1樓：匿名使用者
用料鮑魚 10頭
基圍蝦 300g
蟶子 200g
墨魚仔 100g
魷魚須 100g
青口 200g
粉絲 100g
金針菇 1小把
香菇 6個
萵筍 1根
胡蘿蔔 半根
青蘿蔔 半個
大蔥 1根
蒜 3個
小蔥 3根
黃油 1小塊
橄欖油 適量
白胡椒粉 適量
海鮮火鍋（清湯）的做法
逐一清洗海鮮鍋需要的海鮮，魷魚須洗乾淨切段，墨魚仔清洗乾淨。
青口要淡鹽水泡30分鐘以上，洗乾淨，再用牙刷將殼刷洗乾淨；
鮑魚參考青口清洗步驟。
蟶子泡淡鹽水浸泡30分鐘，吐乾淨沙，清洗乾淨備用。
去蝦頭里髒東西和蝦線的方法：
用手擠出蝦頭里的髒東西，一併將蝦線拉出；或者先擠掉髒東西，再用牙籤戳進蝦的第二個關節處往上挑出蝦線並拉出。
廚房剪將粉絲剪成兩段；
香菇用手撕成幾塊和金針菇洗乾淨備用。
蔬菜和蔥蒜切好備用。
熱鍋下黃油融化後加入少許橄欖油下蔥段和蒜片爆香關火。
粉絲墊底，依次放入金針菇和其他蔬菜，最後碼上海鮮，再放小蔥段，倒入事先燒好的開水，電磁爐開啟「火鍋」模式，水開後放一點白胡椒粉，煮15-20分鐘即可。
2樓：在路上
海鮮火鍋的做法是將喜歡吃的海鮮放入清水中。熬製熬製，熬製年湯，然後就再放入菜和喜歡。喜歡吃的肉然後就是海鮮火鍋
海鮮火鍋怎麼做？
3樓：匿名使用者
做法：1，準備好所有食物。
2，海蚌放在淡鹽水中吐養數小時後洗淨。
3，鍋中燒水，水開後放入海蚌煮30秒左右，以便去掉雜質，撈起稍瀝水份。
4，湯鍋中加入適量清水，放入海蚌，加入幾片生薑。
5，蓋上蓋子，大火燒開轉中小火煮30分鐘左右至湯汁乳白，做為火鍋的湯底。
6，魷魚肚洗淨，劃好花刀後切成大塊。
7，入開水鍋焯水30秒左右，撈起。
8，牡蠣要置於清水中，用手一顆一顆撈起清洗，以便去除殘留的碎殼。
9，洗好的牡蠣要放在清水中，以免表皮乾枯。
10，小管清洗乾淨。
11，魷魚頭洗淨，切成條。
12，蝦清洗乾淨，並剪去蝦須。
13，豆腐切好置於水中，以免破碎。
14，西蘭花洗淨掰成小朵，胡蘿蔔洗淨切滾刀塊。
15，開水鍋中依次放入胡蘿蔔和西蘭花，焯至斷生。
16，蒜頭切小絲，蒜葉切段。
17，蒜頭絲放入盤中，以各半的分量加入生抽和醋,拌勻用來做蘸料。
18，把電磁爐和煮好的海蚌湯底移至桌上，調入適量食鹽，把湯底燒開，便可邊刷邊吃。
4樓：匿名使用者
1．水煮蝦（火鍋）
到超市買一包竹籤，把蝦洗乾淨後剪去蝦須、蝦刺，用竹籤穿起來，下到火鍋裡燙熟就可以了，吃時可蘸點生抽、麻油。
2．辣椒炒蝦
用新鮮的青、紅辣椒各兩隻（能吃辣還可以加進一點乾紅辣椒），油爆生薑辣椒後加入蝦進去炒，炒時加入適當的糖、酒。
3．清蒸蟹
這個簡單哈，等水燒開再放進去蒸熟就可以啦。（蟹一定要蒸熟透）
4．薑蔥炒蟹
蟹洗淨切塊，用油爆薑、蔥白，倒進蟹塊翻炒，加入適量的糖、酒、生抽調味。
5．蝦蟹粥
蝦、蟹先用些許鹽醃一下，粥快煮好時放進去就可以了。要點是記得要放進去一點冬菜煮粥。
6．清蒸青口（不知「青口」你們那怎麼稱呼，就是一種尖形的貝類，外殼是青色的）
青口同蒜、豆豉清蒸，加入些許薑絲、生抽、酒調味，味道很鮮美。
7．沙蜆蒸粉絲（沙蜆又名蛤蜊）
在蜆裡放入油、鹽（鹽一定不能多放）等調味料，加入一點水，沙蜆的下面鋪一層粉絲，用蒸汽蒸。這道菜要講究火力和時間，否則，要麼老了，要麼沒有熟。蒸好的蜆、粉絲味道特別鮮甜。
8．焗卜卜蜆
把蜆放在盤裡，加入沙醬、蒜茸、辣椒等調味料和少量水，放在爐上用火烤。味道香甜。
9．聖子王蒸湯
這個做法非常簡單，把聖子王放進瓦罐內，加水、薑片，蒸熟即可。不用放鹽，而且湯要趁熱喝，時間越長湯越鹹。
10．煎生蠔（牡蠣）
生蠔去殼洗乾淨，用開水煮至半熟；過涼水，再用紙吸乾水份；把蕃薯粉、玉公尺粉、鹽、胡椒粉適量和水混合成稀糊狀。燒熱不粘鍋，加點油，把生蠔放進鍋裡中小火煎香；倒粉糊入鍋裡，然後打進乙個雞蛋，兩邊稍為煎一下就可以上碟了。
ps：1．我家也很喜歡吃海鮮，以上只是從水煮、清蒸、紅燒、焗、以及粥、湯這幾個方面介紹了一些簡單易做又味道鮮美的菜式供你參考，因這些大多是廣東菜式，不知是否合你們的口味，希望你能喜歡。
2．挑選海鮮一定要新鮮，選貝殼類的海鮮要挑殼緊閉，輕輕掂一下比較沉手的，開口的通常不大新鮮。貝殼類買回來後要養乾淨，否則會有沙。養時加入一些蒜泥，它就很快會把沙吐乾淨了（這個方法是漁民教的，管用
5樓：匿名使用者
把自己想吃的海鮮品種放在火鍋裡，就是你自己的海鮮火鍋了
6樓：匿名使用者
先放鍋底，再煮海鮮食材
7樓：匿名使用者
[原料] 螃蟹1只（約250克）、草蝦200克、魷魚200克、新鮮香菇8朵、蛤蜊100克、大白菜300克、凍豆腐2塊、粉絲2束、牛蒡200克
