1樓：匿名使用者
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
2樓：下囡
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎
3樓：大師的菜
國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
4樓：四姐愛做美食
紅燒牛肉塊怎麼做？把牛肉切塊冷水下鍋焯出，起鍋燒油放入牛肉，加入蔥薑乾紅椒翻炒，青紅辣椒。
5樓：匿名使用者
嫩牛肉絲的做法：
(牛肉要買牛柳),牛肉要垂直紋路切，用海天牌生抽、胡椒拌勻，加嫩肉粉拌勻，靜置20-30分鐘，加油拌勻。
鍋內油熱，大火快速炒熟，即可。
咖哩牛肉麵、粉(湯)
咖哩要在油裡炒一下，油溫不能太高，會糊。
牛肉大塊放在水裡煮熟（爛），切�芭蹋慌h饊覽錛友巍⒂塗о�⑿〈心�⒑�貳⑸倭課毒��尤胂潞玫拿妗⒎郟ㄉ儺磧慘壞悖��湃肭瀉玫吶h餛�u餼褪強о�h夥邸2患用妗⒎郟�褪強о�h饊饋?
最簡單的紅燒牛肉麵(粉）做法：
好牛肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒乾，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收乾水，不要太乾，加胡椒，少許味精。
燒水，水要多一點，
碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水，然後水開下面、粉，少許硬一點，
放在碗裡，加紅燒牛肉。即可。
參考資料：經驗
紅燒牛肉怎麼做。要些什麼材料
6樓：顧春牛錦
@..@，試試吧？土豆燒牛肉！
用料：1、牛肉一斤半。2、土豆一斤半。
3、香菜兩棵。4、蔥半兩。5、老薑一塊。
6、蒜半個。7、豆瓣醬兩大匙。8、白糖一大匙。
9、醬油半湯匙。10、香油一大匙。11、料酒三大匙。
12、鹽、味精適量。
做法：1、將牛肉過沸水去血沫；土豆去皮切滾切塊；蔥切段；姜、蒜切末。2、鍋中放油燒至五成熱，依次放入花椒、豆瓣醬、薑蒜末、蔥段用小火炒出香味。
3、烹料酒後加約一斤半湯或水，用大火燒沸後改中小火熬五分鐘。4、用漏勺打去渣料。5、放鹽、味精、白糖、醬油、牛肉，燒沸後倒入高壓鍋，加蓋用大火燒沸後，改小火壓約四十分鐘。
6、關火讓鍋冷卻，開蓋放入土豆、鹽，加蓋（不用蓋死）用中火燒至土豆軟熟。7、放香油鏟勻後起鍋裝湯缽內，撒上香菜即成。
7樓：呲食塘
燉牛肉的好做法 多加這個材料 酸鮮好吃特開胃 夏天多吃身體棒
8樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。
2、油燒熱 後將蔥、薑爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
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如您滿意請採納最佳！如有疑問請繼續追問！
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9樓：
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
10樓：學姐小陳
回答你好，請稍等片刻，正在為您尋找答案
將牛肉切成大小為3厘公尺的方塊。蔥，薑切片，香蔥也要切片。然後先焯水幾分鐘。
瀝乾水分後，在鍋內加入油。隨後，放入薑片八角冰糖將肉放入一起翻炒。放入醬油，料酒繼續炒，隨後加入冷水燉煮半小時左右。
即可出鍋。希望可以幫助到您。
11樓：楊曼華桑夏
紅燒牛肉簡單。
將牛肉切塊2、2大，過沸水。（過水時加入薑末，料酒）去腥。待牛肉收縮，水中泡沫多時，撈出。
準備，豆瓣醬，薑末，蒜末，泡姜，泡辣椒，（看自己口味加）白糖少量。
鍋放油（菜油70%，30%用油髙），油溫度到8成。放入調料炒香，放入出過水牛肉炒香放老抽。
用高壓鍋加水適量。燉1小時。後加鹽，味精，雞精。起鍋開飯。
紅燒牛肉怎麼做啊
12樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。
2、油燒熱 後將蔥、薑爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
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13樓：天健美食坊
教你紅燒牛肉正宗做法，軟爛鮮香一點也不柴，開胃下飯特別的好吃
14樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎
15樓：一根弦兒
紅燒牛肉這樣做真好吃到根本停不下來❗️
16樓：
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
17樓：東北小廚來哥
牛肉焯水，炒糖色，蔥薑八角大料，生抽蠔油老抽，精鹽雞粉，燉一小時既可。
18樓：大師的菜
國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
19樓：四姐愛做美食
紅燒牛肉塊怎麼做？把牛肉切塊冷水下鍋焯出，起鍋燒油放入牛肉，加入蔥薑乾紅椒翻炒，青紅辣椒。
20樓：匿名使用者
牛肉涼水大火煮出血水，換熱水，加蔥薑蒜，小火煮至肉用筷子可以捅動，撈出，用自己喜歡的方式紅燒。南北紅燒的方法不同，有加辣椒的，有加豆瓣的，有用冰糖燒糖色的，有用老抽上色的，各種方法都可嘗試一下。
21樓：中國食話食說
紅燒牛肉的做法
1.準備好所需食材
2.牛腩切塊後放入鍋中加冷水煮開，3分鐘後關火，用溫水沖洗乾淨3.牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽後轉小火，20分鐘後關火，自然排氣後撈出牛筋，用溫水沖洗乾淨
4.洋蔥、生薑切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味5.倒入老滷和清水，香葉、八角、草果、桂皮放入滷包後放入鍋內煮開6.
