1樓：
養殖大黃魚和野生大黃魚除了外形有區別之外，在口感上也有很大的不同。
1、背鰭。野生黃花魚背鰭鋸齒，顏色呈透明或微黃。養殖黃花魚背面粗糙，顏色呈灰白色。
2、軀幹。野生黃花魚軀幹薄而瘦，養殖黃花魚厚而肥。
3、魚唇。野生黃花魚魚唇發黃牙垢多而堅固，養殖黃花魚少易脫落。
4、口感。野生黃花魚食用時感到黏性很強，養殖黃花魚黏性很差，燉時最明顯。
2樓：生活每天笑呵呵
上面這張圖是野生大黃魚，第二張圖是養殖大黃魚，網上找來的。
從三點可以辨別大黃魚是野生的還是養殖的。
第一點，看尾巴，野生的尾巴比養殖的修長，尾巴尖，養殖的尾巴圓第二點，看頭下邊的魚鰭，野生的也要比養殖的修長。
第三點 這點圖上無法表達，用手摸魚，養殖的粘液很稠，很粘手，野生的粘液稀少。
3樓：就是困了吐了
1.看身材 由於養殖的黃魚常年生活在網箱之中，空間有限，魚鰭尾巴較短，身材比較臃腫。野生的長時間在大海中迴游，魚鰭，身材會變得比較修長。
2.看魚鱗 網箱養殖的黃花魚，魚鱗比較不規整。反之野生的黃花魚，除了身材修長，魚鱗也很整齊，順暢。
3，大黃魚也叫黃唇魚
看黃魚嘴巴下顎有條黃色金線，而且顏色很深。要是還是看不出來，那就看下大黃魚兩側的魚鰭能不能蓋住魚眼睛。黃花魚的做法很多，比較常見的有清蒸，煮湯，幹煎都是不錯的選擇。
黃花魚的營養價值：含有優質蛋白質，礦物質，脂肪，維生素b1、b2，及菸酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等微量元素成分。
4樓：愛芳姍
1、背鰭。野生黃花魚背鰭鋸齒，顏色呈透明或微黃；養殖黃花魚背面粗糙，顏色呈灰白色。 2、體寬。野生黃花魚體形較小，養殖黃花魚體形較大。
3,軀幹。野生黃花魚軀幹薄而瘦，養殖黃花魚厚而肥.
4、內臟。野生黃花魚內臟乾淨，養殖黃花魚有汙物。
5、魚唇。野生黃花魚魚唇發黃牙垢多而堅固，養殖黃花魚少易脫落。 6、口感。野生黃花魚食用時感到黏性很強，養殖黃花魚黏性很差，燉時最明顯。
5樓：匿名使用者
一般休漁期野生黃魚比較少，人工養殖黃魚與野生黃魚在外形和口感上相差很大。從外觀上看野生黃魚體色更黃、魚嘴更紅豔、魚體更修長苗條、肚小，因為生存環境的關係，野生黃魚的嘴巴、眼圈會顯得大一些，鱗片粗大，肉質排列也相對比較緊密，吃起來「有嚼頭」，口味鮮美。
而人工養殖大黃魚由於生活在網箱裡比較悠閒，缺少鍛鍊，體形較肥，魚肚較鼓脹，膚色暗黃或灰白，魚唇顏色淡。另外，野生大黃魚的鰭一般乾淨而完整，鰭形較長，而且從海浬捕撈上來時，由於氣壓減低引起魚鰾爆破而斃命，不大有痛苦掙扎過程。
身上的魚鱗、魚鰭不會留下充血的痕跡。那些鰭看上去有點紅、有點破損，鰭形較短；魚身上有紅點、傷痕的，可以肯定是養殖的。
因為人工養殖大黃魚一般被關在網箱裡養，在狹小的空間裡游動時容易撞傷。目前有些深海養殖大黃魚和野生的大黃魚外表有些相似，但吃起來肉質有點鬆軟，口味不如野生的純正。
養殖黃魚和野生黃魚的區別 5
6樓：情感分析
1、外觀上的區別：
野生黃魚體色更黃、魚嘴更紅豔、魚體更修長苗條、肚小，因為生存環境的關係，野生黃魚的嘴巴、眼圈會顯得大一些，鱗片粗大，肉質排列也相對比較緊密，吃起來「有嚼頭」，口味鮮美。
