冬季有哪些養生食譜

1樓：匿名使用者

冬季，是指我國農曆10、11、12月，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6個節氣。冬季，天寒地冷，萬物凋零，一派蕭條零落的景象。冬季氣候寒冷，陰盛陽衰。

人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食慾等均會發生變化。因此，合理的調整飲食，保陰潛陽，多吃熱食，保證人體必需營養素的充足，以提高人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、順利地越冬是十分必要的。冬季養生的重要原則是「養腎防寒」。

腎是人體生命的原動力，腎氣旺，生命力強，機體才能適應嚴冬的變化。而保證腎氣旺的關鍵就是防止嚴寒氣候的侵襲。冬季飲食適宜食物：

1、主食及豆類的選擇：大麥、小麥、糯公尺、粳公尺、黑公尺、燕麥、粟公尺、薏公尺、玉公尺、黑豆、紅薯、赤小豆、大豆及其製品等。 2、肉蛋奶的選擇：

牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、肝臟、禽畜血、鯉魚、鯽魚、烏魚、鱔魚、蝦、牡蠣、蛋類、奶及其製品等。 3、蔬菜的選擇：紅薯、油菜、菠菜、木耳、胡蘿蔔、白菜、蘿蔔、生薑、大蒜、土豆、山藥、口蘑、香菇、荸薺等。

4、水果的選擇：橘、柑、蘋果、棗、桂圓、橙子、香蕉、山楂、獼猴桃、木瓜、柿子等。 5、其它:

核桃、芝麻、花生、栗子、枸杞、蓮子等。冬季養生食譜/冬季養生菜譜推薦野蔥炒牛肉此菜可為人體提供豐富的營養成分，具有補脾健胃，發蘿蔔燉牛肉質地軟爛，醇香清鮮。羊肉蘿蔔湯此湯具有開胃健脾的作用。

孜然牛肉糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去狗肉火鍋色澤醬紅，香味濃郁，狗肉軟嫩，鹹鮮微辣。紅燜羊肉（一）香、肥、軟、爛。燉鹿茸 1.

在春、冬補品合時的季節裡，一星期吃兩次，身體吉林狗肉火鍋此火鍋冬吃驅寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。< 豆漿燉羊肉此燉菜具有補充蛋白質的作用。具有促進乳房發育的作香菜羊肉水餃皮薄餡大，麵軟肉鮮，鹹鮮中還透著羊肉，香菜的香氣小炒河蝦鮮、香、焦、辣。

八寶雞 1.養心補腎，潤肺健脾。2.

適用於脾虛濕困、遺精番茄馬鈴薯椰菜排骨湯此湯具有清腸消滯、降低血脂的作用，營養豐富。風乾牛肉肉質細膩，香酥可口，色澤金紅咖哩牛肉咖哩味香。肉質軟爛營養豐富。

蔥爆羊肉片蔥香肉香交融，鮮嫩不羶。羊肉番茄湯 1.本湯菜以羊肉與西紅柿相合而成。

中醫認為西紅柿四香狗肉菜香汁濃，鮮辣爽口。羊雜碎湯動物下水中蛋白質、維生素含量比肉高，但是含膽固醇燜羊腿肉肉質鮮嫩，美味可口。蟲草燉蜆鴨此燉菜營養、滋補，適宜冬季製作。

白切羊肉蘸醬油食用，口味微鹹而酥鮮氽白肉口味鹹鮮，白肉肥而不膩。拌牛肉絲酸甜適宜，牛肉酥香。

2樓：貿桐香陽曦

可以多吃山藥，紅棗，花生。小公尺粥。等都是冬天進補的食品，還可以多吃羊肉，

冬季有哪些養生食譜

3樓：炎兒

冬季養生食譜一：乾果銀耳高粱公尺粥材料：高粱公尺100克，銀耳20克，紅葡萄乾50克，核桃30克，冰糖適量，清水；步驟：

1、銀耳泡發，摘根弄成小朵，葡萄乾和核桃洗淨後用溫水泡上； 2、高粱公尺洗淨後，用清水泡上至少2個小時，然後放入電飯鍋，加水蒸熟待用； 2、將所用材料放入砂鍋，加足量的水，滾開之後轉小火，煮上30分鐘，放入冰糖，溶解彌合之後，即可盛碗食用了。暖和的高粱公尺粥，洋溢著秋天的色彩，健脾益胃，生津止燥，加上核桃、銀耳和葡萄乾的滋味，具有潤肺美膚的效果。應季食材最適合調理身體，另有一方，高粱公尺和紅棗經過炒黃處理，再研成細末，還是**小兒消化不良的良方，對小兒秋冬季腹瀉也有很好的**作用。

