1樓：互信互助互愛
1.羽衣甘藍
由於其多種維生素，礦物質和抗氧化劑，羽衣甘藍 被認為是地球上營養最密集的蔬菜之一。
例如，一杯(67克)生羽衣甘藍包含維生素k每日價值(dv)的684%，維生素a的維生素d的206%和維生素c的維生素c的134%。它還含有抗氧化劑，如葉黃素，類胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素，可預防氧化應激引起的疾病。為了從羽衣甘藍提供的所有產品中獲益最多，它最好是生吃，因為烹飪會降低其營養成分。
2.西蘭花
西蘭花是捲心菜家族的一部分。它有乙個大的花頭和乙個莖，使其在結構上類似於花椰菜。這種蔬菜含有豐富的營養成分，單杯(91克)生的西蘭花含有135%和116%的維生素c和k的dv。
它也是纖維，鈣，葉酸和磷的重要**。在捲心菜家族中的所有蔬菜中，西蘭花是植物化合物蘿蔔硫素中最豐富的，它可以改善細菌腸道菌群並降低 患癌症 和心臟病的風險。
3.菠菜
菠菜是一種受歡迎的綠葉蔬菜，很容易融入各種菜餚中，包括湯，醬汁，冰沙和沙拉。其營養成分令人印象深刻，一杯(30克)生菠菜提供181%的dv用於維生素k，56%的dv用於維生素a和13%的dv用於錳。它還含有葉酸，葉酸在紅細胞生成和預防妊娠神經管缺陷中起著關鍵作用。
一項關於神經管缺陷脊柱裂的研究發現，這種情況最可預防的風險因素之一是在懷孕的前三個月攝入低葉酸。除了服用產前維生素，吃菠菜是增加懷孕期間葉酸攝入量的好方法。
4.白菜
捲心菜 由厚厚的葉子組成，呈綠色，白色和紫色。這個植物家族的蔬菜含有硫代葡萄糖苷，使它們具有苦味。動物研究已經發現，含有這種物質的食物可以具有癌症的保護效能，特別是對肺癌和食管癌.
白菜的另乙個好處是它可以發酵並變成酸菜，這提供了許多健康益處，例如改善消化和支援你的免疫系統。它甚至可以有助於重量損失.
5.甜菜綠色
自中世紀以來， 據稱甜菜對健康有益。事實上，它們具有令人印象深刻的營養成分，但雖然甜菜常用於菜餚，但葉子往往被忽略。這是不幸的，因為它們是可食用的，含有豐富的 鉀，鈣，核黃素，纖維和維生素a和k.
只需一杯(144克)煮熟的甜菜綠，含有維生素a的220%dv，37%用於鉀的dv和用於纖維的dv的17%。
它們還含有抗氧化劑β-胡蘿蔔素和葉黃素，這表明防止眼睛病症，例如肌肉變性和白內障。甜菜可以新增到沙拉，湯或炒，作為配菜吃。
6.豆瓣菜
西洋菜是一種來自十字花科的水生植物，
2樓：海之聲全國聽力機構
蔬菜一般顏色深的營養價值比較高，顏色越淺營養價值越低。營養價值從高到低的排序是綠色的蔬菜、黃色蔬菜、紅色蔬菜、無色蔬菜。雖然營養價值不一樣，但其實每種蔬菜都是很有營養的，每種營養含量都不一樣。
所以不要單一的只吃一種食物，要注意飲食均衡，這樣才能保證營養攝入比較均衡。還有就是應季蔬菜肯定比反季節蔬菜更有營養。
3樓：侃民生看社會
盡量選擇一些健康維生素豐富的蔬菜，比如說十字花科蔬菜，如甘藍、大白菜、西蘭花、蘿蔔等。膳食指南推薦十字花科蔬菜，主要是以為該類蔬菜具有明確的抗癌作用。
