1樓：羅那塞多
1、肉質不一樣
蒙特內哥羅豬多以散知養為主，運動量高、食物**廣泛的特性使其肉質更緊密。豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。
2、營養價值不同
豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮道燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素b。
本身的抗病性較高，獸藥的使用量較少。蒙特內哥羅豬肥肉與瘦肉比例較好，膽固醇含量低，蛋白質含量高。
2樓：虛幻之壁
1、黑豬與母豬生長週期的區別
黑豬的生長期為一年左右，其生理能夠達到充分百成熟，而母豬的生長週期一般為4－5個月左右，生理上未到到充分成熟。
2、黑豬肉與母豬肉藥物殘留方面的區別
黑豬肉不含瘦肉精，抗生素度，外源性激素等對人體有害的物質。而母豬肉存在藥殘和外源性激素等有害物質，對人體健康構成潛在威脅。
3、黑豬肉與白豬肉膽固醇含量的區別
黑豬肉中平均百克肉含膽固醇52．15毫克，可減少高血壓，專高血脂，冠心病等疾病的發生。而母豬肉中平均百克肉含膽固醇106．90毫克，是黑豬肉的兩倍，對人體有害。
3樓：文得課堂
黑毛豬肉和母豬肉相比，黑毛豬肉吃起來柔嫩可口，充滿了肉的香甜味道，最關鍵是它的肥肉部分一點都不膩。豬肉區別除了口感外就真的沒有地方有區別了。
黑毛豬，叫 「iberico」。有的地方稱作野豬或伊比利亞豬，其腿比較粗壯而精實，切出來的片像滾著白蕾絲邊的紅絲絨，帶著美麗的大理石紋路。黑毛豬以圈養方式飼養，依出生季節不同，餵養春草、穀物或稻桿，由於放養到林區，養出一身凝脂細肉。
它和野豬的血源相近，先天個頭小，但特別能蓄積脂肪，平均分布在肌肉裡，練就一身凝脂細肉，吃來特別柔嫩可口。
如何辨別豬肉和母豬肉的區別？
4樓：天天豆腐乾
母豬肉能吃嗎為什麼母豬肉不能吃
從理論來說母豬肉還是可以吃的，但是市面上很少，甚至是見不到母豬肉，這是因為母豬肉一般都是用於繁殖，雖然可以食用，但是母豬肉不僅營養低，而且口感香味都特別差，不僅如此，母豬肉裡面還含有一種免疫球蛋白，這是一種會影響身體健康的成分，吃母豬肉容易導致貧血、黃疸更各種疾病；並且母豬皮粗而厚，毛孔深而大，不過大家也不要認為母豬肉完全沒有食用價值，可以用母豬肉製作成火腿以及肉鬆。
如何挑選豬肉
看：購買豬肉首先就要觀察一下顏色，新鮮健康的豬瘦肉顏色呈鮮紅色，或者是粉紅色，沒有任何斑點，一旦發現顏色呈暗紅色則表示質量比較次。
聞：新鮮的豬肉會有一點點腥味，但是沒有任何異味、臭味，一旦聞出有任何的腥味異味就要果斷放棄。
摸：購買的時候還可以用手指按壓豬肉，如果豬肉可以快速恢復則表示是新鮮的豬肉，如果手指按壓下去不能復原，並且特別粘手則表示不新鮮。
煮：買回家之後看一下煮豬肉的湯汁，如果是清澈透明，還發出陣陣豬肉鮮香則表示是新鮮豬肉。
辨別豬肉的方法
瘦肉精：想要辨別是不是含有瘦肉精，就要看看豬肉有沒有脂肪油，一旦發現只有瘦肉，沒有脂肪油，則表示裡面有瘦肉精，對於有瘦肉精的豬肉顏色鮮紅，並且肥瘦分明。
注水豬肉：如果是注水豬肉，用手指按壓之後會出現滲水的情況，並且按下的部位很難復原，把紙巾放在豬肉表面，水還會把紙巾浸濕。
熟肉：購買熟肉製品首先就要看看包裝，如果包裝出現脹氣的情況一定不能食用；如果是用好肉製作的熟肉，乾淨新鮮，光澤度好。
5樓：中國農業出版社
母豬肉是專門用來繁殖後代，老後被淘汰母豬的肉。雖然可以食用，但因其肉質粗糙、老化，加之營養差、無香味，消費者一般不會購買。屠戶在集貿市場**母豬肉時，應該掛牌銷售。