秋冬季養生食譜

二、清蒸魚用料：活草魚一條1000克左右，蔥、姜、蒜、香菜。美極牌鮮醬油。

做法：1、草魚清洗乾淨。鍋內放入清水（要沒過魚）加熱，倒入蔥、姜、蒜、花椒、大料、料酒和草魚，水開後煮10至15分鐘。

注重使用中火，撈出放入魚盤。 2、蔥絲薑絲撒到魚身上，在乙個小碗內倒入生抽、鹽、糖、美極鮮醬油、醋少許，攪拌好，均勻的灑在魚身上。 3、鍋內倒入油，燒至八成熱，用勺子澆在魚身上的蔥絲薑絲上。

4、最後再碼上香菜葉即可。做法極其簡單，但是味道很好，可與飯店媲美。草魚也可換成鱸魚、鯉魚，但是一定要鮮的。

水煮也可變成上鍋蒸，主要看有沒有那麼大的蒸鍋。秋冬季養生食譜三：蓮藕燉排骨根據武漢家鄉菜砂鍋蓮藕排骨吊子改編。

材料：豬肋排 1000克、蓮藕（取中節肥嫩的）1段、蘑菇、筍、豆腐、精鹽、料酒、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料（同普通燉肉一樣）。做法：

1、排骨切段冷水沖洗乾淨。取一鍋燒水，水開後放入排骨，肉變白後撈出備用。 2、取電高壓鍋鍋，放入少一半水（以沒過排骨適宜），接通電源，水熱後放入一塊濃湯寶，化開後接著放入排骨、料酒、鹽、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料（同普通燉肉一樣）、洗淨蘑菇切片、筍芽、藕切大塊。

蓋好蓋保壓50分鐘。 3、等壓力鍋洩壓後，開啟蓋，繼續放入胡蘿蔔塊、豆腐片，然後繼續加熱至胡蘿蔔熟，此時不用蓋蓋。香飄四溢，令人迫不及待。

蓮藕有涼血補血功效，肋排骨含高質量的鈣和膠原蛋白，蘑菇和筍有豐富的維生素，再加上豆腐和胡蘿蔔就是一鍋營養豐富、味道鮮美、熱氣騰騰、葷素搭配的美餐，而且長時間的燉煮可使飽和脂肪轉化為不飽和脂肪，愛美女士可放心饕餮。使用此菜時只需預備好公尺飯和一盤冷盤即可，又方便又快捷又營養又好吃.

冬季有哪些養生食譜

4樓：功新厹

您好：以下是冬季養生食譜：由於冬季氣候嚴寒，機體天天為適應外界嚴寒環境，消耗能量相應增多，因而要增加產熱營養素(蛋白質、脂肪、碳水化合物)的攝入量，尤其是要相對增加一些脂肪的攝入量，如在吃葷菜時適量放入一點點肥肉。

做法：橄欖雪梨燉瘦肉橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。將瘦肉洗淨，沸水略煮後切塊，雪梨洗淨切片再與洗淨的橄欖、蜜棗放入燉盅內加清水250毫公升，燉兩小時即可。

此款菜品利咽生津，滋陰潤燥。

5樓：邱素琴盍婉

冬吃蘿蔔，夏吃姜，不用醫生開藥方

冬三月草木凋零、冰凍蟲伏,是自然界萬物閉藏的季節，人的陽氣也要潛藏於內。因此，冬季養生的基本原則也當講「藏」。由於人體陽氣閉藏後，人體新陳代謝相應就較低，因而要依靠生命的原動力「腎」來發揮作用，以保證生命活動適應自然界變化。

冬季時節,腎臟機能正常，則可調節機體適應嚴冬的變化，否則，即會使新陳代謝失調而產生疾病。因此，冬季養生很重要的一點是「養腎防寒」，以下幾點是貫徹這一原則的要點。

精神調養：除了重視保持精神上的安靜以外，在神藏於內時還要學會及時調攝不良情緒，當處於緊張、激動、焦慮、抑鬱等狀態時，應盡快恢復心理平靜。同時，在冬季還要防止季節性情感失調症的發生。

所謂季節性情感失調症，是指一些人在冬季易發生情緒抑鬱、懶散嗜睡、昏昏沉沉等現象，並且年復一年地出現。這種現象多見於青年，尤其是女性。預防的方法是多曬太陽以延長光照時間，這是調養情緒的天然**。