4樓：
一般來說吃綠色蔬菜最健康，不過再健康也部門一味的吃一樣，因為身體所需要的不止一種食物，所以吃東西要均衡，什麼食物都應該均衡食用。
5樓：
多吃蔬菜最健康，中國營養學會研究表明每個成年人最好每天能吃五份以上的蔬菜，但是多選擇明亮的顏色，因為色彩越鮮豔，往往代表維生素和其它營養物質更豐富，比如綠葉蔬菜，各種辣椒，西蘭花，菠菜，蘑菇，西紅柿，芹菜，豆類，胡蘿蔔等。
6樓：小果優秀
多吃蔬菜就最健康了，蔬菜的營養價值都是可以的，最好的就是綜合吃，換著口味來吃就很棒了
7樓：匿名使用者
有機的肯定是很健康的，不含激素。
然後葷素搭配，什麼都要吃。
8樓：匿名使用者
人體需要均衡的營養，不是乙個或兩個菜就能夠均衡營養的，只要是綠葉蔬菜的話，盡可能多吃。
9樓：在三河古鎮買水果的鹿角檜
蔬菜最為普通，種類極多，主要提供維生素、礦物質和膳食纖維。蔬菜含能量極少，故多多益善。一般地，油菜、生菜、菠菜、菜心綠色葉菜營養價值最高，紅黃色蔬菜如西紅柿、胡蘿蔔、南瓜等營養價值也很高。
一句簡單的概括是「蔬菜顏色越深，則越有營養」。需要提醒的是，木耳、蘑菇等食用菌，以及海帶、紫菜、裙帶菜等海藻也是蔬菜，且營養價值不低
10樓：幻靈象
吃我們農村田野裡種植的的家常菜最普通的菜像白菜蘿蔔啊，韭菜菠菜呀，油菜芹菜，等等，這些家常菜最健康。
11樓：潮汕彤媽
個人覺得只要有健康蔬菜類的都要均衡的吃，再好的蔬菜也不能單一的吃，每樣都吃一點才能吸收到不同的營養，這樣才是最健康的方式！
12樓：在渡蟻橋思念親人的雲朵
應該均衡攝取，蔬菜的種類多，所含的營養成分有所不同。每樣都吃，才能營養均衡。盡量每餐飯能夠有四五種蔬菜。
冬瓜，清熱，解暑，利尿，是**佳品，它還有抗衰老作用，是美容佳品。像番茄（富含vc），胡蘿蔔（富含va，胡蘿蔔素，油炒更好），黃瓜，芹菜（含大量纖維素），辣椒，洋蔥等等，都很好！
13樓：敏鴻遠
什麼菜都吃，這樣子比較營養。但是不能炒的太上火，或者是太油膩的重口味的菜，要清淡為主哦，祝君身體健康。
14樓：
吃懷山對身體很好，能補氣養胃，活血舒筋，是最健康的食品，常吃還能延年益壽。
15樓：觀歷史笑看人生
吃綠色蔬菜是健康的，關鍵是現在的蔬菜打藥，使用化肥，已經不是綠色蔬菜了
16樓：來自吉祥寺塔養眼的合歡花
吃什麼菜最健康？當然吃綠色蔬菜了，但是現在的綠色蔬菜太少了了，都是農藥和化肥催的呀，聽他們一說真的太可怕了了，要知根知底的農家小園菜，那就好了
17樓：
多吃綠葉菜，白菜，蘿蔔，加點肉，葷素搭配更營養，更健康，
18樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
只要是青菜新鮮蔬菜，任何菜都是各有各的營養，對身體健康都是有利的
19樓：壬博學
要吃葷素搭配綠色蔬菜，身體最健康。
20樓：人生如夢
綠色無公害食品最好最健康
每天吃什麼菜比較健康
21樓：想我的頁
