1樓：魯姐美食
醃辣椒怎麼做？把辣椒清洗乾淨，茄子加入蒜末，醬油公尺醋礦泉水，放入冰糖高度白酒，攪拌一下放入容器冷藏。
2樓：智慧型生活小助手
回答怎樣醃製辣椒又脆又好吃
1.清洗買回來的辣椒，放入乾淨容器中並且加入清水浸泡，浸泡時間最好是超過二十四個小時。
2.把醋、醬油以及鹽和白砂糖攪拌混合在一起，之後倒進鍋中加熱。
3.把煮開後的料汁在一旁放涼備用，將泡好的辣椒取出控乾水分，放在醃菜的罈子裡面。
4.將煮好的料汁倒入到辣椒罈子，使得料汁淹沒辣椒。 最後再把之前準備的蒜瓣也放進去。 密封儲存十五天左右就可食用自己醃製的辣椒了，並且這個方法做出來的辣椒可以保持很長的時間。
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3樓：over元
這簡單，拿個玻璃罐子，擦洗乾淨，辣椒一放，馬上密封，其它什麼也不用放，一段時間過後自然變酸變鹹，我家一直都這麼做。
4樓：會飛的狐狸啊啊
辣椒要選擇那種肉厚點的，這樣做出來才好吃，如果不太愛吃辣的話，可以用紅色的杭椒，用乾布擦乾淨，（最好不用水洗，如果洗的話，也要晾乾才能用），刀剁成小粒狀，單獨把生薑和大蒜瓣剝好，也用乾布擦乾淨，和辣椒一起剁碎，拌勻後，放在大的容器裡，加鹽，其他的東西暫時不要放，拿乾淨無水的瓶子把它裝起來，注意，千萬不要把水弄進去了，不然辣椒會爛的。裝好後放在冰箱裡面，乙個星期後就可以吃了。（也有用小紅尖椒做的，但一定要選擇新鮮的才行，否則做出來的辣椒很幹，沒水分，也就不好吃了。
）嘻嘻，我做過很多次了，同事都說好吃的，你試試吧！
怎麼醃製鹹辣椒又脆又好吃
5樓：撿心事的兔子
準備材料：尖椒一兜子、生抽一瓶、薑片若干、大蒜一頭、紅椒三根、花椒大料適量、高度白酒少許、醋少許
製作步驟：
1、鍋裡倒少量橄欖油放花椒大料爆香，倒入一瓶生抽，加少量的醋，少量白酒煮開晾涼。
2、花椒大料準備好。
3、大蒜，紅尖椒，姜去皮切片。
4、辣椒清洗乾淨備用。
5、切成滾刀片。
6、裝在瓶子裡壓實，將晾涼的料汁倒入，瓶子口封緊。裝了兩罐。
7、放冰箱冷藏一晚。
8、成品圖。
6樓：匿名使用者
醃製鹹辣椒，醃出的青紅辣椒要色澤鮮豔，味香而鹹辣，質地脆嫩，這樣才會好吃入味。
需要食材：青辣椒10斤，食鹽2斤，大料，花椒，幹生薑若干。
做法：去除青辣椒的柄，洗淨，晾乾後，在表面用牙籤扎5個眼，這樣辣椒才能入味，之後放入準備好的壇中。
鍋內放水，倒入食鹽，煮沸，將大料、花椒、幹生薑裝入紗布袋中，繫好口子投入煮沸的鹽水中，4~5分鐘後取出，晾涼鹽水。
注意：輕輕攪拌，別把青辣椒給攪爛了，影響美觀。
吃辣椒的好處：
含辣味成分，主要為辣椒鹼、二氫辣椒鹼；另含揮發油、蛋白質、鈣、磷，豐富的維生素c、胡蘿蔔素及辣椒紅素。
口服能增進食慾，促進胃腸道消化功能；辣椒鹼可刺激人舌的味覺感受器，反射性地引起血壓的暫時上公升，一般在10~15分鐘後復原。
