1樓：匿名使用者
維生素a只存在於動物的組織中，在蛋黃、奶、奶油、魚肝油以及動物的肝臟中含維生素a較多。
植物體中雖然不含維生素a，但它所含的β-胡蘿蔔素在人和動物的肝臟與腸壁中胡蘿蔔素酶的作用下，能轉變成維生素a。所以多吃一些含β-胡蘿蔔素的胡蘿蔔、南瓜、莧菜、菠萊、韭菜等紅、黃、綠色蔬菜和水果，也能保證足夠用的維生素a。因為維生素a和胡蘿蔔素都不溶於水，而溶於脂肪，所以將含維生素a和β-胡蘿蔔素的食物同脂肪一起攝入，能促進它們的吸收。
如動物肝臟、魚肝油、黃油、蛋類、牛奶、胡蘿蔔、綠菜蔬菜、香蕉、桔、蘆柑等。
2樓：匿名使用者
維生素 維生素(vitamin)又名維他命，是維持人體生命活動必需的一類有機物質，也是保持人體健康的重要活性物質。維生素在體內的含量很少，但在人體生長、代謝、發育過程中卻發揮著重要的作用。各種維生素的化學結構以及性質雖然不同，但它們卻有著以下共同點：
維生素均以維生素原(維生素前體)的形式存在於食物中；②維生素不是構成機體組織和細胞的組成成分，它也不會產生能量，它的作用主要是參與機體代謝的調節；③大多數的維生素，機體不能合成或合成量不足，不能滿足機體的需要，必須經常通過食物中獲得；④人體對維生素的需要量很小，日需要量常以毫克(mg)或微克(ug)計算，但一旦缺乏就會引發相應的維生素缺乏症，對人體健康造成損害。
維生素b2（核黃素）的主要食物**為瘦肉、肝、蛋黃、糙公尺及綠葉蔬菜。小公尺含很多的維生素b2
維生素b3的主要**於動物性食物，肝臟，酵母，蛋黃，豆類中量豐，蔬菜水果中則量偏少。
維生素b5的主要** 酵母、動物的肝臟，腎臟，麥芽和糙公尺維生素b6的主要**瘦肉、果仁、糙公尺、綠葉蔬菜、香蕉。
維生素b12的主要**為肝、魚、牛奶及腎。
多吃蔬菜水果就不會導致維生素缺乏嗎
3樓：夏末蔚曳
老百姓通常會有這樣的觀念：一說維生素，就想到蔬菜水果，比如誰誰誰口腔潰瘍了，馬上聯想到缺乏維生素，很多人**時，蔬菜水果吃得比較多，認為這樣維生素就不會缺了，實際上這是乙個誤區。
補充維生素，均衡膳食是基礎，蔬菜水果要有，肉、蛋、奶類也都不能缺，因為主要存在於水果蔬菜裡的維生素，實際上沒幾種，是不是很出乎意外？
比如，維生素a、維生素d就主要存在於動物性食物裡，當然，維生素a可以靠類胡蘿蔔素來轉化，但維生素d，植物性食物裡含量極少，膳食維生素e的主要**，實際上是植物油和種子、堅果，蔬菜水果裡維生素e含量也不高。
維生素b1、菸酸（維生素b3）、泛酸這幾種維生素，在動物性食物、酵母、豆類、乾果、糧穀類食物裡含量很豐富，光多吃水果蔬菜，而缺乏其他種類的食物，也不能保證充足的攝入量。生物素和維生素b6的情況基本也類似，更不要說，菸酸的營養水平跟蛋白質的攝入量是有關係的，因為色氨酸能在人體內轉化成菸酸。
維生素b2的最好**其實也是動物性食物，就是肉、蛋、奶，有些綠色蔬菜也能提供維生素b2，雖然不至於不夠，但從資料上看，動物性食品消費量大的國家，人口維生素b2的攝入量遠遠高於吃肉蛋奶少的國家，而維生素b12，則幾乎完全存在於動物性食物當中。
真的主要靠蔬菜水果獲得的維生素，就只有維生素k、維生素c、葉酸，而且葉酸和維生素k，在動物性食品或豆類裡也有。
所以，維生素和蔬菜水果不能畫等號，蔬菜水果固然很重要，但僅僅從維生素的角度來講，其他食物也必須足量攝入，**的時候，很多人動物性食品吃得少，這樣的話，不說所有營養素，僅僅是維生素，都有可能出現缺乏的情況。
多吃蔬菜水果就能有充足的維生素嗎？
4樓：花椒科普
答案是否定的。同樣乙個橙子，可以根本不含維生素c，也可以含有180mg維生素c。也許你買的蔬菜水果，根本就不含維生素c哦！
這是因為蔬菜水果中的維生素含量受種植它們的土壤質量，儲存時間和條件以及烹調方式影響，變化範圍很大哦。
土壤中礦物質的含量高低，是否使用化肥和農藥會影響植物從土壤中吸收礦物質，進而影響維生素的合成，讓植物中的維生素含量呈現高低不同的現象。