人工養殖大黃魚由於生活在網箱裡比較悠閒，缺少鍛鍊，體形較肥，魚肚較鼓脹，膚色暗黃或灰白，魚唇顏色淡。
2、肉質口感上的區別：
野生大黃魚的鰭一般乾淨而完整，鰭形較長，而且從海浬捕撈上來時，由於氣壓減低引起魚鰾爆破而斃命，不大有痛苦掙扎過程。口感比較好，身上的魚鱗、魚鰭不會留下充血的痕跡。那些鰭看上去有點紅、有點破損，鰭形較短；
人工養殖大黃魚一般被關在網箱裡養，在狹小的空間裡游動時容易撞傷。目前有些深海養殖大黃魚和野生的大黃魚外表有些相似，但吃起來肉質有點鬆軟，口味不如野生的純正。
3、黃花魚分為大黃魚和小黃魚，分別為我國四大海洋業品種之一。大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、**龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鯗；小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。都隸屬魚綱，石首魚科。
7樓：小笑聊情感
1、魚頭不同
養殖的黃魚魚頭較大，浮腫，野生黃魚魚頭則比較小。另外，野生黃魚像塗了口紅，即上下頜邊緣處顏色呈鮮豔紅色，養殖的顏色就較淡。
2、魚尾不同
由於養殖的黃魚常年生活在網箱之中，空間有限，尾巴一般很短；野生的長時間在大海中迴游，尾巴會變得比較修長。
3、體色不同
野生黃魚全身呈金黃色，而養殖黃魚體色稍微偏白。
8樓：
一般休漁期野生黃魚比較少，人工養殖黃魚與野生黃魚在外形和口感上相差很大。從外觀上看野生黃魚體色更黃、魚嘴更紅豔、魚體更修長苗條、肚小，因為生存環境的關係，野生黃魚的嘴巴、眼圈會顯得大一些，鱗片粗大，肉質排列也相對比較緊密，吃起來「有嚼頭」，口味鮮美。而人工養殖大黃魚由於生活在網箱裡比較悠閒，缺少鍛鍊，體形較肥，魚肚較鼓脹，膚色暗黃或灰白，魚唇顏色淡。
另外，野生大黃魚的鰭一般乾淨而完整，鰭形較長，而且從海浬捕撈上來時，由於氣壓減低引起魚鰾爆破而斃命，不大有痛苦掙扎過程。身上的魚鱗、魚鰭不會留下充血的痕跡。那些鰭看上去有點紅、有點破損，鰭形較短；魚身上有紅點、傷痕的，可以肯定是養殖的。
因為人工養殖大黃魚一般被關在網箱裡養，在狹小的空間裡游動時容易撞傷。目前有些深海養殖大黃魚和野生的大黃魚外表有些相似，但吃起來肉質有點鬆軟，口味不如野生的純正。
9樓：系昕度高韻
1.其實要辨別是否染色黃花魚並不複雜：真黃花魚肚子上的黃色是自然的淡黃色，腹、鰭部顏色較深，不會掉色；而染上去的顏色很容易掉色，魚化凍後更加明顯。
2.黃魚和黃花魚外表相似，最大的區別就是黃花魚有明顯的黃色，而黃魚則是藍灰色。
專家解釋：不法商戶「偷梁換柱」
但中國水產科學研究院的海產魚類專家告訴記者，根據記者的描述，可以判斷該市場**的不是黃花魚，而是「黃姑魚」。該專家說，黃花魚（即大黃魚）在我國海域的產量非常小，目前已經沒有大魚群，所以**較貴，不可能在10元以下。所以市場上常有不法商戶用黃姑魚等染上日落黃或檸檬黃等人工顏料，冒充黃花魚**。
辨別它們很容易：真黃花魚肚子上的黃色是自然的淡黃色，腹、鰭部顏色較深，不會掉色；而染上去的顏料很容易掉色，魚化凍後更加明顯。
麻煩採納，謝謝!
