1樓：格調
準備用料：雞架1個、筍乾5根、姜適量、小蔥適量。
1、將雞架泡在水中，泡出血水。
2、筍乾也泡上幾小時，泡出黃水。
3、將雞架和筍清洗乾淨，放入燜燒鍋內鍋中，加滿冷水，並切幾片生薑。
4、開大火燒開，撇去沫沫。
5、轉中火，蓋上蓋，再煮15分鐘。
6、將燜燒鍋內鍋移到燜燒鍋外鍋裡，蓋上蓋。
7、燜2小時即可得到鮮美的雞架筍乾湯。
2樓：王苦頭
材料：雞架，小排，竹蓀，豆苗，薑片，鹽。
做法：首先將清理過的雞架、小排和薑片放到涼水鍋中準備燒熱。燒開水，撇去水面浮沫，轉小火熬煮2小時。加適量鹽。加入泡發的竹蓀和豆苗，上桌。
3樓：地平線之說
雞高湯：雞高湯製作方法，將雞架沖洗乾淨，入滾水鍋中焯透，放入湯鍋中，加入適量清水煮沸，轉小火熬煮2小時，再加幾塊姜提味去腥，繼續續煮到湯濃味香時撇去浮油就可以了。雞高湯用來做葷素湯品都可以，根據個人口味，可在其他湯裡提鮮湯頭。
雞湯營養豐富又美味，許多家庭把雞湯當作滋補的佳品，
同時家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。但並不是所有的人都適宜喝雞湯，因為雞湯內所含的營養物質，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。湯裡所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右，而湯裡的雞油大都屬於飽和脂肪酸。
雞架熬的高湯怎麼是臭的
4樓：戲楠
雞架買回來一定要清洗乾淨，特別是雞背裡面的血塊要清理乾淨，後面加冷水奧，記得要放生薑，大蔥，還有料酒。
5樓：俏姿蘭門門姐
檢查一下雞架是否新鮮
做麵條的高湯用雞架怎麼熬？ 10
6樓：電信助理
前面步驟都對的，關健少了料酒（黃酒）、生薑、蔥花。焯水後，重新放水和放入雞骨，加生薑、蔥花，大火煮沸，倒入料酒燒開，十分鐘後，改小火3～4小時即可。需要高湯燒開改小火保溫，加調料就行了。
7樓：啊哈木子木子斧
一、用都腳料精肉（或沒）熬湯雜質 二、火太火使湯濃用骨雞架湯混 三、湯料要汆水熬湯程要刻撇清浮沫否則使湯
雞架骨的做法，雞架大骨怎麼熬製高湯
材料明細 雞叉骨850克 麵粉100克 五香粉5克 十三香6克 南德6克 香油1小勺 小蘇打適量 薑蒜水60克 鹽8克 雞精6克 辣椒末8克 孜然粉 花椒麵 香酥雞叉骨製作技術說明書 1 選用鮮鮮無異味的雞叉骨為主要原料 2 將選用好的雞叉骨入清水中泡盡血水撈出瀝乾水分待用3 準備好其他原料 麵粉 ...
雞架怎麼熬湯，雞架熬湯怎麼熬
用雞骨架加入骨頭一起熬。煉製高湯原料 用雞骨架和棒骨，我這回買的是雞腿架子和腔 脊 骨。步驟 1，做開水後，燒旺火，放入骨頭煮兩三分鐘，將血末煮出。然後撈出骨頭徹底沖洗乾淨。2，重新接水，放入骨頭，為了保持原味，我只放了兩片姜去腥。中火燒開後，再掠去浮末，然後轉小火慢煮兩個到兩個半小時後，轉中小火保...
怎麼熬製高湯，高湯是怎麼熬製的
這種問題你去快手頭條搜吧，不要到這來問 如今有很多人都知道自己的身體處在乙個亞健康的狀態，那麼就特別的需要有技巧的一些養生方法，從而讓自己的身體素質變得更好一些，其中最出名的養生方式就是在每天的飲食方面多喝一些高湯的，這些高湯的營養木質含量是非常豐富的，最常見的就是雞湯的，這道湯當中的營養元素是非常...
高湯怎麼熬成白色的呢，怎麼熬高湯又白又濃
白色高湯也叫骨頭湯，一般家庭熬製方法如下 一 泡骨頭 骨頭買回來，要用溫水洗淨，因為油脂在冷水裡是洗不掉的。然後用水浸泡，清水會變紅，然後換水。換兩次差不多水的顏色就很淡了。二 焯水清洗 骨頭類牛肉類，鴨子，內臟等血腥比較重的都冷水下鍋，加幾片姜，幾粒花椒，一起煮開後清洗 溫熱水清洗。三 煮湯 骨頭...
雞架的做法大全，雞架怎麼做好吃，雞架怎麼做湯的做法大全
原料 雞架乙隻 豬皮100克。配料 料酒2茶匙 鹽1茶匙 胡椒粉1 2茶匙 生薑 大蔥適量。做法 1 用刀把雞架剁成大塊，豬皮切大片，清洗乾淨 2 雞架和豬皮放入開水鍋中炒燙3分鐘撈出，洗乾淨雞架和豬皮上的血沫 3 把炒燙好的雞架塊和豬皮放入砂鍋中，加入蔥段 薑片 料酒和足量的水，大火燒開3分鐘，撇...