1樓：七妹雜談
海參的營養價值真的很高嗎？
2樓：匿名使用者
刺參的滋補效果要遠遠好於其他的參種，當然刺參的**也要遠遠高於其他參種；
品質方面，大火候的拉缸鹽海參、無任何新增的高壓即食海參和純淡幹海參，由於其品質好、營養儲存比較完整，滋補效果也是很好的。有很多人認為鮮活的海參應該滋補效果最好，其實從掌握的海參方面的知識來看，還真不是這樣的，鮮活海參雖然營養沒有任何破壞，但是直接吃鮮參，其營養價值只能很少部分被人體吸收，還是品質好的拉缸鹽或者純淡幹的刺參，經過發製以後再食用，這樣的海參滋補效果好。
1.體形完整端正 2.夠幹 3.
淡口、結實而有光澤。4.大小均勻，腹中無沙。
有些商販為牟取暴利，採用非法手段，往海參腹中填充沙子，以增加重量。 最後還有注意一點很有中國特色的海參產品：個別不法商販可能採用木耳等物壓膜製成「海參」。
這種海參只有自己泡水來鑑別了。
好的淡幹海參對折不彎，顏色不統一黑色，灰黑色，土色在一斤海參裡可能都會出現，排背刺排列整齊但刺得長短不一定均勻。聞起來有自然的海參香味，用手使勁握一會出汗後手海參和手都不發粘或有顏色。大連原產地活海參的採捕價每斤180元左右，而每斤成品幹海參至少由30-35斤以上的鮮活海參加工而成，那麼在不計算加工成本以及包裝運輸成本的前提下，每斤幹海參的成本價也至少在6000元左右。
（現在市面上有的淡幹海參非常便宜 是因為被加上工業火鹼了買的時候一定注意），建議消費者選擇大的海參品牌，例如上品堂。海參的吃法很多如果正常補養身體的話建議您早晨空腹吃，吃的時候煮開加點醋和蜂蜜，醋可以軟化血管幫助海參吸收蜂蜜潤肺調味。當然了加鹽加糖都可以。
祝您身體健康。
3樓：練芙函千秋
海參的營養價值，網上介紹很多，就不複製了。至於什麼樣的海參最好，應該是北緯39度，遼寧地區的遼刺參藥用價值最高。
4樓：日常養生課堂
健康、養生、膽固醇、高蛋白、心血管。海參真有那麼高的營養價值嗎？還有那昂貴的魚油？進來看看咋回事。
5樓：一冉瀅文
買過海參或是對海參有了解的朋友都知道，好的海參是遼寧的、大連的野生純淡幹海參如知名老牌福臨門海參和同仁堂，其中以福臨門最為實惠，海參便宜點的品質差的海參是福建的、南方的。而且海參行業內也預設，北方海參的質量要好於南方海參。還有，海參分成野生海參和養殖海參，一提到養殖，大家心裡就該有點數。
福建是南方海參的主要產地，利用福建等地的氣候及環境，人工投喂飼料，使海參快速長成。其實，吃養殖海參一樣有營養的，只是沒有天然的野生海參那麼多的營養，海參參齡越高，營養累積越厚。而養殖參因為養殖密度大，海參還需要靠藥物，再加上人工餵食，其營養有時候還不如一枚雞蛋。
其實，海參的好壞主要看海參的品質，而決定海參品質的主要看海參的產地以及養殖方式；野生海參基本上市比較少，市面上大都是養殖海參，市場上也有很多商家標榜自己是深海底播，實際上能真正買到深海底播海參那也是極好的；海參的做法有很多種，可以做成海參粥，也可以紅燒，也可以將海參做湯，把雞或者排骨跟海參放在一起做成湯，這種方法營養也很豐富。
哪種海參營養價值高
6樓：參老帽海參
海參在全球範圍內都是比較有名的滋補產品，其種類更是繁雜，國內比較多的是光參和刺身，其區別就是乙個有刺乙個沒刺。
俗話說「光參入菜、刺參入藥」講的就是刺參的營養高於光參，而且從**看刺參都在千元一斤，而光参隻需百來塊一斤。
另外刺參又分為南方參和北方參，刺參的原產地在北方黃海、渤海一帶，也就是現在的山東、大連那。南方參也是北參南養，在如今的福建霞浦一帶。一般是北方參營養高於南方參，因為南方參都是養殖參，而北方參有些是底播野生海參。
目前市場上是沒有純野生的海參的，很多所說的野生海參都是這種底播增殖，就是人工培育海參參苗，然後再放回大海讓其自然生長，就算是純野生的也都混養在一起，無法分別。
刺參按加工方式，又分為淡幹、鹽幹、和糖幹。淡幹海參最好，鹽幹海參次之，糖幹海參是國家明令禁止生產的，不過一些人為了利益，所以市場上還是會有糖幹海參。
三者區別在與單個比重，鹽幹、糖幹是加工的時候反覆用鹽水或糖水熬煮，讓鹽分、糖分進入海參體內達到增重的目的，這樣的加工方式，已經破壞了海參的營養結構，所以營養都比淡幹海參低。
市場上醣幹海參的**一般在1000-2000左右，鹽幹海參的**在1000-3000左右，淡幹海參的**一般在3000以上，對比**的同時，也要自己學會分辨這三種海參。
淡幹海參比重輕，味道是淡淡的海腥味，整體很堅硬，掰不動
鹽幹海參比重高，在手裡有沉甸甸的感覺，表面會有鹽的顆粒
鹽幹海參比重高，在手裡有沉甸甸的感覺，表面是烏黑發亮的，用手加熱後會變軟，手掰的動
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7樓：七妹雜談
海參的營養價值真的很高嗎？
8樓：一冉瀅文
首先，海參參齡越高，營養累積越厚。而養殖參因為養殖密度大，海參還需要靠藥物，再加上人工餵食，其營養有時候還不如一枚雞蛋。其實，海參的好壞主要看海參的品質，而決定海參品質的主要看海參的產地以及養殖方式；野生海參基本上市比較少，市面上大都是養殖海參，市場上也有很多商家標榜自己是深海底播，實際上能真正買到深海底播海參那也是極好的；海參的做法有很多種，可以做成海參粥，也可以紅燒，也可以將海參做湯，把雞或者排骨跟海參放在一起做成湯，這種方法營養也很豐富。。
