1樓：匿名使用者
早晨空腹時吃海參是最有利於營養吸收的。
從營養角度來說,水煮和清燉能保證海參中所有的營養不易流失,而且味道鮮美,也容易操作。 著名的菜餚有「蔥扒海參」「海參菜心」等,這種做法最有利於海參自身營養的釋放。傳統的烹、炒、拌、燉人體根本吸收不到最有價值的酸性多醣、海參素、海參皂甙等活性成分。
同時，海參中的營養成分每煮沸10分鐘即損失10%左右，經過反覆高溫加工的幹海參不僅無活性成分，蛋白質也遭受很大損失，營養成分所剩無幾。 當然也要選擇一些本身就營養價值高的海參，像遼參信品堂山東老劉都不錯。
2樓：匿名使用者
材料：海參(水浸)、250克、豬蹄、1250克、克、雞蛋、50克、鹽、5克、醬油、25克、白砂糖、10克、黃酒、20克、澱粉(玉公尺)、5克、小蔥、5克、豬油(煉製)、120克、姜、5克、各適量。
1.冬筍去皮，洗淨，煮熟。
2.油菜心擇洗乾淨。
3.雞蛋攪拌均勻，入油鍋攤成蛋皮，切成絲。
4.蔥薑洗淨，蔥挽結，薑切片。
5.蹄爪放入鍋裡，加冷水1000毫公升，用旺火燒開後取出，再刮洗1次，轉入砂鍋中，加火腿骨1根、醬油、黃酒10克、蔥、姜，再加水淹沒蹄爪，用小火細燉。
6.火腿、筍都切成象眼片5片。
7.鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至五成熱投入油菜心，過油約半分鐘，倒人漏勺瀝油。
8.將發好的海參用坡刀片成長形片，放在冷水鍋中燒開撈出，倒入砂鍋。
9.加筍片、油菜心、味精、熟豬油30克、鹽、黃酒10克、白糖，一同燒燴入味。
10.將蹄爪撈出，每個蹄爪尖剁下，其餘留作它用。
11.爪尖向上按梅花瓣形擺在盤中，油菜心葉向外分放在蹄。
醋海參酸性環境讓海參中的蛋白質分子出現不同程度的凝結和緊縮。因此，烹製時不宜加醋。
海參怎麼吃才吸收最佳？什麼時間吃為最有營養？
3樓：來自卷橋客觀的四葉草
我們最好在食用海參之前不要食用任何食物，這樣將海參吃進去之後，人體才能充分吸收海參的營養物質，從而有利於人體的營養補充。
同時海參不能跟酸性食物同吃，比如醋，葡萄，柿子，山楂等，因為酸性物質會破壞海參的營養物質，所以不能同吃。
可以採取以下方法吃：
生吃鮮海參：
我們將發製過的海參把裡面的內臟以及其他不能吃的部位，清理乾淨，然後用熱水煮沸，加熱之後，將海參切片後直接蘸調味料吃。這樣吃起來，方便又營養。
涼拌海參：
這個做法跟直接蘸醬吃海參，有異曲同工之處，開始幾個操作步驟一樣，等到切片之後，加入各種調味料，以及蒜，薑等。進行充分的攪拌調味之後，就成為了一道美味可口的涼拌菜餚了。
一品海參：
我們先可以將處理好的海參放入鍋中用火慢燉，等到煮的差不多的時候，加入適量的瘦肉，火腿肉，筍，香菇等，然後繼續燉，直到香氣瀰漫，入味差不多的時候新增各種調味料，隨後就可以出鍋品湯了。
4樓：舞璇瀅
1、海參早晨起床後空腹食用吸收效果最佳，因為早上起床後，身體的機能開始執行加快了，吃了海參容易被身體吸收完。
2、條件好的，在吃海參的時候可以早上吃乙隻，晚上睡覺前吃半隻。這樣在休息的時候通過胃腸道的蠕動，半隻海參也是很容易被身體吸收的。這樣吃海參的效果還比較好。
3、海參的吃法以清淡為主，將海參用開水燙熱，蘸著蜂蜜或者醬油、鮑魚調味汁就可以了。
4、海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。
6、吃海參的時候不能蘸醋，吃完海參2小時以內不能吃酸性水果。
擴充套件資料
海參，屬海參綱（holothuroidea），是生活在海邊至8000公尺的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布於世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用。
