1樓：北海數碼站
有著小人參之稱的白蘿蔔是一種很常見的蔬菜，在大家的餐桌上面也是能常常看到的，它所蘊含的營養也是人體所需的，但是卻有很多的人不喜歡吃白蘿蔔，其最主要的原因就是它吃起來有一定的辣味和有一種特別的氣味，那要怎麼才能消除這些怪味了，下面就來給大家說說白蘿蔔去味的方法。
將白蘿蔔切塊或切絲之後，由於其與空氣長時間接觸，白蘿蔔中的酵素發生反應，會產生辣味。因此在食用白蘿蔔時，最好在將要烹飪前再進行切無塊或者切絲。如果切開白蘿蔔後放置的時間太長，不僅辣味難以消除，而且味道也容易變壞。
白蘿蔔自身具有一定的異味，並不是每個人都喜歡的，這時可以按三斤白蘿蔔加五克小蘇打的比例，把切好的白蘿蔔用小蘇打拌一下，然後再炒，便沒有異味了。
還有些白蘿蔔的辣味或者苦味過大，這時可以用冷水沖洗一下，再用紗布包住輕輕地擠去水分即可。適量滴些醋，也可發去除辣味或苦味。切好的白蘿蔔也可髮用少量的鹽，漬一下，然後過濾掉漬出來的汁，同樣可以減輕白蘿蔔的苦澀味。
當然，上述方法主要是針對炒這種烹飪方法的。如果是燉白蘿蔔則不用考慮上述問題了，因為燉菜的烹調時間往往較長，白蘿蔔的苦澀和辣味自然而然地就被燉沒了。當然如果您愛吃白蘿蔔的這些特殊的味道，那您就不需要上面的這些烹飪方法了。
上面給大家介紹了一些白蘿蔔去味的方法，相信有了這些方法，白蘿蔔去味了之後會有列多的人喜歡上這種蔬菜，要知道，在冬天這個寒冷的季節裡，多吃白蘿蔔不光能補充身體所需要的營養物質，還能增強抵抗力預防感冒。
2樓：你好
大家吃的食物中有各種味道，酸、甜、苦、辣、鹹可以說五味雜全，但大部分人不喜歡吃苦味，其實有些食物的苦對身體有好處。但是蘿蔔苦味怎去除呢？白蘿蔔和紅蘿蔔大部分是不苦的，如果有苦味，可能與種植的環境有關，也可能是因為存放的時間過久導致的，所以苦的蘿蔔最好不要食用了。
蘿蔔苦是什麼原因。
正常的蘿蔔是沒有苦味的，有苦味的可能性為：
1、蘿蔔放久了變質腐爛了，所以有苦味；
2、蘿蔔在運輸過程中沾染上雜質，所以有苦味。
蘿蔔如果吃起來帶苦味，是受蘿蔔生長的土壤環境影響，蘿蔔苦味怎麼去除。
蘿蔔苦味去除有三種方法：
按500克蘿蔔加3克的配比放入小蘇打，與蘿蔔一起烹製，蘿蔔的苦澀味即可除去。
在烹飪的時候，調料味道放得重一些可以壓住苦味。
蘿蔔按500克加10克鹽巴的比例搓一下在進行烹飪可以去除苦味。
蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素；白蘿蔔富含維生素c，而維生素c為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。白蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素c和葉酸，食入人體後可潔淨血液和**，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。
蘿蔔的功效與作用。
白蘿蔔生吃可以起到很好的生津清熱、涼血止血、止咳化痰的作用。本身在白蘿蔔裡面就含有豐富的vc和微量元素鋅，能夠增強人體的抵抗力。
而如果煮熟了的白蘿蔔，則比較偏於健胃益脾，可以消食下氣，所以脾胃虛寒的人不能吃生蘿蔔，但煮熟的蘿蔔還是可以吃的，對**脾胃失和、腹痛作脹、腹瀉、飲食消化不良、出現反胃和嘔吐的症狀都有較好的效果。
牛腳筋燜白蘿蔔的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
用料牛腳筋一整條；2斤。
鮮白蘿蔔一條；2斤。
薑片；一大塊不去皮。
料酒；兩湯匙。
花椒八角粉；少許。
鹽；適量，胡椒粉；多一點（個人所好）
紅麴；一湯匙多了會苦。
芹菜；一條。
耗油；少許提鮮。
澱粉；適量。
牛腳筋燜白蘿蔔的做法。
姜一大塊洗乾淨切片；不去皮溫補。
腳筋洗淨，切好 瀝乾。
白蘿蔔去皮切好；不要切太小塊。