調味料：高湯5杯、鹽1茶匙、酒1茶匙
[做法]
大白菜洗淨、切成大片；凍豆腐切塊；牛蒡去皮、切片。
螃蟹剝開洗淨；魷魚、香菇切花備用。
大白菜、凍豆腐先入鍋略煮做墊底，再將其它材料放入煮熟，最後調味即可食用。
茄汁味噌沾醬做法：大蕃茄1個、味噌1大匙、蜂蜜（或果糖）1大匙、姜2片、梅子粉1茶匙、鹽半茶匙、冷開水2大匙一起放入果汁機打勻即可。
火鍋海鮮醬怎麼做？
8樓：手機使用者
配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
做法:先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。
再用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
把菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成
9樓：生活小幫手
回答原料：
芝麻醬、紅油辣醬、生抽王、蔥、姜、糖、醋、醬油、花椒粉、味精。
做法：1、正宗四川料：
芝麻醬（或花生醬、先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
2、蠔油料：
鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
3、紅油蒜泥料：
四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4、怪味料：
先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。
5、乳腐汁料：
先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。
6、麻醬料：
芝麻醬（或花生醬、用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。
此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。
7、薑汁料：
姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。
此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。
8、麻醬油料：
生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。
此料適配各種火鍋。
更多25條
海鮮火鍋怎麼做呀，海鮮火鍋怎麼做
食材明細 海蚌700克 活蝦500克熟小管300克魷魚500克牡蠣400克西蘭花1朵胡蘿蔔1根豆腐1塊生蒜2根 食鹽2茶勺味極鮮生抽適量醋適量 製作步驟 1.準備好所有食物。材料圖 2.海蚌放在淡鹽水中吐養數小時後洗淨。3.鍋中燒水，水開後放入海蚌煮30秒左右，以便去掉雜質，撈起稍瀝水份。4.湯鍋中...
海鮮火鍋做法，海鮮火鍋怎麼做？
原料 螃蟹1只 約250克 草蝦200克 魷魚200克 新鮮香菇8朵 蛤蜊100克 大白菜300克 凍豆 特色美食海鮮火鍋 特色美食海鮮火鍋 18張 腐2塊 粉絲2束 牛蒡200克。調味料 高湯5杯 鹽1茶匙 酒1茶匙。做法 大白菜洗淨 切成大片 凍豆腐切塊 牛蒡去皮 切片。螃蟹剝開洗淨 魷魚 香菇...
海鮮蒸汽鍋怎麼做好吃，蒸汽海鮮火鍋怎麼做如何做好吃
食材明細 蝦適量花甲適量 桂花魚適量 車白適量 茄子適量 玉公尺適量 雞腿菇適量 魷魚須適量 醬油適量 清淡口味 蒸工藝十分鐘耗時 簡單難度 海鮮蒸汽鍋的做法步驟 1上層的海鮮熟了之後，汁水會流到鍋底和粥一起煮，加上豬肉煮的粥會很鮮甜。蒸完一鍋海鮮，要及時攪一攪粥，要不容易粘鍋。火不要太大。我就是火...
涮火鍋海鮮醬怎麼用
做為碗料使用，下面介紹做法 準備材料 花椒粉0.5勺 生芝麻 可後放熟芝麻 適量 胡椒粉適量 生抽6勺 海鮮醬3勺 蜂蜜2勺 啤酒10勺 150ml 檸檬汁 可略 1 2或1 3個 香油1勺 製作步驟 1 熱鍋涼油 關小火，放花椒粉 生芝麻 可略 黑胡椒 如用白胡椒粉可後放入 不停的炒動 炒香。2 ...
海鮮雞丁包怎麼做，海鮮雞塊怎麼做
用料低筋粉 600克 水 345克 泡打 8克 酵母 8克 糖 15克 雞胸肉 350克 豬里脊肉 100克 蝦仁 100克 水發海參 75克 荸薺 75克 蔥末 25克 薑末 25克 鹽 6 8克 味精 5克 生抽 5 10克 胡椒粉 2克 糖 10 15克 香油 10 15克 蔥薑水 30 50...