海參乾貨在烹飪之前必須先把海參進行泡發，漲發率是衡量海參品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門海參，其漲發往往可以達到8倍以上。泡海參需要時間，和勤換水，不能有油膩，就可以泡出很好的海參了，泡好的海參洗淨，放乾淨的保鮮袋或保鮮盒裡存放在冰箱冷凍，可以存放很長時間，需要的時候拿出來解凍就是了。
9樓：重灌機兵
海參遍布全球海域，種類也千差萬別，那是不是只要是海參，就有豐富的營養價值？滋補作用都是相同的呢？呵呵，其實不一定的。
我國南北海域都出產海參，但南北所處，品類不同。國內海參產地越往南，海參種類越多，越往北，品質越好！
海參屬於棘皮動物，種類甚多，在眾多海參品種中，刺參為上品！威海刺參是海參的一種，同時也是國內20餘種可食用海參中品質最佳的。威海刺參作為一種珍貴的海味被列為「八珍」之一。
在海參家族中，品質比較好的是山東半島和遼東半島的刺參。
刺參的滋補價值有相應的科學資料支援，如蛋白質、粘多醣、皂苷、dha、epa等關鍵指標都優於其它海參。嘿嘿。
10樓：
只要是底播海參，營養價值都很高，但是年限越長的海參，營養價值就會更高，像我家我媽就是吃9年的海參，每次都是吃9年的淡幹海參，比較經濟實惠吧，如果您的經濟能力可以，也可以吃鮮食海參，希望能幫到你。
11樓：
如果是老人提高免疫力，就得是那種黑色的刺參。不過孕婦不建議補充海參，現在所謂野生海參很多都受汙染影響，對胎兒好像有影響
12樓：匿名使用者
刺參營養價值最高，當然**也最高。海參加工工藝也很重要，目前冷乾工藝營養保留是比較好的。
13樓：匿名使用者
必須是刺參，現在很多商家從國外進口的破爛茄參等賣給消費者美琪名譽野生海參，海參中只有刺參才具有滋補價值，並且產地只有中國，日本，俄羅斯幾個地方，其他地方生產肯定不是，大家一定要擦亮雙眼，不要被不良商家欺騙，什麼小有刺參和刺參一點關係都沒有
14樓：變啦
海參含膽固醇極低，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質細嫩，易於腸胃的消化。每百克水發海參含蛋白質14.
9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.
4毫克，以及維生素b1、維生素b2、尼克酸等。海參的營養價值較高，具體有以下幾方面：
1、海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。
可見，海參有滋補肝腎、強精壯陽的作用。
2、海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。
3、此外，因海參似海帶、海藻等海產品，含有一定量的碘，故還有促使新陳代謝旺盛、血液流暢的作用。
15樓：
海參為刺參科動物刺參或其它種海參的全體（去內臟）。
每百克水發海參含蛋白質14．9克，鈣357毫克，鐵2．4毫克，碘600微克，還含有維生素b1、b2、尼克酸、甾醇、三萜醇、磷等。藥理研究發現，海參中所含海參素為一種抗霉劑，能抑制多種黴菌。粗製海參黴素溶液能抑制某些肉瘤，對中風的痙攣性麻痺亦有效。
祖國醫學認為，海參性平味鹹，具有補腎益精，養血潤燥的功效。老人及產後、病後精血虧損虛弱勞怯者，多食海參對體質改善，延年益壽大有好處。
什麼樣的海參好
16樓：默默她狠傷
挑選好海參：
1、外形完好無損。挑選海參必須保證外形沒有損傷，這樣才能保證海參的品質。不完整的海參可能是經過加工將腐敗部分除掉以後剩下的。
2、外觀端正。體形乾癟歪扭、肉刺倒伏的海參說明捕撈時間很長了，這樣的海參可能會發生病害，容易被微生物汙染發生變質。
3、沒有雜質。有些加工廠為了牟取暴利，採取往海參腹中填充沙子、食鹽或明礬的手段來增加海參重量。所以挑選海參時一定要仔細檢查是否有雜質。
4、水分含量過高不利於海參的儲存和保質。乾燥度達標的海參，合理儲存保質期能夠達到3年以上。
5、看色澤。優質的海參顏色黑亮，顏色發白的海參是經過特殊加工的，其品質已經大打折扣。
6、嘗味道。淡幹海參有一種海鮮的味道，而鹽幹的海參則是鹹味，糖幹的海參有甜甜的味道。
17樓：寶蓋木圈圈
海寶曾經隨機做過乙個小調查，內容是關於「海參多少錢一斤」的，大部分人的回答都在2000-3000這個區間，也有一千多和上萬的。既然海參這麼貴，怎麼挑選就是關鍵了。
海參有什麼營養價值，海參有什麼高營養價值？
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七妹雜談 海參的營養價值真的很高嗎？ 爵帝倵士 1 海參粥 材料 海參 公尺 薑絲 鹽 糖 做法 先將公尺洗淨之後，熬成粥 將海參切碎，將其放在熬好的粥內，並加入少量的鹽和糖及適量的薑絲 再熬5分鐘左右即可 功效 海參粥不僅味道鮮美，保留了海參的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。不但營養吸收好，而且口感...
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