1樓：王妍後明旭
1．解毒：
內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用
2．保護胃粘膜、幫助消化：
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於《胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；
南瓜有降血糖的保健功效
3.防治糖尿病、降低《血糖
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素b12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效
4．消除致癌物質：
南瓜富含鋅，有益**和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐公尺伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。
怎麼吃？距離南瓜皮越近的部分，營養越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮著吃或曬乾後炒著吃。
5．促進生長發育：
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內《核酸蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。
6．防治妊娠水腫和高血壓：
南瓜花果的營養極為豐富。《孕婦用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期併發症，促進血凝及預防產後出血。取南瓜500克、《粳公尺0克，煮成南瓜粥，可促進肝腎細胞再生，同時對早孕反映後恢復《食慾體力有促進作用。
2樓：弭振英良雁
在我們的眼中，南瓜是非常普遍的平常食物，但是南瓜的營養還挺豐富的。
每100克含蛋白質0.6克，脂肪0.1克。
碳水化合物5.7克，醫學教|育網蒐集整理粗纖維1.1克，灰分0.
6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿蔔素0.57毫克，核黃素0.
04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。
此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚醣、果膠等。
南瓜又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，為葫蘆科植物南瓜的果實。原產於亞洲南部現已在我國各地都有栽種。嫩瓜可作蔬菜，味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之一；老瓜可作飼料或雜糧，故不少地方又稱之為「飯瓜」；南瓜屬葫蘆科南瓜屬，我國南瓜分布最廣，嫩果、老果兼食
南瓜，因產地不同而叫法各異，又名番瓜、麥瓜、倭瓜、金瓜、金冬瓜等。南瓜的適應性很強，南北各地都普遍栽培，為夏秋季的主要蔬菜之一。
南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。
這些對防治哮喘病均較有利。中醫學認為：南瓜味甘，性溫，具有補中益氣、消痰止咳的功能，可治氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等症。
還可驅蛔蟲、治燙傷。其種子——南瓜子還能食用或榨油。南瓜和南瓜子有一定的藥用價值。
祖國醫學認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症。
《本草綱目》說它能「補中益氣」。《醫林記要》記載它能「益心斂肺」。
南瓜含有豐富的醣類和澱粉所以老南瓜吃起來又香又甜；其蛋白質和脂肪含量較低。南瓜的營養價值主要表現在它含有較豐富的維生素，其中含量較高的有胡蘿蔔素2.4mg%維生素b1
0.05mg%，維生素b2
0.06mg%，維生素c
5mg%；此外，還含有一定量的鐵和磷。這些物質對維護機體的生理功能有重要作用。最近還發現南瓜中還有一種「鈷」的成分，食用後有補血作用。
南瓜含有豐富的維生素a、b、c及礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、矽等微量元素。近代營養學和醫學表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。清代名醫陳修園說：
「南瓜為補血之妙品」。
常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預防中風，因南瓜裡含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。**高血壓，可炒南瓜子吃，每日用量以20—30克為宜。
俗話說「藥補不如食補」。近兩年，隨著國內外專家對蔬菜的進一步研究，發現南瓜不僅營養豐富，而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。據資料顯示，南瓜自身含有的特殊營養成份可增強機體免疫力，防止血管動脈硬化，具有防癌、美容和**作用，在國際上已被視為特效保健蔬菜。
每100g鮮果實含水分91.9g～97.8g(老熟瓜低、嫩瓜高)，碳水化合物1.
3～5.7g(嫩瓜)、15.5g(老瓜。
老熟瓜如此高的醣類及澱粉含量,使其可供能量居瓜類蔬菜之首。因此,可代糧用),胡蘿蔔素0.57～2.
