1樓：請叫我蘑菇娘娘
涼皮應該怎麼做？快來get吧~
2樓：罐頭小廚
教你5分鐘自製手工涼皮，省時間、超易學，不吃「膠鞋」又省錢~
3樓：匿名使用者
涼拌涼皮的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 延緩衰老食譜口味：微辣 工藝：拌涼拌涼皮的製作材料：主料：小麥麵粉400克
輔料：菠菜200克,酵母2克,黃瓜100克,豬肉(瘦)100克調料：辣椒油10克,大蒜（白皮）3克,醬油2克,陳醋10克,鹽3克教您涼拌涼皮怎麼做，如何做涼拌涼皮才好吃1.
把波菜洗乾淨，用開水焯過撈起過涼水，打磨成波菜泥取汁；
2. 麵粉裡放少許鹽過篩，加入波菜汁和成麵糰後醒一會；
3. 用剩餘的波菜汁抓洗麵糰，把麵筋和澱粉分洗出來；
4. 麵筋用酵母粉發酵後蒸熟也可涼拌；
5. 洗出來的澱粉水就是澄麵了，讓它靜止幾個小時，水和澱粉會分層；
6. 把上層清水慢慢地倒掉，把剩下的麵糊攪勻；
7. 取一平底碟刷一層油加入一勺麵糊搖勻，置開水鍋大火蒸五分鐘取出；
8. 倒扣衝一下涼水後，掀開涼皮取下裝盤中；
9. 將蒸好的涼皮切成大小適中的條狀即可；
10. 蒸好的涼皮，最簡單的吃法就是用來涼拌，加入青瓜絲、白肉和油辣子、蒜油、醬油和陳醋拌勻即可。涼拌涼皮的製作要訣：
蒜油：大蒜洗淨放入油鍋內炸出香味，撈出大蒜即得大蒜油。
4樓：大雁做美食
自製涼皮怎麼做？準備中筋麵粉，橙粉，加入半碗水，攪拌酸奶糊，加入鹽涼皮更有彈性，蒸2分40秒，然後出爐。
5樓：香蕉食堂
涼皮這樣做更簡單喲！
6樓：美食教學分享
快手美食 手工涼皮做法
7樓：美食林哥
不洗面的涼皮，口感非常筋道爽滑，簡單易學，快來學習！
8樓：超超
麵粉土豆粉加入黃瓜汁成麵糊，下鍋煎成一張張涼皮切塊
9樓：
一碗土豆澱粉一碗普通麵粉一比一的比例活成麵糊，不要太稀，磨具底部刷油
10樓：匿名使用者
和面、洗面。過鑼、沉澱、蒸熟。
11樓：邯鄲新東方烹飪學校
取麵粉加一點鹽揉成麵糰，揉得稍微硬一點。醒半小時
洗面，就像去洗衣服那樣在盆裡洗面。搓阿搓。不用擔心面會消失，面有麵筋的，剛開始會覺得散散的，越洗麵筋越會團起來。所以放心大膽的洗啦
洗到水變的澄清，說明粉都被洗出來了，這時候的麵筋就出來啦
麵筋放到沸水中煮五六分鐘，如果做的多就多煮一會
煮熟的麵筋放到涼水中浸泡
冷卻麵筋切塊，備用
洗出來的渾濁液放一旁至少沉澱四小時以上。等澱粉沉底後，盡可能撇去上層的清水，攪勻沉澱液，準備開始麵皮的製作了
鍋燒開水，取乙個平地盤，塗油，一定要平。裝適量沉澱液鋪平，做幾張後，厚度自己調整。放入沸水中漂浮，蓋鍋蓋，蒸！趁蒸的時間，準備下一張
等看到麵皮鼓起大泡時候開鍋蓋，取出！一般要兩分鐘這樣
放冷水中取下，因為之前塗油了，所以很容易取下
一張涼皮。表面刷一層油，防止粘連。
一疊涼皮
調下芝麻醬湯，加蒜末，加鹽，加醋。根據自己的喜好來加料。黃瓜切絲，把黃瓜絲，剛才的麵筋放入料中，涼皮切條，拌。
手工涼皮怎麼做?