用於脾胃虛寒，食慾不振，腹部有冷感，瀉下稀水；寒濕鬱滯，少食苔膩，身體困倦，肢體痠痛；感冒風寒，惡寒無汗。
7樓：最月
醃製青辣椒，醃出的青辣椒要色澤深綠，味香而鹹辣，質地脆嫩，這樣醃出的青辣椒才會好吃，入味。
需要食材：青辣椒10斤，食鹽2斤，大料，花椒，幹生薑若干。
做法：1、去除青辣椒的柄，洗淨，晾乾後，在表面用牙籤扎5個眼，這樣青辣椒才能入味，之後放入準備好的壇中。
2、鍋內放水，倒入食鹽，煮沸，將大料、花椒、幹生薑裝入紗布袋中，繫好口子投入煮沸的鹽水中，4~5分鐘後取出，晾涼鹽水。
3、將晾涼的鹽水倒入壇中，水要蓋過青辣椒，之後每天攪拌青辣椒一次，這樣連續的攪拌5天後，再放置30天就可食用。（攪拌時輕輕攪拌，別把青辣椒給攪爛了，影響美觀）
8樓：
教你醃製脆辣椒，香脆好吃，愛吃辣椒的學一下
醃製鹹辣椒怎麼做
9樓：則靈梓傾
回答您好，我是則靈梓傾，您的問題我已經看到了，正在為您查詢，請稍等～正在為您碼字
1.柿子椒，200g。調料：醬油，適量、醋，適量。
2.製作方法：準備洗乾淨的鮮辣椒。將鮮辣椒切成小塊備用。
3.蒜臼子洗淨，在底部放上一點鹽，再放上切好的辣椒塊輕輕倒碎，加入一點芝麻，敲出香味。加入適量的醋和醬油，然後攪拌均勻，醃製一段時間即可。
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10樓：魯姐美食
醃辣椒怎麼做？把辣椒清洗乾淨，茄子加入蒜末，醬油公尺醋礦泉水，放入冰糖高度白酒，攪拌一下放入容器冷藏。
11樓：匿名使用者
將鮮辣椒洗淨控乾水分放入陶罐，醬油、精鹽、白糖、花椒煮沸涼涼倒入罐中淹沒辣椒，醃製數日即可慢慢食用。
12樓：匿名使用者
洗乾淨，放入有鹽水的譚子裡，半個月即可，鹽稍微多點
13樓：匿名使用者
辣椒要選擇那種肉厚點的，這樣做出來才好吃，如果不太愛吃辣的話，可以用紅色的杭椒，用乾布擦乾淨，（最好不用水洗，如果洗的話，也要晾乾才能用），刀剁成小粒狀，單獨把生薑和大蒜瓣剝好，也用乾布擦乾淨，和辣椒一起剁碎，拌勻後，放在大的容器裡，加鹽，其他的東西暫時不要放，拿乾淨無水的瓶子把它裝起來，注意，千萬不要把水弄進去了，不然辣椒會爛的。裝好後放在冰箱裡面，乙個星期後就可以吃了。（也有用小紅尖椒做的，但一定要選擇新鮮的才行，否則做出來的辣椒很幹，沒水分，也就不好吃了。
）嘻嘻，我做過很多次了，同事都說好吃的，你試試吧！
14樓：匿名使用者
把鹽摸在肉上曬乾，對吧，求採納！
怎樣醃製紅辣椒
15樓：晴天便好
醃紅辣椒最好吃的做法
紅辣椒要根據種植地區的不同來決定不同的蠟燭，在某一些地區種植出來的紅辣椒是特別辣的，例如四川地區和湖南地區。而在吃紅辣椒的時候，不僅可以將紅辣椒直接炒菜食用，還可以將紅辣椒醃製食用。醃製出來的紅辣椒也具有一股獨特的風味，但是醃製出來的紅辣椒怎樣吃才會更加好吃呢?
