1樓：razer戰狼
如今，食品安全是我們小人物在生活中常關心的問題。特別是最近常有死豬肉流入市場。那麼在實際的生活中，怎樣區分新鮮豬肉和死豬肉呢？
下面教你幾招，看看能不能辦到你？以下文章系個人原創，僅供參考。
選購須知
1建議在大型超市，商場購買。
正常情況下，超市商場的豬肉都會比一般的農貿市場，小商販的**要高一點。但是超市商場的進貨渠道一般都是很大的**商，起安全性與可靠性要高很多。尤其是一些知名的超市企業，他們也要考慮自己的品牌和市場影響，一旦**假豬肉被**了，損失更大！
2在農貿市場購買時一定要看檢驗標籤。
在集市，農貿市場**豬肉的時候，都要相關的檢驗部門的人員檢查後在可以**，豬肉上都會有印章的，所以，在購買時一定要看看豬肉上面有沒有印章。
3不要太貪圖**便宜。
生活中，我們為了省錢過日子，買菜時考慮**是很正常的。但是如果有的商販的**實在是太低於市場**了，這時候就要引起我們的注意了。如果沒有特殊的原因，他憑什麼賣這麼低的**了？
end挑選豬肉時要注意什麼？
聞氣味。
這個一般的人還不一定聞的出來。經常買豬肉的人知道，一般新鮮的豬肉散發出來的氣味是很正常的帶有一點腥味的，並且很均勻。而死豬肉的氣味就不一樣了，血腥味很重，甚至有腐臭其他的一些異味。
觀察豬肉的表面。
正常的豬肉看上去顏色很正，表面也沒有斑痕；而死豬肉就不一樣，不僅會有斑痕，還可能有一些隆起的小塊。這個其實也不是特別好辨別。但下面這種方法就管用了。
手指檢驗。
這裡，就是自己用手親自檢測了。正常情況下，豬肉都是有彈性的。如果用手輕輕地擠按豬肉，出現凹狀後會馬上恢復；但是死豬肉變質的豬肉就很難恢復到之前的形狀了，甚至還有可能被按破。
其他方法。
當然了，在實際購買豬肉的過程中，還是有一些別的方法的。根據新鮮豬肉的屬性，它的脂肪是白色或者乳白色的。但是死豬肉就不一樣了，就有可能是紅色，綠色等其他的顏色。
同時，我們也可以通過詢問賣家進貨渠道，乙個連進貨渠道都說不出來或者支支吾吾地商販，就值得我們懷疑了。
end懷疑自己購買的是死豬肉怎麼辦？
1善於收集證據。
作為買家，現在手機上的相機功能很方便，隨便拍幾張，就是很好的證據了。當然了在購買時，也可以向有的商販索要小票的。
2及時就醫與維權。
若吃了豬肉後，覺得身體不適，一定及時去醫院檢查，看到底問題出在**？如果確實是豬肉引起的，就要及時與消協聯絡，如實說明情況，拿起法律**，維護自己的正當利益。
親，希望我的回答可以幫到你，記得採納我哦！
2樓：等的就是你喲
如何分辨死豬肉？專家教你看這3個地方，鮮豬肉一挑乙個準！
如何辨別病死豬肉
3樓：匿名使用者
一是看表皮。
健康豬肉表皮無任何斑痕，豬肉表面有一層微乾的外膜，呈淡紅色，有光澤，切斷面稍溼，不粘手，肉汁透明；
病死豬肉表皮上般有形狀不同的疹塊、斑點、出血點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。
二是看脂肪。
健康豬的脂肪呈白色、淺白色或乳白色
病死豬的脂肪呈粉紅色、淺玫瑰色或紅色等異常色澤。
三是看肌肉。
健康豬放血良好，血管中殘留極少，肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮豔，很少有液體流出;
病死豬肉因放血不全，血管有凝血塊，殘留血呈紫紅色，有氣泡，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。切面暗紫色。
四是看彈性。
好豬肉有彈性，用手指壓在瘦肉上的凹陷能立即恢復，彈性好，且有鮮豬肉特有的正常氣味。;
病死豬肉無彈性，指壓後的凹陷不能立即恢復，彈性差，稍有氨味或酸味。
五是聞氣味。
健康豬肉無異味。
病死豬肉有血腥味、屎臊味、腐臭味及其他異味。
4樓：中國農業出版社
答：一般來說病死豬肉具有以下一種或多種特徵：**大片或全身紫紅或有紅色斑塊或多處紅點，脂肪黃染，肉中有異物，或外觀顯著異常。
