1樓：丙問寒
變黑沒聽過，不過臉上近期有受傷的話，比如長痘後抓傷了，就最好別吃了，不然會留下乙個黑黑的難看的傷痕哦
2樓：匿名使用者
呵呵，我也曾以為有色素呢，後來才知道，老抽就是加了焦糖的醬油（紅燒肉的時候用來上色最好不過了）
和炒糖色一樣的道理，給個頁面你參考一下
老抽和生抽吃多了對身體有害嗎
3樓：時無間
老抽對糖尿病患者身體有害。生抽對血壓高的人群身體有害。
老抽在製作過程中加入的焦糖量雖然不多，但對於病情較嚴重的糖尿病患者來說，為了不讓病情急速惡化，日常飲食中也應盡量避免老抽的攝入。生抽的鹹味較重，因此在烹飪時需注意使用量。血壓高的人群尤其需要注意，在食用生抽的時候應減少食鹽的攝入量。
老抽的顏色比較深，在烹調食物時會讓食物沾上老抽的顏色，也就是俗稱的「上色」。老抽的味道也比較濃厚，適合在烹調口味重的食物時加入，比如紅燒肉、滷肉等等。生抽的顏色比較淡，豆香味比較明顯，有鹹味和鮮味，一般的烹調菜餚都可以使用生抽來調味。
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食用醬油注意事項：
1、防止發霉
醬油是大豆釀造的產物，一旦發生發霉，會產生「黃麴黴毒素」，這是一種一級致癌物質，對於肝癌的發生有一定的促進作用。因此醬油一旦有發霉的跡象，就馬上不要使用了。在夏天，醬油一定要注意關緊瓶蓋，放置在溫度較低的地方儲存。
2、涼拌要分開
不是所有醬油都可以用來涼拌，買醬油請看清說明中是否有「佐餐」字樣，如果有，就可以用來涼拌菜，或者直接購買涼拌用醬油。
3、時間掌握好
做菜時如果過早放入醬油，可能影響醬油的味道，但太晚放醬油，又會讓醬油沒有充分加熱，一旦有微生物或細菌在醬油中，吃下肚很容易導致腸胃疾病。最好的方法是出鍋之前加入醬油，然後再充分翻炒、煮沸後，再關火盛出。
4樓：
無論老抽、生抽還是普通醬油，吃多了對人體最大的壞處是鈉攝入過多。
鈉攝入過高會誘發很多慢性疾病，有研究表明，高鹽飲食增加尿鈣排出量，從而增加腎結石和骨質疏鬆的風險；高鹽飲食增加食慾不利於預防肥胖。
高鹽食物刺激粘膜，不利於控制消化道粘膜的炎症，並增加胃癌風險；高鹽飲食會公升高2型糖尿病和自身免疫性糖尿病的風險；高鹽飲食會明顯擾亂腸道菌群等。
最常見的慢性病還是長期高鹽飲食引發的高血壓，我國屬鹽敏感人群，如果可以控制好食物中鈉的攝入，是有降壓和維持血壓穩定作用的。
醬油主要是由脫脂大豆、澱粉、小麥、食鹽經過發酵等程式釀製而成的。大豆的營養價值很高，早有研究指出，大豆及其製品均有防癌的效果。
人體內的雌性激素水平過高，就會引起乳腺癌，而大豆中所含的植物型雌性激素，能有效地抑制人體內雌激素的產生，因而具有防癌、抗癌作用。
研究還發現，大豆中所含的卵磷脂等成份，對於防治癌症，尤其是防治乳腺癌，具有一定的療效。
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生抽和老抽的區別
1，顏色上的區別
生抽：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。
老抽：加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色，有光澤。
2，味道上的區別：
生抽：是用做一般的烹調用的，吃起來味道較鹹。
老抽：吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。
3，用途上的區別：
生抽：用來調味，因顏色淡，故做一般炒菜或者冷盤的時候用得多。
老抽：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
4，製作上的區別：
生抽：生抽醬油是醬油中的乙個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接人種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。
老抽：老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬製2-3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。