早上，做好能吃個雞蛋，喝杯牛奶或者豆漿，還要吃些麵包，饅頭，或者公尺飯之類的主食。飯後半小時，可以吃點水果，乙個蘋果，或者乙個橘子之類的。
午餐一般就是吃食堂或者是快餐，最好不要吃漢堡之類的西式快餐，那些東西很油膩，不健康。吃盒飯之類的比較好，但要選擇衛生條件好的。要有菜，有肉。
午飯後，最好能趴在桌子上睡一會，但要注意保暖。
下午3點左右，可以吃些乾果，或者其他小零食，以補充體力。
晚飯不要吃得太多，以清淡的為主。也不要吃太多，睡前不要吃東西，也不要吃夜宵。平時，少喝酒，更不能空腹喝酒。
如果可以，買些枸杞，菊花，西洋參，大棗之類的東西，泡水當茶喝。可以緩解電腦對人體的輻射，也有補益脾胃的功能。不要太晚睡覺，11點之前一定要睡。
22樓：匿名使用者
每天吃西汁素雞腿比較健康
工藝：焦溜
口味：酸甜味
西汁素雞腿
食用：中餐晚餐
主料：油皮150克 冬筍180克 素火腿100克
輔料：香菇(幹)20克 小麥麵粉20克
調料：番茄醬20克 辣醬油15克 鹽3克 白砂糖10克 味精1克 澱粉(蠶豆)2克 花生油40克
烹飪方法
1. 豆腐衣(油皮)包以濕布回軟，撕去邊上老筋，截成四張三角形片在砧上攤平；
2. 香水發菇剪去蒂，洗淨後切成粒；
3. 素火腿也切成粒，洋蔥切末；
4. 淨冬筍放在水中煮熟，撈出切成12根1厘公尺粗、4厘公尺長的條，作雞腿
西汁素雞腿
骨，其餘筍切成末粒； 5. 鐵鍋上火，加油，放入三種末粒狀料煸炒，加鹽、味精及少許鮮湯，燒開後淋些溼澱粉勾芡，將湯汁全部收牢成餡心；
6. 待餡心冷卻後，在豆腐衣的一條邊上先放一條筍條，中心放入餡心，然後兩邊包折攏來，做成一頭大一頭小的雞腿，收口處塗上溼麵粉粘牢；
7. 鐵鍋上火，加油，燒至八成熱，放入雞腿炸至表層腐衣色呈金黃脆硬時撈出，排放在盤中；
8. 鐵鍋留底油，燒熱後下洋蔥末炒香，隨即下番茄醬，炒至油發紅，放下辣醬油、鹽、糖、味精炒勻，並收稠滷汁至濃，澆淋在雞腿上即成。
23樓：笑談古和今
健康的菜譜應該是營養均衡、葷素搭配，每日最好都要有蔬菜、肉類（或者魚）、雞蛋（或者牛奶），同時要適當吃點公尺飯（或麵食）。
當然要根據個人情況，比如偏瘦的人可以適當多吃點肉類，增加體重；胖子就要以素菜為主。但共同的情況是；菜餚不可偏鹹，不可過於油膩。 要吃新鮮菜。
24樓：馨心寶貝
夏天吃綠豆，胡蘿蔔。醬蒸茄子，茄子洗淨去莖，切成塊狀，放進碗內，按量加鹽，味精，多放點糖，然後加點醬油，再放點色拉油，最後蒸。蒸的時候可以用保鮮膜包好放進微波爐蒸，也可以放在鍋中蒸，只要茄子煮熟即可取出。
取出後，用筷子將碗裡的茄子拌均勻，再撒點香蔥即可。
25樓：匿名使用者
乙個星期最少要吃2次魚和豆腐,其它多吃瓜類,其次是青菜,青菜的吃法,最好是過水後放配料撈上吃,這維生素量很高,也不上火.對身體好.容易被人體吸收!
26樓：安徽新東方烹飪學校
如果有美食基礎的話，學個健康家常菜短期加強一下就可以了，選擇乙個專業的院校，幾個月有針對性的提公升一下，學一些常見的養生湯、家常菜等，菜品非常全，老師手把手教學，高效學習.
