1樓：醇味坊
hello！我是家喻戶曉的東北名菜，小雞燉蘑菇。一進臘月，就開始張羅著過年的事，待到除夕將至，看見大人滿院子追著活潑的小笨雞跑，孩子們就開始眼巴巴地等著年夜飯的壓桌大菜，過年嘛，就是要吃好的。
2樓：太陽貓
使用雞，東北榛蘑，粉條，加蔥薑蒜，調料等製作，耗時大約40分鐘。
3樓：匿名使用者
材料：雞、榛蘑、粉條、大蔥、姜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、老抽、油.做法：
1、榛蘑、粉條用清水浸泡軟2、鍋中燒開水，入雞塊焯水後沖淨血沫瀝乾水備用3、鍋中油熱後，放入薑片、桂皮、八角、花椒炒出香味4、放入雞塊翻炒5、倒入生抽、老抽、料酒翻炒雞塊，讓其均勻上色6、下入蔥段後，加熱水，沒過雞塊蓋上蓋煮10分鐘7、加入榛蘑後再煮10分鐘8、放入泡軟的粉條再煮5分鐘後撒少許鹽炒勻即可
4樓：愛蝶子
蘑菇泡半小時洗淨 小雞洗淨切塊 姜切絲蒜切塊鍋裡放油 倒入雞塊炒乾 加薑蒜大料炒香加入蘑菇 倒料酒加醬油鹽糖清水 淹沒雞塊
大火燒開轉小火慢燉。
燉上半小時，收乾水份即可
5樓：清塵集團
蘑菇要好哦 最好是黑龍江的那種長長的蘑菇 超好吃
6樓：匿名使用者
就那樣燉 放些枸杞
7樓：一路愛
材料:雞,瘦肉,蘑菇,薑片,紅棗.先把雞和瘦肉飛水,再加入其它料一起燉兩小時.可以用電飯煲燉喔
8樓：匿名使用者
先燉小雞，快好了再放蘑菇。再放些調料，我喜歡吃！
9樓：匿名使用者
吧小雞放鍋裡噸一會然後放蘑菇和一些材料就行啦
10樓：迷魂隱者
母雞加蘑菇，燉5小時以上
11樓：匿名使用者
12樓：愛別等
朋友送個小笨雞，做個一道小雞燉蘑菇，您學會了嗎？
小雞燉蘑菇怎麼做？
13樓：醇味坊
hello！我是家喻戶曉的東北名菜，小雞燉蘑菇。一進臘月，就開始張羅著過年的事，待到除夕將至，看見大人滿院子追著活潑的小笨雞跑，孩子們就開始眼巴巴地等著年夜飯的壓桌大菜，過年嘛，就是要吃好的。
14樓：太陽貓
使用雞，東北榛蘑，粉條，加蔥薑蒜，調料等製作，耗時大約40分鐘。
15樓：婭瑪
材料：雞、蘑菇（榛蘑最好或是其他幹蘑菇）蔥段、薑片、乾紅辣椒、大料、生抽、料酒、鹽適量、冰糖 食用油
1.雞肉剁成小塊（傳統東北做法雞塊較大，比較粗獷）；
2.蘑菇去除雜質和根部，用清水淘洗乾淨，用溫水泡30分鐘，瀝乾待用，浸泡蘑菇的水過濾掉雜質以後待用；
3.炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至微微有煙時放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收乾；
4，放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒，炒出香味；
5，加入蘑菇一起炒勻；
6，加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過蘑菇的水和開水（水面沒過雞肉即可）燒開；
7，加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意檢視，防止雞肉黏鍋），最後用鹽調味，裝盤即可。
雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。
榛蘑：是迄今為止為數不多的被人們所認知但仍然無法人工培育的野生菌類，含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素c等營養成份，榛蘑還具有具有祛風活絡，強筋壯骨的功能，經常食用可預防視力減退，夜盲症，**乾燥；並增強對呼吸、消化道傳染病的抵抗力。