紅椒顏色鮮豔，味道辣中帶甘，能直接食用也可以醃製，特別是醃製好的紅椒儲存時間長，能下飯配粥，也能用來炒製其他菜品，味道特別好，那麼紅椒應該怎麼醃製呢?它怎麼醃最好吃呢?想知道可以看看下面我對紅椒醃製方法大全的具體介紹。
紅椒怎麼醃製好吃紅椒醃製做法大全
1、醃紅椒的材料
平時醃製紅椒時要準備新鮮的紅椒一千克，大鹽三十克以及大蒜一百克，花椒要適量準備一些，然後再準備乙個乾淨的玻璃瓶子。
2、材料的處理
平時醃製紅椒時，一定要選擇表面沒有破損作紅椒，把它用清水洗淨，去掉表面水分以後，再去蒂去籽，然後晾乾內部的水分，把它全部晾乾以後再用刀切成菱形的大塊放在盆中備用，把大蒜去皮以後製成蒜末備用。
3、紅椒的醃製
把食用鹽與花椒一起入鍋炒香，得到花椒鹽以後取出，降溫以後放晾乾的紅椒中，調勻醃製兩三天，把醃出的水分倒掉，再把製好的蒜末放到紅椒中調勻，然後把它們裝到可以密封的玻璃瓶子中，入冰箱冷藏儲存，五天以後自己醃製的紅椒就能入味，再醃製幾天味道會更好。
16樓：有電發光的路燈
自製辣醬準備材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子 注意：整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西！
而且材料也不能帶有水！ 準備工作：將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！
（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。
打碎到自己覺得滿意的程度就行了。將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。 加高度酒。
不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了 將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！最後，就裝到瓶子裡，封好！
封存乙個月就可以吃了！記住中途可別開啟瓶子哦！ 做好的辣椒醬，放在櫃子裡儲存就行了，不用放冰箱。
吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！ 當然還有乙個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。
17樓：一網情深的阿慧
回答你好。很高興回答你的問題解答如下
1、原料：紅辣椒，大蒜，鹽，姜。
2、準備好4個紅辣椒，把辣椒洗乾淨切成小塊。
3、把大蒜剝皮切碎，姜也切成薑末。
4、把紅辣椒放乙個大點的碗裡，這樣便於翻拌。
6、拌好吼吼倒入乙個有蓋子的碗裡或者保鮮盒裡。
7、然後蓋上蓋子，如果沒蓋子，用保鮮膜罩住也可以。放冰箱醃製，24小時後就可以拿出來吃了。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝更多7條
18樓：大胃王小舒
醃製辣椒時不用加水！廚吃起來非常香脆！
19樓：安徽新東方烹飪學校
剁成圈，用鹽醃製，裝進罐子。
怎樣淹鹹辣椒
20樓：匿名使用者
首先清洗辣椒，然後控乾水分，給它的蒂頭和子處吊。然後準備乙個乾淨的無油無水的罈子，按十幾辣椒一斤鹽的比例，鋪一層辣椒撒一點鹽，撒好了再給上面倒一點食用油（防止上夢）然後給罈子封好，半個月就可以吃了
21樓：
辣椒買回來以後，要用清水洗淨，再入開水鍋中燙一下。這道工序很關鍵，但燙的時間不能太長，一般在鍋內打兩滾就撈出來，十幾秒鐘，燙久了辣椒在醃漬中會壞掉或不好吃。 燙好後的辣椒瀝淨水分，然後放太陽下充分曬乾。
