1樓：爵帝倵士
苦瓜雖然是效果極好的保健蔬菜，但很多人因為太苦而選擇了放棄。今天總結幾個實用的苦瓜做菜技巧，保證能讓你用苦瓜做出好吃不苦的菜餚。
一、讓苦瓜好吃不苦的處理方法
要讓苦瓜好吃而且不苦，首先我們要學會如何正確的處理苦瓜，在準備用苦瓜做菜之前，先把苦瓜按下述方法處理一下吧。
1、把苦瓜對半切開以後，先挖去苦瓜的瓤和籽，然後再把裡面那層白色的膜也去掉，這幾個地方都是苦味最重的，支除乾淨後就可以減去大半的苦味了。
2、接下來我們可以把苦瓜切成需要的形狀，然後灑上細鹽拌勻醃漬一段時間，醃到苦瓜變軟出水為宜，並把醃出的水倒掉不用。細鹽醃漬不但可以減輕苦味，還能讓苦瓜保持其本色的清香味。
3、把醃好的苦瓜放入開水鍋裡，並在開水鍋裡放點鹽或幾滴色拉油，焯燙至苦瓜稍微變色時馬上撈出來，放入冰水裡冰鎮至完全冷卻，這樣又可能減輕一些苦瓜的苦味。焯水時放鹽或色拉油是為了讓苦瓜保持青綠色澤，冰鎮是為了讓苦瓜保持脆爽的口感。
經過上述處理後的苦瓜，用來做菜基本上就沒有太多的苦味了，如果你還是感覺有些苦味，那就放在冰水裡多泡一段時間吧，或者多換幾次清水把苦味徹底泡掉。但其實苦瓜的保健功效大多來自於其中的苦味物質，如果把苦瓜弄的一點苦味都沒有，還不如不要吃苦瓜了。
2樓：我就是我好嗎
苦瓜是日常生活中常見的食材之一，苦瓜的營養價值非常豐富，所以人們都喜歡吃苦瓜，苦瓜的營養價值很高，苦瓜的功效與作用也很多，那麼你知道苦瓜怎麼做才不苦呢?下面就讓小編給大家介紹一下苦瓜的食用方式吧。
苦瓜不僅好吃，同時具有豐富的營養作用，清心明目，益氣解熱，還有降低血糖和防治癌症作用等 ，但是苦瓜做得不好會有一股苦味，如何炒苦瓜不苦，苦瓜怎麼做好吃呢?
3樓：東北小廚來哥
肉片加鹽澱粉，苦瓜切片，胡蘿蔔，下入苦瓜肉片苦瓜炒香，加入精鹽雞粉十三香，胡蘿蔔。
4樓：我是軒軒媽媽
好吃！青的時候吃，怕苦的可以用熱水焯一下，苦味就沒那麼濃厚了，生吃，黃色的已經成熟的也沒有那麼苦！看你想怎麼吃了
5樓：匿名使用者
看個人口味，苦瓜現在做法很多，總有一款合適，炒，煲湯，煎蛋，涼拌等等
6樓：匿名使用者
苦瓜好不好吃，這個在於個人的口味的，一般來說，喜歡吃的人感覺沒有一半。我就喜歡吃，雖然有點苦，但是吃了好呀!