製作小貼士：
1， 榛蘑因為是野生，所以根部有較多的泥沙，在清洗的時候要仔細。
2， 在煸炒雞塊的時候一定要將雞塊中的水分盡量煸炒出來，這樣燉出的雞肉會特別香
16樓：默默藍樂
用料：小仔雞1只干山蘑菇75克新鮮蘑菇200克蔥白段2段薑片2片乾紅辣椒3隻大料2只香味1片醬油、料酒、雞精各2茶匙鹽1茶匙、白糖2茶匙油1湯匙
[烹飪過程]
1、將小仔雞洗淨、剁成小塊
2、將干山蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨擠乾水份。新鮮蘑菇過水，瀝乾水份，待涼擠淨水份。
3、大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入蔥段、姜處、香葉、大料和乾紅辣椒一起爆炒出香味。
4、依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水。
5、湯汁沸騰改中火，燉10分鐘，放入幹、鮮蘑菇再燉 50分鐘，湯汁收濃即可。小仔雞洗淨、剁成小塊
2、將干山蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨擠乾水份。新鮮蘑菇過水，瀝乾水份，待涼擠淨水份。
3、大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入蔥段、姜處、香葉、大料和乾紅辣椒一起爆炒出香味。
4、依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水。
5、湯汁沸騰改中火，燉10分鐘，放入幹、鮮蘑菇再燉 50分鐘，湯汁收濃即可。
17樓：愛別等
朋友送個小笨雞，做個一道小雞燉蘑菇，您學會了嗎？
18樓：
幹蘑菇要用水泡開，雞先煮一下，然後再放到一起煮
19樓：匿名使用者
先把小雞拿去煮，煮到一定程度了，把蘑菇加去一起煮
20樓：匿名使用者
1、將小仔雞洗淨，剁成小塊； 2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用； 3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
21樓：南望雪
洗了以後，直接兩個一起放鍋裡，冷水煮就好了。
小雞燉蘑菇怎麼做？
22樓：匿名使用者
材料：嫩公雞1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、蔥段20克、姜5片（約15克）、乾紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙（約60ml）、料酒2大匙（約30ml）、鹽適量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（約30ml）
做法：1.嫩公雞經過初步加工後，去除頭、屁股，洗淨瀝乾水分，剁成小塊（傳統東北做法雞塊較大，比較粗獷）；
2.榛蘑去除雜質和根部，用清水淘洗乾淨，用溫水泡30分鐘，瀝乾待用，浸泡榛蘑的水過濾掉雜質以後待用；
3.炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時（微微有煙）放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收乾；