高溫油炸薑片；炸至金黃色倒入腳筋，加入調料按上面調料順序；炒至腳筋入味倒入高壓鍋壓個30分鐘。
壓腳筋剩十分鐘時可以先把蘿蔔炒一下加入一盆（約兩斤的水）放入紅麴粉，至顏色好看點；燜到腳筋開啟倒入一起燜，放入芹菜，燜至收汁倒入耗油，澱粉即可。
吃辣的可以＋點小辣椒；我也吃的，但腳受傷了不宜吃就沒有放了美味麼麼噠；嚼勁剛剛好。
白蘿蔔燉牛肉筋怎麼做
4樓：網友
主料：牛肉筋400g，白蘿蔔1根。
輔料：油適量，鹽適量，蔥段20g，薑片4片，紅辣椒2個，大料3個，香葉3片，陳皮2g，山楂幹1片，花椒2g，白酒10ml，老抽10ml，生抽20ml，白糖2g
步驟：牛肉筋洗淨切小塊，冷水入鍋。
煮開後撇去浮沫，撈出牛肉筋清湯備用。
炒鍋倒油燒熱爆香調味料。
倒入牛肉筋翻炒。
加入白酒炒香，加入白糖翻炒。
加入老抽和生抽。
炒製牛肉筋上色。
加入剛才煮牛肉筋的清湯。
加蓋大火煮開小或燉燒。
把蘿蔔去皮且厚塊。
牛肉筋燉燒2個半小時左右，加入蘿蔔塊。
加蓋繼續小火燉燒35分鐘。
然後開大火加入鹽。
最後大火收汁即可。
「蘿蔔沒挑過筋太多，失敗！豬皮煮得太爛沒咬頭，失敗！」 這句話出自那部電影
5樓：追求小寶的幸福
周星馳的《食神》，當時是這樣說的的：「鹼水面沒過過冷水，所以面裡面全是鹼水味。魚丸也沒有魚味，但是你為了掩飾，特別加上了咖哩汁，想把它做成咖哩魚丸。
但這麼做太天真了，因為你煮的時間不夠，咖哩的味道只在表面上，完全沒有進到裡面去，放進湯裡面魚丸就被沖淡了。好好的一顆咖哩魚丸，讓你做得是既沒有魚味又沒有咖哩味，失敗！蘿蔔沒挑過，筋太多，失敗！
豬皮煮得太爛，沒咬頭，失敗！豬血又爛稀稀的，一夾就散，失敗中的失敗！最慘的就是大腸了，裡面根本沒洗乾淨，還有一坨屎，你有沒有搞錯？
哎，有坨屎哎，哎，有坨屎你看到了沒有？哎，有坨屎！」
牛肉筋燉蘿蔔怎樣做 牛肉筋燉蘿蔔最正宗做法
6樓：再涼過人心
步驟蘿蔔燉牛肉筋的做法步驟11.準備好原材料蘿蔔燉牛肉筋的做法步驟22.牛肉筋切成塊。
蘿蔔燉牛肉筋的做法步驟33.白蘿蔔切成滾刀塊蘿蔔燉牛肉筋的做法步驟44.生薑、大蒜瓣切成片，大蔥切成段蘿蔔燉牛肉筋的做法步驟55.
鍋裡加入適量水，放入牛肉筋，加入適量料酒，煮開三分鐘後撈出。
蘿蔔燉牛肉筋的做法步驟66.鍋裡加入適量油，放入牛肉筋翻炒，加入適量鹽，炒入味。
蘿蔔燉牛肉筋的做法步驟77.加入蘿蔔、蔥薑蒜、豆瓣醬、生抽，翻炒均勻蘿蔔燉牛肉筋的做法步驟88.加入剛好沒過材料的水，大火燒開蘿蔔燉牛肉筋的做法步驟99.
轉入高壓鍋，中小火燉40分鐘左右蘿蔔燉牛肉筋的做法步驟1010.出鍋了。
白蘿蔔削皮後有黑筋正常嗎？
7樓：覷覷相顧
你好，這個屬於正常的現象，不要擔心。蘿蔔是沒事的。可能是放的時間太久了一些導致的，希望可以幫到你。
8樓：進無止境
屬於正常，沒事，當然了別太多。
9樓：孫友芳
拼多多買菜的，買了三斤白蘿蔔，燒後吃起來都是筋，口感太差了。
紅燒蘿蔔牛筋怎麼做？
10樓：江蘇新東方烹飪學院
牛筋，滷汁，薑片，料酒，蒜，蔥段，辣椒，白蘿蔔，糖，金蘭醬油膏。
做法1、牛筋過開水，再過冷水，切段，用我的老滷汁加薑片、料酒，把牛筋用高壓鍋煮爛，大約15分鐘，當心不要太爛。
2、油鍋炒香蒜、蔥段、辣椒，下牛筋、白蘿蔔（南韓店賣的胖胖的那種，很甜很棉）、糖、金蘭醬油膏，煮10分鐘，蘿蔔爛了就好了。
11樓：惡少
用料主料：牛筋、蘿蔔。
輔料：油、鹽、料酒、花椒、大蒜、生薑、生抽、老抽、香菜。
做法：1、把牛筋洗乾淨切成小塊。
2、蘿蔔洗乾淨去皮切成小塊。
3、生薑洗乾淨切成片，大蒜洗乾淨去皮切碎。香菜洗乾淨放一旁備用。
4、鍋中放油，燒熱後把花椒、薑片、大蒜放入鍋中爆香。
5、牛筋下鍋爆炒一會兒。
6、烹入料酒，然後再加入生抽、老抽進行著色和調味。
7、再加入大量的開水，開中火進行燜煮。
8、然後把蘿蔔塊放進鍋中一起煮。同時加適量的鹽。
9、蘿蔔都煮爛的就可以了，然後在開大火收汁。
10、最後放入一些香菜就可以關火出鍋了。
