1樓：荊思瑩水瓶
體質比較虛弱的人不適合進食太多海參，因為海參具有滋補身體的作用，大量進食會導致上火，因此每天食用海參好不要超過乙隻。海參還不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
海參除了在吃法方面頗有講究之外，選購也是非常重要的！現在的海參市場真的是太混亂了，想吃到正宗的野生海參真的是太難了！不過我認識乙個參農，他是土生土長的大連獐子島人祖輩也都是靠海為生，參老頭（參農）家每天都會送海參給天南海北的朋友免費品鑑，如果你不知道正宗的海參是什麼樣子的，我覺得你可以先到參農家免費領三十克的海參品鑑一下，希望我的回答可以幫到你
2樓：南明火焰男孩
一些酸酸的東西，最好不要和海鮮同食。
3樓：匿名使用者
青雲微集5-6年、6-8年大連幹海參
1.不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃
2.不能和甘草一起吃
3.不適合與醋一起食用，因為醋能中和海參的營養成分4.嬰幼兒最好少吃海參，體格虛弱的兒童可以適當多吃些5.
脾虛、痰多著少食或禁食海參，不消化，會加重腸胃肝膽負擔6.初孕婦女食用海參前請諮詢醫生
吃海參有哪些禁忌呢
4樓：合夥人金林
1、注意用量，特別是對於體質虛弱的人來說，每天最好不要超過乙隻海參，否則容易引起上火。
2、吃海參之後不要馬上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否則容易影響其消化吸收。
3、海參不適合用紅燒的方式進行烹調。
4、海參為高蛋白食品，腎功能差者一次不可多吃。
5、海參不宜與含鞣酸水果同食同時，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
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海參挑選技巧：
1、外形完好無損。挑選海參必須保證外形沒有損傷，這樣才能保證海參的品質。
2、沒有雜質。有些加工廠為了牟取暴利，採取往海參腹中填充沙子、食鹽或明礬的手段來增加海參重量。所以挑選海參時一定要仔細檢查是否有雜質。
3、看乾燥程度。有些商家為了謀取私利，在海參中摻入過多的水分，這不但增加了海參的重量，而且水分含量過高不利於海參的儲存和保質。乾燥度達標的海參，合理儲存保質期能夠達到3年以上。
4、看色澤。優質的海參顏色黑亮，顏色發白的海參是經過特殊加工的，其品質已經大打折扣。
5樓：熱詞團小知
1、海參不能和葡萄一起吃
海參和葡萄不能一起食用，否則會起到相反的效果，不但不能起到修復腸胃的作用，還會加重傷害。
2、海參不能和柿子一起吃
柿子中含有非常豐富的鞣酸，與海參的蛋白質結合到一起，很容易出現沉澱物，這種沉澱物很難從身體中排出，不但可能會引起結石，還可能會刺激到腸胃，出現噁心，便秘等症狀。因此海參不能和柿子一起食用。
3、幼兒不能吃海參
海參中的蛋白質以膠質蛋白為主，這種蛋白很難被嬰幼兒完美的利用吸收。因此，對於小孩來說，海參的價值很低。
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海參的功效與作用：
海參最大功能在於滋陰，因此對秋冬季節口眼乾燥的「陰虛型」人有很好的滋養作用。海參含有豐富的蛋白質，但沒有膽固醇，因此也適合高血脂、高血壓的人吃。
海參中含有「硫酸軟骨素」，能夠抗衰老，增加**彈性。海參中的「海參粘多醣」可以抗癌。海參具有非常強大的修復功能，海參具有修復免疫系統，胰島，造血功能等等，特別是對於有傷口需要癒合的朋友，海參更是能發揮出非常強大的修復功能。
海參味道比較白，並不能稱得上美味，不過很容易和各種食物搭配食用。烹調方式也多種多樣，蒸、煮、燉、清蒸、紅燒都可以。
6樓：參老帽海參
禁忌一：由於海參中含有大量的蛋白質以及鈣質，因此海參是不能和鞣酸物質公共食用的，所以在食用海參的時候需要注意這一點，也就是說那些食物中存在鞣酸的成份是不能食用的，比如說柿子、山楂、石榴等，這些食物中都是含有鞣酸成份，如果食用的話，就會造成消化不良等現象。
禁忌二：在對海參進行食材加工的時候，是不能食用醋的，因為這種物質會破壞海參中原有的物質成份結構，造成比較嚴重的後果，那就是造成食材的浪費以及人體的消化問題，所以海參是不能和醋同時食用的。
禁忌三：對海參過敏的人也是不能食用海參的，因為海參也是一種海洋食物，也就是一種海鮮產品，因此對海鮮過敏的人是不能食用海參的。
禁忌四：年紀太小的人也是不建議食用海參的，比如說兒童，原因有兩個方面，乙個方面是海參中的蛋白質成份並不是兒童身體所需要的成份，乙個方面是食用海參會加重兒童的消化系統負擔，嚴重的影響兒童的身體健康發育，所以不管是兒童還是嬰兒，都是不能食用海參的。
禁忌五：對於消化功能不強的人也是不能食用海參的，還有就是脾胃不暢的人也不建議食用海參，因為海參的消化需要脾胃的協助，如果脾胃功能不好的人，可能就會加重人體的脾胃負擔，所以是不建議這類人群食用海參的。
禁忌六：對於有些人認為「夏天是不適宜食用海參的」，這個說法是錯誤的，雖然說海參的大補的產品，但是夏季使用並沒有什麼壞處，只會有益處，只是需要控制食用的量，不能過多。
7樓：優雅的小六
吃海參的好處分別有：
1、美容養顏：對於女性朋友來說海參中的硫酸軟骨素還有調節女性內分泌的作用，延緩肌肉衰老，推遲更年期的到來。
