1樓：匿名使用者
工具/原料
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麵粉 (200g)生菜 (5片)玉公尺油 10ml
方法/步驟
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做涼皮的食材只需要麵粉，用生菜葉榨汁做了蔬菜涼皮，非常成功，只是嘗試階段，所以只做了簡單的一張，希望大家不要介意。
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麵粉加少許水，揉成麵糰，用塑膠袋包裹住，醒20分鐘。麵糰的做法相信大家都會，水就少少的加，感覺麵糰粘手就加一點麵粉，直到面光、盆光、手光，做到「三光」原則。
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把麵糰放入水裡，像洗衣服一樣，不停的洗麵糰，把洗麵糰的水全部倒入大容器裡，直到洗出清水為止。很簡單的乙個步驟，麵糰不會像你想象中那樣變成麵糊，不會的，它會一直是麵糰的。洗到最後，麵糰變小，變成麵筋一樣，最後麵糰洗不出顏色了，把麵筋團留著做其他菜。
水全部留著沉澱。
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把收集好的洗麵糰水放入乙個大容器裡面，用保鮮膜給容器罩著，避免落灰。讓洗麵糰水沉澱4小時以上，時間允許最好是沉澱一夜。
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沉澱好的洗麵糰水表面顏色比較淺，把表面的水到掉，留下沉澱物，但是表面的水不要倒得太徹底，留一些與沉澱的澱粉混合，要不沉澱的澱粉就太濃了。
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找出披薩盤和刷子，如果沒有披薩盤就用導熱性強的餐具。
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刷子沾一點玉公尺油，給披薩盤均勻刷上油，要一勺麵粉澱粉，讓披薩盤均勻沾著，放入水開的鍋裡，隔水加熱，用鍋蓋燜一會兒（大約3分鐘到5分鐘左右），由熱水裡面拿出來，放冷水裡隔水泡一泡，用冷水降溫，然後就可以撕出一張完整的涼皮了。注意，冷水隔水降溫是關鍵。
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看吧~~~！薄薄的涼皮就完成了。
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用刷子沾玉公尺油給每一張做好的涼皮刷油，避免每張涼皮沾粘。
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2樓：靜靜很愛美
每次做涼皮家人們都吃不夠
3樓：遇見食撩
和面，用水洗，直到洗成麵筋，揉成麵糰上鍋蒸，麵糊上鍋蒸5分鐘，過涼水取出即可。
4樓：佳萌說娛樂
好吃的涼皮做法來啦，學會了在家自己做！
5樓：超超
麵粉土豆粉加入黃瓜汁成麵糊，下鍋煎成一張張涼皮切塊
6樓：大雁做美食
自製涼皮怎麼做？準備中筋麵粉，橙粉，加入半碗水，攪拌酸奶糊，加入鹽涼皮更有彈性，蒸2分40秒，然後出爐。
怎樣自己製作涼皮
7樓：佳萌說娛樂
好吃的涼皮做法來啦，學會了在家自己做！
8樓：
不洗面《涼皮》一做不廢
9樓：香蕉食堂
涼皮這樣做更簡單喲！
10樓：遇見食撩
和面，用水洗，直到洗成麵筋，揉成麵糰上鍋蒸，麵糊上鍋蒸5分鐘，過涼水取出即可。
11樓：大雁做美食
自製涼皮怎麼做？準備中筋麵粉，橙粉，加入半碗水，攪拌酸奶糊，加入鹽涼皮更有彈性，蒸2分40秒，然後出爐。
12樓：請叫我蘑菇娘娘
涼皮應該怎麼做？快來get吧~
13樓：歷懷雨行茶
告訴你陝西漢中公尺皮製作方法如下：
做法：1、公尺粉加水和成公尺漿，然後加入軟硬適中的公尺飯；
2、用勺子把公尺飯搗碎，泡在公尺漿裡過一夜；
3、把上述混合物倒入容器中，用高速打幾分鐘，然後用濾網過濾；
4、用湯匙把濾網中剩餘的公尺飯渣壓濾至公尺漿中；
