1樓：匿名使用者
生吃魚肉，可能很多人不太容易接受，但是三文魚確實是生吃營養價值最高。生吃三文魚的時候，可以把三文魚切成薄薄的小片，然後架在冰塊或者是乾冰上。用日本醬油或者香味醬油與青芥末調和在一起，對於胃腸功能一般的人，可選擇不放芥末直接蘸取醬油食用。
通常在70℃以上的高溫下，三文魚中的有益脂肪酸就會被破壞，因為是多不飽和脂肪酸，所以在高溫下也最容易氧化，長時間高溫烹飪，連三文魚中的維生素也會變得蕩然無存。如果非要熟吃的話，最好採取快速烹飪的辦法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸，烹飪到三至七成熟時馬上食用，其中在五成熟的時候口感和滋味都比較到位，也別有一番風味。
在吃不全熟的三文魚時，不必擔心寄生蟲和微生物，只要是正規渠道購買的合格產品，有品質保障，那麼寄生蟲和微生物存在的數量就會很少，也很安全。一般來說魚肉越是新鮮健康，微生物也就越少，所以一定要買新鮮魚。
2樓：藥師方健
三文魚營養美味，但暫時不要生吃
3樓：匿名使用者
我也很喜歡吃生魚片，很喜歡吃的那種。不過吃多了不好，適量的，有時去吃是還算健康的，不過大量的長時間就不是很好了。
4樓：匿名使用者
人類早過了生吃活吞的時代了，最好不要生吃，不利於健康，小心得腸胃病！
5樓：匿名使用者
三文魚無論從營養還是味道上來說，都不適合生吃
三文魚是常見的刺身用魚中，脂肪含量最高的，很多人生吃三文魚，如果腸胃功能稍差，則會引起不適，其實三文魚最好的烹調方法是烤或者煎，然後灑上黑胡椒，再加上一些檸檬汁，味道，口感，營養才達到最好
刺身中，魚類味道口感最好的，實際上不是金槍魚，也不是三文魚，而是加吉魚，海鱸魚等，肉為白色，口感爽滑而且有彈性，最關鍵是味道非常鮮美，不用加什麼調料直接吃，都很符合中國人的口味，更重要的是，這類魚脂肪含量少，蛋白質高，常吃有助於**
三文魚生吃好吃嗎?
6樓：龍源期刊網
我是生魚片的重度愛好者，總是放不下他們的美味。聽說海魚中幾乎沒有寄生蟲，就算有也無法在人體環境中寄生，所以海魚可以生吃是真的嗎？
並不是。海魚中檢出寄生蟲的比例並不低，如最常作為刺身食用的三文魚，它就有可能攜帶異尖線蟲——一種常見於海魚的寄生蟲，而這種寄生蟲是可以寄生於人體的。
日本人大都愛吃鮮活、未經充分處理的魚生，所以每年都會有不少異尖線蟲感染的病例出現。海魚已經如此，淡水魚生往往更加危險。
那生魚片還能吃嗎？應該如何安全地吃生魚片？
通常a說，還是建議少吃或是不吃生魚片這類生食。當然，如果要吃，一定要選擇正規的餐廳，或是在正規、有保障的渠道購買。
特定水域規範養殖的海魚感染寄生蟲的概率會小很多，而國內正規的生魚片都會經過零下40度左右的冷凍運輸，這種超低溫冷凍可以有效殺死可能存在的寄生蟲並破壞蟲卵，也是符合我國與歐盟相關標準的生魚處理方式。
如果生魚片新鮮且**正規，經過規範的冷凍處理，並且未在解凍過程中受到汙染或發生變質，那基本可以放心食用。
7樓：美麗
事實上，三文魚片本身沒什麼味道，尤其一沾辣根一類的沾料。就光是調料的味道了。
三文魚(salmon)也叫撒蒙魚或薩門魚，是一種生長在加拿大、挪威、日本和俄羅斯、中國黑龍江省佳木斯市等高緯度地區的冷水魚類。
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提公升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。所含的ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆，輔助**和預防帕金森症、腦中風、視力減退等作用。在魚肝油中該物質的含量更高。
三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽。魚肝油中還富含維生素d等，能促進機體對鈣的吸收利用，有助於生長發育。
8樓：小方聊健康
三文魚營養美味，但暫時不要生吃
9樓：匿名使用者
三文魚生吃是最好的養生吃法。若不蘸佐料。還有微微的甜味，請試試吧一定會喜歡。則是太貴啦
10樓：匿名使用者
三文魚生吃 在冷凍的情況下可以做 生魚片
但是每個人的口味不一樣所以 要求也不一樣
我個人認為比一般的生魚片 腥味較大。
11樓：水心鏡
好吃的。我喜歡那個口感。就是芥末接受不了，可是又不敢不用。
12樓：城中城的事
我覺得好吃，可好吃了！但是在超市裡買的吃起來沒有在飯店裡的好！