2、調節血脂：常常食用海參能夠預防心血管病、降血壓、激發造血功能、抑制膽固醇的合成、調節血脂等。海參中含有的釩、錳、鉀、銅、尼克酸、牛磺酸等可以影響體內脂肪的代謝過程，具有防止脂肪肝形成的作用。
3、改善睡眠：食用海參對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內高，對神經衰弱有特殊療效，所以食用海參對改善睡眠有明顯作用。
4、抗疲勞：海參中含有豐富的酸性粘多醣和精氨酸，有明顯的機體調節功能和抗疲勞作用。另外，海參中的菸酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞，調節神經系統的功能。
5、增強人體免疫力：海參中的賴氨酸可促進人體發育，硫酸軟骨素的雙重作用之下，更可提高機體的免疫力，提高人體的新陳代謝，因此吃海參能減少疾病。
6、增強記憶力：海參中富含豐富的賴氨酸，賴氨酸具有促進中樞神經組織功能的作用，因此多吃海參可增強人的記憶力，同時對預防老年痴呆症也有很大的幫助。特別是對於那些腦力工作者來說，適當的用海參進補更有利於提高創造力。
吃海參的禁忌分別有：
1、每天食用別超乙隻：對於體質虛弱的人來說，每天乙隻海參是比較好的食補法。對於健康人群來說，特別是氣候較為乾燥的地區，過食海參應考慮到「上火」的問題。
因此，每天食用海參最好不要超過乙隻。
2、腎功差者應少食：海參為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排洩。所以，腎功能差者一次不可多吃。
3、不宜與含鞣酸水果同食：海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
5、食用海參時不宜加醋：俗話說「陸有人參，水有海參」，中醫認為，海參可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海參時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。
央視網-海參的營養和功效
央視網-食用海參的禁忌
8樓：回見
海參所積蓄的營養價值極高，被稱為「海中的寶石」，是世界上價值最高的海參之一，長期食用可以增強身體抵抗力，少感冒，加強記憶力，改善睡眠情況，穩定情緒，保護腸道，增強食慾，補充成長過程中所必須的各種主要的微量元素等。海參雖好，也有一些注意事項。那麼吃海參有哪些禁忌呢
1、每天食用別超乙隻。對於體質虛弱的人來說，每天乙隻海參是比較好的食補法。對於健康人群來說，特別是氣候較為乾燥的地區，過食海參應考慮到「上火」的問題。
因此，每天食用海參最好不要超過乙隻。
2、春季應少食海參。海參中的主要活性物質為皂苷，海參皂苷又叫做海參毒素，因為它具有一定的毒性，如果一次性食用過多的話，會有很強的***，比如說，食用過多的海參會導致食用者口舌乾燥、甚至流鼻血的情況，就像俗稱的上火了一樣。需要提醒的是，春天是容易上火的季節，尤其是北方春季多乾燥。
食補時尤其要注意，勿過多食用易使人上火食物，海參也包括在內。因此，春季吃海參應再減量。
3、海參還不宜與甘草同服。
4、不宜與含鞣酸水果同食。海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
5、烹調方法切忌深加工。從營養角度來說，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這種做法最有利於海參自身營養的釋放。紅燒等烹飪方法則不太適合。
6、海參不能蘸醋吃。酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。
禁忌人群:
1、兒童一般不宜多吃海參。專家指出，海參以膠質蛋白為主，屬於不完全蛋白，營養價值很低。目前衛生部審批的海參類保健品均被要求註明「兒童不宜」。因此，他建議，嬰幼兒不要吃海參。
2、有類風濕的人也要少吃或者不吃海參。
3、在吃一些個別中藥時，也要少吃或不吃。
4、傷風感冒、身體發熱者不宜進食。
5、海參潤五臟，滋津利水，脾胃有溼、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。
6、脾胃虛弱勿食，但可有選擇的服用海參保健食品。特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。
7、感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海參。專家提醒，海參性滑利，對於經常腹瀉的人並不適宜大量食用海參。因為鮮活海參可能攜帶細菌甚至病毒，生食海參更容易導致腹瀉，而且營養價值並不容易被人體吸收。
8、高尿酸血症病人不易長期食用海參。
9、容易對蛋白質過敏的人不易多吃海參。
10、腎臟功能不好的人不能吃海參。海參蛋白質太高，會增加腎臟負擔。同時，肝臟疾病患者每天雖然應該攝入定量的優質蛋白，但如果食用過量反而會給肝臟帶來一定的壓力，所以每天的食用量應以不超過50～100克為宜。
11、關節炎及痛風患者不宜過多食用。海參蛋白質含量極高，在代謝過程中可產生較多的尿酸，如果得不到及時的排洩，被人體吸收後可在關節中形成尿酸鹽結晶，加重患者的病情。
12、癌症患者在手術前不宜吃海參。
13、腸炎，長期便秘者不宜吃海參。
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