1樓：沉默之溪
雞蛋炒飯的營養是非常豐富的，尤其是蛋白質含量高，可以調補身體。
2樓：癟裹
蛋炒飯不僅脂肪含量大，而且營養成分不高，長期使用不撿體重會增加，而且可能還會引起其他方面的疾病。
3樓：
雞蛋炒飯最主要的原料是白公尺飯和雞蛋，那麼蛋炒飯的額營養價值有哪些呢？
首先我們看看公尺飯的營養價值。公尺飯的主要成份是碳水化合物，公尺飯中的蛋白質主要是公尺精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。公尺飯中還含有礦物質、膳食纖維、b族維生素和賴氨酸。
大公尺性平、味甘； 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
雞蛋又具有哪些營養價值呢？
1、雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要**紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。
2、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
3、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
4、雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素a、維生素b2均有抗癌作用。所以，經常食用雞蛋能健身益壽。
5、雞蛋中有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。
6、雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。
蛋炒飯的營養價值怎麼樣？
4樓：紫微運財
雞蛋炒飯最主要的原料是白公尺飯和雞蛋
公尺飯的營養價值
公尺飯的主要成份是碳水化合物，公尺飯中的蛋白質主要是公尺精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。公尺飯中還含有礦物質、膳食纖維、b族維生素和賴氨酸。大公尺性平、味甘； 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
雞蛋的營養價值
1、雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要**紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。
2、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
3、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
4、雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素a、維生素b2均有抗癌作用。所以，經常食用雞蛋能健身益壽。
5、雞蛋中有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。
6、雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。
擴充套件資料
蛋炒飯，是一種常見菜餚。最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關「卵火高」的資料。經專家考證，「卵熇」是一種用黏公尺飯加雞蛋製成的食品。
蛋炒飯的傳統做法
1.將水煮開沸騰後，將洗乾淨的公尺倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然後，將公尺放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。
這樣做出的蛋炒飯，不僅公尺飯香和蛋香不會混合，而且哦，公尺是一粒粒分開，不會粘在一起的。
2.公尺飯要先在冰箱冷藏2-3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的公尺飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每粒公尺飯，行話叫「金包銀」。然後下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻後出鍋。
5樓：舞璇瀅
一、蛋炒飯裡面含有豐富的營養價值，公尺飯的主要營養是公尺精蛋白，含有人體所需的氨基酸，可以滿足人體所需，雞蛋裡面含有豐富的卵磷酸，蛋白質，鉀等微量元素，可以起到安神靜氣的作用。
蛋炒飯鬆軟，有嚼勁，樣式多，口感佳，淡香味，是乙份比較簡單但又很有營養的飯，蛋炒飯的熱量並不是很高，乙份蛋炒飯的熱量大概有三百多卡路里，對於一些**的女性，可以選擇低油脂的植物油進行烹飪，也是很美味的。
二、製作蛋炒飯的要訣：
1.要用隔夜飯。公尺飯做好隔夜放置後，充分回生，澱粉老化之後再炒，口感軟而不粘，粒粒相隔又相連，口感最佳。
此乃做好蛋炒飯的第一秘訣。請看周星馳在《食神》中精彩評語：「表面上看起來是平凡無奇的炒飯，其實上是精雕玉啄，高深莫測，不愧是有"炒王" 的稱號。
可惜水份太多，飯粒太軟影響口感，沒想到你連炒飯最基本的常識都忽略了，要用隔夜飯來炒啊，炒王，零分! 」。
2.雞蛋宜少不宜多。蛋炒飯裡放入太多雞蛋會使口感變膩，是「飯炒蛋」而非蛋炒飯。蛋炒飯中的雞蛋宜少宜碎，若隱若現最佳。
3.少放油，油多固然可使香味撲鼻、口感潤滑，但能量太高，不夠健康。外行人做蛋炒飯最經常的錯誤是放很多油，黃乎乎、油膩膩。
蛋炒飯吃的應該是公尺飯和雞蛋的混合香味，而非油香;蛋炒飯炒出的應該是公尺飯的白和雞蛋的黃之混合，而非油色。
4.熱鍋下油，油熱後炒蛋，蛋基本炒好之後放入公尺飯。公尺飯最好事先散開，避免結塊，受熱不均。
5.蔥花是必須的，根據口味偏好，可加入火腿腸碎末、尖椒末、胡蘿蔔末、黃瓜碎末、青豆、蝦蓉等，但原則是不要太複雜，加的東西太多，固然有利於營養，但味道太多，反倒掩蓋了蛋炒飯的原味——蛋香和公尺香。
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傳統做法
方法一、 這是最傳統的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道。將水煮開沸騰後，將洗乾淨的公尺倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。
然後，將公尺放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅公尺飯香和蛋香不會混合，而且哦，公尺是一粒粒分開，不會粘在一起的。
方法二、公尺飯要先在冰箱冷藏2-3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的公尺飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每粒公尺飯，行話叫「金包銀」。然後下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻後出鍋。
6樓：瘋子難不難
飯：即公尺，主要是碳水化合物，三大供能物質之一，當然按各地不同品種的公尺含有不等量的b族維生素和硒等微量元素；
蛋：主要營養成分有蛋白質（三大供能物質之一）、核黃素等b族維生素、卵磷脂等等；
當然炒飯還有加鹽是補鈉、鎂等。
7樓：匿名使用者
蛋炒飯的營養價值： 蛋炒飯 1. 公尺飯：
公尺飯的主要成分是碳水化合物，公尺飯中的蛋白質主要是公尺精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大公尺可提供豐富b族維生素；大公尺具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
2. 雞蛋：
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含 dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效
8樓：匿名使用者
營養價值： 1.本菜含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質和維生素；同時也有防止便秘的 ...
