1樓：繁華有一夢
食材明細
主料黃花魚一條
輔料蔥白適量
姜適量油適量
鹽適量料酒適量
醬油適量
原味口味
蒸工藝廿分鐘耗時
簡單難度
清蒸黃花魚的做法步驟
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準備好黃花魚一條。
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魚洗淨去頭去尾，劃兩刀，放到盤子裡。（頭尾也可不去）請點選輸入**描述
姜切絲、蔥白切段。
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薑絲蔥段放在魚身上，加油、鹽、料酒、醬油醃製10分鐘。
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將醃好的魚放進鍋內。
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加蓋大火蒸15分鐘即可。
2樓：紅
把黃花魚清洗乾淨，再盤底鋪上蔥薑把黃花魚放在蔥薑上，蒸二十分鐘，趁熱放蒸魚豉油生抽食鹽，再澆上熱油激發香味，做法簡單又好吃的清蒸黃花魚就做好啦。
3樓：木子老師**答疑
回答您好親，很高興回答你的問題，這邊幫你整理答案，您稍等一下哈！
黃花魚洗淨劃刀，加料酒、鹽抹勻，醃10分鐘，抹上澱粉，豆腐切塊，切蔥段、蒜片，薑絲，乾辣椒段，起鍋燒油，豆腐煎至金黃盛出，放入黃花魚，煎金黃盛出，放蔥段炒乾後挑出，放薑、蒜、辣椒煸香，加生抽、料酒、蠔油、鹽、白糖、清水燒開，放黃花魚、豆腐，中小火燒至湯汁變少時盛出豆腐，加水澱粉大火收汁即可。
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清蒸黃花魚怎麼做好吃又簡單竅門
4樓：爵爺的網路
清蒸魚是小冷的最愛，相比糖醋魚、紅燒魚等來說比較原滋原味，而且清蒸魚的做法也相對簡單，只要配料調配好放好，上鍋蒸了下鍋就可食用，今天小冷要給大家介紹的是清蒸黃花魚的做法，黃花魚在我們南方經常都是叫黃瓜魚，比如之前的糯糯分享的糖醋黃瓜魚和萌糯糯ing分享的鹹魚的做法我看了都是採用黃花魚做的，黃花魚最主要是肉嫩，味道好，營養還豐富，所以你在各大飯店都能看到黃花魚的相關菜系，吃法很多，今天小冷分享的是最簡單的清蒸黃花魚，肉質鮮嫩，味道極美。
清蒸黃花魚的做法
原料：冰凍黃花魚一頭；
輔料：花生油、蒸魚豉油、生薑切片、蔥剝成蔥絲蔥白切段、青紅酒；
製作步驟：
黃花魚1、黃花魚都是冰凍冷鮮的，市場或者超市買魚的時候記得叫老闆或者專門殺魚的地方給殺好，然後拿回來直接沖洗乾淨，但是一般外面殺的魚不太乾淨，自己可以在把魚頭挖開沖洗乾淨，魚鱗也可以在刮乾淨下。
蔥絲2、魚沖洗乾淨後用青紅酒均勻的塗抹黃花魚，然後醃製片刻；
黃瓜魚3、把生薑切幾片備用，然後把蔥洗乾淨撕成蔥絲，蔥白切段備用；
清蒸黃花魚
4、此時拿乙個盤子，在底下放上生薑片，把魚的背脊切下，這樣可以讓黃花魚整頭趴著，放上蔥白，這時候就可以把鍋裡的水燒開，等燒開了把魚放進去蒸，注意只要蒸5分鐘左右就要起鍋；
清蒸黃花魚
5、然後把蒸魚碗裡的水倒掉，因為蒸魚過程碗裡會不少水的，接著把蔥絲鋪在魚面上，倒入適量蒸魚豉油，燒點滾燙的油，用熱油均勻的潑在黃花魚和蔥絲上既可以上桌食用，其他調味料都不需要，蒸魚豉油足夠上味了。
清蒸黃花魚技巧
1、有的人喜歡把魚用刀先切開口醃製下，然後蒸比較入味，小冷比較喜歡魚的原味，所以我不建議切開，直接蒸整體的魚肉會更香嫩；
2、蒸魚的時候記住一定是鍋裡的水開啟了在放黃花魚進去蒸，而且蒸的時候不能太久，注意看好時間，否則魚變老。
5樓：
清蒸黃花魚的做法，色澤誘人的清蒸黃花魚，美味多汁好吃又好做
6樓：木子老師**答疑
回答您好親，很高興回答你的問題，這邊幫你整理答案，您稍等一下哈！