12樓：匿名使用者
快手美食 手工涼皮做法
13樓：梅子美食廚房
自製涼皮怎麼做？準備中筋麵粉，橙粉，加入半碗水，攪拌酸奶糊，加入鹽涼皮更有彈性，蒸2分40秒，然後出爐。
14樓：下囡
涼皮這樣做更簡單喲！
15樓：美食林哥
不洗面的涼皮，口感非常筋道爽滑，簡單易學，快來學習！
16樓：超超
麵粉土豆粉加入黃瓜汁成麵糊，下鍋煎成一張張涼皮切塊
17樓：
一碗土豆澱粉一碗普通麵粉一比一的比例活成麵糊，不要太稀，磨具底部刷油
18樓：罐頭小廚
教你5分鐘自製手工涼皮，省時間、超易學，不吃「膠鞋」又省錢~
19樓：請叫我蘑菇娘娘
涼皮應該怎麼做？快來get吧~
自製手工涼皮怎麼做
20樓：善良的叮冬響
取麵粉加一點鹽揉成麵糰，揉得稍微硬一點。醒半小時
洗面，就像去洗衣服那樣在盆裡洗面。搓阿搓。不用擔心面會消失，面有麵筋的，剛開始會覺得散散的，越洗麵筋越會團起來。所以放心大膽的洗啦
洗到水變的澄清，說明粉都被洗出來了，這時候的麵筋就出來啦
麵筋放到沸水中煮五六分鐘，如果做的多就多煮一會
煮熟的麵筋放到涼水中浸泡
冷卻麵筋切塊，備用
洗出來的渾濁液放一旁至少沉澱四小時以上。等澱粉沉底後，盡可能撇去上層的清水，攪勻沉澱液，準備開始麵皮的製作了
鍋燒開水，取乙個平地盤，塗油，一定要平。裝適量沉澱液鋪平，做幾張後，厚度自己調整。放入沸水中漂浮，蓋鍋蓋，蒸！趁蒸的時間，準備下一張
等看到麵皮鼓起大泡時候開鍋蓋，取出！一般要兩分鐘這樣
放冷水中取下，因為之前塗油了，所以很容易取下
一張涼皮。表面刷一層油，防止粘連。
一疊涼皮
調下芝麻醬湯，加蒜末，加鹽，加醋。根據自己的喜好來加料。黃瓜切絲，把黃瓜絲，剛才的麵筋放入料中，涼皮切條，拌。
小貼士1、麵粉一定要高筋的，才勁道。
2、沉澱液如果太濃，涼皮會很厚，所以如果沉澱時間長就很容易倒掉全部的上層液，就會很濃。太稀涼皮就容易碎。一般剩一點上層液混勻比較靠譜。
3、麵筋出來後靜置五到十分鐘就下鍋煮，煮熟後可以用密封盒子裝起來放在冰箱。如果等到n小時後等涼皮做成後再熟，就會q地像個牛皮筋一樣，索然無味！
21樓：罐頭小廚
教你5分鐘自製手工涼皮，省時間、超易學，不吃「膠鞋」又省錢~
22樓：
一碗土豆澱粉一碗普通麵粉一比一的比例活成麵糊，不要太稀，磨具底部刷油
23樓：超超
麵粉土豆粉加入黃瓜汁成麵糊，下鍋煎成一張張涼皮切塊
24樓：大雁做美食
自製涼皮怎麼做？準備中筋麵粉，橙粉，加入半碗水，攪拌酸奶糊，加入鹽涼皮更有彈性，蒸2分40秒，然後出爐。
25樓：靜靜很愛美
每次做涼皮家人們都吃不夠
手工涼皮怎麼做
26樓：
一、涼皮方便簡單，味道又美，在家做涼皮非常的方便，而且還可以根據不同的口味，調出不同的美味，非常棒，最大的特點家裡做涼皮吃著非常放心，但是吃涼皮也要控制，不能吃太多了，太多了也不好，如果吃多了，可以去運動，有助於消化。
二、製作方法
食材明細：麵粉750克、黃瓜1條、香菜適量、花生公尺適量、大蒜適量、香油適量、糖適量、陳醋適量、鹽適量、辣椒油適量。
手工涼皮製作的做法步驟
1、先和麵，和好面後放盆裡醒30分鐘後，就準備一盆清水用來洗面。
2、洗面洗成黏黏的一團後即可，洗面的水千萬不要倒掉啊，那是做皮的水，用清水多洗幾遍，這幾遍的水就沒有用了可以直接處理掉的。
3、洗好面的水放到一邊沉澱，大約6小時左右，會出現水和沉澱物分離的狀態，小心的倒掉上面的水啊。不要把白色的面都倒了，千萬小心
4、麵筋放蒸鍋裡蒸個30分鐘左右，拿出來放一邊備用，切成丁。
5、在家中找平底的盤可以用，也可以用麵皮羅，兩個為好。