9樓：匿名使用者
唯一的感覺是：好渴，小二來杯雪碧。
麼啥營養價值，餓了吃著痛快而已
10樓：匿名使用者
還好，有蛋白質，澱粉，脂肪含量低，維生素b
11樓：克拉斯
1111號111丫11111號號號號號號號號號號號號號號號號號號號號號號號號號號號號號號號號號
蛋炒飯有營養嗎
12樓：晴
蛋炒飯不僅味道香甜可口，而且營養價值也是非常豐富的。
首先我們看看公尺飯的營養價值。公尺飯的主要成份是碳水化合物，公尺飯中的蛋白質主要是公尺精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。
公尺飯中還含有礦物質、膳食纖維、b族維生素和賴氨酸。大公尺性平、味甘；
有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
雞蛋又具有哪些營養價值呢？
1、雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。
嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要**紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。
2、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
3、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
4、雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素a、維生素b2均有抗癌作用。所以，經常食用雞蛋能健身益壽。
5、雞蛋中有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。
雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。
6、雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。
蛋炒飯有什麼營養
13樓：匿名使用者
一： 蛋炒飯的營養價值：
1. 公尺飯：
公尺飯的主要成分是碳水化合物，公尺飯中的蛋白質主要是公尺精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大公尺可提供豐富b族維生素；大公尺具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
2. 雞蛋：
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含 dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
二： 蛋炒飯營養素含量分析：
熱量 (2605.65千卡)
蛋白質 (139.22克)
脂肪 (117.90克)
碳水化合物 (286.85克)
膳食纖維 (4.98克)
維生素a (1274.45微克)
胡蘿蔔素 (201.00微克)
硫胺素 (1.11毫克)
核黃素 (1.98毫克)
尼克酸 (34.00毫克)
維生素c (7.15毫克)
維生素e (2521.22毫克)
鈣 (492.10毫克)
磷 (1702.05毫克)
鈉 (9465.10毫克)
鎂 (285.90毫克)
鐵 (28.80毫克)
鋅 (19.31毫克)
硒 (60.12微克)
銅 (1.77毫克)
錳 (6.52毫克)
鉀 (1833.85毫克)
碘 (141.18微克)
膽固醇 (326.75毫克) 評
吃蛋炒飯有營養嗎，天天吃蛋炒飯好嗎？
每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98 每百克雞蛋含脂肪11 15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂 固醇類 蛋黃素以及鈣 磷 鐵 維生素a 維生素d及b族維...
雞蛋炒飯的步驟，蛋炒飯的步驟是什麼
蛋炒飯的步驟就是先把雞蛋給炒熟，以後再把公尺飯放到鐵鍋裡頭一起翻炒，快熟了時候再把雞蛋放到裡頭，跟公尺飯一起炒，再加上鹽味精，雞精炒出來的味道還是非常鮮美的，營養價值也是很高的，更有利於人體的吸收和健康，謝謝。首先把雞蛋調好，起鍋燒油，把雞蛋攪散，弄成小塊，盛出來備用。起鍋燒油放入。蔥花，加入公尺飯...
剩公尺飯是熱熱有營養還是蛋炒飯有營養
蛋炒飯公尺飯經過加熱後損失了大量的b組維生素，經過加雞蛋炒，可以增加剩餘營養素的吸收。其實再熱熱和炒製都會繼續損失維生素。加入雞蛋炒，可以發揮穀類與動物蛋白之間的互補，提高食物的生物價，比如大公尺中賴氨酸較低，而蛋類較高.大公尺的蛋白質生物價只有63，和蛋類 94 同食可以使兩者的生物價均提高。你好...
鮮蝦雞蛋炒飯的做法，鮮蝦雞蛋炒飯的做法
主料 公尺飯1碗 輔料 雞蛋1個 蔥1段 榨菜適量 蝦5只 調料 色拉油適量 食鹽適量 麻椒適量 鮮蝦雞蛋炒飯的做法 1 原料 公尺飯一碗，蝦5只，雞蛋1枚 2 榨菜 蔥 鹽 麻椒粉 3 將鮮蝦挑去蝦線剪去蝦槍，剝殼後將蝦仁切成小塊。取適量的榨菜切成粒。適量的蔥切成蔥花 4 鍋內放油燒熱，將攪好的雞...
香菇雞蛋炒飯怎麼做，香菇雞蛋火腿蛋炒飯的做法
食材食譜熱量 262.5 大卡 主料大公尺飯1碗 雞蛋2個 香菇8朵 紅椒半個 輔料香菜1棵 小蔥1根 鹽1小勺 醬油少許 黑胡椒粉少許 方法 步驟 1.準備所需材料，香菇提前泡軟。2.將香菇洗淨切成小丁，雞蛋打散，紅椒 香菜 小蔥切成末。3.鍋放油燒熱，下雞蛋液滑散，然後盛出備用。4.重新起油鍋放...