人民網-常見醬油的區別 怎麼吃醬油才健康？
人民網-醬油的種類和食用須知
5樓：
醬油和生抽都是吃了得癌症的 不信自己查查 凡是得了癌症的 沒有乙個不吃醬油的 而且還會得痛風 再說 醬油和生抽有什麼用啊 一點好處都沒有 放到菜裡 一點實物的味道都沒有了 對我而言 醬油簡直是垃圾
6樓：將小雅
老抽、生抽到底有啥不同？生抽吃多了對身體有害嗎？
7樓：中國助人為樂
老抽和生抽都是調味品，其實都是醬油，老抽是深色的醬油，生抽是淺色的醬油。
1.醬油是黃豆發酵而來的，但是現在市場上很多做醬油的黃豆不一定就是質量很好的，如果用發霉的黃豆做醬油，很容易吃下去的醬油就成了致癌物質。
2.醬油裡有大量的黑色素，長期使用的話很容易讓人的**變黑，特別是有傷口的人，一定不要吃醬油，一旦吃了醬油的話，疤痕會有色素沉著。
3.醬油中鹽分比較大，過多的食用的話會導致人體血液迴圈不順暢，特別是老年人和小孩更要注意。經常吃醬油的人很容易高血壓。
生抽和老抽哪個營養更好？常食會不會**變黑？
8樓：匿名使用者
使用者 高熔點稀有金屬 是我，回答了半天怎麼還沒貼上來．
生抽調味，老抽著色，營養區別不大．關於會不會使**變黑，回答是當然不會，
醬油是飯菜裡使用頻率相當高的調味品，然而很多人對它又愛又怕——怕醬油吃多了**會變黑。如果說醬油的深顏色會把**「染」黑，那是不是多喝牛奶，就能把**「漂」白呢？不少**科專家向記者反映，臨床經常接診到格外關心**色澤的愛美市民。
「許多人潛意識接受了傳統中吃啥補啥的觀念，實際上，沒證據表明醬油吃多了能讓膚色變深。」**科專家為醬油平反。
摘除醬油「罪犯」帽子後，專家還告訴記者，黑種人**中的黑色素不見得比黃種人的多，**黑不黑不但取決於黑色素的數量，體積大小還有分布位置也很關鍵；冬天時人的**比較白，到了夏天**比較黑，原來是血液迴圈速度在作怪；患了某些疾病的人**會變白，有的疾病也能讓人變黑。此外，專家還揭露儀器美白陷阱：「黑色素不可能逼出來，長期使用有可能增加患**癌的機率。
」醬油吃多了**黑？
無稽之談！
劉女士和她的先生天生**都比較黑，因為對「吃醬油**會變黑」的說法深信不疑，自從女兒出生後，劉女士炒菜時決不敢放一滴醬油。可是女兒長大後**還是很黑，相反鄰居家兩個男孩子愛吃顏色深口味重的菜，偏偏**還是一樣白皙。實際上，像劉女士一樣關注**色澤的愛美人士大有人在，他們最愛問醫生：
「不想**黑該戒掉什麼食物，要想**白又該多吃什麼食物？」讓**科專家哭笑不得。
對此，解放軍第421醫院**科副主任醫師凌偉軍認為：正所謂開門七件事——柴、公尺、油、鹽、醬、醋、茶。其中，醬油乃是中式家庭做飯必備的調味品。
「也許因為中國傳統飲食文化中，常有『吃什麼補什麼』、『以形補形』之說，所以黑褐色的醬油不禁讓許多人士擔心『近醬者黑』。」
實際上，醬油吃多了會導致**變黑的說法，目前還沒有任何醫學和化學證據證明。據了解，目前市場上按照國家相關規定出廠的醬油，都以大豆、小麥等為原料發酵製成，和其他食物一樣，食用後會轉化成氨基酸、碳水化合物、無機鹽、水等能被人體吸收的物質，並不具備增加光敏感的功能，也不合成激素。而醬油中的色素物質不會直接轉移到**中，對黑色素細胞的合成並不起作用。
相反，做菜時捨棄醬油，往往會讓許多美味佳餚變得索然無味。
傷後食用醬油傷口顏色或變深
食用醬油不會影響膚色，但身上有傷口則另當別論。凌偉軍說，醬油等含色素食物會否對傷口顏色造成影響，會因為疤痕大小以及體質差異方面不同因人而異。但是如有外傷在身最好還是暫時「疏遠」醬油，否則很容易讓疤痕顏色變深。
9樓：相識朋友
生抽色淺味鹹,老抽色重味輕,和**沒有關係的.
10樓：匿名使用者
生抽和老抽不分哪個好，生抽是用來涼拌菜用的，老抽是用來紅燒的，都不會使**變黑的。
11樓：匿名使用者
生抽指乾曬的醬油。
老抽是指發酵的醬油。
老抽好些。
一般不會。
12樓：匿名使用者
常吃應該沒什麼問題的
只要不吃太多就好了
13樓：高熔點稀有金屬
生抽調味,老抽著色,營養相差無幾,常食絕不會讓**變黑.