放入牛腩和牛筋，煮開後加入料酒、生抽、老抽和冰糖7.轉小火燉煮2-3小時左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可8.全程小火燉煮，中途最好不要開鍋蓋，湯汁不用收乾，可用於做牛筋凍或牛肉麵的湯汁
紅燒牛肉怎麼做？
22樓：易書科技
【原料】健子牛肉800克，青蒜40克。麻油80克，醬油50克。白糖20克，料酒50毫公升，精鹽4克，蔥20克，姜10克(花椒、大料、桂皮各5克用紗布包好)。
【制法】(1)牛肉洗淨切成4厘公尺見方的塊，青蒜洗淨切成4厘公尺的段，蔥、姜洗淨拍碎。
(2)鍋置火上放入油燒至六成熱，將蔥、姜、牛肉放人鍋內煸炒至收乾水分，加白糖、醬油、料酒、精鹽和清水燒開後，撇去浮沫，放入用紗布包好的調料，微火燒至2～3小時，至牛肉酥爛湯汁收濃，撒上青蒜即可起鍋食用。
【特點】牛肉酥爛，原汁原味。
23樓：四姐愛做美食
紅燒牛肉塊怎麼做？把牛肉切塊冷水下鍋焯出，起鍋燒油放入牛肉，加入蔥薑乾紅椒翻炒，青紅辣椒。
24樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎
25樓：
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
26樓：大師的菜
國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
27樓：一根弦兒
紅燒牛肉這樣做真好吃到根本停不下來❗️
紅燒牛肉怎麼做？
28樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎
29樓：
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
30樓：呼市新東方烹飪學校
主料：牛腩
調料：蔥，姜，八角，花椒，生抽，老抽，白酒，紅糖，草果
1.牛肉洗淨後切成2-3厘公尺見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，然後放入花椒粒，浸泡45分鐘
2.倒掉浸泡出的血水，將牛肉充分瀝乾。鍋中加入少量油燒到3成熱，放入牛肉塊煸炒，中途會出水，此時將火力調大中火，繼續翻炒直到水分收乾為止
3.牛肉炒至變色、水分收乾後，放入白酒、蔥段、薑片炒勻
4.依次淋入老抽、生抽炒至上色，此時將火力調至中小火，然後放入紅糖炒至顏色變深
5.將炒好的牛肉盛入湯鍋中，加滿清水沒過材料，放入八角、草果用大火燒開後，轉成小火燉2個小時，直到牛肉酥爛為止
烹飪技巧
1、 紅燒牛肉最好選用牛腩來做，肉質比較嫩而且有一層油脂，燒出來鮮美多汁。當然也可以用牛鍵子來做，牛鍵子肉有彈性而且筋比較多，燒出來很有嚼勁。
2、買回來的牛肉用清水浸泡一下，在水中放入花椒或者薑片都有很好的去腥、崔嫩的作用。浸泡之後的血水倒掉不用，而且要將牛肉充分瀝乾。如果煸炒過程中牛肉出水很多，最好將水份倒掉，否則等到水分炒乾，肉質也就變得很老了。
3、 紅燒牛肉也是一道家常菜，各家有各家的做法。我覺得，往往用最簡單的調料做出來的紅燒肉才最原汁原味。老抽和紅糖都有上色和提香的作用，但是生抽千萬不能省略，生抽除了有一定的鹹味之外，和老抽搭配能夠豐富口感，味道也會更香。
4、像這類菜鹽盡量少放，因為最後往往越燉越有味，但是隨著湯汁的減少味道也會很鹹，所以在加入了生抽之後，鹽就不用放了，如果您口重可以在牛肉燉熟後，嘗一下再調味。
5、 紅燒牛肉剩下的湯汁直接拌飯或者煮麵條都特別香，或者切幾塊豆腐、土豆、香菇等一起煮也特別好吃。
31樓：一根弦兒
紅燒牛肉這樣做真好吃到根本停不下來❗️
32樓：大師的菜
國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
33樓：四姐愛做美食
紅燒牛肉塊怎麼做？把牛肉切塊冷水下鍋焯出，起鍋燒油放入牛肉，加入蔥薑乾紅椒翻炒，青紅辣椒。
34樓：枯井望天
牛肉炒至表面肥肉開始出油時，再加入生抽和老抽，這時肉皮極易作色。而且燒時也不易退色。
具體做法如下，首先準備食材：牛腩：600克、洋蔥：
半個、土豆：1個、胡蘿蔔：半根、花生油：
2勺、蔥：2根、姜：3片、茴香：
2個、生抽：3勺、老抽：半勺、料酒：
3勺。1、牛肉切塊，冷水下鍋焯水，再用溫水清洗。
