於沒有標明營養成分的產品盡量不作考慮。

5.儲存事項

散幹正常存放，低溫，通風乾燥處。特別注意不能存放於陰潮的地方，所以很不建議冰箱儲存，因為冰箱內有潮氣，會加速牛肉乾長毛變質。

參考資料

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所.《中國食物成分表(2002)》.北京：北京醫科大學出版社，2002-12-01

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