27樓：zl難得糊塗
每天都應該食用綠色蔬菜
28樓：匿名使用者
科學的早餐
很多上班族早晨起來，喝一大杯牛奶，煎乙個雞蛋便匆匆衝出了家門，覺得這樣的早餐營養很充足。但營養專家指出，如此搭配，蛋白質、脂肪的攝入量是夠的，但卻忽略了碳水化合物的攝入。
科學的早餐應該是結構均衡的早餐，其中蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例應該在12∶28∶60，穀類食物在其中所佔的比例是最大的。
但如果早餐只吃饅頭、麵包等主食，或油條等含油脂過多的食品，因攝入澱粉、油脂過多，消化時間長，易使血液過久地聚積於消化系統，造成腦部血流量減少，腦細胞缺氧，造成整個上午頭腦昏昏沉沉，思維遲鈍。
剩飯剩菜不宜當早餐
有些家庭的主婦早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下，認為這樣的早餐製作方便，內容豐富，基本與正餐無異，是營養全面的早餐。
但剩飯剩菜隔夜後，特別是蔬菜會產生亞硝酸鹽(被認為是一種致癌物質)，吃後會對人體健康產生危害。
早餐要盡量吃新鮮的食物，前晚吃剩的蔬菜盡量別吃。對於剩餘的其他食物，一定要儲存好，以免變質。
邊走邊吃不可取
上班一族的早晨都是在匆忙中度過的，尤其是住處離單位遠的，早餐往往都在路上解決。小區門口、公交車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品，是他們的第一選擇，買上乙份，邊走邊吃。
專家指出，邊走邊吃對腸胃健康極為不利，同時也不利於食物的消化和吸收;另外，街頭食品往往存在衛生隱患，有可能病從口入。
建議大家，如果選擇街邊攤位食物作早餐，一是要注意衛生，二是最好買回家或者到單位吃。
早餐的能量很重要
很多人都在家裡放一些零食，以備不時之需。而早上起來後，時間不是很充裕，往往順手拿起零食作早餐，方便快捷。
專家指出，用零食充當每天三餐中最重要的早餐，非常不科學。零食多數屬於乾食，對於早晨處於半脫水狀態的人體來說，是不利於消化吸收的。而且餅乾等零食的主要原料是穀物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到飢餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降，早餐吃零食容易導致營養不足，體質下降，引起各種疾病入侵。
水果早餐缺營養
為了**而忽略早餐或僅以乙個水果代替，勢必造成中、晚餐吃得過多，不但達不到**的目的，還會帶來健康隱患。同時，這種早餐既缺乏供給大腦能量的糖原(主食等碳水化合物)，又缺乏能使人保持旺盛精力的蛋白質，時間久了會引起多種營養素的缺乏，是不可取的。
何為完美早餐?
