1樓：爵爺的網路
全三文魚宴，實在嘆得痛快。
提起三文魚，嗜吃魚生的廣東人最熟悉不過了。有錢的要吃魚腩，大眾化的也有幾十元一整斤的魚身肉刺身———冰鎮的一**，蘸著醬油和芥辣，很快就一掃而光。不過，三文魚的「真身」是個什麼樣，怕是見過的人不多。
日前，有朋友報料，說亞洲國際大酒店裡的櫻之花日本料理搞出新名堂———大廚精心炮製出一桌三文魚全宴，把十幾斤重的一整條三文魚大切八塊，變出炭燒、鐵板、韓式火鍋、香煎與酥炸等各式花樣，總之，不吃到過癮不准你走……聞之便過去一**竟。
本以為「全宴」只是個噱頭———不過是各種菜式都有些罷了，到了才發現，這兒的三文魚居然是現場宰殺。坐下點餐之後，大廚會抱著約12斤重的挪威三文魚出來，先讓食客審視一番，你滿意了，他才拖進廚房去料理。有同行的mm初次見到三文魚的「尊容」，忍不住驚呼起來———不奇怪，誰叫那一盤盤粉紅鮮嫩的刺身，其原形居然是條樣子憨厚的普通大白魚呢？
全宴的全程分為8種吃法，首先上桌的是刺身以及法式三文魚沙拉。因為是現宰，刺身新鮮沒話說。這裡要提醒的是，因為全宴的魚肉充足，每種吃法都以雙份奉上，你至少要帶上五六個人，才能吃得下這一整套全席。
接下來的吃法非常有趣———自製三文魚壽司。要自己動手，把桌上的紫菜、魚肉和公尺飯成壽司，有服務員從旁指點，因此不必驚慌，不過你需要考量如何才能包裹得更加美味。
熱吃的做法比較傳統，包括鐵板芝士三文魚、炭燒三文魚骨和韓式三文魚火鍋。而最後上場的則是香炸紫菜三文魚丸，及三文魚鐵板炒飯，口味濃香。這當中，尤其值得推薦的是韓式火鍋三文魚，熱騰騰的酸辣中帶點甜，一邊吃魚一邊喝湯，既新鮮又暖胃。
如果覺得冬天吃刺身太過冰冷，你可以要求大廚將食材多放些在火鍋上———別忘了，每道菜的分量可是掌握在你的手中。
最後要說的是，不要以為吃三文魚宴是件奢侈的事，因為適逢店慶，餐廳現在打出半價特惠，一桌三文魚全宴可以讓10個人吃飽。不過據說每天就只有4條魚**，要下手可要趁早呢。
2樓：小項愛旅遊
回答1、買一塊三文魚塊，把魚鱗刮乾淨，然後重新乾淨備用；
2、洗乾淨後在三文魚的皮和肉兩面都倒點鹽巴，然後塗均勻放那醃製個十來分鐘；
3、把醃製好的三文魚，用乾淨的廚房紙將魚肉表面水份吸乾；
4、煎三文魚一定要不粘鍋，否則一旦粘鍋了魚就碎了，把鍋燒熱，加入適量的橄欖油，把油加熱到七八分熱的時候放入三文魚，先煎帶皮的一面；
5、煎的時候一定不要一直攪動，否則容易碎，而且煎三文魚不能大火煎，只能用文火煎，等魚皮的一面煎到變金黃色時候就可以翻一面煎，此時一定要小心的翻，否則就碎了；
6、此時要掌握好煎的時間，不能煎太老了肉就變柴了，因為三文魚本來是非常嫩的，等煎到魚肉的一面也金黃色即可關火；
8、煎好的三文魚來瓶紅酒搭配下估計會是不錯的選擇，相信很多美女最喜歡的浪漫的晚餐。
希望能幫助到您哦，祝您生活愉快
更多8條
三文魚怎麼吃？
3樓：鄭浪啪
三文魚的各種吃法：生魚片（刺身、壽司）；香煎三文魚、火（炙/炭）烤三文魚、煙燻三文魚、三文魚粥等等。
三文魚營養豐富，富含不飽和脂肪酸，且含有18種氨基酸及多種礦物質，蛋白質更是高於其他魚類。三文魚是世界名貴魚類，鱗小刺少，肉質細膩，口感爽滑，味道極其美味，因此深受人們的喜愛。