10樓：宇穆黎梅風
1、背鰭。野生黃瓜魚背鰭鋸齒，顏色呈透明或微黃；養殖黃瓜魚背面粗糙，顏色呈灰白色。
2、體寬。野生黃瓜魚體形較小，養殖黃瓜魚體形較大。
4、軀幹。野生黃瓜魚軀幹薄而瘦，養殖黃瓜魚厚而肥。
6、內臟。野生黃瓜魚內臟乾淨，養殖黃瓜魚有汙物。
7、魚唇。野生黃瓜魚魚唇發黃牙垢多而堅固，養殖黃瓜魚少易脫落。
8、口感。野生黃瓜魚食用時感到黏性很強，養殖黃瓜魚黏性很差，燉時最明顯。
11樓：匿名使用者
外觀：一般野生的，要瘦長些，鱗要黃些，鱗上面的分泌物要多些。
怎麼分辨養殖的黃花魚和野生的黃花魚
12樓：就是困了吐了
1.看身材 由於養殖的黃魚常年生活在網箱之中，空間有限，魚鰭尾巴較短，身材比較臃腫。野生的長時間在大海中迴游，魚鰭，身材會變得比較修長。
2.看魚鱗 網箱養殖的黃花魚，魚鱗比較不規整。反之野生的黃花魚，除了身材修長，魚鱗也很整齊，順暢。
3，大黃魚也叫黃唇魚
看黃魚嘴巴下顎有條黃色金線，而且顏色很深。要是還是看不出來，那就看下大黃魚兩側的魚鰭能不能蓋住魚眼睛。黃花魚的做法很多，比較常見的有清蒸，煮湯，幹煎都是不錯的選擇。
黃花魚的營養價值：含有優質蛋白質，礦物質，脂肪，維生素b1、b2，及菸酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等微量元素成分。
13樓：愛芳姍
1、背鰭。野生黃花魚背鰭鋸齒，顏色呈透明或微黃；養殖黃花魚背面粗糙，顏色呈灰白色。 2、體寬。野生黃花魚體形較小，養殖黃花魚體形較大。
3,軀幹。野生黃花魚軀幹薄而瘦，養殖黃花魚厚而肥.
4、內臟。野生黃花魚內臟乾淨，養殖黃花魚有汙物。
5、魚唇。野生黃花魚魚唇發黃牙垢多而堅固，養殖黃花魚少易脫落。 6、口感。野生黃花魚食用時感到黏性很強，養殖黃花魚黏性很差，燉時最明顯。
養殖大黃魚和野生大黃魚怎麼區分
14樓：神小朵
在中餐中，有句俗語：無魚不成席。可見在中國人的飲食文化中，魚占有非常重要的地位。
我國地理幅員遼闊，海洋水產極為豐富，我國四大經濟魚類分別是大黃魚、帶魚、小黃魚、墨魚。所以我們經常會吃到紅燒帶魚，蔥燒小黃魚，還有今天的家常燜黃花魚等類似美味。所謂經濟魚類，就是價效比高，**和營養都很美麗。
不過據說由於過度捕撈，野生的大黃魚慢慢不見了，格外稀少，便也出現了天價野生大黃魚，曾經聽到最誇張的是近10斤的野生大黃魚賣了15萬。舊時上海俗稱十兩重的金條為「大黃魚」，對比野生大黃魚的**，果然名不虛傳了。
既然野生大黃魚和養殖大黃魚**相差比較大，那麼我們要如何去判斷選購呢？以下三點供參考
1、養殖的大黃魚生長在網線中，空間有限，因此尾巴短。野生的大黃魚生活在無邊大海中，尾巴自然比較長。
2、養殖的黃魚魚頭大，野生黃花魚魚頭小。野生黃魚一般「塗口紅」，上下頜邊緣處呈現著豔紅色，正所謂體黃唇紅。野生黃魚全身呈金黃色，格外好看，養殖黃魚偏白。
3、野生黃魚眼大，蒸出來後，魚會凸出來，而養殖黃魚的眼睛會凹下去。
