1樓：匿名使用者
木耳(幹)的營養
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)205
鉀(毫克)757
磷(毫克)292
鈣(毫克)247
鎂(毫克)152
胡羅蔔素(微克)100
鐵(毫克)97.4
碳水化合物(克)65.6
鈉(毫克)48.5
纖維素(克)29.9
維生素a(微克)17
蛋白質(克)12.1
維生素e(毫克)11.34
錳(毫克)8.86
硒(微克)3.72
鋅(毫克)3.18
菸酸(毫克)2.5
脂肪(克)1.5
核黃素(毫克)0.44
銅(毫克)0.32
硫胺素(毫克)0.17
維生素c(毫克)一
膽固醇(毫克)一
黑木耳營養極為豐富，據史料記載，它是上古時代帝王獨享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，每100克中含鈣375毫克，相當於鯽魚的7倍;含鐵185毫克，相當於鯽魚的70倍。黑木耳還有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材。明代著名醫藥學家李時珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不飢等，有補氣益智，潤肺補腦，活血止血之功效;近代醫學者對黑木耳的藥用價值又有了新的發現。
黑木耳是一種營養豐富的食用菌，又是我國傳統的保健食品和出口商品。它的別名很多，因生長於腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳;又似蛾蝶玉立，又名木蛾;因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機(古南楚人謂雞為機):重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮雲，又有雲耳之稱。
人們經常食用的木耳，主要有兩種:一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳(通稱野木耳);另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱為光木耳。毛木耳朵較大，但質地粗韌，不易嚼碎，味不佳，**低廉。
光木耳質軟味鮮，滑而帶爽，營養豐富，是人工大量栽培的一種，本書所稱黑木耳即指光木耳。
木耳(水發)的營養
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)21
鎂(毫克)57
鉀(毫克)52
鈣(毫克)34
胡羅蔔素(微克)20
磷(毫克)12
鈉(毫克)8.5
維生素e(毫克)7.51
碳水化合物(克)6
鐵(毫克)5.5
維生素a(微克)3
纖維素(克)2.6
蛋白質(克)1.5
維生素c(毫克)1
錳(毫克)0.97
鋅(毫克)0.53
硒(微克)0.46
菸酸(毫克)0.2
脂肪(克)0.2
核黃素(毫克)0.05
銅(毫克)0.04
硫胺素(毫克)0.01
膽固醇(毫克)一
木耳(水發)營養價值
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血;
2. 黑木耳含有維生素k，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;
4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
2樓：
1. 木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血； 2. 木耳含有維生素k，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血； 3.
木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用； 4. 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能； 5. 它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品； 6.
木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
3樓：風唱能香巧
黑木耳含豐富的蛋白質、醣類、維生素c、維生素b1、維生素b2、胡蘿蔔素、脂肪、粗纖維和鉀、鈉、磷、鈣、鐵、鋅、硒等礦物質。經常適量食用黑木耳，能起到塑體秀身，美白肌膚，祛斑養顏的作用
黑木耳的營養成分
4樓：東方都市生活
黑木耳有什麼作用？常吃黑木耳最補腎，每天吃多少合適
5樓：匿名使用者
黑木耳有以下幾點營養價值:第一，養血駐顏，因為黑木耳中鐵含量極為豐富，經常吃黑木耳能夠讓人肌膚紅潤，而且可以防治缺鐵性貧血；第二，洗胃滌腸，因為黑木耳中含有膠質，能夠把殘留在人體消化系統中的灰塵、雜質吸附起來，然後排除體外；第三，抗癌，因為黑木耳中含有多醣體，食用黑木耳，能夠讓體內球蛋白顯著增加，對癌細胞產生抗體。
黑木耳有哪些營養成分？
6樓：漫閱科技
黑木耳為木耳科植物木耳的子實體，又稱雲耳、光木耳、黑菜等。其性味甘平、無毒，含糖、蛋白質、粗纖維、磷、鐵、鈣、菸酸、胡蘿蔔素、維生素b↓1、維生素b↓2、麥角留醇、卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂、黑刺菌素等。黑木耳中鐵的含量很高，比蔬菜中含鐵量較高的芹菜還高6倍，比動物性食品含鐵量最高的鴨蛋高13倍。
黑木耳中含有抗癌物質。
功用有：滋養益胃，和血營養，主治崩中漏下，痔瘡出血。適用於高血壓、便秘等。
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小麥的主要成分是醣類 蛋白質 氨基酸 b族維生素,營養價值很高,其中醣類約佔75 蛋白質約佔10 是補充熱量和植物蛋白的重要 小麥胚芽是小麥中營養價值最高的部分,因含有多種營養物質,被稱為 人類天然營養寶庫 小麥胚芽的蛋白質可與雞蛋相媲美,50克小麥胚芽的蛋白質含量相當於4個雞蛋。小麥胚芽含有人體必...
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