怎樣蒸出筋道的胡蘿蔔絲。
12樓：蒲公英花開丶
材料胡蘿蔔1根，細玉公尺麵2小勺，鹽，味精，蔥，蒜，香菜，乾辣椒做法1.胡蘿蔔去皮切成火柴桿粗細的絲。
2.將細玉公尺麵拌入胡蘿蔔絲中，使每根胡蘿蔔絲表面均勻的粘一層玉公尺麵，再加入鹽（鹽一定要後放，這樣胡蘿蔔絲就不會出水）、味精拌勻，放入盤子中，把剩下的乾粉也撒入胡蘿蔔中。
3.放胡蘿蔔絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋大火上汽後轉中火蒸10分鐘取出。（蒸好以後立即從鍋中取出，開啟保鮮膜，用筷子將胡蘿蔔絲撥散，使多餘的水汽盡快蒸發，這是為了讓胡蘿蔔絲乾爽。）
4.蔥、蒜切末，香菜、乾辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡蘿蔔絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、乾辣椒段。
5.鍋內燒熱油，用燒熱的油澆在乾辣椒上拌勻即可。
13樓：極簡美食
蒸胡蘿蔔絲，教你3個訣竅，蒸出來根根分明，不粘不濕，筋道好吃；方法簡單，特別易學。
14樓：食在小廚
胡蘿蔔教你好吃做法，不炒不燉，上桌蒸一蒸，香甜有筋道，真解饞。
15樓：海棠潤雨
先洗乾淨切成絲 在陰涼處瀝水晾曬 半乾的時候 用麵粉拌一下，用筷子和手拌勻，放十幾分鐘，再拌點面，鹽，再去蒸 蒸十幾或二十分鐘就可以了。蒸好後可能用蒜汁拌著吃，也可以炒著吃。
16樓：荼糜的
先洗乾淨切成絲 在陰涼處瀝水晾曬 半乾的時候 再去蒸 就可以了。
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準備材料 白蘿蔔300克 鹽2克 辣椒醬4克1 白蘿蔔洗乾淨 2 削去表皮 3 將白蘿蔔切成條 4 白蘿蔔條放到容器中，加鹽攪拌均勻醃製7 8分鐘5 控出醃製出的水分 6 將蘿蔔條放在盤中 7 加辣椒醬即可享用 1 把白蘿蔔洗乾淨。從土裡拔出來的白蘿蔔，帶有不少的土和泥巴，所以要先把這些土和泥巴去掉...
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你好！又脆又好吃的蘿蔔醃製法 食材 20斤紅蘿蔔 500克食鹽 八角 桂皮。醃製方法 1 先把蘿蔔清洗乾淨切去兩頭，順著切滾刀塊放入盆中，再放入500克食鹽，用手揉抓均勻，靜置醃製48小時，醃出蘿蔔水。2 時間到時撈出蘿蔔，擺在太陽底下曬乾，曬個3 4天曬得半乾，滷水不要倒掉。3 把醃製蘿蔔乾的滷水...
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準備的食材 白蘿蔔，小黃瓜，姜，小公尺椒，香葉，大蒜，桂皮，鹽，八角，花椒皮。具體製作步驟 1 白蘿蔔洗淨，控乾水分，切成薄薄的厚片，小黃瓜洗淨控乾水分，切成條放到白蘿蔔一起。10斤蘿蔔，加入2兩鹽，再加入1兩白糖，攪拌均勻，加鹽的目的是為了殺出蘿蔔中的水分，而加糖的目的是為了減少蘿蔔中的辛辣味和苦...
怎樣快速醃白蘿蔔鹹菜，怎樣醃製白蘿蔔鹹菜
製作方法 1.將新鮮白蘿蔔 胡蘿蔔去皮 生薑切片，紅椒洗淨瀝乾備用。2.將白蘿蔔 胡蘿蔔分別切成粗條狀，放入乾淨的盆內，放入兩小匙鹽用手拌勻，放置醃製20分鐘。3.鍋內注入清水500ml，加入白糖煮至水開，白糖溶化，倒入白醋混合均勻，將煮好的糖醋水放涼。4.朝天紅椒用刀在側面切一刀，有一條縫讓其容易...
怎樣醃製白蘿蔔，如何醃製白蘿蔔才好吃？
您好 醃蘿蔔條的方法如下 很簡單滴 一 材料 白蘿蔔1200克，鹽120克，重石1個。制法 1 將白蘿蔔洗淨，帶皮切塊狀，以一層折蘿蔔一層鹽的方式放入竹簍內，再壓上重石，使鹽水能壓出並流出容器外。2 重壓二天後，取出蘿蔔日曬至幹，此時顏色呈淺褐色即可。注意事項 蘿蔔不可日曬過度，否則會太乾，吃起來口...