野生大黃魚和養殖大黃魚，從尾巴，眼睛，身體等各方面都有比較明顯的區別，還是比較容易辨認的。不過我們平時購買的，養殖的大黃魚居多，野生的小黃魚居多，野生大黃魚較少。挑選新鮮大黃魚的時候，記住三點：
眼珠通透，鱗片緊實，魚鰓鮮紅。一般就可以買到肉質鮮嫩，口感細膩的新鮮大黃魚了。
記得少陵野老杜子美曾經寫過一首《黃魚》，
日見巴東峽，黃魚出浪新。
脂膏兼飼犬，長大不容身。
筒桶相沿久，風雷肯為神。
泥沙卷涎沫，回首怪龍鱗。
嘆長大而罹患之意，和野生大黃魚被過度捕撈意境也顯相似，也讓人想起了電視劇集《慶餘年》，一邊吃美食，一邊追劇，一邊吃瓜的同步經歷，確也令人難忘，其實事物之間都有極其微妙的關係，萬不可涸澤而漁，做我們這道家常燜黃花魚也是一樣，要保證魚的完美狀態，菜品的顏值，下鍋炸之前，魚的水分要吸乾，炸魚的時候不要頻繁翻動，一定要等一面炸至完全定型後再翻至另一面炸，這樣才能保證魚的完美狀態。烹調的時候依據個人對調料的常用喜好，學會了過年回家露一手，年年有餘哦！
黃花魚怎麼做，黃花魚怎麼做啊？？？？？
今天給大家推薦兩種黃花魚的做法 煎黃花魚 主料 黃花魚 1條 調料 鹽 3匙 黑胡椒 3匙 燒烤料 3匙 廚具 平底鍋 做法 1.魚收拾乾淨 從中間切開 但是注意不要切斷2.用鹽 黑胡椒 燒烤料醃製十五到二十分鐘入味3.背面也需要撒料 4.熱鍋倒油 因為魚自身也會出油 所以油不需過多 油熱將魚平放到...
黃花魚怎麼做，黃花魚怎麼做啊？？？？？
1 清蒸黃花魚 1.黃花魚去鱗掏內臟處理好，魚身切斜刀，便於入味 2.撒上料酒 鹽 蔥薑辣椒醃製，然後上蒸鍋蒸10分鐘 3.蒸好後取出擺盤！再擺上新的蔥和辣椒 姜去掉，淋上蒸魚豉汁 4.炒鍋熱油，放上花椒，待花椒變黑，取出花椒 5.最後把花椒油淋到魚身上，最後的這勺油很重要。2 幹煎黃花魚 1 把蔥...
黃花魚和黃魚該怎麼區分，黃花魚和黃魚有什麼區別
黃魚和黃花魚的區別 黃魚和黃花魚是非常接近的兩種魚，大家可以理解為，黃花魚是黃魚的其中乙個種類。黃花魚雖然屬於黃魚，但是它不是黃魚。黃魚和黃花魚之間還是有很多的差別的，那麼現在我們一起來了解一下這些差別。1 從大小區分 黃魚有兩種大小的，一種是大黃魚，一種是小黃魚。黃魚其中有一種是黃花魚，黃魚和黃花...
黃魚和黃花魚的區別是什麼，黃魚和黃花魚有什麼區別
黃花魚和黃魚不是一種魚。黃花魚雖然屬於黃魚，但它並不是黃魚，黃魚分為大黃魚跟小黃魚，黃魚的頭部是由兩個比較堅硬的石頭組成，黃花魚頭頂的石頭比黃魚要小一些，大小總體來說介於大小黃魚之間，黃魚大的可以比人高，而黃花魚最大的只有大人的手掌大，黃魚比黃花魚要肥一些。黃魚有一定的健脾胃功效，可以 貧血。而且黃...
怎樣炸黃花魚，小黃花魚怎麼炸好吃
主料3人份 小黃花魚2條 姜1塊小蔥2根 麵粉半碗 輔料精鹽5克 醬油2湯匙 花生油適量 十三香3克 小辣椒1個 步驟1酥炸黃花魚的做法大全 備好食材 步驟2酥炸黃花魚的做法 黃花魚在市場裡直接叫商家處理好，這時多數商家會問你要不要擱點鹽醃製，你就爽快地答應吧，要滴，要滴。為啥呢？因為從市場回來的這...