紙上烤魚怎麼做，紙上烤魚的做法

1樓：groovy彬

1、將魚內膛清理乾淨，上下表面各輕劃幾刀，抹上鹽和白胡椒粉，淋1勺料酒，醃約30分鐘，魚醃好後，在魚身兩側都輕拍一層幹澱粉。

2、烤盤上鋪一層錫紙，在錫紙上抹一層油。

3、把魚放在鋪了錫紙的烤盤上，並在魚的表面再塗薄薄一層油。

4、烤箱預熱170度，將魚放入中烤箱中層，烤約10-15分鐘或至魚表皮略脆。

5、2勺薑末、蠔油、番茄沙司、糖和1勺料酒調成一碗味汁；再多取一些錫紙，雙層摺疊後仍可以包入整條魚。

6、把烤好的魚連著原本那層錫紙墊在新的對折錫紙上，將調好的調味汁液倒入。

7、小心地把錫紙包裹嚴，尤其是四邊，一定要卷著封閉好，不讓汁水留出，然後把魚重新放入烤箱以160度烘烤約20分鐘後關閉烤箱電源，讓錫紙包魚在烤箱內自然降溫到錫紙不燙手再取出，這樣魚也可以更加入味。

8、將魚連著錫紙一起端上桌，吃時撕開錫紙，撒上少許香菜，味道會更好。

希望能幫到你，希望採納！

2樓：仰依風

清晨的廚房熱氣騰騰，這一刻安靜的享受美味吧，早餐烤魚配冰冰粉

3樓：你頭髮亂了喔

烤魚這麼做一點不比外面差

4樓：一人廚

教你烤魚簡單又美味的做法

紙上烤魚的做法

5樓：匿名使用者

材料魚一條，青紅椒各半個，小芹菜3棵，洋蔥1個，蓮藕1節，胡蘿蔔半根，鹽，蒜10個，蔥1根，姜5片，辣椒醬10克，料酒，五香粉，花椒粉。

做法1、魚提前去魚鱗去內臟，洗乾淨，淋幹血水。

2、把魚肚子裡沿著魚骨切幾刀，不要切斷。用料酒、鹽、五香粉、花椒粉抹在魚身上，裡面都抹，醃製半小時。

3、把醃製好的魚放烤盤裡，讓魚趴在烤盤裡面。周圍撒些洋蔥絲。

4、把魚放入烤箱預熱200度，中層，上下火，烤20分鐘。

5、這時候準備配菜，芹菜切斷，胡蘿蔔切長條，青紅椒切粗絲，洋蔥切塊，蓮藕切片。

6、炒鍋中加入油，加蔥花爆香。放入配菜翻炒7成熟，加醬油和少許鹽。

7、炒鍋中加油，再加蔥花、蒜、薑爆香，加辣椒醬，再加少許的清水煮開。

8、把炒好的配菜放烤好的魚周圍。

9、把煮好的汁澆在魚身上及四周。

10、再放入烤箱，180度，上下火，5分鐘。

11、鍋中加少許油，涼油放入花生公尺，小火慢慢加熱至花生熟。涼後撒在菜上即可。

6樓：安徽新東方烹飪學院

麻辣烤魚的做法步驟

1. 將草魚洗淨，從腹部到頭部一開為二，背部相連。用鹽、料酒、花椒麵、胡椒粉蔥段、薑片、蒜瓣塗抹魚身醃漬入味。（開啟烤箱上下火，200度提前預熱）

2. 將菜花、西蘭花掰成小朵，蔥切末，辣椒切圈。

3. 將西蘭花、菜花放入鍋內焯水，開水中放入少許黃油和鹽，這樣焯出的菜花非常好吃。

4. 烤箱底盤刷油，將醃漬好的魚放入烤箱撒上辣椒麵，五香粉、放上薑片上下火，180度烤大約20-25分鐘取出翻面。

5. 並在另一面，再撒孜然粉、辣椒麵，五香粉，轉200度烤到魚表面乾爽即可。

6. 烤魚的時候將剛才焯好的菜花西蘭花放入鍋內加少許油，辣椒醬煸炒出香味。

7. 帶手套將魚從烤盤取出，將炒好的原料倒在魚身上及盤中，再放入烤箱中烤兩分鐘（使各種原材料及湯汁的味道與烤魚融為一體）。

8. 帶手套將烤好的魚取出後，灑上香蔥段即可。

紙上烤魚料怎麼做

7樓：盡心的云云老師

紙上烤魚是近幾年來瘋狂流行在三秦大地的一種新型健康美食，結合了南韓紙上烤肉和傳統萬州烤魚的特色，研製出的新一代烤魚，早已推向市場便被廣大消費者所追捧和當地顧客的青睞。

食材原料：

活草魚1條1:8斤、芹菜1節、大蔥2根、洋蔥半個、姜1塊、蒜5瓣、香油10克、豆瓣醬50克、香辣醬5克、紅九九火鍋底料10克、生抽10克、香菜30克、鹽1小勺、雞精1小勺、幹辣椒麵10克、孜然粒10克、剪好乾辣椒角1大把、燈籠泡椒10個。 11、加工步驟。

