1樓：匿名使用者
熗土豆絲
主料∶土豆4-5個豆油少許花椒粒少許乾紅辣椒2-3個
作法∶將土豆去皮切成絲狀,用水泡泡去掉靛粉,再放在開水中炒一下,炒完之後記住立即放在涼水中衝上幾遍(這樣可以讓土豆絲是脆的)．放在盤子裡放少許鹽、味精、乾辣椒、但先不要攪拌.鍋裡放油和花椒、柞出香味，去掉花椒粒,趁熱倒在放好的佐料上,再放些醋,攪拌上盤即可
紅燜小土豆
主料：小土豆
輔料：五花肉、尖椒、香菜
調料：鹽、醬油、糖、八角、酒釀、蔥、姜、蒜
烹製方法：
1、將五花肉切成厚片，小土豆洗淨，尖椒切成段，蔥切段，薑蒜切大片；
2、坐鍋點火倒入油，下八角炒香放入白糖，炒至白糖變色後放入五花肉、青尖椒、蔥、姜、蒜一起翻炒，加入酒釀、醬油、適量清水煮開；
3、煮開後放入小土豆、香菜轉入沙鍋中燉1小時即可。
特點：香濃軟糯，口感獨特。
土豆豆芽湯
主料：土豆，黃豆芽
輔料：蔥，姜，花椒
做法：土豆切成1厘公尺見方的條，豆芽摘洗乾淨
鍋內下少油。
下花椒爆香，下薑絲，蔥花，煸香，下土豆翻炒。
待金黃色後，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少許。
添水，至剛沒過豆芽，燉15-20分鐘，放鹽，雞精，出鍋即可。
說明：豆芽有些許的豆腥味，烹少許料酒就分解的作用。
豆芽最好是剛剛冒芽的才好。
香蔥土豆泥
材料：土豆2個, 黑胡椒粉4克, 鹽1茶匙, 香蔥2根, 油30克, 蔥段3段,
做法：1、香蔥清洗乾淨，切成蔥花。
2、土豆洗乾淨後連皮放到水裡煮熟。要判斷土豆是否已經熟透了，可以用一根筷子在土豆的中心位置扎一扎，如果很輕鬆就扎透了，這說明土豆已經熟透了。
3、把煮熟的土豆放到冷水裡浸幾分鐘，待不燙手後撕去土豆皮，然後切成塊。
4、把切好的土豆塊放到乙個大一點的盆裡，搗成泥，再加入黑胡椒粉和鹽拌勻。
5、炒鍋入油，油熱後放入蔥段爆香，然的撈去蔥段，放入拌好的土豆泥，翻炒。
6、把炒好的土豆泥用勺子盛入小盤中，撒上蔥花即可。
土豆燜飯
材料：瘦肉250克, 土豆100克,
作法：1、瘦肉切丁，用料酒、蔥、姜、醬油醃好。
2、醃好的肉丁煸一下，可加一些醬油。
3、土豆洗淨切丁，與煸好的肉丁連同煸肉丁的油(不要放太多)、淘好的公尺一起拌勻。
4、放到鍋裡把公尺飯悶熟。
土豆怎麼吃最有營養 土豆的禁忌
2樓：七妹雜談
土豆要怎麼吃才比較營養呢？
土豆的主要營養成分是什麼?
3樓：灰色人生
一般新鮮土豆中所含的營養成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.
8mg，鉀200~340mg,碘0.8~1.2，胡蘿蔔素12~30mg，硫胺素0.
03～0.08mg，核黃素0.01～0.
04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
土豆富含很多種維生素跟微量元素，對人體好處多多，土豆吃起來味道甘甜，土豆中含有的澱粉有利於吸收微量元素跟維生素，土豆可以做成很多美食。
4樓：弓魁
一般新鮮薯中所含成分:澱粉9～20％，蛋白質1.5～2.
3％，脂肪0.1～1.1％，粗纖維0.
6～0.8％。100g土豆中所含的營養成分:
熱量66～113j，鈣11～60mg，磷15～68mg 。
土豆塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。從營養角度來看，它比大公尺、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為「十全十美的食物」。
人只靠土豆和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為土豆的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素a的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。
擴充套件資料：
多吃土豆的好處：
可以強身健體，土豆中的鉀可以防止高血壓。因為當人體過多攝起鹽分時，體內的鈉會偏高，鉀不足。土豆是鉀最理想的**。
土豆中的維生素c，不僅對腦細胞具有保健作用，而且還能降低血中膽固醇，使血管具有彈性，防止動脈硬化。
防中風：土豆中含有豐富的b族維生素和優質纖維素，在人體延緩衰老過程中有重要作用。土豆富含的膳食纖維、蔗糖，有助於防治消化道癌症和控制血液中膽固醇的含量。
**：首先，吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充飢食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多餘的脂肪漸漸代謝掉。
5樓：匿名使用者
土豆的營養成分(營養素含量/每100克)：硒(微克)0.78；鈉(毫克)2.
