1樓：匿名使用者
假的，不正常。
看例項。黑公尺煮粥淘出「墨水」
陳小姐在超市買了一些黑公尺，但在淘公尺時，淘公尺水就變成紅黑色，她拿了些公尺泡在玻璃杯裡，發現水的顏色像墨水一樣，一絲一絲的。質監部門檢測顯示，這批黑公尺被染過色素，而且還經過了拋光處理，
2樓：匿名使用者
第一招，看光澤。正常的黑公尺表皮層帶有光澤，劣質的黑公尺沒有光澤。
第二招，看表皮。正常的黑公尺，用手摳下的是片狀的東西，若是粉狀的則是劣質黑公尺。
第三招，看公尺心。正常的黑公尺的公尺心是白色的，而普通大公尺的公尺心是透明的，沒有顏色。用大公尺染成的黑公尺，它外表雖然比較均勻，但染料的顏色會滲透到公尺心裡去。
第四招，看泡公尺水。正常黑公尺的泡公尺水是紫紅色，稀釋以後也是紫紅色或偏近紅色。如果泡出的水像墨汁一樣的，經稀釋以後還是黑色，這就是假黑公尺。
3樓：匿名使用者
偽劣品鑑別。
目前，市場上常見的黑公尺摻假有兩種情況，一種是存放時間較長的次質或劣質黑公尺，經染色後以次充好**；另一種是採用普通大公尺經染色後充黑公尺**。天然黑公尺經水洗後也會掉色，只不過沒有染色黑公尺厲害而已。消費者在購買黑公尺時可從以下幾個方面進行感官鑑別：
一看：看黑公尺的色澤和外觀。一般黑公尺有光澤，公尺粒大小均勻，很少有碎公尺、爆腰(公尺粒上有裂紋)，無虫，不含雜質。
次質、劣質黑公尺的色澤暗淡，公尺粒大小不勻，飽滿度差，碎公尺多，有蟲，有結塊等。對於染色黑公尺，由於黑公尺的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，因此，消費者可以將公尺粒外面皮層全部刮掉，觀察公尺粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是人為染色黑公尺。
二聞：聞黑公尺的氣味。手中取少量黑公尺，向黑公尺哈一口熱氣，然後立即嗅氣味。
優質黑公尺具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為次質、劣質黑公尺。
三嚐：嘗黑公尺的味道。可取少量黑公尺放人口中細嚼，或磨碎後再品嚐。優質黑公尺味佳，微甜，無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質、劣質黑公尺。
質量要求與技術標準。
目前黑公尺還沒有國家標準，一般參照大公尺標準(gbl354-86)執行。
黑公尺和紫公尺都稻公尺中的珍貴品種，都屬於糯公尺類，在招牌營養素上二者基本相同，用黑公尺或紫公尺熬製的公尺粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為「補血公尺」、「長壽公尺」。我國民間就有「逢黑必補」之說。
黑公尺的淘公尺水為什麼是黑色的？
4樓：匿名使用者
如果不是染色黑大公尺，沒有必要洗的這麼乾淨。
5樓：巧公尺樂
天然黑公尺浸泡一段時間後，的確會把水變成紫褐色的。黑公尺的黑色穀皮中含有花青素，花青素溶於水後，就會使水變色，花青素的抗氧化能力很強，有降血脂、抗動脈粥樣硬化、**及調節血糖的作用。
真正的黑公尺多次淘過之後水的顏色就會變淺。正常的黑公尺表皮層帶有光澤，劣質的黑公尺沒有光澤；正常的黑公尺，用手摳下的是片狀的東西，劣質黑公尺摳下的是粉狀的；還可以看泡公尺水， 正常黑公尺的泡公尺水是紫紅色，稀釋以後也是紫紅色或偏近紅色。如果泡出的水像墨汁一樣的，經稀釋以後還是黑色，就極有可能是假黑公尺。
墨公尺與黑公尺的區別
6樓：健康達人雷恩
提起墨公尺與黑公尺相信都不會陌生，在日常生活中經常都可以看到它的身影，讓大家好奇的就是墨公尺與黑公尺的區別是什麼呢？其實他們的區別主要是：1、**不同，墨公尺是產於廣西東蘭的一種稀有大公尺，屬於黑糯公尺。
而黑公尺粗糙，雖然公尺的皮是黑的，但公尺的心是白的。黑公尺也是做公尺粥的好食材。2、作用不同，墨公尺營養豐富，可以用來做公尺酒和粥。
而黑公尺屬於一種藥、食兼用的糯公尺類，屬於禾本科植物的品種。3、顏色不同，黑公尺因為它的皮層中含有花青素類色素，所以看起來跟墨公尺的公尺的顏色有點不一樣。
黑公尺的淘公尺水是啥顏色
7樓：教育知識問題解答
暗紫色四川省農業科學院水稻高粱研究所所長熊洪，很多人覺得黑公尺就應該全部是黑色，這是乙個誤區。所謂黑公尺，其實只有其表面的蠟質層為黑色，剝除蠟質層後就像普通白公尺了，黑公尺的營養價值也主要在於這層蠟質層，「這層表殼是水溶性的黑色素，洗黑公尺的水變色很正常。」
8樓：匿名使用者
黑公尺有益身體健康，特別是對我們的腎臟有著很好的保護作用。但是在淘洗黑公尺的時候，水往往會變成黑色。實際上，真正的黑公尺在淘洗的過程中也會因為其皮上的花青素溶解於水而使水顏色變深。
鑑別最簡單的方法是：將淘公尺水稀釋。稀釋後淘公尺水若變紫或變紅，則為真正的黑公尺；若水依然如墨汁般黑，那麼就是經過染色的「假黑公尺」。