海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：
海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。
生活環境決定海參品質。
5樓：參天下小鄧
之前我也回覆了乙個貼子，我覺得如果你喜歡大補，真的就推薦給你乙個木耳海參豬肚湯。
下面的菜譜把，老實說，是我自己寫，然後複製的，因為這個材料我覺得，沒有再打一遍的必要，見諒哈！
首先介紹我們的原料。
原料：豬肚、海參、木耳、胡蘿蔔
調料：大蔥、姜、鹽、胡椒粉、紹酒、雞精、花椒、八角、小茴香
做法:1、豬肚洗淨焯水，再做一鍋新水開鍋後放入豬肚，花椒、八角、小茴香，蔥段、薑片、紹酒、鹽，煮一小時撈出待用。
2、熟豬肚晾涼切條。
3、海參切塊、胡蘿蔔切滾刀塊、大蔥切斜塊、薑切片，水發木耳撕小塊。
4、鍋中做開水將海參、胡蘿蔔、木耳焯水撈出
5、另做一鍋開水，放入豬肚、海參、胡蘿蔔、蔥薑、木耳，放少許鹽、胡椒粉、紹酒、雞精燉30分鐘即可出鍋裝碗。
這道菜是真的大補大補大補，重要的話說三遍，給孩子，老人喝，都能強健筋骨。
但是過猶不及，大家小心調節哦！
海參的營養真的很充足的
1、海參含有較豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇。2、海參號稱「精氨酸大富翁」。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。
3、參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。4、含有特殊的活性營養物質，海參酸性粘多醣，海參皂甙（海參素、海參毒素），海參脂質，海參膠蛋白，牛磺酸等。
主要還是推薦你，早上直接吃，這樣不管營養，吸收都是不錯的。
6樓：一冉瀅文
海參的吃法有很多種，海參可以做成海參粥，海參湯，蔥爆海參等等，海參也可以和雞湯，鴨湯，等肉類產品一起燉湯，海參是一種食補佳品，其營養豐富，能提高人體的免疫力。用海參可以做成多種美食，而海參燉湯，是最常見的吃法，燉海參的話就是先倒入清水，然後放入枸杞，紅棗放入進行調味。如果愛吃甜的話，還可以稍微放一些冰糖進行入味。
還可以用第二種做法呢，就是可以放一些豬肉，可以先把豬肉切成絲，然後呢，把海參放入到鍋中用清水燉，隨後呢再放入雞絲。這個時候呢，可以放一些調味品，把紅棗切開，這樣的話可以更加的入味，使得營養更加的幫助它可以很好的讓這些營養補給身體。但是，燉海參之前必須先把海參進行泡發，漲發率是衡量海參品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門海參，其漲發往往可以達到8倍以上。
關於吃海參的最佳時間，最好是每日早晨空腹食用。因為空腹時食用海參可以不但可經胃的消化吸收而且還能直接被小腸吸收，所以空腹食用海參不但吸收快，並且營養基本不流失。
7樓：參老帽海參
海參直接蘸將有愛或者蜂蜜吃效果最好，營養吸收的也快，更有助於消化。其實海參在秋冬季的早晨吃對身體是最好的。
8樓：陶陶大豬
煮雞蛋。這個是最營養的吃法。 早上起來吃過早飯後食用最佳。
海參要怎麼吃才是最有營養的？
9樓：勝寒dragon的知識小鋪
1、在食用方法上，中國吃網餐飲網專家說其實食用方法可謂是五花八門。不過，海參最重要的是吃出它的營養來，有些人覺得吃鮮活海參是不是更有營養，其實吃鮮活海參確實使得營養得到了最大的保留，但是這種方法並不推崇，因為生吃海參不衛生，鮮活海參可能攜帶細菌甚至病毒，常吃未經處理的鮮活海參，有可能受到細菌或病毒的入侵而患病。因此海參最好不要生吃。
2、從營養角度來說，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這些做法比較有利於海參自身營養的釋放。從食用方法上來說，一是水發後直接食用。加上適量的冰糖或者白糖，以及微量的開水，再入鍋內蒸一下，趁熱進食；二是可以做菜做湯時把海參切成片狀加入一起烹飪。