黃花魚洗淨劃刀，加料酒、鹽抹勻，醃10分鐘，抹上澱粉，豆腐切塊，切蔥段、蒜片，薑絲，乾辣椒段，起鍋燒油，豆腐煎至金黃盛出，放入黃花魚，煎金黃盛出，放蔥段炒乾後挑出，放薑、蒜、辣椒煸香，加生抽、料酒、蠔油、鹽、白糖、清水燒開，放黃花魚、豆腐，中小火燒至湯汁變少時盛出豆腐，加水澱粉大火收汁即可。
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7樓：美食小小廚神
清蒸黃花魚怎麼做才好吃：清蒸黃花魚的簡單做法，肉質鮮嫩，好吃
清蒸黃花魚怎麼做好吃
8樓：魯姐美食
清蒸黃花魚怎麼做？黃花魚斷頭，在魚身切塊不斷，擺盤撒上鹽和姜，上鍋中加入醬油和三絲 。
9樓：顧輕舟老師
用料黃花魚1條 500克
鹽 一勺
料酒 1勺
姜 15克
蒸魚豉油 2勺
玉公尺油 適量
辣椒 1個
芹菜 1根
蒜頭 3瓣
做法步驟
1、黃花魚先放蒸鍋，往魚身抹上少許鹽和料酒，中火開始蒸…2、一邊蒸魚一邊切配料，全部切絲。
3、然後鍋中炒熟。
4、這樣魚已經蒸到半熟了，先均勻澆上蒸魚醬油，再把炒好的配料放進去繼續蒸。
5、最後魚熟了，把蒜末炒香趁熱迅速均勻淋魚身上，關火即可。
6、這樣蒸出來的魚又嫩又香，而且沒腥味！
7、營養又不缺美味的海鮮。
8、吃魚我還是喜歡清蒸，就是喜歡這種鮮甜海味！
大黃魚怎麼做好吃清蒸
10樓：匿名使用者
清蒸黃花魚
黃花魚清蒸 一般指本詞條
清蒸黃花魚是江蘇省傳統的特色名菜，屬於蘇菜系，也是一道民間家常菜。清蒸黃花魚的口感鮮嫩，味道鮮美。
中文名清蒸黃花魚
英文名steamed yellow croaker
主要食材
黃花魚分類蘇菜系
口味鹹鮮
快速導航
做法二做法三食用須知
做法一食材準備
主料：黃花魚
調料：料酒、鹽、薑絲、蔥絲、雞精
製作步驟
1、將蔥切成絲、姜切絲；
2、將魚洗淨起五臟，撒上料酒、鹽、魚腹中放入蔥絲、薑絲上籠蒸8分鐘即可。
做法二食材準備
黃花魚1條，蒸魚豉油(生抽)生薑，蔥
做法步驟
1、魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裡。
清蒸黃花魚
2、將魚和小碗都放在鍋裡用大火蒸熟，7－10分鐘(魚的重量)
3、魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裡的腥水倒掉。然後將蔥段鋪在魚上，小碗裡的蒸魚豉油倒到魚上。
4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。
5、這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
做法三食材準備
黃花魚一條、姜、蔥、蒸魚豉油、鹽。[1]
做法步驟
1、準備好所有的食材。
共20張
製作工藝
2、薑切一半切成片，一半切成絲，蔥白切段，萄葉切未。盤子底部鋪上蔥段與薑片。[1]
3、黃花魚收搭開，對剖開，魚身抹上薄薄的一層鹽醃製10分鐘，擺上盤，魚身上再擺上切好的薑絲。
4、鍋內水燒開後把醃好的魚放入鍋內，大火蒸七分鐘。
5、出鍋後倒掉盤內蒸出的水份。
6、調兩大勺蒸魚豉油。
7、撒上切好的蔥花。
8、另起鍋燒熱兩勺食用油淋在魚身上即可。
11樓：爵爺的網路
清蒸黃花魚
主料：黃花魚
調料：料酒、鹽、薑絲、蔥絲、雞精
做法：1、將蔥切成絲、姜切絲；
2、將魚洗淨起五臟，撒上料酒、鹽、魚腹中放入蔥絲、薑絲上籠蒸8分鐘即可。
或者美食＝原料×廚藝。巧媳婦難為無公尺之炊，而太糟糕的廚藝也一樣會糟蹋了好原料。
黃花魚『天生麗質』，不需要太高超的廚藝,只要掌握簡單的方法就能做出美食。今天做一道(清蒸黃花魚)，也許和您以往的蒸魚方法略有不同，但一樣簡單、一樣美味。
原料：黃花魚1條，蒸魚豉油(生抽)生薑，蔥
清蒸黃花魚做法：
1、魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裡。(下圖)
2、將魚和小碗都放在鍋裡用大火蒸熟，7－10分鐘(魚的重量)