科學的早餐應包括四種類別的食物，它們是：
1.以提供能量為主的，主要是碳水化合物含量豐富的糧穀類食物，如麵包、饅頭等。
2.以**蛋白質為主的，主要是肉類、禽蛋類食物。
3.以**無機鹽和維生素為主的，主要指新鮮蔬菜和水果。
4.奶類與奶製品、豆製品。
如果早餐中上述4類食物都有，則為營養充足的早餐;如果食用了其中的3類，則早餐質量較好;如果只選擇了兩類或兩類以下，早餐質量則較差。
不吃早餐疾病多
造成低血糖：人體經過一夜的睡眠，體內的營養已消耗殆盡，血糖濃度處於偏低狀態，不吃或少吃早餐，不能及時充分補充血糖濃度，上午就會出現頭昏心慌、四肢無力、精神不振等症狀，甚至出現低血糖休克，影響正常工作。
易患膽石症：調查發現，膽結石患者約有90%以上是不吃早餐或少吃早餐的人。
易患胃病：不吃早餐，可使人體消化系統的生物節律發生改變，胃腸蠕動及消化液的分泌發生變化，消化液沒有得到食物的中和，就會對胃腸黏膜產生不良刺激，引起胃炎的發生，嚴重者可引起消化性潰瘍。
影響壽命：人體的健康長壽靠人體生物鐘的支配，不吃早餐打亂了生物鐘的正常運轉，機體所需營養不能得到及時補充，生理機能會減退，再加上不吃早餐帶來的種種疾病對機體的影響，都會影響人的健康長壽。
引起便秘：在三餐定時情況下，人體內會自然產生胃結腸反射現象，簡單說就是促進排便;若長期不吃早餐，可造成胃結腸反射作用失調，於是產生便秘。
可增加中風風險：如果不吃早餐，會導致血容量減少、血液黏稠度增高，形成微小血栓，容易在本已狹窄的動脈裡形成小血凝塊阻塞血管。另外，早晨交感神經興奮性增高，使得血壓偏高，這些因素均增加了中風的危險性。
而對於已有中風危險因素的人，如高血壓、心臟病、糖尿病、頸動脈嚴重狹窄等，長期不吃早餐更易促發中風。
吃什麼菜最補血，吃什麼菜補氣補血
紅糖紅棗有用嗎？女生吃什麼才真正補血？你好！首先祝你身體健康！衝著你我的緣分，以下我來給你談談關於 補血 的問題。補血的食物以含有鐵質的胡蘿蔔素為最佳，有的人以為常吃蔬菜類才會變成貧血，這是錯誤的觀念，植物性的食物，不但含有鐵質 胡蘿蔔素及其它養分，還有消化吸收的優點，而許多食物鐵質含量很豐富，如黑...
吃什麼菜含鈣高，吃什麼菜最補鈣？
蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪裡蕻100克含鈣230毫克 小白菜 油菜 茴香 芫荽 芹菜等每100克鈣含量也在150毫克，等等。鈣豐富的食物有奶及奶製品 紅小豆 芝麻醬 小白菜 海帶 蝦皮 魚蝦。含維生素d豐富的食物有動物肝臟 雞蛋黃 魚 綠葉蔬菜。多曬曬太陽，幫助鈣的吸收。骨質疏鬆是中老年人 特別是...
請問每天吃什麼菜好啊 平時多吃什麼食物比較好
不想做油膩膩得菜，做點又清淡又方便的。o o.哈哈。1,苦瓜拌銀耳。苦瓜對糖尿病病人有益，還 還補充vc,挺好吃的 2,可以做涼拌窩筍，涼拌黃瓜配木爾，澆香油，鹽，白醋，還有辣味豬肉醬，動手試試吧。3,糖拌西紅柿，放冰箱裡2小時以上。4,來一盤大豐收 西紅柿拌香瓜，或哈密瓜等 5,買點鹹菜，黃瓜炒雞...
每天都吃什麼菜呢，推薦一下，每天吃什麼菜好呢？
天天都吃的菜下飯 外婆菜 魚香肉絲 酸辣土豆絲 酸豆角炒肉末 番茄炒蛋 手撕包菜 宮保雞丁 肉末茄子 麻婆豆腐 魚香茄子 清炒小白菜 鹹菜炒肉 涼拌豬耳朵。那麼多食物號稱自己有營養，哪些才是真的？這些最好還是根據個人口味，十人難稱一人心，自己喜歡吃什麼就買什麼才對。蒜臺炒肉，特別下飯，多吃蒜臺能夠提...
天冷吃什麼菜最好，冬天冷吃什麼菜比較好
1 在冬天大家可以吃點西蘭花，西蘭花是典型的十字花科的蔬菜，不僅能夠清理人體腸道垃圾，還能夠為人體補充充足的營養，但是大家在烹調西蘭花的時候一定要注意時間，不要坐得太長，否則的話營養就會大量的流失。2 黑木耳。在冬天吃黑木耳是有很多好處的，可以預防便秘，當然還能夠清理人體腸道垃圾，調節人體的新陳代謝...