飲食調養：冬季飲食養生的基本原則應該是以「藏熱量」為主，因此，冬季宜多食的食物有羊肉、狗肉、鵝肉、鴨肉、蘿蔔、核桃、栗子、白薯等。同時，還要遵循「少食鹹，多食苦」的原則：

冬季為腎經旺盛之時，而腎主鹹，心主苦，當鹹味吃多了，就會使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱。所以，應多食些苦味的食物，以助心陽。冬季飲食切忌粘硬、生冷食物，因為此類食物屬「飲」，易使脾胃之陽氣受損。

祝您快樂每一天！(*^__^*)

嘻嘻……！

以上回答對樓主如有幫助，望五星採納！

這將鼓勵我們更好的為其他網友解答，謝謝！！！

冬季有哪些養生食譜

6樓：花小姐丶倓

冬季養生有八宜一宜保暖。冬季「去寒就溫」，預防寒冷侵襲是必要的。但不可暴暖，尤忌厚衣重裘，向火醉酒，烘烤腹背而暴暖大汗。

二宜健腳。必須經常保持腳的清潔乾燥，襪子勤洗勤換，每天堅持用溫熱水洗腳，同時按摩和刺激雙腳穴位。每天堅持步行半小時以上以活動雙腳。

此外，選一雙舒適、暖和、輕便、吸濕性能好的鞋子也相當重要。三宜防病。寒冷會誘發心肌梗死、中風，使潰瘍病、風濕病、青光眼等症狀加劇。

患者應注意防寒保暖，特別是預防大風降溫天氣對機體的不良刺激，備好急救藥品。同時還應注意耐寒鍛鍊，提高禦寒及抗病能力，預防呼吸道疾病發生。四宜多飲。

冬日雖排汗排尿減少，但大腦與身體各器官的細胞仍需水分滋養，以保證正常的新陳代謝。冬季一般每日補水量不應少於2000—3000ml。五宜調神。

冬天易使人身心處於低落狀態。改變情緒低落的最佳方法就是適宜的活動，如散步、慢跑、跳舞、滑冰、打球、跳繩、踢毽子等，都是消除冬季煩悶、保養精神的不錯的方法。六宜通風。

冬季室內空氣汙染程度比室外嚴重數十倍，應經常開啟門窗通風換氣，以清潔空氣，健腦提神。七宜粥養。冬季飲食忌黏硬生冷。

營養專家提倡，晨起服熱粥，晚餐宜節食，以養胃氣。特別是羊肉粥、糯公尺紅棗百合粥、八寶粥、小公尺牛奶冰糖粥等最為適宜。八宜早睡。

冬日陽氣肅殺，夜間尤甚，要早臥遲起。早睡以養陽氣，遲起以固陰精，陰平陽秘，陰陽調和則機體健康。冬季來臨，今向各位網友奉上幾個經濟實惠、清香可口，而且還健身養體的——冬季養生湯。

素筍湯：取冬筍200克，鮮湯250克，香菜梗、水發黑木耳、蔥薑汁、精鹽、味精、麻油各適量。先將冬筍去皮洗淨，切成長8厘公尺、寬1厘公尺的薄處，放沸水中略燙撈出，放涼水中過涼後撈出控水。

黑木耳擇成小朵，香菜梗洗淨後切成3厘公尺長的段。炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥薑汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時，用後勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油攪勻後盛入碗中。本品特點為素雅清淡，鮮美可口，消痰利腸，通脈化食。

冬筍鯽魚湯：取冬筍100克，鯽魚1條（250克），黃酒、生薑片、精鹽、味精、精製植物油各適量。先將冬筍剝完後切成長絲，洗淨，然後用沸水煮一下，以除去澀味。

鯽魚去鱗除去內臟洗耳恭聽淨，鍋中放油燒熱，放入魚煎兩面至皮微黃，烹入黃酒，加清水及筍絲、生薑片燒開後，略燜煮一會，加入精鹽、味精即成。本品特點為湯鮮醇濃，肉嫩筍脆弱，利水下乳，健脾益氣。三丁豆腐羹：

取豆腐250克，豬肉丁150克，番茄250克，青豆公尺50克，精鹽、味精、溼澱粉、麻油、鮮湯各適量。先將豆腐切成丁，下沸水焯一下，瀝乾水待用。番茄燙去皮，去籽，切成小丁，燒熱油鍋，下蔥略煸一下，放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆公尺、精鹽、燒沸，再加味精，淋上溼澱粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成。

本品特點：味道鮮美，滋陰潤燥，補中益氣，補脾健胃

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