1樓：廣西師範大學出版社
藻類食品含有豐富的營養成分，具體如下：蛋白質：不同種類的藻類植物其蛋白質含量也不同。
一般綠藻和紅藻的含量高於棕色海藻。綠藻的蛋白質含量介於10%～26%之間（乾重），而紅藻的含量更要高一些，紅藻的有些種類的蛋白含量可達到47%，遠遠超過了黃豆的蛋白質含量。海藻的蛋白質含量會跟隨季節發生變化，通常冬季末和春季的蛋白質含量較高，夏季的蛋白質含量較低。
醣類：藻類植物的醣類含量較高，多數是有粘性的醣類。這些糖不易消化，作為熱源其營養價值不高，但具有調理腸胃的作用。
維生素：藻類富含多種維生素，其中β-胡蘿蔔素含量最高，特別是紫菜，每100克乾製品含量可達11000國際單位。
灰分：藻類植物普遍都含有豐富的灰分，如髮菜中的鈣含量可達2.5%，海帶中則為1.
3%；紫菜中含鉀量達1.6%，海帶中則為1.5%；海藻中碘含量高，如海帶為0.
2%～0.5%，裙帶萊為0.02%～0.
1%，碘對預防甲狀腺腫有很大的作用。
2樓：匿名使用者
藻類含有很多的營養素，也含有大量的食物纖維和大量的微量元素，並且藻類的含糖量很低，熱量更加的低。常食用藻類對身體健康有很大的幫助。
1.海洋藻類植物紫菜、龍鬚菜、裙帶菜、羊栖菜、馬尼藻、海帶等，含有豐富的優質蛋白、氨基酸、維生素和人體必需的磷、鎂、鈉、鉀、鈣、碘、鐵、矽、錳、鋅等礦物質，其中有些成分是陸生蔬菜所沒有的。在海藻的有效成分中，礦物質含量最多，其中比較多的有鈣、鐵、鈉、鎂、磷和碘等。
現代科學研究認為，經常食用海藻類食物可有效地調節人體血液的酸鹼度。
2.海藻是含鈣質極為豐富的鹼性食物，有利於調節血液的偏酸性，避免體內的鹼元素如鈣、鋅等因酸性中和而被過多消耗。 海藻類食物基本上都屬於蛋白質含量較高而脂肪含量很少或極少的食物。
例如，每100克海藻類食物的蛋白質含量分別是:海帶8。2克，紫菜28。
2克，裙帶菜14。21克，海白菜11。2克。
每100克海藻類食物的脂肪含量則為:海帶0。5克，紫菜0。
5克，裙帶菜3。7克，海白菜0。1克。
3.海藻類食物具有奇特的**功效。此外，海藻類食物中蛋氨酸、酪氨酸都極為豐富。
頭髮中，尤其是女性頭髮，以上兩種氨基酸大量減少時，磺丙氨酸就會明顯上公升，頭髮便會變脆、分叉，失去光澤。經常食用富含蛋氨酸、酪氨酸的海藻類食物，可以使乾燥的頭髮變得富有光澤。 海藻類食物中所含維生素也很豐富。
維生素a可以維護上皮組織的健康生長，維生素b1可以展平**的新皺，維生素c能夠去除或減輕臉上的色素斑點，使**變得白皙。
4.海藻能有選擇地清除汞、鎘、鉛等重金屬致癌物。同時，海藻類食物所富含的纖維素也難以被消化吸收，食後使胃腸蠕動增加，腸管及時排空，保持大便通暢，預防便秘，更有利於體內有害物質的排洩。
食物中有哪些營養成分？
3樓：聚散學家
我們一日三餐的食物中大致包含了下列成分：
(一)常量營養素
(1)蛋白質及氨基酸，其中人體必需的氨基酸有：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈醃酸、組氨酸。蛋白質的基本成分由碳、氫、氧、氮組成。
(2)脂肪：必需脂肪酸：亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸，其化學分子由碳、氫、氧組成。
(3)碳水化合物：由單醣、雙醣、多醣組成，其化學分子也由碳、氫、氧組成。
(二)微量營養素
(4)維生素類：維生素a、c、d、e、k，b1、b2、b6、b12、葉酸、泛酸、菸酸、生物素。
(5)礦物質類人體必需的其中常量元素：鈣、磷、鉀、鈉、鎂、氯、硫；微量元素：鐵、銅、鋅、錳、鈷、鉻、鉬、硒、礬、氟、鎳、硒、碘、矽等。
(6)水。
(7)膳食纖維：纖維素、半纖維素，木質素和果膠。
以上給你參考！
藻類食物有哪些
4樓：無聊
