1樓：網友
食材介紹。五花肉適量，鵪鶉蛋適量，生抽適量，老抽適量，蔥適量，姜適量，大料適量，雞精適量。
做法步驟。<>
1、上好的五花肉。
2、鵪鶉蛋。
3、輔料。<>
4、原料準備好。
5、鍋裡倒少點油，倒入五花肉煎一下，放入蔥薑蒜煸炒一下，加入生抽老抽，加水，放入大料包。
6、大火燒開後小火燜，最後大火收汁，稍加點雞精。
7、鵪鶉蛋吸收了湯汁。
8、配個素菜可以開飯了。
2樓：網友
五花肉燉鵪鶉蛋的烹飪方法。
步驟1五花肉洗淨切2x2厘公尺的方塊，鍋中加入清水，將清洗乾淨的豬肉冷水下鍋煮。鍋中加入幾片生薑、二勺料酒、小蔥，去腥增香，（焯過後再切也是可以的，我一半切一半沒切塊，感覺焯了再切更方便）。
步驟2大火將水燒開，用勺子撇掉浮沫，轉中火煮5分鐘左右，關火出鍋了，步驟3
沒切的肉切方塊備用，準備薑蔥、香葉、八角桂皮，花椒和啤酒、冰糖。
步驟4將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
步驟5將五花肉倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊五花肉都裹上醣色。把肉塊煸炒到耗乾水份顏色透亮、表面微黃，放入薑片繼續翻炒均勻。
步驟6加入二勺醬油一勺老抽，翻炒均勻。
步驟7加入適量啤酒，開大火將啤酒煮開。啤酒和肉塊持平即可。煮開之後，加入適量食鹽、準備好的小蔥、生薑、香葉，八角，花椒。
步驟8然後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮30分鐘左右，加入鵪鶉蛋，繼續燉煮半個小時。
步驟9一直將鍋中的湯汁煮至濃稠，挑出各種香料，最後收汁，盛出。
3樓：感性的
鵪鶉蛋在日常生活中的吃法是非常簡單的，能夠 立即水煮鵪鶉蛋，還可以用雞蛋燉五花肉，因此 大夥兒能夠 多掌握幾類鵪鶉蛋的做法。針對五花肉燉雞蛋這類作法，雞蛋僅僅配搭，正餐是五花肉，隨後將雞蛋煮開以後新增到五花肉裡邊慢燉就可以服用了，實際的做法能夠 跟隨文章內容的作法去學習。
原材料。原材料：雞蛋400克、肉600克、蔥15克、姜15克。
調味品：老冰糖30克、生抽醬油30克、醬油10克。
作法。作法一。
1、雞蛋清洗後，燒開。
2、倒進涼水中太涼。
3、除掉表皮預留。
4、肉挑選五花肉。
5、切3公分厚為的塊。
6、放進涼水中燒開，取下肉預留。
7、鍋中倒進肉粒，不斷的煸炒至冒油，放入老冰糖著色。
8、倒進老抽和生抽，蔥片，薑段，新增濃濃的水，移進砂鍋。
9、低火煮至30分鐘，倒進雞蛋，再次煮至炒糖色就可以。
作法二。主要材料：五花肉、雞蛋。
輔材：蔥、姜、蒜、八角、八角茴香、良薑、砂仁。
五花肉燉鵪鶉蛋。
調味品：醬油、食用油、食用鹽、公尺酒、味精。
作法：1、準備好一塊五花肉，加麻椒，生薑片煮10分鐘，撈起來切片。
2、準備好蔥蒜、八角、八角茴香、良薑、砂仁原材料。