13樓：魚籽
好吃，三文魚壽司比較鮮，煎三文魚比較香
14樓：匿名使用者
生吃口感很不錯呀 沾點生抽和少許芥末
熟的是很難吃的 肉很老
15樓：匿名使用者
看你的勇氣和承受能力
16樓：匿名使用者
這要看個人口味，但肉質的確細嫩
17樓：女皇飛飛
個人覺得挺好吃，尤其是蘸芥末。
生吃三文魚有什麼壞處
18樓：抱香蕉睡覺
野生三文魚的寄生蟲比較多，以異尖線蟲最常見。不過海水寄生蟲無法在人體內長期生存，因此主要是引起腹痛腹瀉，只有極個別情況有消化道穿孔。
相比而言，養殖三文魚的寄生蟲可能會少一些，這主要得益於漁藥的使用。淡水養殖的虹鱒魚有時也會被用來做刺身，但風險大於三文魚，這是因為淡水魚中的寄生蟲可以在人體內生存，其中最常見的是肝吸蟲。如果擔心寄生蟲，可以將魚在-20度冷凍至少1天，寄生蟲可以被凍死。
生吃時海鮮中的硫胺素酶能破壞食物中的維生素b1，此外，適度加熱不僅不會使三文魚中的蛋白質、不飽和脂肪酸受到破壞，反而更有利於蛋白質的消化吸收。生吃不可避免會有細菌和寄生蟲，生吃三文魚不是最佳方案。任何魚類都應當烹飪煮熟後食用。
19樓：禰的生活小幫手
壞處：有感染寄生蟲風險。
三文魚肉的主要可能感染的寄生蟲叫做異尖線蟲，又稱為海獸胃線蟲，屬於寄生蟲中的線蟲綱蛔目異尖科。
根據檢疫和疾控部門的研究，我國進出口海魚感染異尖線蟲率在一半左右，部分魚類品種甚至達到100%，雖然主要檢出的部位在消化道，但是加工過程很可能會將其轉移到魚肉部分；異尖線蟲是一種較為常見的寄生蟲，幼蟲長約1厘公尺至3厘公尺。
它會以幼蟲形態在消化道內存活下來，當它在消化道裡四處遊走時，可能會鑽到膽道或者消化道壁的皺褶裡去並誘發急性炎症反應，
一旦感染，寄生蟲可能導致胃粘膜的炎症、水腫，甚至出現出血和過敏反應等，損傷胃腸道，引發腹瀉、嘔吐等，嚴重的可能導致生命危險。
20樓：位元網
有一些人喜歡生吃動物來 ' 治病 ' 或者 ' 保健 '。' 生泥鰍** ' 把一大批人吃得進了醫院，也並沒有讓人們從根本上去思考這些 ' 另類** ' 的風險與好處，只是簡單地認為受害者運氣不好，碰上了 ' 不好的泥鰍 '。為了美味或者虛幻的 ' 保健 '，生吃青蛙、生吃蛇膽、生喝蛇血的大有人在。
近日廣東某女士胸部發現寄生蟲形成的腫塊，再次引起人們對 ' 生吃 ' 的關注。吃這些東西有風險，那麼風行世界的三文魚，生吃會有危險嗎？
三文魚等魚類的安全風險主要來自於寄生蟲以及致病細菌，三文魚含寄生蟲超多，所以吃的時候一定要謹慎，為了自身的健康和安全，別再生吃了。
三文魚可能感染的寄生蟲有多種，最常見的是異尖線蟲，如果一次吃下去的量比較大，會產生急性食物中毒；即使吃得少，也可能導致人體今後對線蟲過敏。
顯然，與歐盟的要求相比，美國的指南以可以更充分地殺死線蟲，但是其操作難度比較大可。歐盟的要求要更容易實現，一些線蟲存活率與儲存溫度時間的實驗顯示，這一要求也可以獲得相當高的安全性。日本沒有這方面的規定，而喜歡生食的人又多，所以日本吃生魚感染寄生蟲的病例就要遠遠多於歐洲和美國。
21樓：圖騰地坪工程
1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每週兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年痴呆和預防視力減退的功效。
2、三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽。
注意事項
1、適宜人群：心血管疾病、貧血、感冒患者、偏瘦。
2、不適宜人群：過敏體質、痛風、高血壓患者。
3、選購宜：新鮮的三文魚具備一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚皮黑白分明，無瘀傷。
眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮豔的橙紅色。
4、選購忌：用手指輕輕地按壓三文魚，魚肉不緊實，壓下去不能馬上恢復原狀的三文魚，就是不新鮮的表現。
5、烹調宜：只需把魚做成八成熟，這樣既儲存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥味。
6、烹調忌：三文魚不需要做的特別爛。
7、食用宜：吃海魚最好熟吃，生食會因異尖線蟲感染引發劇烈腹痛和過敏。