三是可以和牛奶、薏公尺一起熬製，營養更豐富。而對於即食海參來說同樣如此，即食海參和平常的海參吃法大體上沒有太大區別，只是即食海參無需泡發，食用起來具有方便快捷的特點而已。
3、另外，也可以根據自身體質選擇不同吃法。比如如果是老人等體質較弱者，海參小公尺粥應該是比較好的。因為小公尺是粗糧對胃腸比較好，也比較容易吸收。
老年人也不適合吃太油膩的，如果條件較好的可以選擇常年堅持進補。中國吃網菜譜大全提醒，體質較好的老年人從11月吃到下一年的3月初就可以達到增強免疫的功效。如果是體質還可以的中年人可以做海參湯，用雞熬湯可以彌補海參中粗纖維的不足。
如果是體質很好的年輕人，可以選擇每天早上空腹吃乙隻泡發好的海參，如果覺得沒有味道或者覺得不好吃，可以把海參切片蘸點醬油或者是蜂蜜之類的調味品食用效果更好。【中國吃網】
10樓：匿名使用者
海參怎樣吃最有營養？中國人吃海參已經有上千年的歷史了，自古以來海參就作為一種價值極高的滋補品食用或者藥用。那麼吃海參有什麼好處？海參怎樣吃最有營養？
第一，最適合吃海參的時間——早晨
「一日之計在於晨」。眾所周知，人體吸收營養最好的時間是早晨，所以早飯是非常重要的。吃海參也是一樣，早晨吃海參比其他時間段吃海參要更好一點。
每天早上起床喝杯溫水，然後再食用海參或早餐會更好的促進人體對營養的吸收。
第二，吃海參的最佳方式——早起空腹吃，最好配蜂蜜。
早上起來最重要的是胃腸比較清淡，因為海參最怕各種油，會分解海參的營養。而生物學常識
:人體是先吸收醣類，後吸收蛋白質。如果沒有醣類**，會把蛋白質轉化成醣類吸收，就等於浪費營養。
所以空腹海參最好和蜂蜜等醣類食物一起吃。從營養角度來說,水煮和清燉能保證海參中所有的營養不易流失,而且味道鮮美,也容易操作。因此，海參最好早晨起來空腹吃，最好配上蜂蜜！
第三，料理海參應當以清淡為主。
普通老百姓日常吃海參是為了補身體而不是追求什麼無上的美味，所以最自然的吃法也就最能夠儲存海參的營養。海參最營養的吃法，一般是既可以直接食用又可以熬粥。
直接食用的話，可以將發好的海參切成片狀，加入蜂蜜或者生抽、味極鮮等調味，既利於人體吸收又增加了口感。熬粥的話，將公尺粥熬好後把切碎的海參放進粥裡，然後根據自己的口味放入適量的蜂蜜或者鹽。
海參做早餐，可以泡的稍微軟一些，以更加有利於消化吸收。
那麼，吃海參又有什麼禁忌呢？
第一，不是所有人都適合吃海參的。
有的人，吃海參不僅不能幫助他滋補身體，反而是對他的身體有很大的***。
1、兒童一般不宜多吃海參。專家指出,海參以膠質蛋白為主,屬於不完全蛋白,營養價值很低。目前衛生部審批的海參類保健品均被要求註明「兒童不宜」。
因此,他建議,嬰幼兒不要吃海參。兒童最好不要吃海參哦，以免出現不容易消化營養不易被吸收的情況出現哦。
2、有類風濕的人也要少吃或者不吃海參。
3、在吃一些個別中藥時,也要少吃或不吃。
4、傷風感冒、身體發熱者不宜進食。
5、海參潤五臟,滋津利水,脾胃有溼、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。
6、脾胃虛弱勿食,但可有選擇的服用海參保健食品。特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。海參不適合脾胃虛弱的人群食用哦，所以這些腸胃疾病的人一定要注意禁忌食用。
7、高尿酸血症病人不易長期食用海參。
6、容易對蛋白質過敏的人不宜多吃海參。
第二，很多食物不能和海參一起吃。
在我們的日常飲食中適當的食用些海參，可以提高我們的記憶力，而且具有延緩性腺衰老，防止動脈硬化的功效。目前海參已經慢慢的進入到老百姓的餐桌當中，可是，你知道在食用海參的時候都有哪些飲食禁忌嗎|?你知道海參不能喝哪些食物一起吃嗎?