5、如蒸涼皮兒的方法蒸好即可。
但要注意以下幾點：
1、漢中公尺皮兒要蒸得稍微厚一些，切得比較寬，才正宗；
2、粘公尺粉就是通常所說的在來公尺粉，中國店中和糯公尺粉放在一起。不要用美國店的rice
flour，味道不對，而且有小粒粒；
3、涼皮兒一定要完全冰涼才能揭下來，否則會粘；
4、加公尺飯的目的是為了讓涼皮兒軟，用全公尺粉蒸出的涼皮太硬。這個水量只是乙個參考，可以根據自己的喜好加減，喜歡偏硬的就少加一些水，喜歡偏軟的就多加一點兒水。但加減的水量不能過多，記住。
14樓：靜靜很愛美
每次做涼皮家人們都吃不夠
15樓：超超
麵粉土豆粉加入黃瓜汁成麵糊，下鍋煎成一張張涼皮切塊
自己在家怎樣製作涼皮
16樓：aa微湖來客
材料：涼皮（一人份）需要）， 麵粉一杯，兩個稍大的盆（需要乙個透明的），鹽g（提高麵皮兒筋度）。蒸麵皮兒用的鐵盤（材質要輕）/用樂扣的盒子
製作過程：
1.把麵粉倒進不透明的盆子裡，加鹽，加少量冷水揉成光滑麵糰，麵糰可以揉的稍微硬一點兒。放在一邊醒15分鐘。
2.15分鐘後，倒一些水在面盆中，大概到麵糰高度一半兒的樣子就可以。然後用雙手揉搓麵糰開始洗面。
不停的搓洗，直到水開始變成渾濁的白色。將水倒進透明的大盆裡，繼續加註清水洗面。注意不要把麵糰揉散。
洗到4-5遍或者更多次，夠渾濁了就換水。直到水質清澈一些。面盆裡剩下的一小塊兒就是麵筋。
麵筋發 黃，發黑，有些許蜂窩孔捏起來qq的很筋道的就是麵筋了。洗出來的白色的麵水就是做麵筋用的原料。
3. 將洗面水靜止沉澱4小時或者更多，我是靜止沉澱一夜再蒸的麵皮兒。上圖是已經沉澱好的，上面浮著一層
水。透明的盆子可以容易的看出來水和沉澱在底下的麵粉分層很明顯。小心倒掉上面的水。用湯勺將沉澱在水底的麵粉糊糊攪勻。
4. 取乙個模具，最好用涼皮兒鑼鑼，就是圓形的鐵盤，很輕不會沉到水裡那種。
17樓：徐州食創小吃培訓中心
今天老婆要吃涼皮，我們自己做在家動手做
18樓：靜靜很愛美
每次做涼皮家人們都吃不夠
19樓：遇見食撩
和面，用水洗，直到洗成麵筋，揉成麵糰上鍋蒸，麵糊上鍋蒸5分鐘，過涼水取出即可。
20樓：
麵粉土豆粉和鹽攪拌 放入碗中靜止 十分鐘後放入鍋中蒸煮即可
21樓：耿鈮
不和麵不洗面，快速做出勁道爽口的涼皮
22樓：佳萌說娛樂
好吃的涼皮做法來啦，學會了在家自己做！
在家怎麼做涼皮？涼皮的做法，自己在家也能製作涼皮，涼皮的做法有多簡單？
涼皮這樣做更簡單喲！好吃的涼皮做法來啦，學會了在家自己做！麵粉土豆粉和鹽攪拌 放入碗中靜止 十分鐘後放入鍋中蒸煮即可 和面，用水洗，直到洗成麵筋，揉成麵糰上鍋蒸，麵糊上鍋蒸5分鐘，過涼水取出即可。今天老婆要吃涼皮，我們自己做在家動手做 不洗面 涼皮 一做不廢 不和麵不洗面，快速做出勁道爽口的涼皮 自...
自己在家怎麼做涼皮，怎樣在家裡自己做涼皮？
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製作涼皮需要那些原料，製作方法，涼皮怎麼做 需要什麼原料
材料 主料 麵粉 水。調料 辣椒油 醋 蒜泥 鹽水。做法 1 麵糰要軟硬適度，太軟太硬都不方便後面的操作 2 將揉好的麵糰放置1個小時 3 加水開始洗面 揉壓麵糰 洗到水變白白地，就將其倒入另乙個大鍋中，繼續加水洗麵糰 4 洗麵糰的目的就將澱粉充分洗出來，最後只剩麵筋，如圖 5 大鍋中的澱粉水需要很...
自己在家做涼皮怎麼做，自己在家怎麼做涼皮，做法簡單而且又好吃呢？
涼皮應該怎麼做？快來get吧 教你5分鐘自製手工涼皮，省時間 超易學，不吃 膠鞋 又省錢 今天老婆要吃涼皮，我們自己做在家動手做 涼皮這樣做更簡單喲！不洗面 涼皮 一做不廢 麵粉土豆粉加入黃瓜汁成麵糊，下鍋煎成一張張涼皮切塊 麵粉土豆粉和鹽攪拌 放入碗中靜止 十分鐘後放入鍋中蒸煮即可 自製涼皮怎麼做...
怎麼自己做涼皮，如何自製涼皮？
涼皮應該怎麼做？快來get吧 不洗面的涼皮，口感非常筋道爽滑，簡單易學，快來學習！今天老婆要吃涼皮，我們自己做在家動手做 不洗面 涼皮 一做不廢 不和麵不洗面，快速做出勁道爽口的涼皮 和面，用水洗，直到洗成麵筋，揉成麵糰上鍋蒸，麵糊上鍋蒸5分鐘，過涼水取出即可。涼皮這樣做更簡單喲！教你5分鐘自製手工...