7樓：匿名使用者
苦瓜炒之前用清水泡一泡
會把苦味釋放了 我覺得會更好入口一點
8樓：清水回憶
每個人不同，大多數認為不好吃
苦瓜生吃好不好？
9樓：匿名使用者
苦瓜可以生吃但不是所有人都適合吃。
並非人人適合。苦瓜味苦性寒，多吃對胃腸道有刺激作用，特別是平時體質較差或怕冷、脾胃虛寒的人，大量吃苦瓜可能會加重狀況，導致胃疼、腹痛，甚至腹瀉。女性在月經期間最好不要過多食用苦瓜，尤其是寒性痛經的朋友，因為多吃可能使氣血受寒而凝滯，影響月經順暢。
兒童腸胃功能較弱，長期大量食用苦瓜會影響食慾。
如果烹調可在之前焯一下，有助去草酸。苦瓜草酸含量較高，這是它有澀味的重要原因。焯煮之後再烹調，有助去除澀味，味道口感會好很多。
10樓：摩飛翼歷峰
苦瓜營養非常豐富，其中維生素c的含量居瓜類蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，比較適合肥胖者食用。但是，單靠大量生吃苦瓜來**的方法不僅是不科學的，而且還有一定的健康隱患。
雖然現代研究表明，苦瓜具有降低膽固醇和甘油三酯的作用，適合高血脂患者食用，但並不等同於苦瓜具有**的功效，因為肥胖和高血脂並不完全是一回事。相反，研究還發現，苦瓜具有妨礙脂肪分解的作用。可見，每天生吃2—3根苦瓜是不能幫您清除身上多餘的脂肪的。
像您這樣年齡在20多歲的年輕人，如果近期準備懷孕，更不應該用大量食用苦瓜的方法來**，否則將直接影響到您的生殖健康。印尼醫學家發現，苦瓜中含有一種有避孕作用的物質，大量食用可導致不孕或胎兒畸形。此外，鮮苦瓜汁中還含有較強的抗生育活性的植物蛋白，動物實驗證明，該蛋白有抗精子正常發育的作用，使受孕率降低。
最後需要提醒您的是，苦瓜性味苦寒，多食易損脾敗胃，因此最好不要空腹食用，脾胃虛寒、慢性胃腸炎患者應少食或不食。此外，處在月經期時，也應暫時和苦瓜保持距離。
11樓：一箭傳情
苦瓜是可以生吃的，只不過是要等到它成熟的時候，那時它的外表呈金黃色，而瓤和籽呈紅色，這時它的籽是非常甜的。
苦瓜**是要生著吃才能達到**的效果，而且一天要生吃兩到三條才可以。因為苦瓜裡含有大量的清脂素，這是很有根據的。
苦瓜生吃好吃麼什麼味道的阿，苦瓜生吃好不好？
苦瓜可以生吃，但是會很苦，苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。苦瓜還具有很高的藥用價值，中國古代醫學家李...
苦瓜怎麼生吃才好吃，苦瓜能夠生吃嗎？怎麼生吃好？
一 將苦瓜對半切開去籽之後，切成1.5 厘公尺寬的小塊，然後不間斷的食用，食用時請咀嚼仔細，直到感覺苦瓜嚼爛之後嚥下，好像吃黃瓜那樣拿在手裡一口氣吃完。二 生苦瓜剖開以後，苦瓜籽是包在白色的瓤瓤裡面的，而苦瓜苦的地方大概就是這層白色的瓤了，去籽的時候一定要將這層白瓤刮乾淨，不要留一點，這樣苦瓜就不會...
蘋果帶皮吃好不好，苦瓜生吃好不好？
不要去皮吃，蘋果連皮吃的六大好處 1 蘋果皮具有防癌功效。美國 農業與食品化學 雜誌刊登康奈爾大學食品科學專家劉瑞海教授及其同事完成的一項研究發現，蘋果皮具有良好的抗癌防癌功效。研究人員從蘋果皮中確定出了十多種三萜化合物，這些物質都能夠抑制肝癌 結腸癌或乳腺癌等癌細胞生長，也可殺死癌細胞。2 蘋果皮...
苦瓜生吃熟吃哪個更營養，苦瓜生吃好還是熟吃好
每種食物都有自己的營養個性，有些對 脾氣 的食物搭配在一起，可以創造出 的營養。但一些 脾氣 不合的食物，搭配在一起，雖然對身體不會造成明顯的害處，但它們的營養可能就會大打折扣了。什麼樣的食物適合搭配同食？什麼樣的食物不太適合在一起吃呢？黃瓜是餐桌上的 平民 蔬菜，以其營養 價廉大受青睞，尤其是女性...
苦瓜好吃嗎，苦瓜下火鍋好吃嗎
苦瓜雖然是效果極好的保健蔬菜，但很多人因為太苦而選擇了放棄。今天總結幾個實用的苦瓜做菜技巧，保證能讓你用苦瓜做出好吃不苦的菜餚。一 讓苦瓜好吃不苦的處理方法 要讓苦瓜好吃而且不苦，首先我們要學會如何正確的處理苦瓜，在準備用苦瓜做菜之前，先把苦瓜按下述方法處理一下吧。1 把苦瓜對半切開以後，先挖去苦瓜...