詳見
14樓：將小雅
老抽、生抽到底有啥不同？生抽吃多了對身體有害嗎？
生抽、老抽、味極鮮、普通醬油有什麼區別？
15樓：匿名使用者
生抽、老抽、味極鮮、普通醬油區別如下：
1、釀造工藝上，生抽是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種麴，經天然露曬，發酵而成的。老抽，是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油。味極鮮，精選非轉基因脫脂黃豆與優質小麥釀造而成，從選料到出廠都歷經130多道工序的嚴格檢測。
普通醬油與生抽的釀造工藝類似。
2、顏色上，生抽，顏色比較淡並且呈紅褐色，顏色淡。老抽色澤紅壯烏潤，顏色較深。味極鮮外觀淺褐清透。普通醬油比生抽顏色重。普通醬油是介於老抽和生抽之間的一種綜合性醬油。
3、口味上，生抽味道較鹹，味道較鹹，醬香濃郁，味道鮮美。老抽味道鹹甜適口，味極鮮豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味。普通醬油跟老抽比味道更鹹，醬香味也更濃郁。
4、用途上，生抽是用來做一般的烹調用的，主要是用來調味，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得比較多。老抽適合肉類增色作用，是各種濃香菜餚上色入味的理想幫手。味極鮮用於烹飪或點蘸、涼拌菜餚，只需幾滴，便能嚐到與眾不同的鮮美味道。
普通醬油是北方大部分地區的常備醬油種類，適用於燒、燉、炒各種北方菜餚。
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醬油吃時須注意以下幾點，身體更健康：
1、最好在菜餚將出鍋前加入醬油，略炒煮後即出鍋，因為醬油中含有豐富的氨基酸，這樣可以避免鍋內的高溫破壞氨基酸，使營養價值受到破壞，而且醬油中的糖分也不會焦化變酸。
2、為有效防止醬油發霉長白膜，可以採用往醬油中滴幾滴食油、放幾瓣去皮大蒜或滴幾滴白酒等方法。
3、烹調醬油不要用作佐餐涼拌用。
4、醬油的新品種—鐵強化醬油是繼食鹽加碘後的又一國家營養改善專案，包裝上應有明確的鐵強化醬油標誌及含量。
16樓：啥啊三
1：顏色：生抽是顏色比較淡並且呈紅褐色，老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。普通醬油呈黑色。
2：原料：生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，味極鮮醬油符合優質醬油對發酵工藝的嚴格要求，經傳統工藝天然配製而成，是純天然調味品的典範，氨基酸態氮含量達》1.
2克/100ml營養價值極高，國家特級醬油標準是an大於0.8。
3：特點：生抽人工接入種麴，經天然露曬，發酵而成的，老抽其特點是醬液外觀淺褐清透，豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味，用於烹飪或點蘸、涼拌菜餚，普通醬油是各種各樣的醬油的統稱，主要是一種增加鹹味的調料，是我們做菜的時候最常用的調味料，
4：醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過製油、發酵等程式釀製而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、醣類、有機酸、色素及香料等成分。
醬油和老抽生抽有什麼區別嗎，生抽醬油和老抽醬油有什麼區別？
抽 就是提取的意思，生抽和老抽都是釀造醬油。它們的差別在於生抽是以優質的黃豆和麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成 而老抽是在生抽中加入焦糖色，經特別工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色之用。老抽與生抽的不同還在於食用方法上.生抽須經過高溫烹煮才能食用,否則會吃入有毒物質.而老抽可直接用於點蘸 涼拌.但是老...
生抽與老抽醬油有什麼區別，生抽醬油和老抽醬油有什麼區別？
老抽 生抽和醬油有什麼區別？生抽一般涼拌菜用，鹹度比老抽的深，味道也比較鮮。老抽紅燒用，顏色深，味道沒那麼咸和鮮，主要上色作用 老抽上色 生抽顏色沒那麼深 生抽醬油和老抽醬油有什麼區別？生抽老抽和醬油的區別是什麼？老抽主要用來調色，生抽顏色少淺主要用來調味的。生抽色淡用於涼拌，老抽色濃用來烹調魚肉排...
日常醬油用生抽好還是老抽好，醬油的生抽和老抽有什麼區別？炒菜用生抽還是老抽好？
生抽是提鮮，老抽是上色。生抽沒有老抽那麼鹹，我個人比較喜歡生抽 老抽有很濃的味道 這個要看你做什麼菜了，如果是炒肉的話要用老抽。為了出顏色。如果是涼拌或者是不喜歡顏色太重的話，就用生抽嘍 個人建議冷盤還是加點兒生抽比較出味道 就像加味精一樣，在如蒸雞蛋糕，熟了後加點兒生抽 好吃啊 生抽和老抽的作用是...
醬油和老抽生抽有什麼區別嗎，醬油的老抽和生抽有什麼區別？
老抽和生抽區別這麼大，你是不是不知道 生抽和老抽都是經過釀造發酵加工成的醬油，老抽是加入了焦糖色 顏色很深，一般用來給食品著色用 而生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較鹹，老抽吃到嘴裡後有種鮮美微甜。醬油的老抽和生抽有什麼區別？首先，兩者的製造工藝不同，生抽主要是以大豆或黑豆 麵粉為主要原料，人工...
生抽和老抽的各自用途，醬油，生抽和老抽有什麼區別，各自又有哪些用途？
大家在烹飪時會用到許多調味料，像生抽 老抽等等都十分常見，然而如果分不清生抽老抽的話，會影響到菜餚的味道，生抽和老抽的各自用途是什麼?有什麼區別?一 生抽和老抽的各自用途是什麼 生抽和老抽其實都屬於醬油。生抽是用來調味道的，味道比較鹹鮮，平時做菜時都可以用它來增加鹹味。此外，生抽可以用來做涼拌菜，醃...