1樓：duende惡魔
材料韭黃，肉絲，鹽，料酒，生抽，澱粉，蔥薑做法1 韭黃洗淨切斷；
2 將肉先逆絲切成薄片（逆絲可以使肉絲口感更嫩），再將薄片切成絲；
3 肉絲裡加少許幹澱粉、蔥薑末、料酒、生抽，拌勻醃製15分鐘；
4 醃製後的肉絲裡加一小勺植物油拌勻；
5 炒鍋燒熱後放油，油溫後下肉絲大火煸炒，至變色後盛出；
6 另起油鍋燒熱後下韭黃大火煸炒20秒左右，加鹽調味；
7 倒入已煸炒的肉絲炒勻即可。
2樓：林間農夫
1、將瘦肉順著紋理切條絲狀，撒少許生薑絲，新增生抽、老抽、少許白糖、生粉拌勻，加入小勺麻油拌勻醃製10分鐘左右；紅甜椒切絲備用；青蒜切段備用；千張切條絲狀(本地一般做法，涼拌切細條絲，小炒切寬條絲),熱水中加小勺鹽攪勻,將將千張絲放入水中稍加浸泡，撈出瀝水備用。
2、將炒鍋燒熱，注油加熱，下肉絲滑油煸炒至變色盛出備用。
3、炒鍋內留底油，放入紅椒絲、蒜白段煸香。
4、將千張絲下鍋，與紅椒絲、蒜白一同翻炒，加入生抽、老抽少許，調入精鹽翻炒均勻，新增2-3勺高湯燜煮1、2分鐘使千張透味。
5、將2中炒過的肉絲倒入鍋中，與千張一同翻炒均勻，酌情新增少許老抽，胡椒粉。
6、起鍋前將青蒜葉撒入鍋中，將鍋中所有材料快速顛炒幾下後，即可出鍋。
茄子炒肉絲怎麼做
3樓：海納貝貝
主料茄子
1個瘦豬肉
150g輔料油
適量鹽適量蔥
適量姜適量蒜
適量老抽
適量青椒
適量味精
適量步驟
1.將茄子切成絲
2.瘦豬肉也切成絲
3.辣椒切絲、切好蔥花、薑絲和蒜末
4.鍋中倒入油，下入肉絲炒散，加入薑絲、蔥花、蒜末炒香，調入老抽5.加入青椒絲、茄子絲翻炒均勻至熟，調入鹽、味精出鍋即可
4樓：廣州市唐三鏡企業管理****
可以試試肉末茄子，也很好吃的，做法如下：
原料：茄子，豬肉末 輔料：大蒜，香蔥，老抽，鹽，料酒，糖，澱粉。
做法：1、茄子洗淨，切成滾刀塊，撒上少許鹽，醃製20分鐘左右。
2、肉末裡加料酒，老抽，鹽，澱粉，拌勻醃製20分鐘左右。
3、大蒜切片,香蔥切蔥花。
4、鍋中置油燒熱,八角和蔥蒜爆鍋,下肉末翻炒置熟色,瀝油裝盤備用。
5、補入適量油(茄子吸油),燒熱後倒入茄子,翻炒數下,如喜歡深色菜,可參加一點醬油; 加適量水,大火燒開,依個人口味調入鹽,蓋上鍋蓋,小火把茄子煮熟。
6、倒入炒好的肉末,和茄子翻炒平均,開蓋大火收汁,起鍋前調入少量糖(提味起鮮)和雞精，裝盤即可食用。
百葉絲的做法，百葉絲怎麼做好吃，百葉絲的家常做法
5樓：名牛無悔
材料百葉3張，豬肉糜300克，雞蛋1個，料酒、蔥、姜、糖、鹽、雞精、醬油、香菇、澱粉、五香粉適量。
做法1、肉糜加料酒、蔥薑末、糖、鹽、雞蛋、雞精、醬油、香菇末、五香粉充分攪拌。
2、一張百葉對半切開焯水瀝乾水份，鋪滿一層薄肉糜卷起來。
3、肉捲放蒸鍋蒸15分鐘，涼後切小段。
4、吃時再放蒸鍋蒸5分鐘，撒上蔥花即可。
辣炒百葉的做法，辣炒百葉怎麼做好吃，辣炒百葉
6樓：連淡
1.鍋中放入少許色拉油燒熱
2.倒入薑蒜爆香
3.倒入百葉快速翻炒（水分沒有控乾淨所以有太多水了，炒之前盡量控乾淨水份）
4.放入辣椒鹽醋（可不放醋）翻炒幾下出鍋
清炒肉絲怎麼做？炒肉絲的做法
原料 去皮肥瘦肉300克 肥瘦比例為3 7 蔥 薑末各3克，醬油25克，麵醬3克，精鹽2克，料酒110克，味精2克，高湯10克，水澱粉6克，香油10克，淨油30克。制法 1 將肉切成8厘公尺長，0 4厘公尺粗細的絲。2 淨炒勺坐旺火燒熱，放淨油燒熱，先下人肉絲 蔥末 薑末，煸幾下再加入甜麵醬炒熟，烹...
辣炒百葉的做法，辣炒百葉怎麼做好吃，辣炒百葉
1.鍋中放入少許色拉油燒熱。2.倒入薑蒜爆香。3.倒入百葉快速翻炒 水分沒有控乾淨所以有太多水了，炒之前盡量控乾淨水份 4.放入辣椒鹽醋 可不放醋 翻炒幾下出鍋。香辣百葉的做法步驟圖，香辣百葉怎麼做好吃 青椒炒百葉怎麼做好吃 百葉炒青椒的做法步驟11.食材。百葉炒青椒的做法步驟22.百葉切絲，鍋內加...
木耳炒肉絲怎麼做才好吃？黑木耳炒肉絲怎麼做好吃
用料。木耳 適量。豬肉 200克。李錦記鮮醬油 半勺。李錦記蒸魚豉油 1勺。料酒 1勺。鹽 少許。雞精 少許。植物油 適量。大蒜葉 2根。紅尖椒 1個。做法步驟 1 準備所需食材和李錦記蒸魚豉油 李錦記鮮醬油 2 木耳洗淨去蒂切成絲，紅尖椒洗淨切絲 3 豬肉洗淨切絲，加半勺李錦記鮮醬油，1勺李錦記蒸...
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分享一道洋蔥炒牛肉的做法。具體製作 一 食材準備 200克牛肉 3克老抽，2克蠔油，3克料酒，半個洋蔥，3克香油，2克白胡椒粉，2克白糖，2根二荊條辣椒，1個雞蛋清，適量蔥薑蒜，5克生抽，5克澱粉，所有食材準備好後備用。二 製作步驟 1 將所有食材清洗乾淨，將牛肉切成厚片，放入大碗裡。2 依次往大碗...
黃芽韭菜炒肉絲的做法，黃芽韭菜炒肉絲怎麼做
用料年糕 適量 韭黃 適量 里脊肉 一小塊 料酒 一小勺 生抽 適量 澱粉 可不加 半小勺 油 適量 白糖 適量 黃芽韭菜肉絲炒年糕的做法 年糕我買的是真空包裝的切片年糕。推薦寧波水磨年糕，炒出來又有嚼勁又不會太硬。拆開以後一次吃不完我一般泡在水裡，然後放冰箱，兩三天換一次水。要吃的時候直接撈出來瀝...