生魚片的食用方式恐怕應該說是最原始的食用方法了。如果真要追溯一下人們食用生魚時的歷史，恐怕可以翻閱至原始時期。那麼悠久的飲食文化之所以可以流傳至今，恐怕與魚最本源的美味是分不開的。
4樓：還是醬紫吧
將三文魚切片，根據個人口味切為3公釐或5公釐，裝入冰盤。將檸檬切片，裝盤點綴，生抽碟中加入白糖、雞精，攪拌均勻，調好的醬汁倒入綠芥盤中即可食用。
生吃魚肉，通常在70℃以上的高溫下，三文魚中的有益脂肪酸就會被破壞，因為是多不飽和脂肪酸，所以在高溫下也最容易氧化，長時間高溫烹飪，連三文魚中的維生素也會變得蕩然無存。如果非要熟吃的話，最好採取快速烹飪的辦法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸，烹飪到三至七成熟時馬上食用，其中在五成熟的時候口感和滋味都比較到位，也別有一番風味。
在吃不全熟的三文魚時，不必擔心寄生蟲和微生物，只要是正規渠道購買的合格產品，有品質保障，那麼寄生蟲和微生物存在的數量就會很少，也很安全。一般來說魚肉越是新鮮健康，微生物也就越少，所以一定要買新鮮魚
5樓：堂堂
培根三文魚是做菜時為數不多的由始至終都十分享受的一道。
三文魚 1塊、公尺飯 1碗、蘿蔔乾 適量、檸檬 1個、黑胡椒、培根。
1、在三文魚上面磨點黑胡椒，不一定要放鹽，因為之後登場的培根本身就有鹹味。接著輕輕按摩魚肉，然後在菜板上鋪一層培根，培根要稍有重疊，然後把三文魚放在培根上。
2、把三文魚用培根卷起來，待醃製完成便可以下鍋幹煎。培根一碰到滾燙的煎鍋，煙火便公升了起來，培根滋滋的滲出油脂，煎到這樣表面焦脆為止。
3、小心得把三文魚培根棍拿出來，休息3-5分鐘，等三文魚肉把汁吸收好之後就能吃了。
4、鍋裡剩下的培根油脂也不要浪費，加點橄欖油，加點醋拌勻，就是很好的蘸料了。
5、接著把三文魚培根棍切段，撒上點碎乳酪用噴槍把乳酪燒溶，放點沙拉水芹這類看起來高大上的綠葉子。
不僅十分適應愛吃熱食的中國胃，也更加健康減脂，配上一碗味增湯、一碗公尺飯，就是一頓清新淡雅又營養豐富的美味日式早餐了。
6樓：摩羯小星雲
1、三文魚刺身
準備食材：三文魚200克，生抽少許，芥末少許，碎冰1盤子
具體做法如下：將新鮮三文魚切成薄片，然後放到冰盤上面，再準備1個小料碟，加入少許芥末，加入2湯匙生抽攪拌均勻，三文魚沾上芥末醬油直接吃就可以了。
2、檸檬三文魚
準備食材：三文魚肉一塊、鹽、黑胡椒粉、香菜、檸檬汁半杯、橄欖油2勺、黃油2勺、蔥一根、大蒜乙個、白酒
具體做法如下：將三文魚劃口並用鹽調味，再放入香菜，檸檬汁和一勺橄欖油攪拌均勻，放置約十五分鐘。熱鍋，並放入剩下的橄欖油和一勺黃油，當黃油逐漸融化時，倒入三文魚，等皮脆時出鍋，約6分鐘。
放入剩下的黃油，等快融化時放入蔥和大蒜，炒香。再倒入白酒，檸檬汁煮沸，使醬汁變稠為止。最後撒上一層黑胡椒粉，將清香的檸檬汁澆在三文魚上就搞定啦！
3、煎三文魚
準備食材：三文魚；橄欖油、食用鹽、檸檬乙個、黑胡椒碎；
具體做法如下：
買一塊三文魚塊，把魚鱗刮乾淨，然後重新乾淨備用；洗乾淨後在三文魚的皮和肉兩面都倒點鹽巴，然後塗均勻放那醃製個十來分鐘；把醃製好的三文魚，用乾淨的廚房紙將魚肉表面水份吸乾；煎三文魚一定要不粘鍋，否則一旦粘鍋了魚就碎了，把鍋燒熱，加入適量的橄欖油，把油加熱到七八分熱的時候放入三文魚，先煎帶皮的一面；煎的時候一定不要一直攪動，
