1樓：撿心事的兔子
準備材料：尖椒一兜子、生抽一瓶、薑片若干、大蒜一頭、紅椒三根、花椒大料適量、高度白酒少許、醋少許
製作步驟：
1、鍋裡倒少量橄欖油放花椒大料爆香，倒入一瓶生抽，加少量的醋，少量白酒煮開晾涼。
2、花椒大料準備好。
3、大蒜，紅尖椒，姜去皮切片。
4、辣椒清洗乾淨備用。
5、切成滾刀片。
6、裝在瓶子裡壓實，將晾涼的料汁倒入，瓶子口封緊。裝了兩罐。
7、放冰箱冷藏一晚。
8、成品圖。
2樓：匿名使用者
醃製鹹辣椒，醃出的青紅辣椒要色澤鮮豔，味香而鹹辣，質地脆嫩，這樣才會好吃入味。
需要食材：青辣椒10斤，食鹽2斤，大料，花椒，幹生薑若干。
做法：去除青辣椒的柄，洗淨，晾乾後，在表面用牙籤扎5個眼，這樣辣椒才能入味，之後放入準備好的壇中。
鍋內放水，倒入食鹽，煮沸，將大料、花椒、幹生薑裝入紗布袋中，繫好口子投入煮沸的鹽水中，4~5分鐘後取出，晾涼鹽水。
注意：輕輕攪拌，別把青辣椒給攪爛了，影響美觀。
吃辣椒的好處：
含辣味成分，主要為辣椒鹼、二氫辣椒鹼；另含揮發油、蛋白質、鈣、磷，豐富的維生素c、胡蘿蔔素及辣椒紅素。
口服能增進食慾，促進胃腸道消化功能；辣椒鹼可刺激人舌的味覺感受器，反射性地引起血壓的暫時上公升，一般在10~15分鐘後復原。
用於脾胃虛寒，食慾不振，腹部有冷感，瀉下稀水；寒濕鬱滯，少食苔膩，身體困倦，肢體痠痛；感冒風寒，惡寒無汗。
3樓：最月
醃製青辣椒，醃出的青辣椒要色澤深綠，味香而鹹辣，質地脆嫩，這樣醃出的青辣椒才會好吃，入味。
需要食材：青辣椒10斤，食鹽2斤，大料，花椒，幹生薑若干。
做法：1、去除青辣椒的柄，洗淨，晾乾後，在表面用牙籤扎5個眼，這樣青辣椒才能入味，之後放入準備好的壇中。
2、鍋內放水，倒入食鹽，煮沸，將大料、花椒、幹生薑裝入紗布袋中，繫好口子投入煮沸的鹽水中，4~5分鐘後取出，晾涼鹽水。
3、將晾涼的鹽水倒入壇中，水要蓋過青辣椒，之後每天攪拌青辣椒一次，這樣連續的攪拌5天後，再放置30天就可食用。（攪拌時輕輕攪拌，別把青辣椒給攪爛了，影響美觀）
4樓：
教你醃製脆辣椒，香脆好吃，愛吃辣椒的學一下
怎麼醃製鹹辣椒又脆又好吃？
5樓：撿心事的兔子
準備材料：尖椒一兜子、生抽一瓶、薑片若干、大蒜一頭、紅椒三根、花椒大料適量、高度白酒少許、醋少許
製作步驟：
1、鍋裡倒少量橄欖油放花椒大料爆香，倒入一瓶生抽，加少量的醋，少量白酒煮開晾涼。
2、花椒大料準備好。
3、大蒜，紅尖椒，姜去皮切片。
4、辣椒清洗乾淨備用。
5、切成滾刀片。
6、裝在瓶子裡壓實，將晾涼的料汁倒入，瓶子口封緊。裝了兩罐。
7、放冰箱冷藏一晚。
8、成品圖。
6樓：匿名使用者
醃製鹹辣椒，醃出的青紅辣椒要色澤鮮豔，味香而鹹辣，質地脆嫩，這樣才會好吃入味。
需要食材：青辣椒10斤，食鹽2斤，大料，花椒，幹生薑若干。
做法：去除青辣椒的柄，洗淨，晾乾後，在表面用牙籤扎5個眼，這樣辣椒才能入味，之後放入準備好的壇中。
鍋內放水，倒入食鹽，煮沸，將大料、花椒、幹生薑裝入紗布袋中，繫好口子投入煮沸的鹽水中，4~5分鐘後取出，晾涼鹽水。
注意：輕輕攪拌，別把青辣椒給攪爛了，影響美觀。
吃辣椒的好處：
含辣味成分，主要為辣椒鹼、二氫辣椒鹼；另含揮發油、蛋白質、鈣、磷，豐富的維生素c、胡蘿蔔素及辣椒紅素。
口服能增進食慾，促進胃腸道消化功能；辣椒鹼可刺激人舌的味覺感受器，反射性地引起血壓的暫時上公升，一般在10~15分鐘後復原。
用於脾胃虛寒，食慾不振，腹部有冷感，瀉下稀水；寒濕鬱滯，少食苔膩，身體困倦，肢體痠痛；感冒風寒，惡寒無汗。
7樓：錯位的神經
準備好材料，再根據以下步驟就可以製作又脆又好吃的辣椒了。
材料:250 gm 青辣椒
150 gm. 姜，去皮，切片/切絲/切碎
2 tbs 黑色芥菜籽（black mustard seeds）
1 1/2 tbs 黃色芥菜籽 （yellow mustard seeds）
1/4 tsp nigella sativa （**裡黑色類似芝麻的香料）
1/2 tsp carom seeds （ajwain）
1/2 tsp 黃薑粉
1 tbs 鹽，適量
2 tsp 幹芒果粉
2 tbs 芥末油 （mustard oil）
做法：把辣椒和薑切好，放到太陽底下曬4-5個小時至脫水
把nigella sativa和carom seeds幹煸香。把黑黃兩種芥菜籽磨成粉，然後把所有的的香料和鹽混勻。然後在一口小鍋內把芥末油，倒入所有的香料裡，混勻。
在乙個大盆裡，把辣椒和所有的香料混勻。
把混合材料裝入乙個玻璃瓶裡，密封，然後放到日照比較長的地方曬15-20天。
十五天後，醃辣椒好啦。
8樓：了了
1、選好辣椒。
2、洗淨，晾乾外面的水分，然後去蒂，切成約半厘公尺寬度的圓環。
3、根據要醃製的辣椒的量，取一乾淨的玻璃瓶，一層辣椒一層鹽，最好邊裝邊壓實一些，直到裝完。
4、將適量的醋燒開晾涼，倒進玻璃瓶裡，因為辣椒已經壓得比較實了，所以用不了太多的醋就可以把辣椒醃住。
5、冬天常溫下放置就行，如果怕壞，放到冰箱裡更好。 大約醃製半個月就可以食用了。 一 首先將水燒開，加入食鹽，最好多放點鹽，然後將水放涼。
倒入容器中，容器最好選擇專用的醃製食品的。將蘿蔔辣椒，用乾淨不粘油的筷子，將辣椒按序放入容器中，蓋上蓋子，最好選擇密封效果好一點的罈子。約半個月就可吃了。
期間最好不要開蓋，吃時用乾淨不粘油的筷子取。
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