曬製時要注意千萬不能曬傷了，把辣椒表面的水分充分曬乾就可以了。 在等待辣椒曬乾的過程中，可以將辣椒剪去柄，邊曬邊剪，這樣不耽誤時間，同時也可以隨時注意，防止辣椒曬傷。但需要注意的是，只要把辣椒柄剪掉就可以了，不要把辣椒剪破了口。
22樓：則靈梓傾
回答您好，我是則靈梓傾，您的問題我已經看到了，正在為您查詢，請稍等～正在為您碼字
1.柿子椒，200g。調料：醬油，適量、醋，適量。
2.製作方法：準備洗乾淨的鮮辣椒。將鮮辣椒切成小塊備用。
3.蒜臼子洗淨，在底部放上一點鹽，再放上切好的辣椒塊輕輕倒碎，加入一點芝麻，敲出香味。加入適量的醋和醬油，然後攪拌均勻，醃製一段時間即可。
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23樓：五味驛站
醃製鹹辣椒，醃出的青紅辣椒要色澤鮮豔，味香而鹹辣，質地脆嫩，這樣才會好吃入味。
需要食材：青辣椒10斤，食鹽2斤，大料，花椒，幹生薑若干。
做法：1. 去除青辣椒的柄，洗淨，晾乾後，在表面用牙籤扎5個眼，這樣辣椒才能入味，之後放入準備好的壇中。
2. 鍋內放水，倒入食鹽，煮沸，將大料、花椒、幹生薑裝入紗布袋中，繫好口子投入煮沸的鹽水中，4~5分鐘後取出，晾涼鹽水。
3. 將晾涼的鹽水倒入壇中，水要蓋過青辣椒，之後每天攪拌青辣椒一次，這樣連續的攪拌5天後，再放置30天就可食用。
怎麼醃鹹辣椒
24樓：蔚葳抗半蘭
辣椒要選擇那種肉厚點的，這樣做出來才好吃，如果不太愛吃辣的話，可以用紅色的杭椒，用乾布擦乾淨，（最好不用水洗，如果洗的話，也要晾乾才能用），刀剁成小粒狀，單獨把生薑和大蒜瓣剝好，也用乾布擦乾淨，和辣椒一起剁碎，拌勻後，放在大的容器裡，加鹽，其他的東西暫時不要放，拿乾淨無水的瓶子把它裝起來。
注意，千萬不要把水弄進去了，不然辣椒會爛的。
裝好後放在冰箱裡面，乙個星期後就可以吃了。
（也有用小紅尖椒做的，但一定要選擇新鮮的才行，否則做出來的辣椒很幹，沒水分，也就不好吃了。）嘻嘻，我做過很多次了，同事都說好吃的，你試試吧！
怎麼醃製鹹辣椒又脆又好吃
準備材料 尖椒一兜子 生抽一瓶 薑片若干 大蒜一頭 紅椒三根 花椒大料適量 高度白酒少許 醋少許 製作步驟 1 鍋裡倒少量橄欖油放花椒大料爆香，倒入一瓶生抽，加少量的醋，少量白酒煮開晾涼。2 花椒大料準備好。3 大蒜，紅尖椒，姜去皮切片。4 辣椒清洗乾淨備用。5 切成滾刀片。6 裝在瓶子裡壓實，將晾...
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1.辣椒切勻，不要讓手指碰到辣椒籽，再把剝皮的蒜切勻。2.把切好的蒜倒入辣椒中一起攪拌，再加入適量的食鹽和公尺酒攪拌均勻，過程中不可沾水。3.最後裝瓶，最好用玻璃瓶，放在冰箱裡一周即可食用。我是這樣醃製鮮辣椒的，先把辣椒洗乾淨控水，然後把辣椒都紮個小眼，方便入味，然後把水燒開調料放好，鹽，醬油，花椒...
不用酒怎麼醃製青辣椒，怎樣醃製青辣椒青辣椒的醃製方法
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怎麼做泡辣椒，怎樣做醃製泡辣椒
泡椒的做法 把辣椒洗淨晾乾，用少許鹽 酒，蓋好，放一天 開水加花椒 鹽，也可以根據自己口味加其他香料，冷卻後倒入泡菜罈子，加入辣椒。在成都的調味市場上，泡椒大致有三種 一種是二金條泡辣椒，這種辣椒相對較長，辣味適口，香氣足，製作傳統川菜魚香肉絲就離不開它 另一種是子彈頭泡辣椒，這種辣椒較短，呈雞心狀...
鹹蒜怎麼醃製，怎樣醃鹹蒜
用料 新蒜 一品鮮醬油 生抽 陳醋 白糖 大料 鹽 香油，具體做法如下 1 嫩蒜頭切除根部並洗淨，冷水浸泡12小時，期間換幾次水，去除蒜頭的辛辣味。2 把泡好的蒜放到大容器裡晾乾，醃蒜的容器洗乾淨晾乾，最好用小罈子或者罐頭瓶子，如果沒有也可以用樂扣盒子。3 把醬油 蔥薑花椒大料 清水放鍋裡熬至開鍋，...