1樓：閉育
不是發霉。
牛肉乾只有受潮了才會發霉，很多風乾的食物表面都會產生一些白色的物質，通常是鹽油之類的物質。
風乾牛肉乾：用黃牛肉醃製而成的肉乾，牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。 牛肉乾的製作首先要選擇上等的原料，其次是製作工藝和製作的時間，曬乾時還得考量日照的時間。
風乾牛肉乾做法？
步驟如下：
1、將切好的牛肉放入洋蔥、姜、黑胡椒粉、花椒粉、大料粉、少許白糖、孜然、辣椒粉、料酒、牛肉粉、醬油和老抽。所有的調料都是根據我自己口味加進去的，沒有什麼特別的方子。將調好味的牛肉放入冰箱冷藏內入味乙個晚上。
2、第二天將入味好的牛肉用竹籤子穿起來。哈哈，可愛吧！把家裡的鍋都用上了！
3、在盆裡多嘀達一會湯。
4、將嘀達完湯的串拿出來進行風乾一天。
5、這是第二天風乾好的肉串。
6、將肉串取下上烤箱。
7、反正面各烤五分鐘。
2樓：匿名使用者
沒問題的。。牛肉乾如果不是受潮了是不會發霉的`很多風乾的食物表面都會產生一些白色的物質，通常是鹽油之類的物質。換句話說， 如果真的是發霉的話，是可以嘗出來的`
希望你能採納！
3樓：匿名使用者
也可以很負責任地告訴大家，發霉盡快的好和壞的，良好的乾燥空氣乾燥的地方儲存了幾天，處理不好，可惜了，可惜了，可惜......這麼好的東西不要吃，你怎麼能夠把它打破？暴殄天物呀！
，但我們內蒙古特產，很好吃，可以給你分享夥兒你！例如，我，呵呵......
風乾牛肉乾的儲存方法千萬不要複製！
4樓：久居傲寒
儲存方法：
裸裝牛肉乾也就是散牛肉乾，最好的儲存環境是通風陰涼處，低溫，且空氣要乾燥。特別注意不能存放於陰潮的地方，會加速牛肉乾長毛變質，所以很不建議冰箱內冷藏儲存，因為冰箱內有潮氣，大家長時間在冰箱內存放容易給自己一種在冰箱裡呢，沒事的錯覺。而放置在冷凍箱內在食用時還得化凍，口感就完全不一樣了。
風乾牛肉乾又叫內蒙牛肉乾、內蒙古風乾牛肉、風乾牛肉。是內蒙古特產，被譽為成吉思汗的行軍糧。屬於特色休閒食品。
傳統工藝遇上現代技術——先進的滅菌真空包裝技術，可使生產的風乾牛肉乾得到長期儲存，保持期可達1年。
5樓：匿名使用者
常溫儲存，就可以了。千萬不要受潮和不要放到冰箱裡。
希望你能滿意！
6樓：蒼井瑪利明步
一、裸裝牛肉乾的儲存：裸裝牛肉乾也就是散牛肉乾，最好的儲存環境是通風陰涼處，低溫，且空氣要乾燥。特別注意不能存放於陰潮的地方，會加速牛肉乾長毛變質，所以很不建議冰箱內冷藏儲存，因為冰箱內有潮氣，大家長時間在冰箱內存放容易給自己一種在冰箱裡呢，沒事的錯覺。
而放置在冷凍箱內在食用時還得化凍，口感就完全不一樣了。
二、真空包裝牛肉乾的儲存：真空包裝牛肉乾在正常溫度下可以儲存，不要放置於陽光下。如果方便可以低溫儲存，同樣不要冷凍。
真空牛肉乾在儲存過程中要注意檢視是否有運輸過程中產生的開袋現象，若牛肉乾真空袋有開縫漏氣現象了，就要及時食用，免得變壞了。凡是開袋食用後剩下的牛肉乾，都要像裸裝牛肉乾（散牛肉乾）那樣儲存。
風乾牛肉乾表面發白是發霉嗎？
7樓：奉壹
不是發霉。
牛肉乾只有受潮了才會發霉，很多風乾的食物表面都會產生一些白色的物質，通常是鹽油之類的物質。不能存放於陰潮的地方，所以很不建議冰箱儲存，因為冰箱內有潮氣，會加速牛肉乾長毛變質。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
擴充套件資料
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、牛肉含肉毒鹼。雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