70；磷(毫克) 40.00；鉀(毫克)342.00；錳(毫克)0.
14；銅(毫克)0.12；鋅(毫克)0.37；鐵(毫克)0.
80；鈣(毫克)8.00；鎂(毫克)23.00；菸酸(毫克)1.
10。核黃素(毫克)0.04；硫胺素(毫克)0.08；胡羅蔔素(微克)27；維生素e(毫克)0.
34；維生素c(毫克)27.00；維生素a(微克)5.00；纖維素(克)0.
70；蛋白質(克)2.00；脂肪(克)0.20；碳水化合物(克)17.
2；熱量(大卡)77。
6樓：肉丸_微
土豆具有很高的營養價值和藥用價值.一般新鮮薯中所含成分:澱粉9～20％，蛋白質1.
5～2.3％，脂肪0.1～1.
1％，粗纖維0.6～0.8％。
100g土豆中所含的營養成分:熱量66～113j，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4～4.
8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.
03～0.11mg，尼克酸0.4～1.
1mg 。
除此而外，土豆塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。從營養角度來看，它比大公尺、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為「十全十美的食物」。
人只靠土豆和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為土豆的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素a的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。土豆塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素c是蘋果的10倍，b族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，食用後有很好的飽腹感。
土豆鮮薯可供燒煮作糧食或蔬菜。但鮮薯塊莖體積大，含水量高，運輸和長期貯藏有困難。
為此，世界各國十分注意生產馬鈴 薯的加工食品 ，如法 式凍炸條、炸片、速溶全粉、澱粉以及花樣繁多的糕點 、蛋捲等，為數達 100多種。
7樓：問題多少誰知道
土豆又稱馬鈴薯，含蛋白質、碳水化物、鐵、維生素b和c等物質。具有解毒、消炎等功能。主要是澱粉
營養成分：蛋白質、脂肪、碳水化合物、類胡蘿蔔素、b族維生素、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀等。
看上去挺美,加班的粽子多多補充
8樓：匿名使用者
一、土豆中含有澱粉、蛋白質、脂肪、醣類，還含有人體必須的21種氨基酸和維生素b1、b2、b6、c以及胡蘿蔔素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等。
二、土豆有**作用。土豆中含的脂肪非常少，只有百分之零點一，每天吃上土豆，攝入脂肪也不多，這樣就可使多餘的脂肪逐漸代謝。
每100克土豆的營養成分有哪些？
9樓：匿名使用者
每100 g馬鈴薯中含蛋白質1.6 ~ 2.1 g，醣類13.
9 ~ 21.9 g，粗纖維0.6 ~ 0.
8 g，鉀1. 06 mg，鈣9.6 mg，磷52 mg，鐵0.
82 mg，胡蘿蔔素1.8 mg，硫胺素0.088 mg，核黃素0.
026 mg，尼克酸0. 36 mg，抗壞血酸15.8 mg。
馬鈴薯的營養成分豐富而齊全，其豐富的維生素c（抗壞血酸）含量遠遠超過糧食作物；其較高的蛋白質、醣類含量又大大超過一般蔬菜。
10樓：匿名使用者
澱粉9～20％，蛋白質1.5～2.3％，脂肪0.1～1.1％，粗纖維0.6～0.8％。
100g馬鈴薯中所含的營養成分：熱量66～113mg，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4mg～4.
8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.
03～0.11mg，尼克酸0.4～1.