4，放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒，炒出香味；
23樓：
1.小雞燉蘑菇本來是東北特色菜，原該用松蘑。現在一般都用香菇，更香且容易買到。香菇應該買花菇，肉厚些。泡發選好洗淨，生薑一塊切片，花椒幾粒，料酒一杯，醬油、鹽少許。
2.最好買土雞中的閹雞，不要肉雞。土閹雞肉多，經燉，但不像肉雞那麼容易煮爛，也有土雞的特殊香味。
3.雞殺好、剖肚、洗淨，去雞尖，剁成半個雞蛋大小的塊。
4.植物油少許，在炒鍋中燒至八分熱，先放入花椒，再將雞塊倒入煸炒3－5分鐘後加醬油少許，加鹽，生薑，再將香菇倒入翻炒幾下。加水，沒過雞肉一半，燒開後加蓋，改小火燜半小時即可。
關鍵：1.雞最好是土雞。母雞、閹雞均可，如果雞很肥，則煸炒時少放植物油。
2.萬一買不到土雞，用肉雞則只能燉18分鐘，時間一長，肉塊太爛影響風味。
3.燉燜時注意鍋中的湯汁不可煮幹，得保持二分之一的量。否則不叫燉而叫炒。
一雞多吃：
1.在上述燉雞的主料中加入煮熟去皮的鵪鶉蛋或小雞蛋，即成年節最常用的「元寶雞」。
2.在燉雞中加入剝皮板栗，則成老少咸宜的「板栗燒雞」。
3.如果是肉雞，先加料酒翻炒，少加湯，多炒少燜，15分鐘後加入青椒或紅椒塊及生薑片，快速翻炒3分鐘起鍋，就是川湘名菜「辣子雞」。
說明：一雞多吃中蘑菇始終參與其中，不但可以起調味作用，而且可增加菜餚的植物比例，更科學一些。
24樓：醇味坊
hello！我是家喻戶曉的東北名菜，小雞燉蘑菇。一進臘月，就開始張羅著過年的事，待到除夕將至，看見大人滿院子追著活潑的小笨雞跑，孩子們就開始眼巴巴地等著年夜飯的壓桌大菜，過年嘛，就是要吃好的。
25樓：愛別等
朋友送個小笨雞，做個一道小雞燉蘑菇，您學會了嗎？
26樓：太陽貓
使用雞，東北榛蘑，粉條，加蔥薑蒜，調料等製作，耗時大約40分鐘。
27樓：匿名使用者
把小雞和蘑菇放在一起燉
怎樣做小雞燉蘑菇才好吃？
28樓：太陽貓
使用雞，東北榛蘑，粉條，加蔥薑蒜，調料等製作，耗時大約40分鐘。
29樓：醇味坊
hello！我是家喻戶曉的東北名菜，小雞燉蘑菇。一進臘月，就開始張羅著過年的事，待到除夕將至，看見大人滿院子追著活潑的小笨雞跑，孩子們就開始眼巴巴地等著年夜飯的壓桌大菜，過年嘛，就是要吃好的。
30樓：自己都不知道寫的啥
雞肉燉之前先焯一下會更好吃。主料與輔料準備好後，雞塊焯水後放入鍋中與爆香的蔥薑蒜翻炒，加入各種調料後加水和榛蘑，燉煮半小時後小雞燉蘑菇即可完成，下面具體介紹：
主料：雞肉、榛蘑。
輔料：料酒、蔥、蒜、薑片、八角、香葉、桂皮、鹽、雞精、生抽、老抽。
1、將雞肉剁成小塊備用。
2、將榛蘑放入碗中用溫水泡發。
3、在乙個碗中放入蒜、薑片、蔥白、八角、桂皮、香葉備用。
4、將雞塊和一勺料酒放入鍋中，焯好後撈出。
5、將鍋燒乾後倒入油，再倒入蒜、蔥白、薑片、八角、桂皮、香葉爆香。
6、放入雞塊翻炒至金黃色。
7、加入料酒、生抽、老抽，將調料翻炒均勻。
8、在鍋中加入適量的水，水沸騰時加入榛蘑。
9、將火調製中小火，悶半小時。
10、開啟大火，在鍋中加入食用鹽和雞精，翻炒均勻。
11、最後出鍋裝盤，撒上蔥花小雞燉蘑菇完成。
注意事項：湯汁濃稠出鍋為宜，出鍋時如果覺得湯汁過多可以再多燒一會，汁水變得合適的時候再撈出裝盤。
31樓：愛別等
朋友送個小笨雞，做個一道小雞燉蘑菇，您學會了嗎？
32樓：節景後雁菱
那最有效的只能是節食和運動了!一天只吃中午飯,其餘早晚飯就只喝水!一定要運動!最有效的就是:跳繩!相信我,就試試!一定能瘦的!祝你好運!
小雞燉蘑菇怎麼做?