先在魚頭上輕拍兩下，然後刮掉魚鱗，刮乾淨，然後用水沖洗乾淨、摳出魚鰓，沖洗乾淨，魚背開刀，挖出內臟，洗淨黑色黏膜，從背部劃一字斜片刀，劃好刀後再沖洗一遍。加入適量鹽，雞精，醬油均勻塗抹魚身加入西芹段、洋蔥絲、蔥段、薑蒜拍碎、美味鮮醬油、香油醃製醃製30分鐘左右即可。 2、將剩餘的大蒜剁碎不用太碎、燈籠泡椒10個對切一開兩瓣。

3、鍋裡放油燒熱加豆瓣醬，香辣醬、火鍋料、蔥，姜，蒜，幹辣椒麵少許、孜然粒炒香，加入醬油、雞精、鹽、備用。 4、烤魚紙一張放電烤魚鍋上、把之前醃製的魚整支放烤魚紙上、（把剛剛炒好的香辣香料）均勻淋在魚身上加入剛剁好的蒜末和燈籠辣椒、加入香菜、放烤魚鍋裡包好。 5、烤鍋裡加入調和油平鋪鍋底、 **烤10分鐘左右。

6、開啟烤紙把魚翻一面烤熟的那面就可以吃了另一名可以繼續烤。 7、烤魚吃完湯汁裡面可以加各種葷素菜。味道、食材、很不錯。

反正就是根據個人愛好加配菜就好。烤魚時加入少量的啤酒味道也很不錯。這種方法可以做紙烤鱸魚江團、等、、好多品種的魚。

顏色鮮豔、味道鮮美、香味濃郁撲鼻。

8樓：匿名使用者

食材原料:黔魚一條、蔥絲20克、薑絲20克、小公尺椒20克，糖10克、醬油15克、胡椒粉10克、料酒20克、鹽5克製作步驟

1:將黔魚剖開,魚肉上鍥刀(好熟入味)用蔥薑料酒鹽醃20分鐘;

2:鍋放入少許油,加豆豉生抽白糖蠔油鹽雞精蒜末蔥薑末煸炒後勾芡後備用;

3:將烤盤鋪好錫紙，再依次鋪上香菜、土豆片，把調料倒在魚身上，醃上大約一小時(時間長短自己掌握，時間長點味入得比較濃)

4:將醬汁將魚塗抹均勻後放入烤盤中,待烤箱公升到180度時放入魚烤製20-30分鐘取出放入盤中即可

9樓：aa微湖來客

紙上烤魚的做法

鐵板燒紙上烤魚

原料：鯖魚兩條，蔥絲20克、薑絲20克、小公尺椒20克，糖10克、醬油15克、胡椒粉10克、料酒20克、鹽5克

鐵板燒紙上烤魚的做法

1、鯖魚兩條

2、去內臟去頭洗淨瀝乾水分

3、魚里放上蔥絲、薑絲、小公尺椒，糖、醬油、胡椒粉、料酒、鹽4、將調料拌勻，魚身上切開品處格外多放點調料抹均醃製2.5小時以上5、烤箱烤盤上鋪上錫紙

6、錫紙上刷薄薄一層油

7、將薑絲蔥絲先放入烤盤裡，將魚放在蔥絲薑絲上8、電磁爐調至130度，烤至一面成型時起翻面再烤一下。

9、烤至兩面成型後刷上南韓燒烤醬繼續翻面繼續烤至出焦香味電磁爐溫度不要過高，防止火大魚內部不熟外表卻焦糊現象發生，小火慢慢烤小火慢慢烤透，味道全部浸入，相當的美味！

紙上烤魚的做法是什麼？

10樓：甜不辣辣條

主料：桂魚一條，金針菇，雞腿菇適量，西芹，檸檬，洋蔥乙個，鹽適量，雞精適量，生抽適量，白葡萄酒適量，姜5-6片。

做法：1、將魚洗淨去骨，洋蔥切絲，芹菜拍一下切段，檸檬切片，薑切片，一起放入器皿中，加入鹽、雞精、白葡萄酒、生抽，用手抓出汁後，放入桂魚醃製10-15分鐘；

2、將錫紙攤開，放入雞腿菇、金針菇和醃製魚的蔬菜，撒少許植物油，放上桂魚，包好錫紙放入烤盤中；

3、烤箱預熱200度後放入烤10分鐘即可。

延展閱讀：

紙上烤魚是最近瘋狂流行在川渝大地的一種新型健康美食，結合了南韓紙上烤肉和傳統萬州烤魚的特色，研製出的新一代健康烤魚，一經推向市場便被廣大消費者所追捧。據不完全統計，重慶和四川兩地，近一年時間如雨後春筍般的開了上千家紙包魚餐廳。

烤魚是發源於重慶巫山和巫溪兩座縣城，而發揚於萬州的特色美食。

紙上烤魚則是源自巫山的新一代健康烤魚，相比傳統烤魚來講，從主輔食材選擇、調料搭配、烤製方式等方面均做了全新的提公升和改變。

紙上烤魚摒棄了傳統的碳烤方式，以紙代替炭火既無傳統餐廳的重油重煙，營養更少流失，魚肉更加鮮嫩，將食物的健康放在了第一位。加之調料的創新使得其健康、衛生、環保且味道好的特點被食客廣為讚譽！

紙上烤魚怎麼做，紙上烤魚的做法

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