6、在盤底塗上點油，防止粘底啊。
7、用勺子弄薄薄一層，鋪滿盤底，放入開鍋的蒸鍋裡，看皮的顏色從白變黑又從黑變白。就熟了。最後變白是因為麵皮熟了起了氣泡，看起來就是白色了。
8、做皮的時候要放盆冷水在邊上，脫模降溫用。
9、最後就是拌涼皮了，這個就完全按口味來拌了。
三、注意事項
洗面，是做涼皮裡最重要的了，所以一定要有耐心。
27樓：大雁做美食
自製涼皮怎麼做？準備中筋麵粉，橙粉，加入半碗水，攪拌酸奶糊，加入鹽涼皮更有彈性，蒸2分40秒，然後出爐。
28樓：香蕉食堂
涼皮這樣做更簡單喲！
29樓：美食教學分享
快手美食 手工涼皮做法
30樓：美食林哥
不洗面的涼皮，口感非常筋道爽滑，簡單易學，快來學習！
31樓：超超
麵粉土豆粉加入黃瓜汁成麵糊，下鍋煎成一張張涼皮切塊
32樓：
一碗土豆澱粉一碗普通麵粉一比一的比例活成麵糊，不要太稀，磨具底部刷油
33樓：罐頭小廚
教你5分鐘自製手工涼皮，省時間、超易學，不吃「膠鞋」又省錢~
34樓：請叫我蘑菇娘娘
涼皮應該怎麼做？快來get吧~
35樓：邯鄲新東方烹飪學校
取麵粉加一點鹽揉成麵糰，揉得稍微硬一點。醒半小時
洗面，就像去洗衣服那樣在盆裡洗面。搓阿搓。不用擔心面會消失，面有麵筋的，剛開始會覺得散散的，越洗麵筋越會團起來。所以放心大膽的洗啦
洗到水變的澄清，說明粉都被洗出來了，這時候的麵筋就出來啦
麵筋放到沸水中煮五六分鐘，如果做的多就多煮一會
煮熟的麵筋放到涼水中浸泡
冷卻麵筋切塊，備用
洗出來的渾濁液放一旁至少沉澱四小時以上。等澱粉沉底後，盡可能撇去上層的清水，攪勻沉澱液，準備開始麵皮的製作了
鍋燒開水，取乙個平地盤，塗油，一定要平。裝適量沉澱液鋪平，做幾張後，厚度自己調整。放入沸水中漂浮，蓋鍋蓋，蒸！趁蒸的時間，準備下一張
等看到麵皮鼓起大泡時候開鍋蓋，取出！一般要兩分鐘這樣
放冷水中取下，因為之前塗油了，所以很容易取下
一張涼皮。表面刷一層油，防止粘連。
一疊涼皮
調下芝麻醬湯，加蒜末，加鹽，加醋。根據自己的喜好來加料。黃瓜切絲，把黃瓜絲，剛才的麵筋放入料中，涼皮切條，拌。
手工涼皮怎麼做？
36樓：大雁做美食
自製涼皮怎麼做？準備中筋麵粉，橙粉，加入半碗水，攪拌酸奶糊，加入鹽涼皮更有彈性，蒸2分40秒，然後出爐。
37樓：香蕉食堂
涼皮這樣做更簡單喲！
38樓：美食教學分享
快手美食 手工涼皮做法
39樓：美食林哥
不洗面的涼皮，口感非常筋道爽滑，簡單易學，快來學習！
40樓：超超
麵粉土豆粉加入黃瓜汁成麵糊，下鍋煎成一張張涼皮切塊
41樓：
一碗土豆澱粉一碗普通麵粉一比一的比例活成麵糊，不要太稀，磨具底部刷油
42樓：罐頭小廚
教你5分鐘自製手工涼皮，省時間、超易學，不吃「膠鞋」又省錢~
43樓：請叫我蘑菇娘娘
涼皮應該怎麼做？快來get吧~
44樓：邯鄲新東方烹飪學校
取麵粉加一點鹽揉成麵糰，揉得稍微硬一點。醒半小時
洗面，就像去洗衣服那樣在盆裡洗面。搓阿搓。不用擔心面會消失，面有麵筋的，剛開始會覺得散散的，越洗麵筋越會團起來。所以放心大膽的洗啦
洗到水變的澄清，說明粉都被洗出來了，這時候的麵筋就出來啦
麵筋放到沸水中煮五六分鐘，如果做的多就多煮一會
煮熟的麵筋放到涼水中浸泡
冷卻麵筋切塊，備用
洗出來的渾濁液放一旁至少沉澱四小時以上。等澱粉沉底後，盡可能撇去上層的清水，攪勻沉澱液，準備開始麵皮的製作了
鍋燒開水，取乙個平地盤，塗油，一定要平。裝適量沉澱液鋪平，做幾張後，厚度自己調整。放入沸水中漂浮，蓋鍋蓋，蒸！趁蒸的時間，準備下一張