但有些屠戶為獲取暴利，就將母豬肉皮和一些容易識別的部分割掉欺騙消費者。
識別母豬肉，可從以下兩個方面來觀察。
一看**。母豬肉**厚硬，粗糙而發黃，多有皺紋，毛孔粗大而深，特別是肩部**有如公尺粒或芝麻大小的凹陷，俗稱沙眼，皮肉層次分離。育肥豬肉皮薄細軟，毛孔細而淺，皮肉結合緊密。
二看肥膘。母豬肉皮下脂肪脆硬，呈青白色，觸控時黏附脂肪少。有的母豬肉在皮下與皮下脂肪之間呈粉紅色，俗稱紅線。育肥豬皮下脂肪軟膩，呈白色，觸控時黏附的脂肪多。
6樓：守約寵物
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
母豬肉可以看豬的肉皮與肥肉之間的線，切割的時候可以明顯感到它的韌性很大。
這種豬肉，不好分辨是母豬肉還是肥豬肉。光靠肉皮的薄厚來判斷是肥，豬肉或者是母豬肉，現在也不準確了。因為現在品種母豬的肉皮有的比當地的土豬笨豬的肥豬肉皮還要薄。
要看，豬的肉皮與肥肉之間有一條線。胎次越多的母豬，這條線越明顯。
肥豬是沒有這條線的。就是脊背劈開之後，肉皮與肥肉之間下面有一條淡粉色的線，誰說不太明顯，但仔細看還是能看到的。還有就是老母豬的瘦肉顏色，確實是深紅色的。
而肥豬瘦肉的顏色是粉紅色的。
提問回答
母豬肉的胴體一般比普通豬肉胴體大，且它的肌肉纖維和橫切面顆粒較粗大，皮糙肉厚口感差。生產次數越多母豬的皮就越厚，在肉中瘦肉的比例佔比比脂肪佔比更大。還有個特點就是它的乳腺十分發達且結締組織多，在切割的時候可以明顯感到它的韌性很大
提問幫我看看這個是不是母豬肉
回答不是
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7樓：漆義鐵羅
一般母豬肉的肉絲會比普通豬肉的肉絲更粗一些。顏色也會顯得更暗一些。肥肉的部分也會比普通豬肉要厚很多。口感上也有很大的差異，母豬肉口感比較硬，有嚼不爛的感覺。。
怎樣區分母豬肉和普通豬肉
8樓：中國農業出版社
母豬肉是專門用來繁殖後代，老後被淘汰母豬的肉。雖然可以食用，但因其肉質粗糙、老化，加之營養差、無香味，消費者一般不會購買。屠戶在集貿市場**母豬肉時，應該掛牌銷售。
但有些屠戶為獲取暴利，就將母豬肉皮和一些容易識別的部分割掉欺騙消費者。
識別母豬肉，可從以下兩個方面來觀察。
一看**。母豬肉**厚硬，粗糙而發黃，多有皺紋，毛孔粗大而深，特別是肩部**有如公尺粒或芝麻大小的凹陷，俗稱沙眼，皮肉層次分離。育肥豬肉皮薄細軟，毛孔細而淺，皮肉結合緊密。
二看肥膘。母豬肉皮下脂肪脆硬，呈青白色，觸控時黏附脂肪少。有的母豬肉在皮下與皮下脂肪之間呈粉紅色，俗稱紅線。育肥豬皮下脂肪軟膩，呈白色，觸控時黏附的脂肪多。
9樓：守約寵物
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
母豬肉可以看豬的肉皮與肥肉之間的線，切割的時候可以明顯感到它的韌性很大。
這種豬肉，不好分辨是母豬肉還是肥豬肉。光靠肉皮的薄厚來判斷是肥，豬肉或者是母豬肉，現在也不準確了。因為現在品種母豬的肉皮有的比當地的土豬笨豬的肥豬肉皮還要薄。
要看，豬的肉皮與肥肉之間有一條線。胎次越多的母豬，這條線越明顯。
肥豬是沒有這條線的。就是脊背劈開之後，肉皮與肥肉之間下面有一條淡粉色的線，誰說不太明顯，但仔細看還是能看到的。還有就是老母豬的瘦肉顏色，確實是深紅色的。
而肥豬瘦肉的顏色是粉紅色的。
提問回答
母豬肉的胴體一般比普通豬肉胴體大，且它的肌肉纖維和橫切面顆粒較粗大，皮糙肉厚口感差。生產次數越多母豬的皮就越厚，在肉中瘦肉的比例佔比比脂肪佔比更大。還有個特點就是它的乳腺十分發達且結締組織多，在切割的時候可以明顯感到它的韌性很大