4mg(老熟瓜比嫩瓜高1倍)，蛋白質0.9g(嫩瓜),
0.7g(老熟瓜),含鉀181mg,磷40mg(鉀、磷含量老熟瓜均比嫩瓜高2倍)。膳食纖維老熟瓜略高於嫩瓜。
3樓：du知道君
南瓜營養成份
熱量：22千卡
蛋白質：0.7（克）
脂肪：0.1（克）
碳水化合物：4.5（克）
膽固醇：0（毫克）
膳食纖維：0.8（克）
鈣：16（毫克）
鐵：0.4（毫克）
磷：24（毫克）
鉀：287（毫克）
鈉：0.8（毫克）
銅：0.03（毫克）
鎂：8（毫克）
鋅：0.14（毫克）
硒：0.46（毫克）
a：148（微克）
b1：0.03（毫克）
b2：0.04（毫克）
b6：0.12（毫克）
b12：0（微克）
c：8（毫克）
d：0（微克）
e：0.36（毫克）
生物素：0（微克）
k：26（微克）
p：0（微克）
胡蘿蔔素：0.89（毫克）
葉酸：80（微克）
泛酸：0.5（毫克）
菸酸：0.4（毫克）
【科屬】為葫蘆科植物南瓜的果實。
【別名】倭瓜、番瓜、麥瓜、飯瓜。
【性味歸經】性溫，味甘；入牌、胃經。
【功效主治】補中益氣，解毒殺蟲，降糖止渴。主治久病氣虛，脾胃虛弱，氣短倦怠，便溏，糖尿病，蛔蟲等病症。
【營養成分】每100克含蛋白質0．6克，脂肪0．1克碳水化合物5．7克，粗纖維1． 1克，灰分0．6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0．5毫克，胡蘿蔔素0．57毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚醣、果膠等。
【食療作用】
1．解毒南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2．保護胃粘膜，幫助消化南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動．幫助食物消化。
3．防治糖尿病，降低血糖南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素b12 的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。
4．消除致癌物質南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
5．促進生長發育南瓜中含有豐富鋅，參與人體核心酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。
【保健食譜】
1．糖醋南瓜丸南瓜、麵粉各5oo克，精鹽、白糖醋、澱粉、植物油各適量。將南瓜去皮、瓤，洗淨切塊，籠蒸熟後，取出，控水，加麵粉、白糖、食鹽等，揉成麵糰狀；鍋內放油，燒至七成熱，把南瓜擠成小圓球狀丸子，入油中炸至金黃色時撈出；鍋內放人底油，倒人清水 100毫公升，加白糖和少許精鹽勾芡，淋人少許香醋，倒人丸子調勻即可。此菜餚具有補中益氣，溫中止瀉的功效，適用於脾胃虛弱之洩瀉，體倦等病症。
2．紫菜南瓜湯老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。先將紫菜水泡，洗淨，雞蛋打人碗內攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗淨切塊；再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱後，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘後，將攪好的蛋液倒人鍋中，加人作料調勻即成。此湯具有護肝補腎強體之功效，適宜於肝腎功部不全患者食用。
3．南瓜湯南瓜250克。將南瓜去皮、瓤，洗淨切小塊，入鍋中加水50o毫公升，煮至瓜熟，加人調料即可。飲湯食瓜，早、晚各服食1次。本湯具有降糖止渴的功效，糖尿病患者可常服食。
4．南瓜豬肝湯南瓜、豬肝各25o克，精鹽、味精、麻油各適量。先將南瓜去皮、瓤，洗淨切塊；豬肝洗淨切片；以上二物同人鍋中，加水1000毫公升，煮至瓜爛肉熟，加入佐料調勻即成。此湯具有健脾養肝明目的功效，長期食之，對夜盲症有一定**效果。