3、接下去是糖色，老冰糖放入鍋中開展煸炒，要用文火，用炒勺一直不斷的攪拌。
4、等鍋內糖所有煮化，呈紅棕色略微翻泡時，加一碗沸水進切，煮沸後盛出預留！
5、雞蛋煮開削皮，新增適量的醬油開展攪拌均勻。
6、油燒至八成後，雞蛋放入鍋中炸，炸成虎皮鸚鵡後撈起來預留。
7、文火，下肉漸漸地炒，要把油炒出去，大約要用十分鐘。
8、鍋中的油會愈來愈多，把剩下的油釋放出來。
9、再次煸炒，把準備好的蔥蒜等香辛料一起裝進去煸炒一遍。
五花肉燉鵪鶉蛋。
10、放幾滴水、食用鹽、公尺酒、味精等，再新增以前炒好的炒紅豆糖水一起裝進去燜煮。
11、蓋起來蓋子用文火燜。
12、燜至1兒時新增炸好的虎皮蛋。
13、用大火收汁。
14、擺盤能夠 吃完。
4樓：呼延掣
五花肉燉鵪鶉蛋的做法，把五花肉洗淨，切成片，鍋中放油，加入五花肉，進行煸炒，然後加入水，加入調料，完了把鵪鶉蛋下入大火燒開，小火燉十分鐘，出鍋即可。
5樓：網友
五花肉切塊冷水下鍋撈出 油熱倒入蔥薑蒜加水淹沒過肉燉二十分鐘後加入鵪鶉蛋即可。
6樓：方昳夢
五花肉燉鵪鶉蛋的做法就是把五花肉放上八角，桂皮，鹽，料酒，裡面醃製。然後再把煮熟的鵪鶉蛋剝皮放在一起裡面燉。最好吃。
7樓：旁添智
首先把五花內切塊掉水，用油放入蔥，姜，花椒，大料，香葉 桂皮煸出油，放入冰糖老抽，生抽，鹽，加入適應水大火燒開，小火燉製20分鐘，最合把提前煮好的鵪鶉蛋放一起燉5分鐘既可。
8樓：月亮和星星
首先把五花肉清洗乾淨，用冷水放入鍋中焯，然後撈出清洗乾淨，果凍放冰糖和油，熬出焦糖色，放入五花肉，燒開之後把煮好的鵪鶉蛋放入，再用小火燒5到10分鐘即可。
9樓：帳號已登出
你好，五花肉燉鵪鶉蛋可以做紅燒，先炒糖色，然後下五花肉上色，加熱水和熟的鵪鶉蛋一起燉四十分鐘。
10樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
用五花肉燉鵪鶉蛋的話，直接把五花肉切成塊兒焯一下水，正常紅燒的燉煮八成熟，石家莊鵪鶉蛋。
11樓：小廚神美食
愛吃紅燒肉的塊來收藏了，用鵪鶉蛋燒五花肉。
12樓：網友
五花肉先氽一下水，再用油鍋稍微煎一下加入鵪鶉蛋。
13樓：吉運公升
五花肉燉鵪鶉蛋，其實在飯店裡經常有這種做法，而且很有營養。
紅燒肉鵪鶉蛋的做法
14樓：波哥來趕海
紅燒肉燉鵪鶉蛋怎麼做？把紅燒肉切塊，過水撈出，加入蔥薑料酒去腥，倒入鍋中加入生抽醬油，豆瓣醬鵪鶉蛋燉製即可。
15樓：網友
先把紅燒肉切成塊，用水罩一下，把煮好的鵪鶉蛋放到紅燒肉裡，再加入調料，也可以把紅紅燒肉先編一下，然後把鵪鶉蛋用溫油炸一下，這樣更好吃。
16樓：香泡文旦
紅燒肉鵪鶉蛋的做法呢，把鵪鶉蛋呢首先放到開水裡去那個煮透，然後呢剝掉殼，然後呢再用醬油煮一下，就是紅燒鵪鶉蛋。
五花肉燉鵪鶉蛋怎樣做呢？
17樓：小廚神美食
愛吃紅燒肉的塊來收藏了，用鵪鶉蛋燒五花肉。
怎麼做五花肉燉鵪鶉蛋？
18樓：小廚神美食
愛吃紅燒肉的塊來收藏了，用鵪鶉蛋燒五花肉。