1mg 。
除此以外，馬鈴薯塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。
從營養角度來看，它比大公尺、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為「十全十美的食物」。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素a的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。
馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素c是蘋果的10倍，b族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物。膳食中某種營養多了或缺了可致病，同樣道理，調整膳食，也就可以「吃」掉相應疾病。
馬鈴薯含有大量碳水化合物，同時含有蛋白質、礦物質（磷、鈣等）、維生素等。可以做主食，也可以作為蔬菜食用，或做輔助食品如薯條、薯片等，也用來製作澱粉、粉絲等，也可以釀造酒或作為牲畜的飼料。
馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼黴鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。野生的馬鈴薯毒性較高，茄鹼中毒會導致頭痛、腹瀉、抽搐，昏迷，甚至會導致死亡。但一般栽培的馬鈴薯毒性很低，很少有馬鈴薯中毒事件發生。
栽培馬鈴薯一般含生物鹼低於0.2毫克/克，一般超過200毫克才會導致中毒現象，相當於一次吃掉1.4公斤生馬鈴薯。
馬鈴薯儲存時如果暴露在光線下，會變綠，同時有毒物質會增加；發芽馬鈴薯芽眼部分變紫也會使有毒物質積累，容易發生中毒事件，食用時要注意。
新膳食指南建議,每人每週應食薯類5次左右，每次攝入50克-100克。每100克土豆(馬鈴薯)含鉀高達300毫克，是20多種經常食用的蔬菜水果中含鉀最多的。日本乙個研究發現，每週吃5~6個土豆，可使中風機率下降40%。
但很多人為了**，認為薯類含澱粉(糖)較多，視其為增肥食品，望而卻步。趙教授說，這是誤解。其中土豆、山芋等含水量高達70%以上，真正的澱粉含量不過20%左右。
而且，土豆中僅含有0.1%的天然脂肪。這是其他可做主食的食物所望塵莫及的。
土豆**是最好的方法，因為馬鈴薯產能低，怎麼還容易讓人產生飽腹感呢？這是因為薯類食品富含柔軟的膳食纖維。
膳食纖維是植物細胞的堅韌壁層，吃進人體後，不被吸收，也不提供熱量，但因在新陳代謝中的作用不可或缺，所以繼醣類、蛋白質、脂肪、水、礦物質和維生素之後,被列為「第7類營養素」。
為何土豆容易產生飽腹感？因為纖維素的比重小、體積大,進食後充填胃腔，需要較長時間來消化，延長了胃排空的時間，這樣就產生了飽腹感。
土豆的主要營養成分是什麼，土豆的成分和營養價值是什麼
一般新鮮土豆中所含的營養成分 能量318千焦，鈣5 8mg，磷15 40mg，鐵0.4mg 0.8mg，鉀200 340mg,碘0.8 1.2，胡蘿蔔素12 30mg，硫胺素0.03 0.08mg，核黃素0.01 0.04mg，尼克酸0.4 1.1mg 土豆富含很多種維生素跟微量元素，對人體好處多多...
香菇營養成分，香菇中有哪些營養成分？
促進腸胃蠕動寶寶輔食。小菌菇娘。香菇有怎樣的營養價值呢？圖書知識聚合。在6本書中找到答案。中國名物特產集粹 章節四 副產品。香菇味道鮮美，營養價值高，被譽為 蘑菇皇后 甚至在國際上被稱為 植物性食品的頂峰 蔬菜之王 香菇具有五種營養成分，即蛋白質 脂肪 碳水化合物 礦物質 維生素。香菇所含蛋白質中有...
白面的營養成分表，麵粉的營養成分
小麥粉 標準粉 食品類別 穀類及製品 食品重量 100 熱量 千卡 344硫胺素 毫克 28鈣 毫克 31蛋白質 克 11.2核黃素 毫克 08鎂 毫克 50脂肪 克 1.5菸酸 毫克 2鐵 毫克 3.5碳水化合物 克 71.5維生素c 毫克 0錳 毫克 1.56膳食纖維 克 2.1維生素e 毫克 ...
鴨子的營養成分及功效，鴨子的營養成分？
鴨子常年在水中生活，鴨性偏涼，具有滋陰養胃 利水消腫的功效。老鴨營養豐富。據研究測定，在每100克的鴨肉中，富含蛋白質16 5克，脂肪7 5克，還含有鈣 磷 鐵 各種維生素和碳水化合物等營養成分。鴨補充資訊 1.據報道，法國西南部的加斯科尼人很少患心臟病，原因可能是他們慣用鴨油 鵝油做菜。2.識別注...
香菜有什麼營養成分，白菜有什麼營養成分？
香菜有什麼營養價值？香菜能多吃嗎？每100克香菜中含能量142.4千焦，碳水化合物7.1克蛋白質2克，脂肪0.3克，鈣170毫克，磷49毫克，鐵5.6毫克，維生素c41毫克，維生素a原0.5 2.8毫克。香菜還含有較多的維生素b1 b2，揮發油和其他礦物質。香菜中的胡蘿蔔素 維生素a原 的含量為番茄...