病死豬肉的放血刀口切線平整，切面光滑無血液浸潤，刀口不外翻，平整，周圍組織稍有血液浸潤。
5樓：
跟新鮮的豬肉顏色不一樣，比較暗，帶紫色黑色。
6樓：東方上海早晨
辨別病死豬肉有妙招，五招輕鬆辨別病死豬肉
怎麼分辨病死豬肉
7樓：匿名使用者
首先挑選豬肉時要檢查有沒有《動物產品檢疫合格證明》和豬肉產品上有沒有檢疫或檢驗印章痕跡(一般在豬皮上)，一般正規屠宰場出廠的豬肉產品都經過多重的檢疫檢驗，比較放心去購買。
如果沒有發現有檢疫或檢驗印章痕跡，則從以下幾點來辨別：
1、看。正常的豬肉比較鮮紅有光澤，脂肪白色或乳白色，表皮無斑痕，而病死豬肉顏色偏暗、無光澤，皮下脂肪帶紅、淤黑或青等，時常有大量出血點，表皮有紅斑或紫斑等，這是因為死豬放血不良而造成淤血的原因。
2、聞。病死豬肉時常帶有難聞的異味，原因是豬死後，細菌大量繁殖，尤其是腸道內的微生物繁殖得特別快，散發出難聞的臭味。
3、摸。一般正常的豬肉比較有彈性，指壓後能好快就恢復原狀，豬肉切面沒有液體滲出。而有些病死豬肉和不新鮮的豬肉彈性較差，指壓後比較難恢復原狀，豬肉切面很快有水滲出的則多為注水肉。
8樓：王
要檢查的第一選擇豬肉「證明」動物產品的檢驗檢疫和豬肉製品，有沒有痕跡檢驗檢疫或密封（通常在豬皮上），一般正規屠宰場出廠豬肉產品經過多次檢驗檢疫，比較放心購買。
發現了無痕跡檢驗檢疫或從下面的密封，以確定：
1，看。正常的豬肉是比較鮮豔的紅色，有光澤，脂肪白色或乳白色的**不留疤痕和病豬暗淡，無光澤，紅色淤黑色或綠色等，皮下脂肪的顏色往往有大量出血，表皮紅斑或紫癜，因為死豬放血不良反應，這是造成擁堵的原因。
2，氣味。病豬經常有難聞的氣味，豬的死亡，細菌大量繁殖，尤其是腸道微生物繁殖特別快，散發出難聞的氣味。
3，觸控。正常豬肉靈活的指壓gf恢復原狀片的豬肉無液體洩漏。一些病死豬肉和新鮮豬肉的彈性較差，壓後恢復原狀，豬肉節很快就會有滲水主要是注水肉的更加困難。
9樓：東方上海早晨
辨別病死豬肉有妙招，五招輕鬆辨別病死豬肉
10樓：中國農業出版社
答：一般來說病死豬肉具有以下一種或多種特徵：**大片或全身紫紅或有紅色斑塊或多處紅點，脂肪黃染，肉中有異物，或外觀顯著異常。
病死豬肉的放血刀口切線平整，切面光滑無血液浸潤，刀口不外翻，平整，周圍組織稍有血液浸潤。
11樓：匿名使用者
病死的我就不知道，反正先聞下氣味，還有泡一下看水，如果注水的話煎一下就出來
如何辨別豬肉是否新鮮
如何判斷魚類是否新鮮？挑選豬肉的方法 1 看豬肉的外觀，新鮮和健康的豬肉，瘦肉部分顏色呈鮮紅色，顏色為紅色或者粉紅，如果是暗紅色的屬於比較次 肥肉部分是白色或者乳白色，且質地比較硬。豬肉要光澤，沒有液體流出，肉的表面沒有任何斑點。2 聞豬肉的氣味，拿豬肉在鼻子附近聞聞，氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，...
如何辨別市場上賣的老母豬肉，如何辨別母豬肉
答 老母豬肉分層明顯，手觸有粗糙感。肉色暗紅，肌纖維粗，紋路亂，水分少，按壓無彈性 無粘性。脂肪鬆弛，呈灰白色，手摸時手指沾的油脂少。老母豬檢疫的時候是藍色的章.好豬是紅條章 看看肚子下面的乳房大不大，如果大說明是老母豬肉 如果小就不是。回答看皮 母豬肉的皮一般較厚，皮面上的毛孔比普通豬大，小腿部 ...
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如何分辨豬肉是否注水，怎樣辨別注水的豬肉？
鑑別注水豬肉有以下幾種方法 1 觀察 正常的新鮮豬肉，肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白，表面微乾 注水後的豬肉，肌肉缺乏光澤，表面有水淋淋的亮光。2 手觸 正常的新鮮豬肉，手觸有彈性，有粘手感 注水後豬肉，手觸彈性差，亦無粘性。3 刀切 正常的新鮮豬肉，用刀切後，切面無水流出，肌肉間無冰塊殘留 注水後...