五花肉燜鵪鶉蛋怎麼做好吃？
19樓：小廚神美食
愛吃紅燒肉的塊來收藏了，用鵪鶉蛋燒五花肉。
五花肉燉鵪鶉蛋怎麼做？
20樓：村姑小阿香
五花肉燉鵪鶉蛋，做法簡單，成品顏色和紅燒肉相似。兩者之間的做法卻不相同，紅燒肉只需焯水，不用煸炒油脂，燉五花肉呢，不用焯水，卻需要煸炒出肉裡的油脂，盡量把煸炒出的油脂，儲存在肉塊裡，這樣燉出來的五花肉可以保持，豬肉特有的香味，鵪鶉蛋吸收了油脂的香味，和五花肉一起燉好以後，吃起來清香又入味，湯汁淋公尺飯最好吃。鵪鶉蛋營養豐富，還有多種營養物質，比雞蛋營養還高，女人和孩子，多吃鵪鶉蛋，對身體大有好吃，平時適當吃點鵪鶉蛋，還有美容護膚的作用。
【五花肉燉鵪鶉蛋】
食材】：五花肉320克，板栗仁130克，鵪鶉蛋20個，大蔥1根，生薑4片，原汁醬油2勺，蠔油1勺，冰糖老抽1勺，食鹽1小勺，幹紅辣椒5個，清水適量，植物油適量。
製作方法】：
第一步：準備好所用的主要食材，五花肉反覆數次清洗乾淨，冷凍的板栗仁泡水解凍，鵪鶉蛋清洗乾淨備用。
第二步：把鵪鶉蛋放入奶鍋裡，鍋裡加入涼水，沒過鵪鶉蛋即可。
第三步：奶鍋蓋好蓋子，燃氣灶開大火中煮沸後轉小火，煮3分鐘關火。
第四步：準好的鵪鶉蛋瀝乾水，放入冷水中浸泡2分鐘，剝去外殼清洗乾淨備用。
第五步：五花肉切成均勻的小薄片，厚度約2公釐左右。
第六步：大蔥切成小段，生薑切片，幹紅辣椒切成段備用。
第七步：鍋裡放入少許植物油加熱，然後把切好的五花肉，放入鍋裡煸炒出油脂，煸至五花肉顏色金黃。
第八步：把五花肉用鏟子推向鍋底邊緣把蔥段，薑片，幹紅辣椒一起放入鍋子中間，小火煸炒出香味，然後和五花肉一起翻拌均勻。
第九步：鍋裡加入2勺原汁醬油，1勺蠔油，1勺冰糖老抽，翻拌均勻。
第十步：把板栗和剝好的鵪鶉蛋倒入鍋裡，加足清水，沒過食材即可，加入1小勺食鹽。
第十一步：鍋子蓋好蓋子，開始中火煮至沸騰，轉小火煮10分鐘，關火。
第十二步：開啟鍋蓋，噴香美味的五花肉燒鵪鶉蛋就做好了，配公尺飯吃能吃兩碗，湯汁都不剩。
小貼士：1、板栗仁是老媽親手剝的，平時冷凍儲存，用起來很方便，燉肉燉雞甚至打栗子豆漿，都很方便。
2、五花肉盡量選擇肥瘦相間的，這種五花肉吃起來肥而不膩，煸炒後越吃越香。
3、鵪鶉蛋煮的時候，時間不要太長，煮老了再燉就不好吃了。
21樓：柒個與十一
首先將五花肉醃製好，然後加入一些料酒，薑片去腥，再放入一些澱粉，然後再把鵪鶉蛋放入鍋中，煮熟的時候把殼全部剝開，然後再把它們放入鍋中翻炒均勻，之後加入清水，小火慢燉，加上配料非常的入味。
22樓：士多啤梨醬愛上妮
1豬肉洗淨切塊，鵪鶉蛋事先煮熟剝去蛋殼。
2大火鍋燒熱，倒油，下鵪鶉蛋炸製，等全部金黃稍焦成虎皮蛋後，撈出瀝油。
3鍋中留少量底油，煸香大料後，倒入豬肉塊。
4中小火將肉塊煸至微焦出油，這樣吃起來不膩還有嚼勁。
5倒入料油，老抽和冰糖，小火燉2分鐘左右，冰糖溶化老抽均勻裹在肉塊上面。
6倒入清水**燒開，再小火煮2分鐘左右。
