1樓：七妹雜談
海參的營養價值真的很高嗎？
2樓：爵帝倵士
1、海參粥
材料：海參、公尺、薑絲、鹽、糖
做法：先將公尺洗淨之後，熬成粥;將海參切碎，將其放在熬好的粥內，並加入少量的鹽和糖及適量的薑絲;再熬5分鐘左右即可;
功效：海參粥不僅味道鮮美，保留了海參的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人群大有好處。
2、涼拌海參
材料：海參、紅辣椒、醋、味精;
輔料：蒜泥10克，醬油5克，香油5克，香菜末5克，精鹽2克，料酒2克，味精1克;
做法：將水發過的海參放入到開水中煮一下，煮開了之後盛乳盤中，再加入適量的調味料以及輔料等即可食用。這樣製作的海參清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口，保留了海參原有的味道。
3、家常海參
材料：海參、五花肉、黃豆芽、蒜苗、香菜、澱粉適量、高湯、料酒、辣豆瓣醬;
做法：將水發海參洗淨切片;豬肉剁成末;黃豆芽擇洗乾淨;蒜苗洗淨切段;香菜洗淨切段;鍋內加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用;鍋內放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內墊底;鍋內注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水澱粉勾薄芡，加香油、味精後澆在豆芽上，撒上香菜即可。
三、海參的最佳吃法
1、涼拌
把水發過的海參放入開水煮，煮開了以後盛入盤中，加入加入鹽、紅辣椒、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養成分。
2、蒸著吃
這種方法跟第一種方法類似。蒸熟了以後也放入盤中然後加上各種佐料食用。
3、燉湯吃
也可以將海參做湯，把雞或者排骨跟海參放在一起做成湯，這種方法營養也很豐富。
4、炒著吃
把海參跟蔥薑之類的調味料放在鍋中炒著吃，雖然這種方法會流失一定的營養，但是口味很好，而且流失的那點營養跟它的美味比起來，實在沒什麼。
5、海參粉
使用研磨機將海參磨成粉，裝進膠囊盒中隨身攜帶，每日定時服用。
四、鮮海參的食用方法
1、把海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。所有海參處理完畢後，將海參用清水清洗乾淨，多洗幾次沒有壞處。
2、將清洗乾淨的海參撈出，瀝淨水分，然後放入高壓鍋內壓15分鐘，高壓鍋內切忌不要放水，因為海參體內含有大量水分，預熱後會出很多水，每次高壓鍋能處理的鮮海參量以不超過高壓鍋容積的1/2為宜，多了會產生 特別多的沫子;
3、將高壓鍋氣壓卸掉後，開啟鍋蓋，撈出海參，進行清洗，這時海參的體積已經大大縮小，清洗是要注意，一般至少清洗10遍以上，確保洗海參的水無色，這時，撈出海參，放入盆中用礦泉水浸泡24小時，期間換水2-3次發好後即可食用。
4、紅辣椒洗淨切絲。蒜洗淨切絲。
5、把水發過的海參放入開水煮，煮開了以後盛入盤中，加入加入鹽、紅辣椒、味精，香油拌勻即可食用。
3樓：
海參不推薦做菜或者和辛辣油膩的食物一起吃，就早上起來空腹煮點稀飯小公尺粥一起食用，或者蘸點醬油生抽都可以的。
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