8、食用忌：孕婦忌食生三文魚。
9、儲存：將新鮮三文魚切成小塊，用保鮮膜封好，再放冰櫃，如果是-20℃速凍可儲存1～2個月，-10℃儲存時間較短，應盡快食用。
22樓：小方聊健康
三文魚營養美味，但暫時不要生吃
23樓：何句開個
生的三文魚有肉眼看不見的蟲子！
24樓：飄雲流蘇
很多人都有生食三文魚的習慣，但在昨天的食品安全通報會上，市食品辦、北京出入境檢驗檢疫局向市民發布預警警示：生食三文魚存在一定的安全隱患。
出入境檢疫局食品監督檢驗處的負責人介紹，三文魚主要來自北歐、澳洲等地，上月該局在空港口岸查獲了一批135件2691公斤三文魚，經檢測單增李斯特菌呈陽性。這是一種人畜共患病的病原菌，感染後主要表現為敗血症、腦膜炎和單核細胞增多，而且在4℃的環境中仍可生長繁殖。該菌對熱的耐受性較強，只有加工中心溫度70℃以上2分鐘才可被殺滅。
另外，即使在口岸檢驗合格，也有可能在超市或家裡進行冷藏時滋生病菌。
因此，食品辦提醒消費者，食用三文魚前要注意加熱，並盡快食用。中文標籤是否符合國家強制標準，是辨別三文魚真偽的重要標誌。
三文魚生吃健康嗎？複製的不要來！
25樓：番茄醬駕到
生吃魚肉，可能很多人不太容易接受，但是三文魚確實是生吃營養價值最高。生吃三文魚的時候，可以把三文魚切成薄薄的小片，然後架在冰塊或者是乾冰上。用日本醬油或者香味醬油與青芥末調和在一起，對於胃腸功能一般的人，可選擇不放芥末直接蘸取醬油食用。
通常在70℃以上的高溫下，三文魚中的有益脂肪酸就會被破壞，因為是多不飽和脂肪酸，所以在高溫下也最容易氧化，長時間高溫烹飪，連三文魚中的維生素也會變得蕩然無存。如果非要熟吃的話，最好採取快速烹飪的辦法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸，烹飪到三至七成熟時馬上食用，其中在五成熟的時候口感和滋味都比較到位，也別有一番風味。
在吃不全熟的三文魚時，不必擔心寄生蟲和微生物，只要是正規渠道購買的合格產品，有品質保障，那麼寄生蟲和微生物存在的數量就會很少，也很安全。一般來說魚肉越是新鮮健康，微生物也就越少，所以一定要買新鮮魚。
三文魚除了生吃還能怎麼吃，三文魚片除了生吃，還能怎麼吃
吃法一 鍋烤三文魚片 三文魚切厚片，撒一丁點白糖和料酒醃幾分鐘。開小火，把魚片平放在不粘鍋上，輕輕烤一下，一面變色就翻個面，到兩面都充分變色就可以盛盤了。表面撒上少量花椒鹽或胡椒鹽，再擠上檸檬汁或酸橘汁，點綴一點香蔥花或香菜葉，就可以吃了。由於三文魚本身含不少脂肪，不放油乾烤也可以。吃法二 三文魚丁...
三文魚有鱗嗎，三文魚有鱗嗎？
有鱗片。三文魚的鱗片很細，但是很硬。三文魚體態特徵 三文魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產卵期有橙色條紋。鮭魚肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色並具有彈性。三文魚簡介 三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬...
生吃三文魚有什麼好處，吃三文魚有什麼好處
吃三文魚有很多的好處，因為三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。1 三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每週兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的 3...
國產三文魚質量如何，國產三文魚和進口三文魚的區別
挺好的，國產的這幾年的品質還是算令人滿意的 國內的三文魚養殖業這幾年發展的的確挺快的，市面上經常能看到國內品牌的三文魚。國內的三文魚養殖業這幾年真的還挺不錯的 三文魚生長環境要求較高，喜歡水質清無汙染的水域中，多採用流水養殖，國產三文魚也有質量保證。國內的三文魚養殖業這幾年真的還挺不錯的，會越來越好...
三文魚應該怎麼吃，三文魚怎麼吃？
三文魚木斯丸 主料 鮮三文魚柳500g 土豆1個 輔料 淡奶油100g 鮮檸檬1個 雞蛋1個 黃油150g 鹽 胡椒粉 蒜蓉 白葡萄酒 做法 1.檸檬榨成汁備用。2.鮮三文魚柳，用打碎機打成泥，盛入碗內。3.在三文魚泥中加入淡奶油 白葡萄酒 雞蛋清 鹽 胡椒粉 榨好的檸檬汁，用筷子攪拌，打上勁兒後放...