涮火鍋海鮮醬怎麼用

1樓：撿心事的兔子

做為碗料使用，下面介紹做法：

準備材料：花椒粉0.5勺、生芝麻（可後放熟芝麻）適量、胡椒粉適量、生抽6勺、海鮮醬3勺、蜂蜜2勺、啤酒10勺（150ml）、檸檬汁（可略）1/2或1/3個、香油1勺

製作步驟：

1、熱鍋涼油、關小火，放花椒粉、生芝麻（可略）、黑胡椒（如用白胡椒粉可後放入），不停的炒動、炒香。

2、（不停攪動）依次放入生抽炒香，再放入海鮮醬炒香、亮。

3、很亮了（如用白胡椒粉可放入鍋攪勻）。

4、倒入啤酒、不停攪動，煮開後至完全融合。

5、擠入檸檬汁，攪勻關火。

6、加入蜂蜜、香油，再次攪勻即可食用。

7、火鍋蘸料完成。

2樓：duende惡魔

材料紅豆腐乳1小匙，醬油1小匙，肉桂粉少許，香油1/4小匙，沙茶醬1大匙，白醋1/4小匙，蔥末1大匙，海鮮高湯1大匙

做法碗中放入所有材料攪拌均勻即可。

3樓：匿名使用者

用蝦、小魚、魚籽等海鮮放入鍋中加水慢慢熬，熬到三成熟時，加入醬油、醬，用鍋鏟攪拌、攪勻，直至醬油和醬完全溶解於水中。然後蓋上鍋蓋，小火慢慢熬至水變為濃稠的醬料即可。當然，海鮮醬制好後你還可以依個人口味，加入不同程度的辣椒，口味可以有不辣、微辣、中辣、香辣、鮮辣、重辣等多種口味。

4樓：匿名使用者

當小料用，海鮮醬的做法：

酸辣海鮮醬

原料：泡辣椒30克，李錦記蓉辣醬100克，番茄醬50克，薑公尺10克，蔥30克，海鮮醬50克，海公尺40克，精鹽15克，白糖70克，雞精5克，味精20克，白醋80克，高湯150克，水澱粉10克，色拉油80克。

製作方法：1、泡椒剁成蓉，海公尺用60℃溫水泡5分鐘取出剁成細小顆粒。2、炒鍋置火上，放入色拉油燒五成熱，下入海公尺粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣醬、蔥和薑公尺炒香摻入高湯，大火燒沸後放入海鮮醬、番茄醬，調入精鹽、味精、雞精、白糖、白醋，最後再用水澱粉勾芡，起鍋盛入器皿中即可。

特點：有濃郁的魚香味、海鮮味。

用途：魚香菜餚、各種味碟。