海洋藻類植物紫菜、龍鬚菜、裙帶菜、羊栖菜、馬尼藻、海帶等，含有豐富的優質蛋白、氨基酸、維生素和人體必需的磷、鎂、鈉、鉀、鈣、碘、鐵、矽、錳、鋅等礦物質，其中有些成分是陸生蔬菜所沒有的。在海藻的有效成分中，礦物質含量最多，其中比較多的有鈣、鐵、鈉、鎂、磷和碘等。現代科學研究認為，經常食用海藻類食物可有效地調節人體血液的酸鹼度。
因為，海藻是含鈣質極為豐富的鹼性食物，有利於調節血液的偏酸性，避免體內的鹼元素如鈣、鋅等因酸性中和而被過多消耗。
海藻類食物基本上都屬於蛋白質含量較高而脂肪含量很少或極少的食物。例如，每100克海藻類食物的蛋白質含量分別是：海帶8。
2克，紫菜28。2克，裙帶菜14。21克，海白菜11。
2克。每100克海藻類食物的脂肪含量則為：海帶0。
5克，紫菜0。5克，裙帶菜3。7克，海白菜0。
1克。因此，海藻類食物具有奇特的**功效。此外，海藻類食物中蛋氨酸、酪氨酸都極為豐富。
頭髮中，尤其是女性頭髮，以上兩種氨基酸大量減少時，磺丙氨酸就會明顯上公升，頭髮便會變脆、分叉，失去光澤。經常食用富含蛋氨酸、酪氨酸的海藻類食物，可以使乾燥的頭髮變得富有光澤。
海藻類食物中所含維生素也很豐富。維生素a可以維護上皮組織的健康生長，維生素b1可以展平**的新皺，維生素c能夠去除或減輕臉上的色素斑點，使**變得白皙。
此外，營養學家還發現，海藻能有選擇地清除汞、鎘、鉛等重金屬致癌物。同時，海藻類食物所富含的纖維素也難以被消化吸收，食後使胃腸蠕動增加，腸管及時排空，保持大便通暢，預防便秘，更有利於體內有害物質的排洩。
藻類食物有哪些？
5樓：匿名使用者
眾所周知，海藻作為一種高能量食品，一直在日本人的日常飲食中佔據著重要地位。有資料表明，日本人每天的飲食中有10％是藻類食品。在法國、挪威和愛爾蘭等歐洲國家，海藻也經常出現在飯館的菜譜上。
迄今為止，人類已發現6000多種不同的海藻。而如此繁多的種類，自然也令海藻具備了各不相同的功用。微型藻類，例如以螺旋藻為代表的藍綠藻，在經過烘乾、研磨等工序後可製成一種粉狀的食品新增劑。
而棕藻則是一種典型的大型藻類，它們大多生長在淺海的礁石上，其長度甚至達到50多公尺。瓊脂正是從棕藻中提取而來，常被作為一種配料加入到孩子們最愛吃的冰激凌或糖果中，以維持其晶體狀態。紅藻味道鮮美且營養豐富，其維生素c的含量甚至遠遠高於柑橘。
由於在烘乾後保留了大量鹽分，許多海藻成了滋味鮮美的調味品。壽司愛好者們對藻類食品絕不會陌生，那些夾著生魚片的糯公尺團上包裹的正是紅藻的一種———紫菜。在日本任何一家餐館的沙拉或是豆麵醬湯中，紫菜是必不可少的佐料。
如今，在德國許多家庭的廚房裡，紫菜也開始成為主婦們煲出各種靚湯的秘密**之一。
虎耳菜和蝦做成的義大利麵條。虎耳菜其實是一種看似馬尾的藻類植物，將其切碎後與蝦和蒜茸調成滷汁澆在熱氣騰騰的麵條上，確實誘人無比。
小球藻、螺旋藻等微型海藻較適合加入麵食，而且它們都很易於養殖。乙個大水槽或是玻璃缸，加上充足的空氣或是二氧化碳，就足以構成一套海藻養殖裝置。當然，足夠的光照也是極為重要的，光照越多，這些有機體生長得也越快。
在經過撈取、烘乾和研磨之後，人們將這些海藻變成粉末，從而便於麵包師將它們揉進麵糰中。
藻類食品富含植物蛋白、不飽和脂肪酸以及各種維生素和微量元素，營養、健康且味道鮮美，不愧為21世紀的一種新型保健食品。」
6樓：匿名使用者
可食用藻類有：
褐藻類的海帶、裙帶菜、羊栖菜、馬尾藻；
紅藻類的紫菜、鷓鴣菜、石花菜；
綠藻類的石蓴、滸苔等。
藻類食物有哪些，藻類食物有哪些營養成分？
海洋藻類植物紫菜 龍鬚菜 裙帶菜 羊栖菜 馬尼藻 海帶等，含有豐富的優質蛋白 氨基酸 維生素和人體必需的磷 鎂 鈉 鉀 鈣 碘 鐵 矽 錳 鋅等礦物質，其中有些成分是陸生蔬菜所沒有的。在海藻的有效成分中，礦物質含量最多，其中比較多的有鈣 鐵 鈉 鎂 磷和碘等。現代科學研究認為，經常食用海藻類食物可有...
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