【注意事項】南瓜性溫，素體胃熱熾盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。
【文獻選錄】
《本草綱目》：「甘溫，無毒，補中益氣」。
《本草再新》：「平肝和胃，通經絡，利血脈，滋陰水，治肝風，和血養血，調經理氣，兼去諸風。」
《滇南本草》：「橫行經絡，利小便」。
【文化欣賞】
民間習俗：我國江南地區，每逢立春，家家吃南瓜，以示迎春。一些文人雅士在快要成熟的小巧「桃南瓜」表皮刻上詩文或圖案，隨著瓜的成熟，瓜皮上便留下了美麗的圖畫和詩文，把它擱置於案頭，可增添生活情趣。
在西方許多國家，每年十月三十一日的萬聖節上，人們用南瓜製作出一盞盞精美的南瓜燈，用它來祛邪避鬼，歡度節日。
生活習俗：在我國湖南邵陽地區乙個苗族村，村民們世世代代有常年吃南瓜的飲食習慣。衛生部門在調查時發現，這個村居民患貧血病極少。
原來南瓜不僅含有豐富的醣類、澱粉、脂肪和蛋白質，更重要的是含有人體造血必需的微量元素鑽和鋅。其中鑽是構成血液中紅細胞的重要成分之一，鋅直接影響成熟紅細胞的功能。看來，民間流傳「南瓜補血」確有一定科學道理。
歷史傳說；清代海鹽地區有個名人叫張藝堂，少年好學，人也聰明，但苦於家貧，無錢交納學費。當時有個大學問家叫了敬身，張藝堂欲拜他為師。第一次上師門時，身後揹著個大布囊，裡面裝著送給老師的禮物。
到了老師家，他放下沉重的布袋，從裡面捧出兩隻大南瓜，每只約重十餘斤。旁人看了皆大笑，而丁敬身先生卻欣然受之，並當場烹瓜備飯，招待學生，這頓飯只有南瓜菜，但師生卻吃得津津有味。在海鹽一帶，「南瓜禮」一直傳為美談。
白面的營養成分表，麵粉的營養成分
小麥粉 標準粉 食品類別 穀類及製品 食品重量 100 熱量 千卡 344硫胺素 毫克 28鈣 毫克 31蛋白質 克 11.2核黃素 毫克 08鎂 毫克 50脂肪 克 1.5菸酸 毫克 2鐵 毫克 3.5碳水化合物 克 71.5維生素c 毫克 0錳 毫克 1.56膳食纖維 克 2.1維生素e 毫克 ...
香菇營養成分，香菇中有哪些營養成分？
促進腸胃蠕動寶寶輔食。小菌菇娘。香菇有怎樣的營養價值呢？圖書知識聚合。在6本書中找到答案。中國名物特產集粹 章節四 副產品。香菇味道鮮美，營養價值高，被譽為 蘑菇皇后 甚至在國際上被稱為 植物性食品的頂峰 蔬菜之王 香菇具有五種營養成分，即蛋白質 脂肪 碳水化合物 礦物質 維生素。香菇所含蛋白質中有...
鴨子的營養成分及功效，鴨子的營養成分？
鴨子常年在水中生活，鴨性偏涼，具有滋陰養胃 利水消腫的功效。老鴨營養豐富。據研究測定，在每100克的鴨肉中，富含蛋白質16 5克，脂肪7 5克，還含有鈣 磷 鐵 各種維生素和碳水化合物等營養成分。鴨補充資訊 1.據報道，法國西南部的加斯科尼人很少患心臟病，原因可能是他們慣用鴨油 鵝油做菜。2.識別注...
花椒的營養成分有哪些，花椒的營養成分
花椒味辛 性熱，歸脾 胃經 有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效 主要 嘔吐，風寒濕痺，齒痛等症。據李時珍 本草綱目 記載 花椒堅齒 烏髮 明目，久服，好顏色，耐老 增年 健神。果皮含有揮發油，油的主要成分為檸檬烯 limonene 枯醇 cumic alcohol 狵牛兒醇 g...
士多啤梨的營養成分，士多啤梨的營養成分有哪些？
士多啤梨屬薔薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原產於南美洲，我國是在20世紀初才引進的。士多啤梨品種繁多，有2000多個品種，果實鮮紅美豔，柔軟多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，有 水果皇后 的美譽。士多啤梨營養豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中含維生素c60毫克，比蘋果 葡萄含量還高。果肉中含有大量的醣類...