3、魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裡的腥水倒掉。然後將蔥段鋪在魚上，小碗裡的蒸魚豉油倒到魚上。
4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。
5、這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
12樓：匿名使用者
想要做份清蒸魚，那必須要選擇黃花魚了，清蒸黃花怎麼做好吃？
如果說起魚類，那自然的種類有很多，方法也有很多。雖然說一種魚類會有好多種不同的做法，但其實如果說選擇一條魚，然後用最適合它的一種方法進行加工，那必然就是最好吃的。比如說，愛吃清蒸魚的朋友，自然就會知道，一定要買來黃花進行清蒸，因為這是最合適進行清蒸的魚類。
而不會讓大家失望的是，清蒸的黃花魚的確會比其他的魚類更好吃。那不妨來一起了解看一下，如何進行清蒸黃花魚會更加的好吃。
清蒸黃花魚，自然在食材的選擇上就要注意，選擇幾條新鮮的黃花魚，然後準備上一些蔥薑。食材就算準備完成了，剩下的準備些需要用到的調味品，蒸魚鼓油是需要的，有它的存在，黃花魚做出來口感會非常的好。這些都準備好了之後，就開始進行清蒸黃花吧。
第一步，先對食材進行簡單的處理一下，就買來的黃花油，先要將黃花魚由內而外的清洗乾淨。然後記得在黃花魚的表面用到劃幾下，方便在一會蒸魚的時候能夠讓其更加的入味好吃。
第二步，準備好黃花魚之後，就要對輔助食材進行簡單處理。將準備好的蔥分為蔥白蔥綠，分別進行切成絲處理。然後就姜來說，同樣是切成絲，切好之後放在一邊備用即可。
第三步，取出蒸魚的盤子，然後在盤子的底部上鋪上剛才切好的蔥絲以及薑絲，記得一定要在盤子的底部鋪上，不然的話，可能會由於蔥薑分布不均勻，而造成魚入味程度不同。
第四步，在蔥薑絲上面放上處理乾淨的黃花魚，然後在黃花魚的上面同樣覆蓋上切好的蔥薑絲。上下都放上蔥薑絲之後，還要記得乙個地方同樣放入這些，那就是黃花魚的肚子裡，魚肚中記得同樣塞上蔥薑絲，這樣的話會更好吃。
第五步，將塞滿了蔥薑絲的黃花魚，直接帶著盤放在蒸鍋中進行大火蒸。就蒸魚來說，把握好火候與時間都是非常重要的。先用大火進行蒸魚，大約蒸個十分鐘左右就可以。
然後將火熄滅，不要著急將魚取出來，在鍋中進行燜上一會，大約五分鐘左右就可以。
第六步，將蒸好同時燜過的黃花魚從蒸鍋中取出來，取出來之後的黃花魚，就可以將裡面的蔥薑絲，全部都去掉了。它們已經沒有了作用了，去掉的話會比帶著更加的好看。
第七步，將黃花魚蒸出來的水分全部倒掉，然後在上面重新放上剛才做好的蔥綠、放上之後的就可以將準備好的蒸魚鼓油倒入一些了。要知道如果想要吃到更加鮮美的清蒸魚，蒸魚鼓油是非常有幫助的，所以記得放上一些。
放好這些之後，後續就有兩個選擇了，可以燒油然後用油在黃花油的上面進行淋一下，這樣會很好吃。但是如果想吃特別清淡的黃花魚的話，在淋上蒸魚鼓油之後，就完全可以上桌了。乙份清淡爽口，而又營養豐富的清蒸黃花魚就算是完成了。
13樓：尉典
清蒸大黃花魚詳細講解做法
14樓：你好
魚肉的肉質吃起來特別細嫩，而且還具有很高的營養價值，在平時很受歡迎，魚肉的種類以及吃法都很多，黃花魚是常見的一種魚，清蒸黃花魚是江蘇的傳統特色菜，吃起來魚的口感鮮嫩，味道也非常鮮美，是很受歡迎的一道家常菜，清蒸黃花魚看起來比較簡單，其實做法也很多，下面介紹清蒸黃花魚的做法最正宗的做法。
清蒸黃花魚的做法最正宗的做法
做法一食材準備
主料：黃花魚
調料：料酒、鹽、薑絲、蔥絲、雞精
製作步驟
1、將蔥切成絲、姜切絲;
2、將魚洗淨起五臟，撒上料酒、鹽、魚腹中放入蔥絲、薑絲上籠蒸8分鐘即可。
做法二食材準備
黃花魚1條，蒸魚豉油(生抽)生薑，蔥
做法步驟
1、魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裡。
2、將魚和小碗都放在鍋裡用大火蒸熟，7-10分鐘(魚的重量)