7把炸好的虎皮鵪鶉蛋放進去，開大火一起燉煮。
8等鵪鶉蛋和肉的顏色一致時，加點鹽，倒入砂煲中。
9繼續燉開後，放點味精，就可以了。
23樓：萬丈甜甜
開小火鍋中加適量的冰糖，不停地翻炒至黃色然後至暗紅色。
迅速倒入五花肉翻炒上醣色，中途烹入黃酒讓蒸氣揮發滲入肉中。
小火加入蔥白、薑片、八角、桂皮、生抽、小許鹽然後中火翻炒。
把鵪鶉蛋倒入鍋。
鍋中一次性加清水沒過五花肉及鵪鶉蛋，如果肉塊切過大的話增加水量。
大火煮開後轉中小火燜煮40分鐘，撒蔥花出鍋。
五花肉燒鵪鶉蛋的做法竅門
24樓：網友
用料 五花肉 半斤。
生抽 2勺。
姜 4片 八角 2個。
料酒 3勺。
鹽 克 乾辣椒 2個。
鵪鶉蛋 8個。
老冰糖 兩塊。
鹽 少許 五花肉燒鵪鶉蛋的做法。
第一步：冷水裡加入五花肉加生姜、大蒜、料酒煮，就是焯水！這樣可以去腥！
第二步：小鍋煮鵪鶉蛋！
第三步：煮開後泡沫裡面撈出肉，然後熱水衝一下（最好熱沖，因為那樣不會讓肉遇冷變硬）。
第四步：鵪鶉蛋十分鐘煮好後，放入涼水中冷卻。
第五步：五花肉沖洗乾淨後的樣子。
第六步：香油裡面加入冰糖，然後再放入五花肉翻炒！也就是炒糖色！一定要注意小火！然後讓肥肉油炸出來，這樣肉質不那麼油膩！
第七步：冷水泡過撥出來的鵪鶉蛋比較完整，然後刀子在上面劃開三個小口子！
第八步：加入熱水，然後加入乾辣椒、桂皮、八角，然後加入生抽、老抽、醬油，然後小火慢燉！不要忘記鍋鏟翻炒一下！
第九步：第八步半小時後，加入鵪鶉蛋！然後繼續二十分鐘！
第十步：加一次熱水，因為肯定有會水變少，繼續燉，最後大火收汁！撒點鹽！
油而不膩，鵪鶉蛋也很美味！
五花肉燜鵪鶉蛋怎麼做？
25樓：匿名使用者
食材。五花肉 500克。
鵪鶉蛋 200克。
糖 5克。八角 20克。
老抽 5克。
料酒 10克。
姜 5克。蔥 10克。
方法/步驟。
帶皮五花肉，切成小塊，冷水下鍋焯一下，洗淨備用！
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鵪鶉蛋煮熟，去皮備用！
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起鍋燒油，油熱下蔥薑，八角，花椒熗鍋！
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下入五花肉翻炒微乾出油。
請點選輸入**描述。
加入料酒，老抽，糖炒至上色！
請點選輸入**描述。
加清水，漫過五花肉，加鹽，鵪鶉蛋，大火煮開，小火慢燉40分鐘！
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收汁，出鍋！
請點選輸入**描述。
end注意事項。
鵪鶉蛋特別入味！老抽稍微多放一點！
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