否則容易碎，而且煎三文魚不能大火煎，只能用文火煎，等魚皮的一面煎到變金黃色時候就可以翻一面煎，此時一定要小心的翻，否則就碎了；此時要掌握好煎的時間，不能煎太老了肉就變柴了，因為三文魚本來是非常嫩的，等煎到魚肉的一面也金黃色即可關火；煎好之後撒上黑胡椒粉，然後把檸檬汁均勻的擠到煎好的三文魚肉上面就可以食用了
7樓：革智類戌
生吃魚肉，可能很多人不太容易接受，但是三文魚確實是生吃營養價值最高。
生吃三文魚的時候，可以把三文魚切成薄薄的小片，然後架在冰塊或者是乾冰上。用日本醬油或者香味醬油與青芥末調和在一起，對於胃腸功能一般的人，可選擇不放芥末直接蘸取醬油食用。
通常在70℃以上的高溫下，三文魚中的有益脂肪酸就會被破壞，因為是多不飽和脂肪酸，所以在高溫下也最容易氧化，長時間高溫烹飪，連三文魚中的維生素也會變得蕩然無存。
如果非要熟吃的話，最好採取快速烹飪的辦法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸，烹飪到三至七成熟時馬上食用，其中在五成熟的時候口感和滋味都比較到位，也別有一番風味。
在吃不全熟的三文魚時，不必擔心寄生蟲和微生物，只要是正規渠道購買的合格產品，有品質保障，那麼寄生蟲和微生物存在的數量就會很少，也很安全。
一般來說，魚肉越是新鮮健康，微生物也就越少，所以一定要買新鮮魚
8樓：summerr星空
適合生吃，三文魚魚身分為好幾部分，每一部分的肉質都不一樣，當然做法也有所不同。肚腩是整個三文魚肉質最肥嫩香潤的部位，脂肪含量最高，口感也是最好的。
9樓：你猜我在幹嘛呀
三文魚可以生吃，也可日煎熟後再吃，如果沒嘗試過生吃的話好事需要謹慎選擇哦，可能會吃不習慣，也可以做成三文魚壽司。
10樓：老蘿莉吖
三文魚吃生魚片好吃，首先是把三文魚清洗乾淨，切成薄片，準備好乙個小碟子放入生抽和芥末，直接蘸著吃就可以了。
11樓：豆豆家的小鴿子
把置於盤中的冰覆保鮮膜，三文魚去皮。將三文魚切片，根據個人口味切為3公釐或5公釐，裝入冰盤。將檸檬切片，裝盤點綴。生抽碟中加入白糖、雞精，攪拌均勻，調好的醬汁倒入綠芥盤中。
12樓：你的藍天夜未央
切下來的邊角料切成小丁，灑一點點鹽調味，或者拌上蛋黃醬（或者你喜歡的什麼醬），包在一團冷飯裡，捏緊，裝進食品袋。
然後扔在冰箱冷凍室裡。
什麼時候想吃的時候起出來不解凍微波爐高火1-2分鐘。完美的懶人料理三文魚飯糰。
13樓：
說到三文魚，到家一般在日料上吃到的比較多，我也吃過很多日料，個人還是覺得三文魚壽司最好吃，還是做手握壽司吃比較好。
14樓：注塑老文
值得三文魚應該做火鍋吃比較好吃，三文魚的肉質比較細膩，好好
15樓：匿名使用者
我們最常見的吃法就是刺身，雖說可以最大程度保留魚的鮮味和口感，但實際上生吃並沒有我們想的那麼好，相反蛋白質在沒有加熱的情況下，利用率比做熟後的要低，其次，生的動物肉中含有一種叫抗硫胺素因子的抗營養物質，會影響維生素b1的吸收~最重要的一點是，要是遇上黑心商家就很有可能吃到不新鮮或者是帶有寄生蟲的三文魚，會嚴重影響身體健康！