2、熱油鍋，放入蔥薑爆香。
3、加入牛肉翻炒。
4、加入茴香炒出香味。
5、加入料酒。
6、肥肉開始出油時加入生抽。
7、加入老抽炒勻。
8、移入砂鍋中，加入水沒過食材，再加入冰糖燉1小時30分鐘。
9、洋蔥，胡蘿蔔，土豆切塊。
10、熱油鍋，放入蔬菜翻炒，炒至土豆微黃。
11、炒好的蔬菜放入砂鍋中再燉15分鐘。
12、紅燒牛肉成品。
35樓：
您好~最方便的方法~
1.牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。
2.牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，薑片，料酒。中火1小時。
3.另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鐘。
4.把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嚐味，酌情新增醬油/冰糖。
5.到汁濃肉爛關掉火即成。
一定不能吝嗇火頭。沒有這麼酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味。
先將牛肉放入加水的鍋中煮，水漲的時候撇去浮沫。將肉撈起切塊（最好小丁）。鍋置火上，將牛肉放入鍋中煽幹水氣，舀起放一邊。
放豬油和植物油混合放入鍋中，，加花椒，郫縣豆瓣（重慶產的）。再加上少許白糖爆出香味，下牛肉炒，將肉上色，然後放鹽，醬油，姜，等作料炒一下，加水用火慢燒，二個小時的時辰剛剛好如果嫌麻煩時間太長，就用高壓鍋加水燒，也可以的哦！喜歡吃辣的朋友，覺得郫縣豆瓣不夠刺激的話，那就再加上點紅辣椒燒。
吃的時候，撒上香菜末即可。
紅燒牛肉怎麼做，紅燒牛肉怎麼做。要些什麼材料
回答 牛肉500克，味精2克，胡椒粉 八角 大蔥各5克，蔥 酒 醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。2 油燒熱 後將蔥 薑爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油 糖 胡椒粉 酒 味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠 肉酥香即可。親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您...
燉紅燒牛肉怎麼做好吃，大塊紅燒牛肉怎麼做要燉多少時間
回答親 這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。親 這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。親親您好，具體做法 1 牛腩肉清洗乾淨，改刀切成長條，再切成丁。2 鍋裡放清水，放入切好的牛肉，加入姜 蔥 料酒，焯水。3 大火燒開，牛腩肉的血水比較多，需要撈出來清水乾淨。4...
紅燒牛肉怎麼做會又滑又嫩，紅燒牛肉要怎麼做才能讓牛肉滑嫩不老？
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦 1 牛肉清洗乾淨，切成3厘公尺左右的小塊，放到小盆裡面用淡鹽水浸泡20分鐘，讓裡面的血水浸泡出來，再用水沖洗乾淨，這樣能去除牛肉表面的腥味。2.在鍋中倒3碗清水，倒入牛肉和3勺料酒，用大火燒開，這時候不要蓋鍋蓋，等看到表面都有浮沫出現，就...
紅燒牛肉的做法是，紅燒牛肉怎麼做？
用料主料 牛腩300克 輔料 姜4片 花椒30粒 大料2個 植物油2湯匙 鹽1 2茶匙 乾辣椒3個 香葉4片 桂皮1塊 蔥1 2根 蒜4瓣醋2茶匙 紅燒汁2茶匙 味精1 2茶匙 山楂5克 1 將恆都有機牛腩肉洗淨切塊。2 牛肉冷水下鍋，同時放入薑片 花椒和大料，煮至沸騰。3 將牛肉撈出，用溫水沖洗乾...
紅燒牛肉怎麼做？
我用高壓鍋做的紅燜牛肉，酥爛綿軟，回味無窮。做法是這樣的 要選牛的上腦部位，肉中帶筋，最適合燉。切小塊用水泡半天左右，隨時換掉血水直至水清為止。炒鍋加熱，放少量油，用蔥 一根 姜 一塊 蒜 一頭 花椒 大料和少量桂皮煸炒片刻，再依次加入料酒 老抽 醋 要多放 兩三調羹 熗燒開後，將肉放入高壓鍋中，炒...