等看到麵皮鼓起大泡時候開鍋蓋，取出！一般要兩分鐘這樣
放冷水中取下，因為之前塗油了，所以很容易取下
一張涼皮。表面刷一層油，防止粘連。
一疊涼皮
調下芝麻醬湯，加蒜末，加鹽，加醋。根據自己的喜好來加料。黃瓜切絲，把黃瓜絲，剛才的麵筋放入料中，涼皮切條，拌。
自製手工涼皮，詳細的做法和配方究竟是什麼呢？
45樓：大咖聊點影視
零廚藝也不會失敗，清爽可口的涼皮吃起來解饞又過癮。今天就把涼皮詳細配方和做法分享給大家，這樣做涼皮爽滑勁道還不硬，比買的還要好吃。
涼皮需要準備的食材：麵粉、澱粉、辣椒油、芝麻醬、黃瓜、胡蘿蔔
具體做法：
第一步：取乙個盆，加適量麵粉，一勺澱粉，麵粉和澱粉的比例是4:1，加一小勺鹽，適量水，攪拌成沒有顆粒狀的麵糊，稀厚度和酸奶差不多就可以，靜置15分鐘，讓麵粉和水徹底融合在一起。
第二步：麵糊醒發好以後用勺子攪拌下，舀起沒有顆粒狀就可以開始做涼皮了。把涼皮鑼鑼刷上一層食用油，（沒有鑼鑼的可以找個厚度比深的平盤）油起到防粘連的作用。
然後舀入麵糊，用手旋轉晃動鑼鑼用麵糊均勻鋪滿，切記不要加太多麵糊，過多會導致涼皮較厚，吃起來不勁道，只要薄薄的一層麵糊就可以，不要讓盤底留有空白處。
第三步：鍋內加多一些的水大火燒開，把鑼鑼放入沸水中隔水蒸，麵糊變成透明狀並且表面鼓起大泡就是熟了，大約2-3分鐘左右，拿出直接放入冷水盆中過涼。
每做好一張涼皮，表面也要刷上一層油才能放下一張涼皮，不然會粘到一起。做涼皮一般一勺麵粉就足夠了，（勺子大小就是平時舀粥的勺子）我這是一勺半麵粉，就做了20多張，自己在家做涼皮成本非常便宜，一勺麵粉幾毛錢不到，所有成本加起來最多2塊錢。
把涼皮切條，黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲，大蒜搗成蒜泥，取乙個小碗，加幾勺芝麻醬，倒入涼白開攪拌至無顆粒狀，把所有食材放入盆中，加適量鹽、公尺醋、香油拌勻，就可以開吃了。
家庭自製涼皮：奶奶用了一輩子的方法，簡單易學，比買的還好吃。這樣做的涼皮爽滑q彈，黃瓜絲、胡蘿蔔絲脆爽，湯汁香辣可口，比賣的好吃百倍，這可是奶奶教我的方法，快點動手試試吧，保證都能做成功。
怎麼自己做涼皮，如何自製涼皮？
涼皮應該怎麼做？快來get吧 不洗面的涼皮，口感非常筋道爽滑，簡單易學，快來學習！今天老婆要吃涼皮，我們自己做在家動手做 不洗面 涼皮 一做不廢 不和麵不洗面，快速做出勁道爽口的涼皮 和面，用水洗，直到洗成麵筋，揉成麵糰上鍋蒸，麵糊上鍋蒸5分鐘，過涼水取出即可。涼皮這樣做更簡單喲！教你5分鐘自製手工...
最簡單的自製涼皮怎麼做，如何自製涼皮簡單做法
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涼皮怎麼做，卷涼皮怎麼做
用料主料 麵粉250克 輔料黃瓜 半根調料 食鹽1小撮蒜3瓣 花椒5粒 芝麻5克 花生10粒 紅尖椒2個 植物油1茶匙 涼皮的做法 1.先將250克麵粉和一小撮鹽慢慢加入水，揉成光滑的麵糰，蓋上薄布醒發40分鐘 2.將麵糰放入面盆中，倒入適量的水，揉搓麵糰3.揉搓麵糰直到剩下麵筋 4.放置乙個晚上，...
涼皮怎麼做，涼皮怎麼做的？
不洗面的涼皮，口感非常筋道爽滑，簡單易學，快來學習！涼皮這樣做更簡單喲！一碗土豆澱粉一碗普通麵粉一比一的比例活成麵糊，不要太稀，磨具底部刷油 俺叫好勁道 不洗面涼皮 教你5分鐘自製手工涼皮，省時間 超易學，不吃 膠鞋 又省錢 自製涼皮怎麼做？準備中筋麵粉，橙粉，加入半碗水，攪拌酸奶糊，加入鹽涼皮更有...