3、魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裡的腥水倒掉。然後將蔥段鋪在魚上，小碗裡的蒸魚豉油倒到魚上。
4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。
5、這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
做法三食材準備
黃花魚一條、姜、蔥、蒸魚豉油、鹽。
做法步驟
1、準備好所有的食材。
2、薑切一半切成片，一半切成絲，蔥白切段，萄葉切未。盤子底部鋪上蔥段與薑片。
3、黃花魚收搭開，對剖開，魚身抹上薄薄的一層鹽醃製10分鐘，擺上盤，魚身上再擺上切好的薑絲。
4、鍋內水燒開後把醃好的魚放入鍋內，大火蒸七分鐘。
5、出鍋後倒掉盤內蒸出的水份。
6、調兩大勺蒸魚豉油。
7、撒上切好的蔥花。
8、另起鍋燒熱兩勺食用油淋在魚身上即可。
食用須知
作用功效：
黃魚味甘鹹、性平，入肝、腎二經;黃魚有健脾公升胃、安神止痢、益氣填精之功效;
對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。
營養價值：
1.黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果;
2.黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
黃花魚怎麼做好吃又簡單，小黃花魚怎麼做好吃又簡單
紅燒黃花魚的做法如下 黃花魚含有豐富的蛋白質 微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，多吃黃花魚可預防動脈硬化和冠心病。原料 黃花魚適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，醬油適量，鹽適量，白酒適量，糖適量，醋適量，雞精適量，大料適量，辣椒適量，雞蛋適量。做法 1.黃花魚去鱗去膛洗淨。2.加入鹽和白酒抹勻，...
如何做黃花魚好吃又簡單，大黃花魚怎麼做好吃又簡單家常的
我這麼做很好吃，煎烤黃花魚 黃花魚詳細講解菜品教程 清蒸黃花魚怎麼做才好吃 清蒸黃花魚的簡單做法，肉質鮮嫩，好吃 一道色香味俱全的蒸魚，看著就流口水 紅燒黃花魚 黃花魚一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙調味料 酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水 高湯 半杯 做法1.平底鍋內熱油，...
黃花魚怎麼做好吃，大黃花魚怎麼做好吃
黃花魚骨粥 原料 黃花魚，圓糯公尺1杯，清水8杯，鹽，生抽，蔥絲，薑絲，香菜，味精，油。做法 1.黃花魚洗淨 用鹽盹制10分鐘 圓糯公尺洗淨後用水浸泡l小時。2.鍋置火上，放入適量油，中火燒至五成熱，將黃花魚放入鍋中，兩面煎黃，取出後剔骨，魚肉用生抽拌勻 魚骨與清水熬成湯。3.魚湯煮沸後，加入圓糯公...
黃花魚要怎麼做好吃，黃花魚怎麼做好吃
我這麼做很好吃，煎烤黃花魚 黃花魚詳細講解菜品教程 我吃過香煎黃花魚,味道挺好的 一 菜品名 家常黃花魚 二 食材 主料 黃花魚 450克 輔料 五花肉 60克 姜 15克 蒜 12克 蔥 15克 三 步驟 1 黃花魚提取內臟，去魚鱗洗淨，背部改一字刀4刀 2 姜切成大片，蔥切成2厘公尺長的段，蒜切...
黃花魚怎麼做，大黃花魚怎麼做好吃
紅燒黃花魚的做法 將魚清洗乾淨之後劃斜刀，然後抹上食鹽和料酒醃製10分鐘左右，將姜切成絲大蒜切成末，將生抽調成醬汁備用，然後去除魚多餘的水分，將魚放入鍋中煎，放入薑絲蒜末倒入醬汁，再加入適量的水，小火慢燉10分鐘左右即可食用。蔥燒黃花魚 將黃花魚處理乾淨，打花刀，均勻地撒上少許鹽醃漬半小時。將大蔥拍...