33樓：醇味坊
hello！我是家喻戶曉的東北名菜，小雞燉蘑菇。一進臘月，就開始張羅著過年的事，待到除夕將至，看見大人滿院子追著活潑的小笨雞跑，孩子們就開始眼巴巴地等著年夜飯的壓桌大菜，過年嘛，就是要吃好的。
34樓：太陽貓
使用雞，東北榛蘑，粉條，加蔥薑蒜，調料等製作，耗時大約40分鐘。
35樓：
做法:小仔雞乙隻，剁成寸塊，備用。寬粉條適量。
蘑菇（松蘑去跟泡好掰開，臻蘑去跟）備用。
豆油二兩，醬油一兩，花椒麵少許，鹽適量。
把豆油倒在鍋裡，大火燒熱，再把切好的雞塊放入翻炒，
注意；一定要炒到雞肉無血絲、縮成團、有香味為止。再新增花椒麵、醬油、鹽。再翻炒幾下。
放入蘑菇，翻炒幾下。把寬粉放在雞肉上，新增溫水沒過雞肉開燉，十分鐘左右，只要寬粉燉透即可出鍋。
另,寬粉一定要買好的。否則雞肉燉好，粉條吃不到嘴裡。寧可不加寬粉也不買劣質粉條。
回答者：tingyu527 - 同進士出身 六級 12-20 08:47
小雞燉蘑菇
主料：小雞750克~1000克、蘑菇75克
調料：蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油
做法：1.將小雞洗淨，剁成小塊；
2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用；
3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
小雞燉蘑菇怎麼做，小雞燉蘑菇做法
食材用料 小雞榛蘑 鮮蘑菇鮮香菇 杏鮑菇小蔥相剋食物 姜相剋食物 八角桂皮鹽料酒 雞精糖相剋食物 菜譜做法 1.小雞和山榛蘑。2.料酒 蔥 姜 八角 桂皮。3.新鮮菌菇類。4.小雞洗淨剁塊。5.小雞過水 湯鍋燒半鍋水，水溫熱時下雞塊，微沸時取出雞塊。7.新鮮菌菇，洗淨切塊備用。8.另燒半鍋水，水溫熱...
如何做小雞燉蘑菇，小雞燉蘑菇怎樣做
小雞燉蘑菇是一道名聲在外的東北燉菜。是由源自白山黑土地的榛蘑 雞肉和粉條一同燉製而成。細桿小薄傘的榛蘑，可以最大程度調出雞肉的鮮香，是名副其實的山珍野味。原汁原味的小雞燉蘑菇，最好選用東北的野生榛蘑，在家常烹飪中，也可以用乾茶樹菇或者普通蘑菇代替。家常做法雖然需選用比較常見的材料，仍然能給人帶來十足...
小雞燉蘑菇怎麼做，小雞燉蘑菇應該怎樣製作呢？
需要準備材料如下 文昌雞1只 蟹味菇500克 大蔥半根 大蒜1頭 姜1塊 小公尺辣4個 八角1顆 油少許 醬油適量 鹽適量 熱水適量 1 蟹味菇切掉老根，分成一撮撮，沖洗乾淨 2 雞剁小塊，用清水沖洗一遍，去掉骨渣兒 3 大蒜 小公尺辣 八角準備好 大蔥切段，薑切片4 炒鍋加熱，倒少許油，將大蒜 薑...
小雞燉蘑菇湯怎麼做，小雞燉蘑菇湯要加什麼
hello！我是家喻戶曉的東北名菜，小雞燉蘑菇。一進臘月，就開始張羅著過年的事，待到除夕將至，看見大人滿院子追著活潑的小笨雞跑，孩子們就開始眼巴巴地等著年夜飯的壓桌大菜，過年嘛，就是要吃好的。朋友送個小笨雞，做個一道小雞燉蘑菇，您學會了嗎？小土雞 東北野生幹榛蘑 紅薯粉絲 主料 小土雞1只，東北野生...
小雞燉蘑菇怎麼做，小雞燉蘑菇怎麼做，是先放雞還是先放蘑菇？
hello！我是家喻戶曉的東北名菜，小雞燉蘑菇。一進臘月，就開始張羅著過年的事，待到除夕將至，看見大人滿院子追著活潑的小笨雞跑，孩子們就開始眼巴巴地等著年夜飯的壓桌大菜，過年嘛，就是要吃好的。使用雞，東北榛蘑，粉條，加蔥薑蒜，調料等製作，耗時大約40分鐘。小雞燉蘑菇做法 小仔雞乙隻，剁成寸塊，備用。...