今天小編就來告訴你能海參一起同食的食物，快來了解一下吧。
1、甘草酸
甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品新增劑和香料基料，比如醬油、豆醬等調料都含有甘草酸。在煮海鮮時，放這些調料可以起到很好的調味效果，但是海參就另當別論了。
因為甘草酸會讓海參的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。不僅影響海參的美味，還影響膠原蛋白的吸收，愛美的女生一定要禁忌這一條。
2、食用醋
中醫認為，海參可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。但是在做海參的時候如果放了醋，在營養上就會大打折扣。兩者同食會出現與甘草酸同食的效果，因為酸性食物都會讓膠原蛋白凝聚與緊縮，從而不利於營養的吸收。
3、葡萄
葡萄的營養價值很高，葡萄中的多量果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。而海參具有很強的修復再生功能，修復多年受損的腸胃是其功能的再現。
但是一定要注意的是，海參不能和葡萄同食，不然就會起到相反的作用，不但不能修復腸胃，反而有損害作用。
4、柿子
眾所周知，柿子是不能與螃蟹同食的，兩者同食會導致結實的產生。同樣，作為海鮮食品的海參也是不可與柿子同食的。
柿子中包含的鞣酸與海參的蛋白質和鈣鹽一起會出現沉澱物，這種沉澱物會刺激我們的胃腸器官，很容易引發病。如出現噁心、便秘等一些症狀。
5、山楂
山楂酸甘，微溫。可以用於肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂症等症狀。
但是山楂不可以和海參一起食用，是因為山楂裡面含有的酸性物質會破壞海參所含的膠原蛋白，而且兩者同食，還會引起腹疼、嘔吐的症狀。
6、青果
青果，又稱「橄欖」，因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。性平，味甘、澀、酸。清熱，利咽，生津，解毒。用於咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒等。
別看青果這麼好處，但是卻不能和海參一起食用。因為海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，二者同食就會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。
海參怎樣吃最有營養，發好的海參怎麼吃最有營養
清淡的吃法是最有營養的海參吃法，下面是為樓主總結的六種吃法。1 海參粥 作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把公尺粥熬好，然後把切碎的海參放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營...
海參怎麼吃最有營養，發好的海參怎麼吃最有營養
海參食譜 1 海參粥 取水發海參乙隻 約50克 粳公尺100克，將海參切成片與粳公尺同時煮成粥，溫熱服食。2 海參雞肉湯 水發海參150克，雞肉250克，再加入水適量，共燉湯服用。3 海參雞蛋湯 取用乙隻水發海參切成段，盛一碗水燒開打入雞蛋，製成雞蛋湯，溫熱服食。海參清湯 將海參切碎，入鍋燒開，取速...
海參的食用禁忌有哪些，吃海參有哪些禁忌呢
荊思瑩水瓶 體質比較虛弱的人不適合進食太多海參，因為海參具有滋補身體的作用，大量進食會導致上火，因此每天食用海參好不要超過乙隻。海參還不宜與葡萄 柿子 石榴 山楂等同食，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。海參除了在吃法方面頗有講究之外，選購也是非常重要的！現在的海參市場真的是太...
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海參是一種非常名貴的海鮮，也是現在很多人都喜歡食用的一種上檔次的食物，適當的吃海參對增強我們的體質有著非常大的好處，海參與人參，燕窩，魚翅齊名，是世界八大珍品之一，海參是珍貴食品的同時更是名貴的藥材，海參味鹹性溫，入心 腎 脾 肝四經，有補腎益精 養血潤燥之功效。高血壓 血管硬化 冠心病等病症患者常...
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家常海參兩種做法。家常海參 1 1.在半鍋水中加上蔥 姜 酒並投入海參煮一下去腥，取出後沖涼切成大片，另用半鍋水加鹽，將金菇氽燙後撈出待用 2.里脊肉切片，並用鹽 水 太白粉拌醃約10分鐘後，氽燙撈出，香菇則泡軟去蒂待用 3.大白菜先燙軟再切成段排成十字型，把海參 金菇 里脊肉 香菇各放於盤中四個角...