提問幫我看看這個是不是母豬肉
回答不是
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10樓：乖貓
回答您好，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回覆您~5、母豬肉的皮下脂肪比較脆硬，顏色為青白色，用手觸控時粘的脂肪比較少，有一些母豬肉，皮與皮下脂肪之間的有一層粉紅色的薄脂肪。
但是不是病豬，能吃
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11樓：kelly說故事
母豬肉的豬皮比較厚，肉質太老，母豬肉的淋巴結多，幾乎沒有腥臭味。普通豬肉的口感比較好，營養價值更多，腥臭味比較重。
12樓：鹹魚大寶貝
母豬肉特別肥，而且肉質發白，看起來不是很健康，普通豬肉的肉質緊實，肉色稍微發紅，並且口感也不一樣，母豬肉入口感覺非常油膩，普通豬肉入口肥瘦相當
13樓：捲捲
因為母豬飼養時間長，所以皮比較黃、粗糙、肉的顏色也比較深。
怎麼區分豬肉和母豬肉？
14樓：乖貓
回答您好，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回覆您~5、母豬肉的皮下脂肪比較脆硬，顏色為青白色，用手觸控時粘的脂肪比較少，有一些母豬肉，皮與皮下脂肪之間的有一層粉紅色的薄脂肪。
但是不是病豬，能吃
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15樓：曉妙招
怎樣區分公豬肉和母豬肉？我也是今天才知道，簡單又實用，快試試，生活小技巧，生活小妙招，生活小竅門，生活小技能。
16樓：匿名使用者
一般母豬肉的肉絲會比普通豬肉的肉絲更粗一些。顏色也會顯得更暗一些。肥肉的部分也會比普通豬肉要厚很多。口感上也有很大的差異，母豬肉口感比較硬，有嚼不爛的感覺。。
17樓：中國農業出版社
母豬肉是專門用來繁殖後代，老後被淘汰母豬的肉。雖然可以食用，但因其肉質粗糙、老化，加之營養差、無香味，消費者一般不會購買。屠戶在集貿市場**母豬肉時，應該掛牌銷售。
但有些屠戶為獲取暴利，就將母豬肉皮和一些容易識別的部分割掉欺騙消費者。
識別母豬肉，可從以下兩個方面來觀察。
一看**。母豬肉**厚硬，粗糙而發黃，多有皺紋，毛孔粗大而深，特別是肩部**有如公尺粒或芝麻大小的凹陷，俗稱沙眼，皮肉層次分離。育肥豬肉皮薄細軟，毛孔細而淺，皮肉結合緊密。
二看肥膘。母豬肉皮下脂肪脆硬，呈青白色，觸控時黏附脂肪少。有的母豬肉在皮下與皮下脂肪之間呈粉紅色，俗稱紅線。育肥豬皮下脂肪軟膩，呈白色，觸控時黏附的脂肪多。
如何區分母豬肉和公豬肉？
18樓：為愛
母豬肉主要特徵
通常情況下，母豬的皮都是粗而厚實的，並且呈現出黃色，毛孔粗大並且很深。針對這個情況，水多的不法商販通常會將母豬皮剝去，然後以低價**冒無皮肉，所以大家一定要注意區分。
公豬肉主要特徵
**厚，發硬發白，切面發乾，兩肩胛部**呈棕色。老公豬兩肩胛部呈角質化，切割時發硬，阻力大。
擴充套件資料
注意事項
母豬肉最好不要吃
母豬肉的營養比較差，而且沒有香味，倒是有一股怪味。而且母豬肉裡面有免疫球蛋白，這種物質是會危害人體的，這種物質在待產前的母豬體內最多。
而且使用母豬肉可能會導致血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病發生。而且母豬肉很老，不易煮爛，容易導致消化不良，以及腸道疾病的發生。雖然少量吃是沒什麼危害，但一旦過量就會危害身體健康！