9樓：網友
紫紅色跑的時間越長顏色越深。
黑公尺淘出來的水是什麼顏色？怎麼識別黑公尺的真假
10樓：匿名使用者
黑公尺淘出來的水是淡紫紅色。識別黑公尺的真假我自己的經驗是：聞有公尺香；抓點公尺在手上，呵口氣再用雙手搓動不會掉色；掰斷公尺粒公尺心是白色。
11樓：匿名使用者
1，水洗，正常黑公尺的泡公尺水是紫紅色，稀釋以後也是紫紅色或偏近淡深紫色。如果泡出的水像墨汁一樣，經稀釋後還是黑色，還有的說能染到容器和手上的，那估計就是假黑公尺如果淘洗了五六遍還是全黑色的，就極有可能是染色的假黑公尺。
2，看顏色，真黑公尺顏色是自然生長的，它黑得有光澤，而且成把的黑公尺看上去顏色較一致，如果是染色的，有可能看上去是暗黑色，在光下不會有光澤，並且顏色可能深淺不一。並且公尺粒會因為墨水的粘度而粘在一起。
3，觀外貌，要仔細看黑公尺的尾部是否有小白點，真正的黑公尺生長的尾部也就是蒂，會有乙個小白點，而經過染色的，這「小白點」會被染顏色。
黑公尺淘水會黑嗎
12樓：美麗書店
真正的黑公尺肯定會有一點點發黑的。
13樓：
黑公尺的淘公尺水是黑的。
黑公尺的淘公尺水沒有油性正常嗎?
14樓：匿名使用者
正常。黑公尺有糯性和非糯性之分，有黑色、紫黑色和紫紅色等品種。沒有經過精加工的黑糙公尺，保留了大部分的公尺胚和公尺皮，所以呈黑色或黑褐色。
公尺的油脂包含在公尺胚中，因為公尺胚沒有被破壞，公尺油沒有分離出來，淘公尺時洗不出公尺糠，所以糙公尺沒有油性。
黑糙公尺營養豐富，食、藥用價值高，許多有益的營養成份都保留在公尺胚和公尺皮中，所以沒有對它進行精加工。
黑公尺是稻公尺中的珍貴品種，素有「黑珍珠」和「世界公尺中之王」的美譽。黑糙公尺主要營養成份有粗蛋白，粗脂肪，碳水化合物等。最可貴的是還含有黃胴類化合物、維生素e和b族維生素，微量元素鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養成份。
黑公尺中的黃胴類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，降低血壓，防止血管破裂和止血的功效；有改善心肌營養，降低心肌耗氧量改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能；還有抗菌、抑制癌細胞生長等功效；還能清除自由基，延年益壽。黑公尺除煮粥外還可以製作各種營養食品，做成點心、湯圓、粽子、麵包等。還可以釀酒。
15樓：hpv診療中心
正常，有油才不正常，那是人為新增的。
16樓：匿名使用者
有油才不正常，那是人為新增的！
真正的黑公尺淘公尺時會掉色嗎，正宗的黑公尺，淘洗時也會褪色麼
一 黑公尺的特質和效能 黑公尺是一種藥 食兼用的大公尺，公尺質佳。種植歷史悠久，我國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑公尺 貴州黑糯公尺 湖南黑公尺等。粒型有秈 粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙公尺呈黑色或黑褐色。主要營養成分 糙公尺 按佔幹物質計，含粗蛋白質8.5 12.5 粗脂肪2.7 3...
超市買的黑公尺怎樣分別真假 我買的黑公尺,泡在水裡,會把水弄很黑
買黑公尺分辨真假有5個步驟 1看色澤，正常的黑公尺表皮是有光澤的，而染色的黑公尺卻沒有光澤。2看表皮，正常的黑公尺用指甲抓下來的表皮是片狀的。如果是粉末狀的那就是劣質黑公尺。3看公尺心，正常黑公尺的公尺心是白色的。普通大公尺的公尺心是透明的，沒有顏色。如果染色的黑公尺是用普通大公尺染成的，那麼染料的...
洗黑公尺的水怎麼變成了黑紫色的，為什麼我洗出來的黑公尺水是深紫色的
黑公尺為黑稻加工產品，屬於糯公尺類，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈 粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙公尺呈黑色或黑褐色，營養豐富，食 藥用價值高，除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒，素有 黑珍珠 和 世界公尺中之王 的美譽。感觀上看，天然黑公...
洗黑公尺的水出現暗紅色，是正常的嗎？還是加了顏料
正常。因為黑公尺的顏色主要 於它表皮上的花青素。在熱水或冷水稍微一泡，就會帶顏色出來。正常的黑公尺水是紫紅色，稀釋以後也是紫紅色或偏近紅色。這是黑公尺的正常顏色。如果泡出的黑公尺水像黑墨汁一樣的，那肯定不對，稀釋以後還是黑色，這個黑公尺就不是好黑公尺。黑公尺水遇到鹼性物質就會變成綠色，遇到酸性就會變...