禁忌與***
一般人都可食用，但牛肉乾的膳食纖維較粗不易消化，有很高的膽固醇，高蛋白低脂肪，老年人、兒童及消化力弱的人不宜一次性多吃，若要食用可以採用少食多餐的方法；感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
8樓：匿名使用者
親，牛肉乾如果不是受潮了是不會發霉的`很多風乾的食物表面都會產生一些白色的物質，通常是鹽油之類的物質。換句話說， 如果真的是發霉的話，是可以嘗出來的`
希望能夠幫助到您！
9樓：江湖大歪歪
沒問題的。。牛肉乾如果不是受潮了是不會發霉的`很多風乾的食物表面都會產生一些白色的物質，通常是鹽油之類的物質。換句話說， 如果真的是發霉的話，是可以嘗出來的`
10樓：
我也可以完全負責任的提示你，那層點狀分布的白色物絕對不是變質現象！
但凡有點風乾食品（特別是動物性食品）經歷的人都會知道，那是在風乾過程中，一些脂肪性物質的滲出現象；隨著長期的風吹，它就會均勻地分布在肉乾的表面。至於你說的有的有、而有的沒有，道理很簡單：沒有的是一塊純肌肉（紅肉）組織，而有的則必然是含有少量脂肪組織。
退一萬步說，你聽說過風乾或燻製的食品會霉變嗎？那都是經過先入味兒醃製的，根本就不可能有霉變的機會。
所以說，你盡可以放心食用。
風乾牛肉乾怎麼製作的，風乾牛肉乾怎麼做？
食材明細 新鮮牛肉5斤 精鹽適量 風乾牛肉乾的做法詳細步驟 1 牛肉洗乾淨後，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝乾水分，用手在牛肉乾的正背面均勻抹上精鹽 依個人口味用鹽，口重可以抹兩遍 將抹過鹽的牛肉乾放在透氣的托盤裡，放在通風的地方，每24小時翻面一次。2 約一周後即風乾完成可以開始烤製，烤箱的烤架...
牛肉乾有營養嗎，營養價值有哪些，風乾牛肉乾的營養價值
牛肉乾含有人體所需的礦物質和氨基酸等多種營養價值。1 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉 增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。2 牛肉乾中富含蛋白質和鉀，具有維持鉀鈉平衡，有利於消除水腫，能幫助提高免疫...
牛肉乾怎樣存放，風乾牛肉怎麼儲存？
牛肉乾製作方法1 原料 新鮮牛肉500克 多少無所謂,不過首先告訴大家,500克的牛肉做好會只有400克左右 辣醬 各地產的辣醬不同,現在沒有辦法介紹,希望mm們自己多多試試,選擇口味最好的 花椒粉糖鹽 醬油 八角 桂皮 大香 丁香 均少許 另 芝麻50克 做法 1.牛肉切丁,不要切得太細碎,1 2...
風乾牛肉有營養嗎，吃風乾牛肉乾有營養嗎
風乾牛肉乾的營養價值你知道嗎？內蒙古風乾牛肉是一種高蛋白低脂肪的綠色食品，不僅好吃還有營養，還能幫助 牛肉乾之所以受歡迎，還是因為牛肉的營養成分,它含有蛋白質,維生素和礦物質,我們每天所需要的鐵的 牛肉中也可以找到。另外,牛肉的熱量也不是很高,除去肥肉之後,它的脂肪含量不超過6 而且,牛肉的膽固醇也...
牛肉乾怎樣做，怎樣家庭自製牛肉乾？
用料牛腿肉 2500克 蔥薑蒜 適量 八角 2個 醬油 適量 料酒 少許 老抽 適量 鹽 我口比較重大概加四小勺鹽 根據個人口味進行調整 花椒 6粒 香葉 兩片 桂皮 一小塊 黑白芝麻 適量 孜然辣椒 適量 超好吃的風乾牛肉乾的做法 首先將牛腿肉切成瓜條形 不要太厚 在冷水中浸泡乙個小時，濾出血水 ...