16樓：古得坡
夾起來蘸料汁，張嘴放進去，咀嚼嚼碎，然後嚥下去
17樓：帶大帶帶大師兄
一半拿來吃，一半拿去放生
18樓：胡姐姐
個人感覺三文魚最好的吃法是生吃，沾上辣根，簡單美味，三文魚肉質鮮美，含有對人體各種生理功能起重要作用的礦物質和微量元素，生吃不會破壞肉質立面的任何成分。
三文魚怎麼吃最好？
19樓：小廚子
三文魚高大上的吃法，好吃又營養
20樓：匿名使用者
可以生吃，配上鮮美的蘸料，還可以做三文魚蛋羹、剁椒三文魚、紅燒三文魚等，口感爽滑、味道鮮美。
剁椒三文魚的做法：
材料：剁椒、三文魚、生薑、蔥、菜籽油、鹽、味精、雞精、料酒。
做法：1、將三文魚洗淨，切成兩段放入盤中，三文魚上撒上鹽、料酒、味精、雞精醃製一會兒。
2、再將生薑切成碎末，再剁點剁椒，將生薑末和剁椒均勻的撒在三文魚上。
3、鍋中燒上水，等水開後將醃製好的三文魚放在鍋裡大火蒸15分鐘，小火蒸5分鐘即可。
4、取油鍋，加入菜籽油燒熱，然後加入辣椒、胡椒燒出香味。
5、然後將油澆在三文魚身上的剁椒和蔥花上，剁椒三文魚就做好了。
三文魚應該怎麼吃，三文魚怎麼吃？
三文魚木斯丸 主料 鮮三文魚柳500g 土豆1個 輔料 淡奶油100g 鮮檸檬1個 雞蛋1個 黃油150g 鹽 胡椒粉 蒜蓉 白葡萄酒 做法 1.檸檬榨成汁備用。2.鮮三文魚柳，用打碎機打成泥，盛入碗內。3.在三文魚泥中加入淡奶油 白葡萄酒 雞蛋清 鹽 胡椒粉 榨好的檸檬汁，用筷子攪拌，打上勁兒後放...
求教三文魚該怎麼吃啊？》，三文魚怎麼吃？
選購三文魚小竅門 1.鱗要完好無損，透亮有光澤。2.魚皮黑白分明，無淤傷。3.魚頭短小，顏色烏黑而有光澤。4.魚眼清澈，瞳孔晶瑩透亮 魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。5.魚腹內光滑，無內臟 血漬和發黑部位。6.用手壓魚肉時，肉質結實而富有彈性，魚肉呈鮮豔的橙紅色。三文魚含有較多的水分和脂肪，最好是蕉芥...
三文魚怎麼吃
三文魚小蛋糕 主料 麵粉450g 牛奶250g 三文魚丁適量輔料 糖150g 黃油150g 雞蛋4個 泡打粉25g 香草香精1茶匙 做法 1.將黃油加糖打起，打白後，逐個加入雞蛋，打勻後逐漸加入牛奶，打勻，加香草香精。2.泡打粉 麵粉混合，混勻後加入 1 中，最後加入三文魚丁。3.打勻後，放入擠袋內...
三文魚春捲怎麼做，三文魚應該怎麼吃
用料春捲皮 適量 三文魚 3大片 色拉醬 適量 橄欖油 半鍋 三文魚春捲的做法 先倒入一點點橄欖油 大概淺淺的鋪在鍋底 放入三文魚片，快速翻炒20秒，出鍋。將炒過的三文魚剁碎。用春捲皮包三文魚肉，每乙個春捲中的三文魚肉最好不要超過1 8。倒入半鍋橄欖油，放入春捲，炸至金黃即可。最後倒上一層色拉醬。小...
三文魚的做法，三文魚怎麼做給寶寶吃？
菌菇切粒烤乙個小時磨碎後灑在三文魚上醃製15分鐘 起鍋加油將三文魚煎至兩面焦黃，撒胡椒粉放入烤箱後取出淋上醬汁。原料 新鮮三文魚 刺身級 壽司公尺飯 適量壽司醋和白糖混合後，加入剛煮熟的公尺飯拌勻 牛油果 熟蟹肉 整張海苔。配料 壽司醬油 芥末醬 wasabi 甜姜。做法 1 壽司竹簾上平鋪一層廚用...