溫度、水分和氧氣是影響維生素和礦物質的最大因素。蔬菜水果從採摘到食用前，放置的時間越長，它們與光照和空氣接觸的面積就越大，損失就越多。尤其是非常容易被氧化的維生素c，它會犧牲自己來消除讓食物發生腐敗的有害氧化物。
任何一種加熱方式都會破壞維生素。相比於蒸、煮、燉，油炸會加劇食物中維生素的破壞程度。
因此，一選取本地應季蔬菜水果，盡量選擇有機食品。二採購新鮮的蔬菜水果，盡快食用。儲存要放在密閉的盒子裡，儲存在避光低溫的冰箱裡。
三多嘗試生鮮的食物如蔬菜水果沙拉。加熱方式盡量選擇蒸或煮的方式，時間盡可能短，蒸煮後留下的水可以做湯。四盡量不要煎炸食物，不要加熱過度，讓食物焦糊或變褐。
這樣可以讓你從蔬菜水果中獲得盡可能多的維生素。
經常不吃蔬菜水果會缺乏什麼維生素？
5樓：北網域名稱醫
蔬菜是維生素c的主要**，而維生素c對人體的發育是非常重要的。因為維生素c是不可缺少的營養物質，它可以促使鈣質沉積，從而促進牙齒和骨骼的健康發育。如果經常不吃蔬菜，就會導致牙髓出血、牙髓炎，骨骼鬆軟、易斷以及皮下出血和身體感染等情況的出現。
長時間不吃蔬菜，會導致身體纖維素攝取不足，致使腸肌蠕動能力的減弱，並使得便便在腸道停留的時間過長。因而，容易導致便秘問題的產生，並會將糞便中的有毒成分吸收，從而影響身體正常的新陳代謝，容易生病。
經常不吃蔬菜水果會缺乏什麼維生素？
6樓：公考路上的人
長期不吃蔬菜會缺乏 各種維生素 ，最主要缺乏b1，維生素c，維生素a。 維生素b 1缺乏引起的腳氣病，維生素c不足壞血病，維生素a缺乏導致 夜盲症 。
7樓：舞薄夢風輕眠
長期不吃蔬菜和水果會缺乏各種維生素；最主要缺乏b1,維生素c,維生素a,維生素d等。
水果 蔬菜中哪些含糖高，哪些蔬菜水果不含糖
常見水果含糖量排行榜 含糖量在4 7 之間的水果 西瓜 士多啤梨 白蘭瓜等。含糖量在8 10 之間的水果 梨 檸檬 櫻桃 哈密瓜 葡萄 桃子 菠蘿等。含糖量在9 13 之間的水果 蘋果 杏 無花果 橙子 柚子 荔枝等。含糖量在14 以上的水果 柿子 桂圓 香蕉 楊梅 石榴等。糖尿病人科學吃水果 生活...
怎樣使蔬菜水果保持原色，如何防止蔬菜 水果變色
色 香 味是美味佳餚的三要素，而且色居其首。但許多蔬菜 水果切開或削皮後，由於氧氣入侵，在酚氧化酶催化下生成大量的醌，使氧化還原反應失去平衡，因醌的積聚而變成褐色。可採用以下方法使蔬菜 水果保持原色。浸水法 把削皮後的土豆等浸在冷水裡，使其與空氣中的氧隔絕，這樣酚就不易被氧化為醌了。焯水法 把經過刀...
蔬菜水果沙拉做法，水果蔬菜沙拉做法
水果沙拉做法如下 食材 黃瓜 聖女果 蘋果 煉乳 牛奶 沙拉醬 鹽。步驟一 沙拉食材清洗乾淨，切好備用 步驟二 這兩種食材備用，如果家裡有酸奶，用酸奶替代牛奶，沙拉味道更讚 步驟三 先撒去鹽攪拌一下，然後加入煉乳，香甜沙拉醬和牛奶攪拌均勻即可。這樣乙個水果沙拉就做好啦！水果蔬菜沙拉做法 導語 水果蔬...
哪種蔬菜和水果，糧食裡含硒，什麼蔬菜，水果中含硒最多？
1.蘑菇 2.蛋類 包括雞蛋 鴨蛋 鵝蛋等。研究發現每100克雞蛋中含硒量為23.3微克 每100克鴨蛋中含硒量為30.7微克 每100克鵝蛋中含硒量為33.6微克，由此證明蛋類的含硒量高於豬肉，所以蛋類也是補硒首選的食物。3.豬肉 營養學家指出每100克豬肉中含有10.6微克的硒元素，所以補硒也可...
吃什麼蔬菜水果去曬斑，吃什麼蔬菜水果去曬斑
吃土豆土豆含有豐富的b族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素 蛋白質 脂肪和優質澱粉等營養元素。這些成分在抗老防病過程中有著重要的作用，能有效幫助女性身體排毒。其中含有豐富的維生素c讓女性回覆美白肌膚。此外，土豆中的粗纖維還可以起到潤腸通便的作用。要多吃維生素c e豐富的食物。維生素c能夠使深色...